A következő címkéjű bejegyzések mutatása: juharszirup. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: juharszirup. Összes bejegyzés megjelenítése

2020. július 11., szombat

Juharszirupos-pekándiós túrópite



Hozzávalók 23 cm átmérőjű pitéhez:
az alaphoz:
8 dkg pekándió
10 dkg babapiskóta
6 dkg laktózmentes vaj
a töltelékhez:
1 tojás
2 evőkanál aranybarna nádcukor
2 evőkanál juharszirup
1 púpozott teáskanál étkezési keményítő
1/2 kis pohár (8 dkg) laktózmentes tejföl
10 dkg pekándió
25 dkg laktózmentes túró
a mázhoz:
2 kis pohár (2x15 dkg) laktózmentes tejföl
2 evőkanál aranybarna nádcukor
4 evőkanál juharszirup
a díszítéshez:
16 szem pekándió
citromfű- vagy mentalevél
citromhéj


A pekándiót és a babapiskótát késes aprítóval ledaráljuk. Hozzádolgozzuk az olvasztott vajat, majd a morzsát a piteforma aljába és oldalára nyomkodjuk. Hűtőbe tesszük.
A tojást kézi mixerrel kihabosítjuk a cukorral. Hozzákeverjük a juharszirupot, a keményítőt, a tejfölt és a túrót. Fakanállal beleforgatjuk a darált diót, és a babapiskótás alapra öntjük. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.
A máz hozzávalóit fakanállal elkeverjük, a pitére simítjuk. Kirakjuk a pekándióval, és 10 percre visszatesszük a sütőbe. Miután kihűlt, 1 éjszakára hűtőbe rakjuk. Citromfűlevéllel és reszelt citromhéjjal díszítve tálaljuk.


A receptet a Mizo támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2018. novemberi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , , ,

2019. június 22., szombat

Kókuszos-rumos granola



⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜
Hozzávalók:
2 0 0   g   a p r ó   s z e m ű   z a b p e h e l y
1 0 0   g   m a n d u l a
1 0 0   g   k e s u d i ó
1 0 0   g   k ó k u s z r e s z e l é k
5 0   g   k ó k u s z v i r á g c u k o r
1 0 0   m l   k ó k u s z o l a j
1 0 0   m l   j u h a r s z i r u p
1 / 2   k á v é s k a n á l   H i m a l á j a   s ó
1   e v ő k a n á l   v a n í l i a k i v o n a t
3   e v ő k a n á l   r u m
a tálaláshoz:
k ó k u s z t e j s z í n
i d é n y g y ü m ö l c s
⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A zabpelyhet, a mandulát, a kesudiót, a kókuszreszeléket és a kókuszvirágcukrot összeforgatjuk. A kókuszolajat a juharsziruppal és a sóval összeforraljuk, a tűzről levéve beleöntjük a vaníliakivonatot és a rumot. A zabpelyhes keverékhez adjuk, és az egészet alaposan összekeverjük. Nagyméretű, sütőpaprírral bélelt tepsire szórjuk, elsimítjuk, és előmelegített, 180 fokos sütőben 35–40 percig sütjük. Közben 10 percenként átforgatjuk, hogy mindenhol egyformán piruljon. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni. Kókusztejszínből vert lágy habbal és idénygyümölccsel tálaljuk.


Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , , , ,

2014. július 21., hétfő

Áfonyás-juharszirupos palacsinta



Hozzávalók:
kb. 8 palacsintához:
2 tojás
só
1 kávéskanál juharszirup
5 dkg vaj
1,2 dl tej
20 dkg liszt
1/2 csomag (6 g) sütőpor
15 dkg áfonya
a sütéshez:
kevés olaj
a tálaláshoz:
3–4 dkg vaj
juharszirup


A tojássárgáját ízesítjük sóval, elkeverjük a juharsziruppal és a felolvasztott, de már nem meleg vajjal. A tejet és a sütőporral elvegyített lisztet felváltva, kisebb adagokban a tojásos masszához keverjük, végül beleforgatjuk a tojásfehérjéből felvert kemény habot is (sűrű nokedlitészta állagúnak kell lennie). Kis teflonserpenyőben kevés olajat hevítünk, és a szokottnál vastagabb, kb. 11 cm átmérőjű palacsintákat sütünk a masszából úgy, hogy miután a tésztát a serpenyőbe szedjük, megszórjuk áfonyával, majd megfordítva a másik oldalát is megsütjük. A palacsintákat egymásra rétegezzük, közéjük és a torony tetejére is kis darabka vajat teszünk. A juharszirupot külön kínáljuk hozzá, de a desszert tetejét is meglocsolhatjuk vele.


A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2014. júliusi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , ,
Feliratkozás: Megjegyzések (Atom)