A következő címkéjű bejegyzések mutatása: rozsliszt. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: rozsliszt. Összes bejegyzés megjelenítése

2016. április 16., szombat

Magvas-rozsos zsemle



Hozzávalók 14 db-hoz:
5 dl víz
2 evőkanál olaj
1 teáskanál cukor
4 dkg friss élesztő
60 dkg teljes kiőrlésű liszt
20 dkg rozsliszt
1 csapott evőkanál só
4 evőkanál szezámmag
4 evőkanál lenmag
4 evőkanál napraforgómag


A vizet az olajjal és a cukorral meglangyosítjuk. Belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. Dagasztóbálba öntjük, hozzáadjuk a kétféle lisztet és a sót, kidagasztjuk. Letakarva, langyos helyen 1 órát át kelesztjük. A magokat beledolgozva újra átdagasztjuk, letakarva további 1/2 órát hagyjuk kelni. Átgyúrjuk, 14 egyforma részre osztjuk. Mindet zsemlévé gömbölyítjük, sütőpapírral bélelt tepsin pihentetjük – közben vizes ecsettel átkenjük. Amikor szépen megkeltek, zsemlepecséttel mintázzuk, és ismét hagyjuk kicsit kelni. Előmelegített, 190 fokos sütőben készre sütjük.


A receptet a Cookori.com támogatta, megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2016. áprilisi számában.

Nincsenek megjegyzések:
Címkék: , , , , ,

2011. november 6., vasárnap

Köménymagos kenyér



Hozzávalók 2 kenyérhez:
5 dkg friss élesztő
5 dl meleg víz
1/2 dl méz
3 evőkanál olíva- vagy repceolaj
1/2 evőkanál só
1/3 evőkanál őrölt köménymag
kb. 35 dkg liszt
15 dkg rétesliszt
20 dkg rozsliszt
a formához:
vaj
zsemlemorzsa
a tetejére:
1 tojás


Az élesztőt tálba morzsoljuk, és a testhőmérsékletű vízzel leöntve feloldjuk. A mézet, az olajat, a sót és a köménymagot a folyadékba keverjük. A háromféle lisztet hozzáadjuk (a lisztet átszitálva), és a keveréket simára dagasztjuk. A tésztát 2 részre osztjuk, külön-külön a sütőformának megfelelő nagyságú, hosszúkás cipóvá formázzuk. 2 püspökkenyérformát kikenünk vajjal, meghintjük zsemlemorzsával, majd beleigazítjuk a 2 kenyércipót. A tojást simára keverjük, és megkenjük vele a cipók tetejét. Hideg sütőbe tesszük, a hőmérsékletet 200 fokra állítjuk, és a kenyereket kb. 50 perc alatt készre sütjük.

Tipp: ha túlzottan pirulna a teteje, a sütési idő 1/3-a után alufóliával takarjuk le.


Címkék: , , , ,
Feliratkozás: Megjegyzések (Atom)