La receta que os traigo no es mía y sinceramente no se donde la he sacado. Estaba apuntada por uno de mis cuadernos en la sección de recetas pendientes pero olvidé anotar la fuente.

Llevamos ya dos semanas de encierro por el dichoso coronavirus COVID19, que tanto daño está haciendo en lo humano y tanto nos va a hacer en lo económico. Por todo ello he decidido endulzarme la vida con este Crumble de Manzana super fácil de hacer y que tan delicioso está para ocupar cuerpo y mente.

1- Se pelan y se trocean las manzanas.

2- Se rocía con el zumo de medio limón.

3- Se añaden dos cucharadas de azúcar moreno y la canela y se remueve bien para repartirlo uniformemente.

4- Por otro lado preparamos las migas que serán el crujiente (crumble) de esta preparación. Para ello partimos la mantequilla muy fría en dados y la ponemos en un bol donde agregamos tambien la harina. Ponemos una cucharda de azúcar y vamos pellizacando la mantequilla pero sin amasar formando una masa de textura arenosa.

5- Cubrimos con el crumble las manzanas.

6- Introducirlo en el horno previamente precalentado a 190 ºC unos 45 minutos hasta que esté dorado.

A mi que me encantan las tartas de manzana y esta receta me parece buenísma. Probadla y ya me contaréis cuál es vuestra opinión.

Me encantan las tartas que tienen frutas frescas y crema pastelera sobre hojaldre crujiente. Además son tan fáciles y rápidas de hacer que son ideales para una merienda sorpresa. La de hoy es una de las muchas que se pueden hacer.

Ingredientes:

frutas de diferentes colores (yo puse algunos frutos rojos)
una lámina de hojaldre

-Para la crema pastelera en el microondas
dos huevos de tamaño L
6 cucharas soperas de azúcar
medio litro de leche entera
40 g de maizena
una cucarada sopera rasa de esencia de vainilla

-Para la cubierta para abrillantar la tarta
un sobre de gelatina neutra de 10 gr
dos cucharadas soperas de azúcar
250 ml de agua

Empezaremos por hornear el hojaldre. Lo extendemos en el molde donde vayamos a ponerlo y el fondo lo pinchamos con un tenedor para que no suba. Ponemos encima el propio papel donde venía enrrollado y sobre él colocamos peso (yo los garbanzos que utlizo siempre). Lo metemos a unos 200 ºC durante unos 18 minutos. Pasado ese tiempo quitamos los garbanzos y dejamos que se dore unos 12 minutos más.

Mientras se hace el hojaldre vamos a hacer crema pastelera en el microondas, todo un descubrimiento para mi y un ahorro de tiempo.

En el vaso de la batidora ponemos la leche, los huevos, el azúcar, la maizena y la esencia de vainilla. Mezclamos bien hasta que quede homogéneo. Volcamos en un recipiente apto para el microondas y lo introducimos en él a 800 w durante 3 minutos. Lo sacamos y movemos bien con una cuchara de madera, metiéndolo otros 2 minutos más. Sacamos y removemos para conseguir que quede cremoso. La cubrimos con papel film pero de manera que toque su supeficie directamente. Cuando temple la guardamos en la nevera para que se enfríe.

Cortamos las frutas en finas rodajas y reservamos.

Cubrimos el hojaldre con la crema pastelera una vez esté fría y colocamos las frutas de la manera mas decorativa que podamos.

Ponemos en un recipiente la mitad del agua, la gelatina y el azúcar para hacer la mezcla con la que daremos brillo a nuestra tarta y removemos bien. Ponemos al fuego el resto de agua y cuando empiece a hervir apagamos y sin dejar de remover se lo añadimos a la otra mitad del líquido hasta que quede todo perfectamente disuelto. Se deja atemperar para que comience a espesar antes de cubrir con ello nuestra tarta.

Una tarta rápida de hacer y encima deliciosa, ¿qué más se le puede pedir?. Ahora solo queda disfrutarla.

Cuando vi las fotos de este pastel en Estoy hecho un cocinillas supe que lo tenía que probar. En esta época me encanta visitar la frutería por la variedad de frutas que podemos encontrar y el colorido que se puede disfrutar. Tengo predilección por las cerezas y al ver esta receta no podía dejarla pasar sin más.

Mezclamos la harina y la mantequilla hasta conseguir que una unión arenosa. Añadimos las cucharadas de azúcar, ralladura de limón, el huevo y el chorrito de leche. Amasamos hasta tener una masa homogénea.

Dividimos la masa obtenida en dos partes y hacemos sendas bolas que sin amasar cubrimos con papel de film. Las guardamos en la nevera al menos media hora.

En un bol se ponen las cerezas, el azúcar, la harina de maíz y el extracto de vainilla y se deja macerar unos 15 minutos.

Estiramos una de las partes de la masa y la ponemos en el fondo de un molde untado con mantequilla y enharinado.

Ponemos la mezcla de las cerezas en el molde y estirando la otra parte de la masa la ponemos cubriéndolo el pastel. Pintamos con la clara de huevo y hacemos una cruz en el centro para que el pastel pueda respirar mientras lo horneamos unos 45 minutos a 180 ºC en el horno previamente precalentado.

Una vez horneado espolvorear con azúcar glas y dejamos reposar varias horas. Está mejor de un día para otro.

Se puede servir acompañada de helado de vainilla o nata si se desea.

Mi marido tenía el capricho de comer tarta de manzana y para darle gusto me puse a buscar en la red alguna que no fuese muy calórica. Me topé con la propuesta del blog Las cerezas blancas y enseguida supe que era la tarta de manzana que iba a hacer.

Queda muy rica y con una textura muy cremosa con un delicado sabor a manzana que resulta una delicia.

Es facílisima y rapidísima de hacer. Ya veréis

Batimos dos manzana y el resto de los ingredientes (todos excepto la canela mezclada con azúcar) hasta obtener una masa homogénea.

Engrasamos un molde con mantequilla y ponemos en él la mezcla anterior. Pelamos la tercera manzana y la hacemos finas rodajas que colocamos adornando la superficie y espolvoreamos con la canela y azúcar.

Precalentamos el horno a 180º C e introducimos el molde unos 45 minutos para que se cuaje.

Lo dejamos enfriar un poco y cubrimos con mermelada o cobertura para tartas. En mi caso lo segundo, de la que venden en Lidl. Para hacerla en vez de agua le puse zumo de manzana.

Nos hemos pegado una buena merienda con esta tarta de manzana sencilla, que se hace en un visto y no visto y que encima está de rechupete.

Esta receta la descubrí en el fantástico blog de La cocina de Angie y como lo de usar la "pani" es maravilloso y rápido y estamos en plena época de fresas, me la apunté en pendientes para hacerla cuanto antes.

Limpiamos y troceamos las fresas y las ponemos en la cubeta de la panificadora. Añadimos el azúcar, la gelatina neutra y el vinagre balsámica de módena.

Seleccionamos el programa 11 de la panificadora para mermeladas y dejamos que se complete el programa durante la hora y veinte minutos que dura.

Mientras preparamos un par de botes de cristal para envasar la mermelada. Yo los esterilizo haciéndolos hervir media hora en agua y los dejo escurrir boca abajo sobre papel de cocina. También lo hago con las tapas.

Cuando la "pani" termine rellenamos los botes, los cerramos bien y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen del todo para que se haga el vacío.

Resulta una mermelada muy rica para disfrutar de maravillosos desayunos en buena compañía.

Hoy es el cumpleaños de mi madre, doña Eugenia, y le he endulzado el día con una fantástica tarta de manzana que he visto en el blog Bocados de cielo, que a su vez la había visto en el blog Las libretas de Calohe y que tenía ganas de hacer hace mucho. Ha sido fácil, muy rápida de hacer y ahora se que es deliciosa.

Mezclamos todos los ingredientes del relleno y los batimos.

Estiramos la plancha de hojaldre en un molde (el mío de 26 cm) y pinchamos con un tenedor.

Pelamos y cortamos las manzanas en rodajas y las colocamos en círculos adornando el recipiente sobre el hojaldre y espolvoreamos con azúcar. Si has leído bien: sobre el hojaldre. Después vertemos la crema del relleno en el molde utilizando una cuchara. Vamos echando la crema sobre la cuchara y veremos como al ir llenándolo poco a poco, la manzana comienza a flotar manteniendo el dibujo que hemos hecho.

Lo llevamos al horno precalentado a unos 175º C durante unos 40 minutos.

Cuando la saquemos preparamos en un cazo un sobre de cobertura de tartas con 250 ml de zumo de manzana y dos cucharadas rasas de azúcar. Lo ponemos al fuego y llevamos a ebullición. Lo retiramos del fuego y esperamos un minuto antes de cubrir toda la superficie de la tarta.

También he hecho una versión mini de tartitas que me encantan. A todo el mundo le ha gustado mucho y más de uno ha repetido.

Quiero agradecer a Antonio de ¿Vitat que está bo?, un blog estupendo, por acordarse de mi para otorgarme el premio índalo de bronce. Lo comparto con todos vosotros porque no soy capaz de elegir solo a cinco blogs. Creo que todos los que dedican parte de su tiempo a este mundillo merecen ser recompensados con un premio por tanto quiero que lo compartéis conmigo.

Esta forma es una forma diferente de comer fruta. Yo hoy lo he hecho con fresas pero combinando con diferentes sabores de gelatina se pueden hacer con otras frutas y queda igualmente delicioso. Además es sano porque no tiene apenas azúcar y es ideal para que los niños y grandes coman fruta.

Lavamos y cortamos en rodajas las fresas. La colocamos por dentro de las paredes en todo el perímetro y en el fondo de los recipientes vacios que vamos a utilizar. A mi me han salido media docena. Reservamos las fresas que no hayamos utilizado en la nevera.

Siguiendo las instrucciones de los sobres de gelatina, el primero de ellos lo preparamos con leche. Ponemos 250 ml de leche hasta que hierva, la retiramos del fuego y disolvemos en ella un sobre de gelatina de frambuesa y una cucharada sin colmar de azúcar glas. Cuando esté bien disuelto ponemos los otros 250 ml de leche fría y removemos bien. Llenamos hasta la mitad nuestros recipientes y los llevamos al frio para que cuaje la gelatina

Cuando hayan cuajado repetimos las mismas operaciones con el otro sobre de gelatina pero esta vez con agua y en mi caso sin azúcar. Repartimosos el resto de las fresas sobre la gelatina con leche que ya tenemos cuajada y completamos con la gelatina que acabamos de preparar con agua. Metemos los recipientes en la nevera para que cuajen.

El resultado son estos vistosos vasitos bicolores. ideales para cualquier hora del día con esas bonitas fresas.

La idea la saqué de aquí

Es la época de los higos y conseguí una gran cantidad. Pensando que podía hacer con ellos se me ocurrió hacer mermelada pero como siempre tengo que estar inventando algo he hecho diferentes variedades.

Recuerdo que de pequeña tenía un libro de ciencias que tenía unas actividades que me encantaban, las de "observo y experimento", y debe ser que se me quedaron metidas en vena y de ahí esta manía de probar para ver que pasa. Esta vez ha sido un acierto. Me acabo de meter entre pecho y espalda unas tostadas con mermelada de higo con clavo y canela y realmente está de muerte. Eso si: ¡a la porra la dieta!.

Lo primero que hacemos es lavar bien los higos, cortarles el rabito y trocearlos poniéndolos en un cazo con todo el azúcar durante toda la noche a macerar. La cantidad de azúcar se puede variar si somos más o menos golosos pero hay que recordar que el higo es una fruta de natural bastante dulce y que el tiempo de conservación de una mermelada depende del porcentaje de azúcar que lleve.

Por la mañana veremos que se ha formado una especie de compota a la que añadiremos el medio zumo de limón para potenciar el medio ácido que la pectina (espesante natural que tienen las frutas en la piel y semillas) necesita y llevaremos el recipiente al fuego para que hierva unos 15 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Repetiremos la operación pero previamente trituraremos hasta alcanzar la textura que más nos guste para nuestra mermelada. De nuevo dejamos enfriar.

Por último he dividido en tres partes y colocado en tres cazos distintos. A uno de ellos le añadí esencia de vainilla. A otro media cucharadita de café de canela en polvo y tres clavos de olor. El tercero se quedó tal cual. Los llevé a ebullición otros 10 minutos más y el resultado fueron tres tipos distintos de mermelada de higo: mermelada de higos de la de toda la vida, mermelada de higo a la esencia de vainilla y mermelada de higos con canela y clavo.

En caliente la he envasado en recipientes de vidrio esterilizados previamente, tanto el bote como la tapa. En una olla he hecho el vacio con el método tradicional. Cerramos los botes bien y ponemos en una olla al baño maria a ebullición durante media hora. De este modo se conserva por más tiempo.

En casa no nos ponemos de acuerdo en cual es la mejor, pero siendo honesta las tres están realmente buenas.

El postre que traigo hoy es supersencillo pero forma parte de los recuerdos de mi infancia. Mi madre lo hacía los domingos cuando llegaba la época de las fresas y a mi me encantaba.

Lavamos y troceamos las fresas o fresones. Lo ponemos en un bol.

Pelamos y troceamos los platanos y los añadimos al recipiente.

Añadimos la leche del tiempo y azúcar al gusto y mezclamos bien.

Dejamos que macere removiendo bien para que la leche se vaya poniendo de un bonito color rosado.

Servimos en dulceras o pequeños boles y disfrutamos de la mezcla sabores. Humilde pero no por ello menos delicioso.

Se saca la cáscara de la naranja sin lo blanco con un pelapatatas. Se pela con un cuchillo muy bien la naranja tirando la cáscara blanca y las fibras interiores. Se trocea en la picadora con la ralladura anteriormente obtenida junto con el azúcar y tres cucharadas de sirope de naranja ( se puede sustituir por mermelada de naranja). Cuando está bien fino se vierte a otro recipiente de la batidora y se añaden los huevos. Se baten bien y se añade el yogur, la vainilla y el aceite volviendo a batir homogeneizando la mezcla. Se tamiza la harina con la levadura y se va agregando poco a poco a la mezcla anterior mientras se continua batiendo.

Se engrasa un molde apto para el microondas, preferiblemente de corona para que la parte central se cueza mejor. En mi caso además de para un molde en forma de corona la mezcla me dio para cuatro recipientes de flan pequeños que para que no fuesen iguales varié un poco. Dos de ellos además tenían coco y los otros dos frutas del bosque.

Llenos los moldes hasta un poco más de la mitad se meten en el microondas a una potencia de 800 watios durante 7 minutos. Se deja reposar dentro del microondas unos minutos. Se ponen 3 minutos y se repite la operación. Se pincha con una aguja para ver si está hecho. En caso de que la aguja saliese manchada repetir la operación.

Este bizcocho como todos los hechos en el microondas tienen un color pálido. Si nuestro microondas tienen gratinador se puede poner unos minutos para darle un poco de color. Se dejan enfriar antes de desmoldar.

A mi personalmente me gustan más los bizcochos hechos en el horno tradicional, pero reconozco que los hechos en el microondas son tan fáciles y rápidos que si no tenemos mucho tiempo es una solución ideal y también están buenos.

Yo toda la vida lo he llamado "batido de fresa" pero Pepe lo llama así y como el especialista en hacerlos es él cuando quiero uno se llama "milkshake", ja, ja...

Se bate la leche con el azúcar al gusto de cada uno hasta que la mezcla está muy espumosa

Se añaden las fresas lavadas y cortadas en trozos y se sigue batiendo hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa (con el espesor deseado). Se sirve bien fresquito y con una pajita.

Una buena idea es variar la receta y utilizar helados de diferentes sabores en vez de la fruta. En este caso puede suprimirse el azúcar. También es posible utilizar plátano o mango en lugar de las fresas.