Hankka - Íz, illat, szeretet: paprika

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: paprika. Összes bejegyzés megjelenítése

2021. július 11., vasárnap

Vödrös csalamádé cukormentesen

Hozzávalók kb. 8 l-es vödörhöz:

2 kg uborka

2 kg káposzta

1 kg vöröshagyma

1 kg paprika

1/2 kg sárgarépa

25 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer

7 dkg só

1 kávéskanál nátrium-benzoát

1 kávéskanál borkénpor

3 dl ecet (20%-os)

Az uborkát megmossuk, végeit eltávolítjuk, a vöröshagymát megpucoljuk. A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, a megmosott sárgarépát meghámozzuk, végeit levágjuk. A káposzta külső, foltos leveleit eltávolítjuk, a zöldséget – a torzsa kivételével – vékony csíkokra vágjuk. Az uborkát, a hagymát, a paprikát és a sárgarépát felkarikázzuk.

Az édesítőt elkeverjük a sóval, a nátrium-benzoáttal és a borkénporral.

A zöldségeket tálba rétegezzük, a rétegeket megszórjuk az édesítős keverékkel, végül ráöntjük az ecetet. 1 napig állni hagyjuk, közben többször átkeverjük. Végül a vödörbe szedjük, és lezárva hűvös helyen tároljuk.

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2020. szeptemberi számában.

2021. május 30., vasárnap

Sopszka saláta

Hozzávalók:

2 kígyóuborka

2 tv paprika

1 nagyobb vöröshagyma

4-5 paradicsom

2 evőkanál fehérborecet

2 evőkanál olívaolaj

só

frissen őrölt tarka bors

10-15 dkg juhsajt

Az uborkát, a paprikát és a paradicsomot megmossuk, a vöröshagymát megpucoljuk, és mindent kb. 1,5 cm-es kockákra vágunk.

A fehérborecetet elkeverjük az olívaolajjal, sóval, borssal, majd a zöldségekre öntjük, és az egészet alaposan összeforgatjuk. Néhány órára hűtőbe tesszük, végül a tetejére morzsolt juhsajttal tálaljuk.

2017. szeptember 6., szerda

Savanyított bohócsapka paprika

⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜

Hozzávalók 5 db 720 ml-es üveghez:

b ő 1 k g b o h ó c s a p k a p a p r i k a

1 / 2 a d a g s a v a n y í t á s h o z v a l ó h á z i f ű s z e r k e v e r é k

1 / 2 c s o m a g ( 5 g ) r ó z s a b o r s

2 l a l m a e c e t

5 – 6 e v ő k a n á l m é z

1 k á v é s k a n á l s ó

⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝

A paprika szárát eltávolítjuk, a zöldséget alaposan megmossuk. Szorosan az üvegekbe rakjuk, elosztjuk rajtuk a fűszerkeveréket és a rózsaborsot. Zománcos vagy rozsdamentes lábasban összekeverjük az almaecetet, a mézet és a sót, és közepes lángon, kevergetve felforraljuk. Az üvegekbe merjük úgy, hogy a tetejükig 1 cm üresen maradjon, és csavaros tetővel szorosan lezárjuk. Lábasba rakjuk, és annyi forró vizet öntünk rájuk, amennyi majdnem teljesen ellepi. Gyöngyöző forralással kb. 10 percig dunsztoljuk, majd a lábasban, a vízben hagyjuk kihűlni. Másnap kiszedjük, megtöröljük, és a kamrapolcra tesszük. Hűvös, sötét helyen 1 évig eláll, felbontás után hűtőszekrényben 1 hétig tartható el.

A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2016. novemberi számában.

2012. augusztus 25., szombat

Ízletes csirkemellsaláta

Hozzávalók:
1 kg csirkemellfilé vagy 1 egész grillcsirke
só

frissen őrölt fekete bors

fokhagyma
1 doboz (kb. 25 dkg) kukoricakonzerv
1 evőkanál apróra vágott snidling
2 piros húsú paprika
kb. 1 kg uborka

az öntethez:
2 evőkanál ecet
4 evőkanál olívaolaj
fűszersó

fokhagymapor

cukor

A húst kisujjnyi darabokra vágjuk, majd sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítve piros-ropogósra sütjük. (Ha grillcsirkéből készül, a megsült húst leszedjük a csontról, és falatnyi darabokra vágjuk). A kukoricát lecsepegtetjük, a megsült húsra tesszük. Megszórjuk a snidlinggel, és ízesítjük sóval. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk, majd apró kockákra vágjuk, a kukoricára szórjuk. Megmossuk az uborkát, és közvetlenül a salátára gyaluljuk. Az ecetet összekeverjük az olajjal, a fűszersóval, a fokhagymaporral és a cukorral, a salátára öntjük, és az egészet összeforgatjuk. Jól lehűtve, pirítóssal tálaljuk, de sült burgonyával vagy vajas kenyérrel is nagyon finom.

Hankka - Íz, illat, szeretet