A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mizo. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mizo. Összes bejegyzés megjelenítése

2021. november 14., vasárnap

Bazsalikomos-sajtos cukkinikrémleves



Hozzávalók:
5 dkg laktózmentes vaj
3 újhagyma
1 póréhagyma
3 salátacukkini
1,5 l húsleves
1/2 csokor bazsalikom
25 dkg laktózmentes trappista sajt
2 dl laktózmentes tejszín
só
frissen őrölt tarka bors
a tálaláshoz:
pirított kenyérkocka vagy kiflikarika


A kétféle hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, a felhevített vajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a megmosott, kockákra vágott cukkinit, pár percig sütjük, majd felengedjük a húslevessel. Felforraljuk, és lefedve, kis lángon a cukkini puhulásáig főzzük. A tűzről levéve beletesszük a reszelt sajtot, a bazsalikomleveleket, és botmixerrel pürésítjük. A tűzre visszatéve hőkiegyenlítéses módszerrel beledolgozzuk a tejszínt, utánízesítjük sóval és borssal. Kis lángon újraforraljuk, és tálaljuk.


A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2019. novemberi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , , , ,

2021. október 29., péntek

Túró Rudi zabkása



Hozzávalók 5 adaghoz:
10 dkg gluténmentes zabpehely
2 dkg chiamag
2 dl laktózmentes tej
25 dkg laktózmentes túró
1 kis pohár (15 dkg) laktózmentes natúr joghurt
1 biocitrom reszelt héja
5 g 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
5 dkg cukor- és gluténmentes étcsokoládé
továbbá:
5 jól záródó üveg


A zabpelyhet elvegyítjük a chiamaggal, az üvegekben egyenlő arányban elosztjuk, majd ráöntjük a tejet. A túrót, a joghurtot, a citromhéjat és az édesítőt villával alaposan összedolgozzuk, az üvegekbe kanalazzuk. Lezárva 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a reszelt csokoládéval meghintve fogyasztjuk.


A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. júliusi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , , , , ,

2021. október 20., szerda

Almás karalábésaláta



Hozzávalók:
2 kis pohár (2×15 dkg) laktózmentes natúr joghurt
1 evőkanál almaecet
1 nagyobb evőkanál méz
só
frissen őrölt fekete bors
aprított petrezselyemzöld
1 alma
2 zsenge karalábé


A joghurtot elkeverjük az almaecettel és a mézzel, ízesítjük sóval, borssal és petrezselyemmel. A megmosott, meghámozott karalábét és almát közvetlenül az öntetbe gyaluljuk (kb. 1/2 cm-es hasábokra vágva). Alaposan összeforgatjuk, és pár órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Magában vagy köretként fogyasztjuk.


A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2021. februári számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , ,

2021. július 10., szombat

Túrós kifli



Hozzávalók 64 db-hoz:
a tésztához:
1 dl laktózmentes tej
5 dkg cukor
1 csomag (7 g) szárított élesztő
60 dkg liszt
25 dkg laktózmentes vaj
1 csipet só
1 tojás
a töltelékhez:
45 dkg laktózmentes rögös túró
15 dkg porcukor
kb. 17 dkg laktózmentes tejföl
1 biocitrom finomra reszelt héja
4,5 dkg búzadara
a tetejére:
1 tojás
porcukor


A tejet meglangyosítjuk, feloldjuk benne a cukrot, beleszórjuk és elkeverjük az élesztőt. A lisztet tálas mixer edényébe szitáljuk, beledaraboljuk a vajat, hozzáadjuk a sót, és a dagasztókarral járatni kezdjük a gépet. Pár perc elteltével beleütjük a tojást, végül hozzáöntjük az élesztős tejet, és szép, egynemű tésztává dagasztjuk. Folpakba csomagolva hűtőbe tesszük.
A túrót, az átszitált porcukrot, a tejfölt, a citromhéjat és a búzadarát villával alaposan elkeverjük.
A tésztát enyhén lisztezett felületen átgyúrjuk, 8 egyforma részre osztjuk, mindegyiket gömbölyítjük. Az első cipót kb. 25 cm-es körlappá nyújtjuk, 8 egyforma cikkre vágjuk. A szélesebbik végükre 1-1 teáskanálnyi tölteléket adagolunk, és feltekerjük. Mindet sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük, így járunk el a többi tésztával és töltelékkel is. A kifliket előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Rácsra szedve hagyjuk kihűlni, porcukorral meghintve tálaljuk.


A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2021. júniusi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , , ,

2020. december 17., csütörtök

Túrós bundában sült csirkemell



Hozzávalók:
kb. 1 kg csirkemellfilé
só
frissen őrölt fekete bors
3 tojás
20 dkg laktózmentes túró
30 dkg liszt
2 dl laktózmentes tej
a sütéshez:
olaj


A húst megtisztítjuk és szeletekre vágjuk, mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk. A tojást elhabarjuk, alaposan összedolgozzuk a túróval, hogy ne maradjanak benne nagyobb rögök. Hozzáadjuk a lisztet és a tejet, ízesítjük sóval és borssal, és sűrűbb galuskatészta állagú masszává keverjük. A hús mindkét oldalát belemártjuk, ha kell, többször is, hogy minél jobban bevonja a tészta. Közepesen forró olajban aranyszínűre sütjük, majd papírtörlőre szedve hagyjuk lecsepegni a felesleges zsiradékot. Tetszőleges körettel tálaljuk.


A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. februári számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , ,

2020. augusztus 7., péntek

Kapros-túrós palacsinta


 

Hozzávalók kb. 20 db-hoz:
a tésztához:
2 tojás
1 csipet só
2 nagy csipet cukor
40 dkg liszt
5 dl víz
5 dl laktózmentes tej (1,5%-os)
6 evőkanál olaj
a sütéshez:
kevés olaj
a töltelékhez:
1 kg laktózmentes túró
12 fürj- vagy 4 tyúktojás
1 kis csokor aprított kapor
1 citrom reszelt héja
2 evőkanál cukor
2 evőkanál vaníliás cukor
a tálaláshoz:
laktózmentes tejföl

A tészta hozzávalóiból a szokott módon palacsintatésztát keverünk, 1/2 órát pihentetjük, majd enyhén olajozott serpenyőben megsütjük a palacsintákat.
A töltelékhez a túrót áttörjük, elkeverjük a tojással, a kaporral, a citromhéjjal és a kétféle cukorral.
A kihűlt palacsintákat megtöltjük, feltekerjük, tálra rendezzük. Langyos tejföllel tálaljuk.

A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük magazin 2018. októberi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , ,

2020. július 11., szombat

Juharszirupos-pekándiós túrópite



Hozzávalók 23 cm átmérőjű pitéhez:
az alaphoz:
8 dkg pekándió
10 dkg babapiskóta
6 dkg laktózmentes vaj
a töltelékhez:
1 tojás
2 evőkanál aranybarna nádcukor
2 evőkanál juharszirup
1 púpozott teáskanál étkezési keményítő
1/2 kis pohár (8 dkg) laktózmentes tejföl
10 dkg pekándió
25 dkg laktózmentes túró
a mázhoz:
2 kis pohár (2x15 dkg) laktózmentes tejföl
2 evőkanál aranybarna nádcukor
4 evőkanál juharszirup
a díszítéshez:
16 szem pekándió
citromfű- vagy mentalevél
citromhéj


A pekándiót és a babapiskótát késes aprítóval ledaráljuk. Hozzádolgozzuk az olvasztott vajat, majd a morzsát a piteforma aljába és oldalára nyomkodjuk. Hűtőbe tesszük.
A tojást kézi mixerrel kihabosítjuk a cukorral. Hozzákeverjük a juharszirupot, a keményítőt, a tejfölt és a túrót. Fakanállal beleforgatjuk a darált diót, és a babapiskótás alapra öntjük. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.
A máz hozzávalóit fakanállal elkeverjük, a pitére simítjuk. Kirakjuk a pekándióval, és 10 percre visszatesszük a sütőbe. Miután kihűlt, 1 éjszakára hűtőbe rakjuk. Citromfűlevéllel és reszelt citromhéjjal díszítve tálaljuk.


A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2018. novemberi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , , ,

2020. június 21., vasárnap

Mézes túróturmix



Hozzávalók 2 személyre:
25 dkg laktózmentes túró
10 dkg méz
3 dkg laktózmentes vaj
1 evőkanál vaníliás cukor
1 dl laktózmentes tej
2 dl gyümölcsnektár (pl. meggy)
a tálaláshoz:
kókuszreszelék


A hozzávalókat turmixgépbe tesszük, és alaposan összeturmixoljuk. Poharakba adagoljuk, tetejüket kókuszreszelékkel hintjük meg. Azonnal fogyasztjuk.


A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2018. augusztusi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , ,

2020. június 15., hétfő

Diós palacsintametélt fehércsokoládé-öntettel



Hozzávalók:
a palacsintához:
1 tojás
1 csipet só
1 nagy csipet cukor
20 dkg liszt
2,5 dl víz
2,5 dl laktózmentes tej (1,5%-os)
3 evőkanál olaj + kevés a sütéshez
továbbá:
darált dió
porcukor
reszelt citromhéj
az öntethez:
1 doboz (33 dkg) laktózmentes tejszín
25 dkg laktózmentes fehér csokoládé


A palacsintatészta hozzávalóit kézi habverővel csomómentesre keverjük, 1/2 órát pihentetjük. Enyhén olajozott serpenyőben a szokottnál picit vastagabb palacsintákat sütünk, majd ha kihűltek, mindet kb. 1/2 cm-es csíkokra metéljük. 
A tejszínt és a darabolt csokoládét addig melegítjük, amíg egynemű öntetet nem kapunk. A darált diót összeforgatjuk az átszitált porcukorral és a citromhéjjal. A palacsintametéltet a cukrozott dióval és az öntettel kínáljuk.


A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. januári számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , ,

2020. június 14., vasárnap

Sárgarépás-zöldfűszeres cukkinikrémleves



Hozzávalók 6-8 személyre:
5 dkg laktózmentes vaj
2 nagyobb vöröshagyma
5–6 gerezd fokhagyma
1,2 kg cukkini
60 dkg sárgarépa
1,8 l víz
só
frissen őrölt fekete bors
1 kávéskanál morzsolt kapor
1 kávéskanál morzsolt bazsalikom
1 kávéskanál morzsolt tárkony
1 kis pohár (15 dkg) laktózmentes tejföl
1 doboz (33 dkg) laktózmentes tejszín
a tálaláshoz:
néhány friss kaporszál
pirított kenyérkocka


A kétféle hagymát megpucoljuk, a cukkinit és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk. A cukkini belső, magos részét eltávolítjuk, a zöldséghúst a sárgarépával együtt kockákra vágjuk. A vajat felhevítjük, megpirítjuk rajta az aprított vörös- és fokhagymát. Rádobjuk a cukkinit és a sárgarépát, pár percig pároljuk, majd felöntjük a vízzel. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük a zöldfűszerekkel, és lefedve, kis lángon a zöldségek puhulásáig főzzük. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük, majd visszatesszük a tűzre. Ízlés szerint utánafűszerezzük, és hőkiegyenlítéses módszerrel hozzáadjuk a tejfölt és a tejszínt. Pár percig még rotyogtatjuk, végül pirított kenyérkockával és frissen aprított kaporral meghintve tálaljuk.


A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2018. szeptemberi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , , , ,

2020. május 24., vasárnap

Sárgabarackos-mákos joghurtkrém



Hozzávalók 3 személyre:
3 kis pohár (3x15 dkg) laktózmentes natúr joghurt
1 csomag (2 dkg) zselatin fix
1 kávéskanál 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
3 sárgabarack
2–3 evőkanál mák
a díszítéshez:
sárgabarack
mentalevél


A mákot ledaráljuk. A sárgabarackot megmossuk, a magját eltávolítjuk, a húsát apróra kockázzuk.
Kézi habverővel elkeverjük a joghurtot, a zselatint, az édesítőt és a mákot, beleforgatjuk a gyümölcsöt. Poharakba kanalazzuk, és néhány órára hűtőbe tesszük. Cikkekre vágott sárgabarackkal, mentalevéllel díszítve tálaljuk.


A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2019. júliusi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , ,

2020. február 22., szombat

Túrós röszti



Hozzávalók kb. 10 darabhoz:
2 burgonya (kb. 30 dkg)
1/2 vöröshagyma
25 dkg laktózmentes túró
2 kisebb tojás
10 dkg barnarizs-liszt
só
frissen őrölt tarka bors
a sütéshez:
kevés olaj
a tálaláshoz:
vegyes zöldsaláta
laktózmentes tejföl
só
zúzott fokhagyma


A zöldségeket megtisztítjuk, a krumplit kockákra, a hagymát cikkekre vágjuk, mindkettőt késes aprítóba tesszük, ledaráljuk. Besózva félrerakjuk. Az áttört túrót összedolgozzuk a tojással, a barnarizs-liszttel, beleforgatjuk a hagymás burgonyát. Ízesítjük sóval és borssal.
11 cm-es serpenyőben pár csepp olajat hevítünk, bevizezett fagylaltadagoló kanállal masszát adagolunk rá. Vizes evőkanál fejével ellapítjuk, mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. A többi tésztával is így járunk el.
Cikkekre vágva, zöldsalátaágyon, sóval és fokhagymával ízesített tejföllel tálaljuk.

Tipp: süthetjük nagyobb serpenyőben, egyszerre akár többet is, ebben az esetben is ugyanígy adagoljuk, majd a kanállal kb. 10 cm-es körré lapítjuk a rösztiket.


A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2019. májusi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , ,

2020. február 1., szombat

Vichyssoise



Hozzávalók:
5 dkg laktózmentes vaj
3 póréhagyma (kb. 30 dkg tisztítva mérve)
1 nagyobb burgonya
8 dl zöldségalaplé
só
őrölt fehér bors
őrölt szerecsendió
3,5 dl laktózmentes tej
1,5 dl laktózmentes tejszín
a tálaláshoz:
pirított kenyérkocka vagy kiflikarika
aprított zöldfűszer
frissen őrölt tarka bors


A póréhagymát felkarikázzuk, a burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk.
A vajat nagyobb lábasban felhevítjük, rádobjuk a póréhagymát. Kb. 5 perc alatt puhára pároljuk-sütjük. Hozzáadjuk a burgonyát, felöntjük az alaplével, ízesítjük sóval, fehér borssal és szerecsendióval. A levest a burgonya puhulásáig főzzük, majd a tűzről lehúzva botmixerrel pürésítjük. Visszatesszük a tűzre, hozzáöntjük a tejet és a tejszínt. Kis lángon újraforraljuk, ha szükséges, utánízesítjük. Tányérokba merjük, aprított zöldfűszerrel és tarka borssal meghintve, pirított kiflikarikákkal kínáljuk.


A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2018. márciusi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , ,

2019. december 19., csütörtök

Tejfölmázas túrópite



⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜
Hozzávalók 23 cm-es pitéhez:
az alaphoz:
2 5 0   g   m e n t e s   k e k s z
1   k á v é s k a n á l   m é z e s s ü t e m é n y - f ű s z e r k e v e r é k
1 0 0   g   l a k t ó z m e n t e s   v a j
a töltelékhez:
4   t o j á s
1   ( b i o ) c i t r o m
5 0 0   g   l a k t ó z m e n t e s   t ú r ó
a mázhoz:
1   n a g y   p o h á r   ( 3 3 0   g )   l a k t ó z m e n t e s   t e j f ö l
1   e v ő k a n á l   v a n í l i á s   c u k o r
a tálaláshoz:
i d é n y g y ü m ö l c s
m e n t a -   v a g y   c i t r o m f ű l e v é l
⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A kekszet késes aprítóval ledaráljuk, összekeverjük az olvasztott, kissé kihűtött vajjal és a fűszerkeverékkel. A piteformába halmozzuk, egyenletesre simítjuk, hűtőbe tesszük. A tojást krémesre habosítjuk a vaníliás cukorral. Hozzákeverjük a citrom reszelt héját és 1 evőkanálnyi kifacsart levét, valamint az áttört túrót. Az alapra öntjük, elegyengetjük, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 45 percig sütjük. Közben a tejfölt elvegyítjük a vaníliás cukorral, a pitére simítjuk, és további 10 perc alatt az egészet készre sütjük. Miután kihűlt, néhány órára vagy 1 éjszakára hűtőbe tesszük. A tetejét idénygyümölccsel és mentával díszítve, szeletekre vágva kínáljuk.


Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , ,

2019. november 23., szombat

Túrós csusza csőben sütve



Hozzávalók 4 személyre:
25 dkg fodros nagykocka tészta
só
kb. 10 dkg kolozsvári szalonna
1 gerezd fokhagyma
50 dkg laktózmentes túró
3 kis pohár (3x150 g) laktózmentes tejföl
frissen őrölt tarka bors


A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, hagyjuk lecsepegni.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, zsírjára sütjük – a sütési idő végén hozzáadjuk a megpucolt, zúzott fokhagymát is. A pörc felét kiszedjük, félretesszük a tálaláshoz. A túró felét 1 pohár tejföllel elkeverjük, ízesítjük sóval és borssal. A tésztát óvatosan összekeverjük a szalonnával, a zsírjával és a tejfölös túróval. Sütőtálba halmozzuk, a tetejére simítunk 1 pohár tejfölt, tarka borsot őrölünk rá. Előmelegített, 180 fokos sütőben pirulásig sütjük. A tetejét meghintjük a félretett pörccel, végül a megmaradt túróval és tejföllel tálaljuk.


Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , ,

2019. augusztus 20., kedd

Túrógombóc-pohárdesszert



Hozzávalók 6 személyre:
a túrós réteghez:
1/2 l laktózmentes tej (2,8%-os)
7 dkg búzadara
5 dkg vaníliás cukor
25 dkg laktózmentes túró
1 biocitrom reszelt héja
a tejfölös réteghez:
2 nagy pohár (2x33 dkg) laktózmentes tejföl
2–3 evőkanál porcukor
2 csomag (2x10 g) habfixáló
a morzsához:
4 evőkanál olaj
10 dkg zsemlemorzsa
őrölt fahéj
vaníliás cukor


A tejet felforraljuk, beleszórjuk és kis lángon néhány perc alatt megfőzzük a búzadarát. A tűzről levéve ízesítjük a cukorral, majd miután teljesen kihűlt, hozzákeverjük az áttört túrót és a citromhéjat. A tejfölt elvegyítjük a porcukorral és a habfixálóval. A felhevített olajon megpirítjuk a morzsát, ízesítjük fahéjjal és cukorral. A túrós masszát, a tejfölt és a morzsát 6 pohárba rétegezzük, jól behűtve kínáljuk.


Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , ,

2019. március 15., péntek

Pogácsaszendvics



Hozzávalók kb. 80 db-hoz:
40 dkg liszt
1 teáskanál só
25 dkg laktózmentes vaj
25 dkg laktózmentes túró
1 kis pohár (15 dkg) laktózmentes tejföl
a tetejére:
1 tojás
20 dkg füstölt kolbász
15 dkg laktózmentes trappista sajt

A lisztet gyúródeszkára szitáljuk, összeforgatjuk a sóval. Nagy lyukú reszelőn belereszeljük a vajat. Elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a túrót és a tejfölt. Egynemű tésztává gyúrjuk, folpakba csomagolva legalább 2 órára, de még jobb, ha 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Lisztezett deszkán finoman átgyúrjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk. 3 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, a leeső tésztadarabokat újragyúrjuk, -nyújtjuk és szaggatjuk. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, mindet megkenjük az enyhén felvert tojással. A tetejükre 1-1 vékony szelet kolbászkarikát és reszelt sajtot teszünk, majd előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
Kihűlve kínáljuk.


Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , , ,
Feliratkozás: Megjegyzések (Atom)