Esta entrada estaba escrita y sin publicar desde hace tiempo. se trata de unos contramuslos de pollo rellenos de carne y frutas secas en una rica salsa de nata y cava. Una receta muy festiva y resultona.

Lo primero que hacemos es pochar una cebolla finamente troceada en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente añadimos la carne picada con sal y pimienta y rehogamos removiendo bien. Agregamos orejones, ciruelas, pasas y pistachos y mezclamos bien. Ponemos un chorrito de cava y dejamos que se unifiquen los sabores. Retiramos del fuego.

Sobre una tabla extendemos las piezas de pollo y rellenamos con la farsa. Hacemos rollitos y atamos o también podemos utilizar redes de las que se venden ya preparadas.

En una olla ponemos la mantequilla a fuego medio y ahí doramos nuestros rollitos de pollo. Cuando empiecen a coger color añadimos el bacon troceado y la manzana troceada en cubitos y dejamos que se pongan bien, bien doraditos por todos los lados mientras que la manzana se va ablandando.

Ponemos el brick de nata y un vaso de cava y dejamos que se termine de cocinar el pollo y se haga la salsa por espacio de unos 30 minutos. Debemos vigilar que la crema que se va haciendo no se quede demasiado espesa ni demasiado líquida, jugando con mas cava o mas nata según sea necesario. Rectficamos de sal y pimienta. Trituramos la salsa para obtener nuestra crema de cava

Troceamos los rollitos de pollo en rodajas, le ponemos crema por encima, una copa del cava sobrante bien fresquito y un buen pan y a disfrutar de esa delicia.

El escabeche de pollo es un clásico en las cocinas peruanas. Mi esposo suspira por su desayuno peruano con este plato y una taza de café bien negro.

Troceamos el ají en tiras finas sin pepitas. Cortamos la cebolla en octavos.

Para obtener la pasta de ajipanca se pone en remojo y luego se tritura hasta obtener la pasta.

Para la crema de ají troceamos dos ajís amarillos y le añadimos sal, un chorrito de aceite de girasol y un diente de ajo. Lo licuamos.

En un molinillo ponemos una cucharada de granos de pimienta negra, otra de cominos y tres dientes de ajo. Trituramos hasta que sea una mezcla homogénea. También se puede hacer al método tradicional en el mortero.

Ponemos a cocer el pollo cubierto de agua con la pastilla de caldo y sal por unos quince minutos. Sacamos y reservamos las piezas de pollo. Dejamos que el caldo cueza una media hora más.

Pasamos las piezas por harina y las sacudimos bien. Las doramos en una sartén con aceite. Cuando estén las sacamos a una bandeja.

Quitamos parte de aceite, dejamos la cantidad suficiente para que cubra el fondo. Ponemos dos cucharadas de la pasta de ajipanca, otra de crema de ají amarillo (es el picante y se puede poner al gusto) y otra de la pasta de ajo-pimienta-comino. Cocinamos por unos minutos y agregamos la cebolla removiendo bien para unificar sabores durante cinco minutos. Agregamos un buen chorro de vinagre y un cazo del caldo de pollo. Espolvoreamos de orégano y mezclamos bien. Dejamos unos minutos más rectificando de sal y vinagre si fuera necesario (se puede utilizar caldo si nos parece muy fuerte).

Para presentarlos se utiliza una hoja de lechuga, trozos de huevos cortados a lo largo en cuartos y aceitunas negras.

Es diferente a la preparación de escabeches que se hacen en España pero el fundamento es el mismo que heredamos de los escabeches árabes y está delicioso.

Este aperitivo que prepara mi madre en casa tiene mucho éxito. No me había dado cuenta que no lo había subido hasta que me lo hizo ver mi cuñada Moni que no lo encontró y tuvo que llamar a la suegra (mi madre) para que le diese la receta. Su secreto es esa salsa picante y tan estupenda que con un buen pan y una cervecita son una delicia. Se que a todo el mundo no le gusta chupetear los huesitos del cuello del pollo y para hacerlo tener que tocarlos con los dedos, pero yo lo encuentro tan sencillo y sin complicaciones que me encanta y lo disfruto de veras.

Freir las rebanadas de pan en aceite y reservar.

En un cazo con agua ponemos un puñadito de tomillo y lo ponemos al fuego hasta que hierva y se infusione.

Troceamos una cebolla grande en brunoise y la pochamos en aceite de oliva en una cacerola.

Cuando la cebolla esté hecha añadimos al recipiente los cuellos limpios y sin piel y los cocinamos con la cebolla muy bien durante unos 20 minutos removiéndolos constantemente.

Mientras en el mortero ponemos los dientes de ajo troceados, el perejil y las rebanadas de pan frito y los machacamos hasta obtener un majado bien fino. Añadimos el vino blanco.

Una vez que los cuellos estén bien rehogados se les añade el majado y el vino. Se cuela la infusión de tomillo y se añade un vaso a la olla. Echamos una o dos guindillas y cuando tengamos el punto de picante que queremos las retiramos de la cacerola. Se deja cocer a fuego lento hasta que los cuellos estén bien cocinados.

Ya solo falta la cervecita fresquita, un buen pan para mojar la salsita y a disfrutar de este aperitivo sencillo y humilde pero buenísimo.

El día que hice el ají de gallina que tanto me gusta, se me ocurrió que si lo espesaba un poco más dejándolo cocer un poco más de tiempo sin dejar de remover, la textura que quedaría sería perfecta para unas croquetas. De manera que el día que hice los raviolli reservé un poco de ají de gallina y dicho y hecho: unas fantásticas y deliciosas croquetas de ají de gallina.

La única diferencia es que esta vez cuando he preparado el ají de gallina he añadido las nueces, peladas tal como os dije en la receta original que lo hacía, pero troceaditas y no molidas porque me pareció que sería mejor poderlas sentir al masticar.

Hacemos el ají de gallina como ya os conté pero un poco más espeso. Mojamos una fuente de cristal y vertemos la masa para que se enfrie tapándola con film transparente para que no se reseque la superficie.

Preparamos dos platos uno con pan rallado y otro con los huevos batidos. Con dos cucharas, o con las manos si lo preferís, se van formando las croquetas y se pasan por el huevo primero y después por el pan rallado.

Cuando las vayamos a comer las freimos bien doraditas en abundante aceite bien caliente y las sacamos en un plato con papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa. Después servimos y disfrutamos de su rico sabor.

Creo que a partir de ahora siempre que haga ají de gallina haré un poco mas para disfrutar de estas deliciosas croquetas. Todavía tengo algunas congeladas para otro día y me relamo ya pensando en ellas.

Hay dos tipos de pasta, la que se hace con agua y la que se hace con huevo. La primera tiene como base la sémola de trigo duro (semolina en italiano) y es la que nos venden seca. Es preferible la industrial por la dificultad de manejarla bien y en condiciones adecuadas de humedad y temperatura. Sin embargo la pasta al huevo es mejor casera.

La pasta al huevo, la que llamamos fresca se hace con 100 g de harina por huevo, todo a temperatura ambiente. Se le puede añadir aceite de oliva y sal y a veces tomate o espinacas para darle color.

Las hechas con huevo absorben las salsas con más facilidad que las hechas con agua. Se combinan bien con salsas a base de crema o mantequilla y salsas suaves.

Tenía unas ganas locas de estrenar mi máquina de hacer pasta y navegando por internet me topé con un video donde hacían raviolli de ají de gallina que supe me iban a gustar.

El ají de gallina se prepara según ya vimos y como en el caso de las croquetas de ají de gallina (que proximamente subiré) he puesto la nuez troceadita para sentirla al masticar en vez de rallada. Es conveniente hacerlo con el tiempo suficiente para que se enfrie.

Para la pasta fresca he utilizado harina gallo para rebozados y fritos que tiene el 50% de harina de trigo duro y el otro 50% con harina de trigo blando porque después de leer sobre el tema me pareció la mejor opción. Además el primer amasado lo he hecho utilizando la panificadora en su programa para masas de pasta he puesto en la cubeta la harina y los huevos que he batido previamente con un pellizco de sal. Cuando estaba más o menos homogénea amasé la pasta a mano unos cinco minutos.

He hecho una bola con la masa y la he envuelto con papel de film dejándola reposar una hora.

En ese tiempo aprovechamos para hacer la salsa. Pelamos y cortamos la cebolla finamente y la ponemos a pochar. En el vaso de la batidora ponemos la leche evaporada y las rebanadas de pan desmenuzadas, un poco de sal, una cucharada de ají amarillo (o más si nos gusta el picante), añadimos la cebolla y las nueces en polvo y trituramos hasta conseguir una crema. La volcamos en un cazo con un poco de palillo o cúrcuma y pondremos al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Rectificamos de sal y reservamos.

Preparamos la maquinita en el número 1 y cortando rodajas de la masa las vamos pasando unas 8 o 10 veces espolvorenado de harina (sin pasarnos) para que no se peguen. Después vamos subiendo de número y dando en cada uno de ellos una única pasada. Yo he llagado hasta el 7 y ahí lo he dejado porque ya era lo suficientemente fina para mi pasta fresca rellena. Las láminas deben tener un tamaño de unos 20 o 25 cm para que sean manejables.

Para rellenarla colocamos cucharaditas del ají de gallina sobre una lámina lo suficientemente separadas para luego poder cortar los raviolli con comodidad. Se cubre con otra lámina y con las manos tratamos de sellar los alrededores del relleno en la masa quitando todo el aire posible. Por último cortamos los raviolli y los vamos dejando sobre un paño.

Esperamos media hora tapándolos con otro paño y ponemos agua a cocer en abundacia. Cuando hierva los vamos poniendo de seis en seis para que el agua no deje de hervir y los cocemos durante tres minutos. Los sacamos a un plato que tendremos caliente y hacemos otra tanda igual. Cubrimos con la salsa y a disfrutarlos.

No me han defraudado en absoluto, están buenísimos. Mi estreno de la maquina de pasta ha sido un éxito. Pensé que sería más complicado pero ha sido bastante fácil y divertido.

Descubrí un bote de Ras al Hanout el otro dia en el supermercado eroski y como había leido sobre este fantástico conjunto de especias me lo traje a casa y he probado a utilizarlo con pollo acompañado de una caja de cuscús que ya necesitaba salida y unas buenísimas pasas. Le iba a poner también dátiles y frutos secos pero he preferido probar como primera experiencia con un número pequeño de ingredientes y luego en próximas preparaciones ir añadiendo más de los que utilizan en la cocina marroquí.

Según la wikipedia el Ras al Hanut, o más frecuentemente Ras el Hanout (del árabe رأس الحانوت), es una mezcla de hierbas y especias (entre 4 y 30) cuyo origen está en la cocina marroquí aunque se emplea en otros países del Magreb. El nombre de esta mezcla en árabe significa literalmente "lo mejor de la tienda" haciendo referencia a la mejor mezcla de especias que el mercader puede ofrecer. Es utilizada en la mayoría de los tajines marroquíes aunque se usa con frecuencia en el cuscús y otros platos. No existe una receta única del ras al hanut, cada vendedor o cocinero lo elabora de una forma especial que le caracteriza. Se sabe que la composición suele incluir: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre, etc. Algunas mezclas suelen llevar ingredientes exóticos tales como chufa, semillas del Paraíso, agnocasto(también sauzgatillo, pimiento loco, pimienta del monje. Útil en el tratamiento de una serie de síntomas relacionados con el ciclo mestrual y la menopausia), y en algunos casos puede estar compuesta de sustancias tan inusuales como maderas aromáticas, resinas, el insecto cantárida o pequeñas dosis de belladona, ingredientes estos dos últimos, tóxicos y en desuso. El nombre científico de la belladona, Atropa belladona, deriva de Atropos la inevitable hija de la noche y Erebeo, la más vieja de las tres parcas encargadas de cortar el hilo de la vida. Esto da una idea sobre su grado de toxicidad. Se relaciona con las brujas en la edad media y muchos envenamientos de personas célebres en la historia. El nombre de belladona le viene por el uso cosmético que las damas hacían de su jugo que les embellecía la mirada por su propiedad de dilatar las pupilas. Por otro lado las toxinas del insecto cantárida irritan las vías urinarias provocando priapismo en los hombres, por lo que éste, el agnocasto y otras plantas medicinales dan a la mezcla fama de ser afrodisíaca y terapeútica. El uso de cantáridas está prohibido en Marruecos desde los años 90. Toda esta información me ha parecido supercuriosa y la comparto con todos vosotros.

El mío en su etiqueta dice que tiene cilantro, comino, pimentón, cúrcuma, ajo, sal y pimienta de cayena.

Cortamos los puerros longitudinalmente solo en un lateral para poder abrirlos entre sus capas bajo el chorro del agua para limpiarlos bien de tierra colocándolos en el sentido contrario al de su crecimiento. Lo escurrimos bien y lo troceamos en anillos muy finos y reservamos. También ponemos las pasas a remojar en agua.

Lavamos y troceamos el pollo. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y doramos bien el pollo previamente salado. Cuando esté lo sacamos y echamos el puerro hasta que se poche a fuego no muy fuerte para evitar que se queme. Cuando esté cocinado añadimos una cucharada sopera de Ras al Hanout y removemos bien. Agregamos las pasas escurridas, un buen vaso de vino blanco y el pollo dorado y dejamos que cueza un poco hasta que se elimine el alcohol entonces añadimos medio vaso de agua y mezclamos bien. Bajamos el fuego al mínimo y tapado para que no se escape el vapor dejamos que se cocine hasta que estén hechas las presas del pollo por dentro. Rectificamos el punto de sal si fuese necesario.

Para preparar el cuscús ponemos los 250 ml de agua en un cazo y le añadimos la media cucharada de aceite de oliva más dos del guiso (de la parte de arriba donde está la grasa especiada) y un poco de sal. Se pone al fuego hasta que comience a hervir y en ese momento se vuelca lentamente removiendo sobre los 250 g del cuscús que habremos colocado en una fuente. Se deja que absorba todo el líquido removiendo de vez en cuando y listo para comer

Nos ha gustado mucho la combinación de aromas de las especias y el puerro y el toque dulce de las pasas. ¡Una delicia!. Mi primera experiencia con el Ras el Hanout ha sido un éxito en casa. Desde luego no me quedaré sin comerlo con cordero en una próxima ocasión o probarlo en pinchos morunos.

Este arroz con pollo es una de las recetas de cocina tradicional más populares del Perú y a mi me parece delicioso. ¡Vamos a prepararlo!. Hoy soy pinche de cocina porque el jefe de cocina es Pepe.

Lo primero que hacemos es machacar en el mortero ajo, pimienta y comino. Las proporciones van a gusto, nosotros esta vez hemos puesto tres dientes de ajo, una cucharadita rasa de pimienta negra en grano y la misma cantidad de cominos.

Después preparamos el pimiento rojo troceado en juliana, la cebolla en brunoise y la zanahoria en cuadraditos.

Tenemos el ají molido con un diente de ajo y sal previamente preparado porque ya sabéis que en esta casa no falta nunca, y también tenemos preparado cilantro licuado con un poco de agua (un tercio de vaso) para potenciar su sabor. Mi nevera está llena de botecitos de colores: ají, rocoto, cilantro... Puro sabor y aroma.

El pollo lo lavamos y troceamos sin partir huesos, lo hacemos por las coyunturas obteniendo presas grandecitas.

En una olla ponemos aceite cubriendo el fondo y colocamos el pollo con sal a fuego fuerte para sellarlo hasta que se dore un poquito. Lo sacamos y reservamos.

En el mismo aceite ponemos la cebolla finamente troceada desglasando el fondo de la olla para recuperar los jugos. Cuando esté pochada agregamos una cucharada sopera de la mezcla del mortero de ajo-pimienta-comino (el resto ya sabeís, a un botecito cubierto de un poco de aceite y a la nevera) removemos bien y cocinamos por unos minutos. Añadimos una cucharadita sopera del ají amarillo y mezclamos bien. Lo mismo con el cilantro licuado y movemos unificando los sabores de la mezcla.

Ponemos dentro de la olla la zanahoria a cuadraditos, el pimiento rojo en juliana y los guisantes para que se hagan durante diez minutos.

Adicionamos un vaso de cerveza (si se quiere se puede poner cerveza negra) y otros dos de caldo de pollo. Metemos el pollo al guiso y lo dejamos cocer por diez minutos. Rectificamos de sal pensando que debemos cocer el arroz.

Para hacer el arroz ponemos dos partes de caldo pr cada una de arroz. Dejamos el pollo fuera para introducirlo en los últimos minutos y cocemos el arroz como en la paella.

Cuando le queden diez minutos al arroz metemos el pollo previamente calentado para que no baje la temperatura en exceso y cese la cocción y dejamos que el arroz se seque. Yo lo tengo dieciocho minutos y cinco reposando fuera del fuego.

Resulta muy arómático y sabroso. ¡Me encanta!. También se puede hacer la misma receta con pato.

Según la wikipedia cuentan que el origen de este plato típico de la costa peruana está en la existencia de un pariente de la gallina en tiempos incas llamada ¨hualpa¨. Así sugieren que el plato actual es fusión de ingredientes españoles y quechuas.Es sencillo de hacer y delicioso.

Vamos a preparar todos los ingredientes y los acompañamientos del plato y los reservaremos para cocinarlos y para su montaje.

Ponemos a cocer un par de patatas con piel bien lavadas en agua y sal durante unos 10 minutos en la olla rápida. Si lo vamos a acompañar con arroz blanco también lo preparamos como siempre al estilo del Perú (ver receta aquí).

En una olla con agua y sal se ponen a cocer las pechugas (no cocer en exceso deben quedar jugosas). Una vez cocidas se deshilachan siguiendo la fibra muscular, no es lo mismo que trocear. Se resevan tanto las pechugas deshilchadas como el caldo.

Se pelan unas seis nueces y se ponen en un tazón con agua en el microondas unos minutos para escaldarlas y retirarles la piel. Una vez peladas se trituran.

Ponemos dos huevos a cocer para la decoración.

Se pelan las cebollas y se cortan en brunois. Pelamos tres dientes de ajo y los machacamos en el mortero con una cucharadita rasa de pimienta en grano y una cucharadita también rasa de cominos hasta que nos quede una pasta.

Poner cinco rebanadas de pan de molde sin corteza a remojar en 250 ml de leche evaporada.

Si no tenemos ají molido lo preparamos como siempre. Trituramos tres ajís con un diente de ajo pequeño y sal a los que previamente les habremos quitado las pepitas y los rabos. Yo lo suelo conservar en un bote cubierto de aceite y me dura bastante.

Bueno pues ya lo tenemos todo vamos a la preparación del plato. En una olla con aceite se echa la cebolla partida a pochar. Cuando esté se añade un cucharada de la pasta del mortero ajo-pimienta-comino y se remueve bien dejando que se cocine unos minutos. Se agrega una o dos cucharadas de ají molido según lo que nos guste el picante y de nuevo se mezcla bien dejando que se haga unos minutos. Metemos el pollo deshilachado, el pan remojado en la leche evaporada y las nueces trituradas y seguimos moviendo para unificar los sabores de la mezcla. Para aclarar si resulta muy espeso se añade parte del caldo de pollo hasta que la consistencia sea la deseada teniendo en cuenta que debe quedar cremoso. Cocinamos removiéndolo constantemente para que no se pegue en el fondo y sin dejar de hacerlo ponemos el queso parmesano rallado. Aprovechamos para rectificar el punto de sal y para darle un tono más amarillito ponemos bien palillo o condimento alimentario.

Para montar el plato ponemos en el fondo del plato rodajas finas de patata cocida y sobre ellas el ají de gallina. Adornamos con huevo cocido y aceitunas negras.

A mi me parece buenísimo este ají de gallina que como podéis haber leido en vez de con gallina se hace con pollo en la mayoría de los hogares peruanos tal como yo lo he hecho. Espero que lo probéis y os guste. Además ya tengo en mente dos recetas para utilizar este ají de gallina que ya subiré.

La primera son unas deliciosas croquetas y la segundo unos raviolli de ají de gallina estupendos. Y si te quedan sobras un sandwich de ají de gallina es perfecto para aprovecharlas.

Esta receta es típica de la sabrosa y especiada cocina india. El otro día paseando por lavapiés encontré en una de las muchas tiendas de productos de cocina indú esta mezcla tandoori masala que contiene cilantro, comino, pimentón, chili en polvo, ajo, canela y clavo necesaria para la elaboración de este plato, y rápida y veloz me puse a experimentar. ¡Simplemente delicioso! Me encanta lo aromática que resulta esta cocina.

En un bol ponemos el yogurt, la mezcla masala, el jengibre rallado y el zumo de limón. Lo mezclamos bien y reservamos. Será la marinada para el pollo.

A los cuartos traseros sin piel lavados y secados con papel de cocina se les practican unos cortes con un cuchillo afilado y se ponen en la marinada cubriéndolos muy bien. Deben estar en la mezcla por varias horas. Yo lo tuve toda la noche.

Los hacemos a la parrilla o al horno a unos 200 ºC con el gril hasta que estén tiernos.

Otra forma de prepararlo es utilizar pechugas sin piel troceadas para marinar y después pincharlas en brochetas que llevamos a la parrilla.

El limón se hace rodajas finas y se reserva. Se trocea la cebolla en finos aros y se doran a fuego fuerte en una cazuela de barro con una gota de aceite. Una vez está hecha la cebolla se cubre con las rodajas de limón y encima se sirve el pollo.

Como acompañamiento le viene fenomenal el arroz y como salsa raita y pan naan de queso. Si rematamos con una entrada como pakoras de verduras la comida es típicamente india y deliciosa.

La pepitoria es una salsa buenísima de almedras. La receta que propongo es de Doña Eugenia, mi madre. Ella siempre ha hecho gallina pero Pepe no es muy amigo de la gallina por lo que cuando lo hago utilizo pollo. Es uno de esos platos que me recuerdan mi infancia alrededor de la gran mesa familiar: mis cuatro hermanos, mi padre, mi madre y yo.

Las almendras que usaremos no deben tener piel, si la tienen las escaldamos un minuto en un poco de agua hirviendo para quitársela.

Lo primero que hacemos es dorar el pan, las almendras y los dientes de ajo en una sartén con aceite. Se dejan escurriendo sobre papel de cocina y se reservan.

El pollo en trozos se sala y enharina para freirlo en una sartén con aceite hasta que esté un poco doradito. La harina nos servirá para dar consistencia a la salsa pepitoria. Cuando lo tengamos lo vamos sacando a una fuente.

Ponemos a cocer dos huevos que después añadiremos a la salsa. Mientras se cuecen majaremos en un mortero las almendras, los ajos y las almendras.

En una cacerola ancha y no muy alta ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla muy finamente cortada para que se desintegre en la salsa más facilmente. Una vez está blandita pondremos el pollo cubierto de caldo de pollo y un chorrito de vino blanco. Pondremos una pizca de pimienta negra molida y el majado del mortero. Debemos dejarlo cocer durante una media hora.

Pelamos los huevos y separamos las yemas de las claras. Con un tenedor espachurramos las yemas y se lo añadimos a la salsa en la cacerola. Una de las claras (a mi las dos me parece demasiado, pero es cuestión de gustos) se trocea finamente y también se añade. Debe cocer otros quince minutos más o menos rectificando si es necesario la sal y el espesor añadiendo más caldo de pollo o agua.

Para acompañarlo hacemos unas patatas fritas en cuadraditos que le van estupendamente y sobre todo no se os olvide comprar un buen pan pues la salsa está para mojar.

Se ponen en la batidora la cebolla, el jenjibre, el vino blanco, el zumo de los limones, el aceite, la cayena si se quiere y los dientes de ajo. Se baten y la mezcla resultante será la marinada. Se vuelca en un recipiente lo suficientemente grande para que luego quepa el pollo. Se añaden los cominos, los clavos y la canela en rama.

Se introduce el pollo previamente salado en la marinada , empapándolo bien por todos los lados; se tapa con film transparente y se deja reposar al menos 8 horas dentro del frigorífico, dándole la vuelta cada 2 horas para que coja bien el sabor por todos los lados.

Antes de cocinarlo es importante que adquiera la temperatura ambiente. Una marinada no sólo potencia el sabor de los alimentos, sino que también ayuda a que se mantengan más jugosos durante la cocción.

Pasado ese tiempo, se precalienta el horno a unos 180 ºC, se coloca el pollo en una fuente de asar y se vierte por encima la marinada. Se hornea la carne unos 40 minutos o hasta que esté hecho por dentro y doradito por fuera .

Se sirve en una bandeja decorado con unas rodajas de limón y canela en rama. Resulta un pollo muy sabroso y aromático. En casa nos gusta mucho y lo solemos acompañar con arroz blanco.