Me encantan las tartas que tienen frutas frescas y crema pastelera sobre hojaldre crujiente. Además son tan fáciles y rápidas de hacer que son ideales para una merienda sorpresa. La de hoy es una de las muchas que se pueden hacer.

Ingredientes:

frutas de diferentes colores (yo puse algunos frutos rojos)
una lámina de hojaldre

-Para la crema pastelera en el microondas
dos huevos de tamaño L
6 cucharas soperas de azúcar
medio litro de leche entera
40 g de maizena
una cucarada sopera rasa de esencia de vainilla

-Para la cubierta para abrillantar la tarta
un sobre de gelatina neutra de 10 gr
dos cucharadas soperas de azúcar
250 ml de agua

Empezaremos por hornear el hojaldre. Lo extendemos en el molde donde vayamos a ponerlo y el fondo lo pinchamos con un tenedor para que no suba. Ponemos encima el propio papel donde venía enrrollado y sobre él colocamos peso (yo los garbanzos que utlizo siempre). Lo metemos a unos 200 ºC durante unos 18 minutos. Pasado ese tiempo quitamos los garbanzos y dejamos que se dore unos 12 minutos más.

Mientras se hace el hojaldre vamos a hacer crema pastelera en el microondas, todo un descubrimiento para mi y un ahorro de tiempo.

En el vaso de la batidora ponemos la leche, los huevos, el azúcar, la maizena y la esencia de vainilla. Mezclamos bien hasta que quede homogéneo. Volcamos en un recipiente apto para el microondas y lo introducimos en él a 800 w durante 3 minutos. Lo sacamos y movemos bien con una cuchara de madera, metiéndolo otros 2 minutos más. Sacamos y removemos para conseguir que quede cremoso. La cubrimos con papel film pero de manera que toque su supeficie directamente. Cuando temple la guardamos en la nevera para que se enfríe.

Cortamos las frutas en finas rodajas y reservamos.

Cubrimos el hojaldre con la crema pastelera una vez esté fría y colocamos las frutas de la manera mas decorativa que podamos.

Ponemos en un recipiente la mitad del agua, la gelatina y el azúcar para hacer la mezcla con la que daremos brillo a nuestra tarta y removemos bien. Ponemos al fuego el resto de agua y cuando empiece a hervir apagamos y sin dejar de remover se lo añadimos a la otra mitad del líquido hasta que quede todo perfectamente disuelto. Se deja atemperar para que comience a espesar antes de cubrir con ello nuestra tarta.

Una tarta rápida de hacer y encima deliciosa, ¿qué más se le puede pedir?. Ahora solo queda disfrutarla.

En casa les encantan las tartas de manzana de modo que es un acierto seguro hornearla y mas si lleva tan poco tiempo hacerla como ésta.

Encendemos el horno a 180º C para que se vaya precalentando y sacamos la bandeja del horno donde extendemos una lámina de hojaldre sobre el papel en el que viene enrollado.

Pelamos las manzanas y las quitamos las semillas y las laminamos con la mandolina colocándolas en filas sobre el hojaldre dejando libres un par de centímetros alrededor para luego poder sellarlo bien. espolvoreamos de azúcar moreno y canela a nuestro gusto (en casa poco azúcar y mucha canela). Encima distribuimos por toda la superficie unos dados de mantequilla. Colocamos la otra lamina de hojaldre encima y la sellamos bien por todo alrededor, haciéndole algunos cortes.

Pintamos de huevo batido toda la superficie y horneamos unos 20 minutos más o menos. Debe quedar bien doradita.

Fuera del horno la espolvoreamos con azúcar glas.

Solo queda disfrutar de su sabor. Toda una delicia y muy fácil de hacer.

Este tipo de pasteles de hojaldre que admiten mil rellenos son muy resultones y perfectos para una cena informal. El que yo os presento hoy de jamón y queso con ese toque dulce del plátano lo he visto por la blogósfera (creo que la primera vez lo descubrí en el blog de Kanela y limón ) y tenía ganas de probar el resultado final. Muy recomendable sin duda alguna, queda delicioso.

Extendemos la lámina sobre su propio papel y respetando la parte central para el relleno (un tercio de la lámina) hacemos cortes de un centímetro en las otras dos partes.

Colocamos en la parte central el jamón york, encima el plátano en rodajas y cubriéndolo el queso. Cerramos bien un extremo y alternando las tiras de ambos lados vamos formando la trenza. También sellamos bien la terminación de la masa.

Batimos el huevo y pintamos la trenza. Por último espolvoreamos de semillas de sésamo.

Metemos al horno previamente calentado a 200 ºC durante unos 20 minutos o hasta que tenga un color dorado.

Os recomiendo que lo probéis porque os gustará.

Estos pastelitos son resultado de la necesidad de consumir varios productos que rodaban por mi nevera. Pero el resultado ha sido totalmente de nuestro agrado.

Cortar el hojaldre en trozos y forrar los moldes que vayamos a utilizar (yo utilicé seis).

Batimos el huevo, la nata, el azúcar y la maizena hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Probar el grado de dulzor y rectificarlo si no nos parece suficiente.

Rellenar los moldes con el hojaldre con la crema anterior y frutos rojos del bosque, teniendo en cuenta que durante el horneado sube algo. Hornear a 190 ºC hasta que el hojaldre este dorado.

Al sacar del horno se puede espolvorear con azúcar glas.

Me ha encantado el contraste del dulce con el ácido de los frutos del bosque.

Me temo que después de esta entrada mi horno va a cogerse las vacaciones veraniegas porque ya no apetece nada el calor que desprende.

Esta receta es archiconocida en el mundo de los blogs pero se la tenía prometida a Pepe que adora cualquier dulce que lleve manzana. No se quien fue el inventor pero tengo grabada en la mente la foto de Ana que me decidió finalmente a hornearlas. En cualquier caso más sencillas de hacer no podían ser, con un resultado bien bonito y muy rico.

Lo primero que hacemos es cortar la manzana en rodajas (yo nos las pelé pero es cuestión de gustos) de unos tres milímetros, colocarlas en una sartén y rociarlas del zumo de limón, azúcar moreno y un poquitín de agua, dejándolas que se cocinen hasta que se pongan blanditas y se haga el caramelo. Apagamos y dejamos enfriar.

Cortamos la plancha de hojaldre en tiras de unos dos dedos. Yo hice doce partes con la longitud del lado mayor del rectángulo. sobre cada una de ellas ponemos unas tres o cuatro rodajas de manzana con la parte curva hacia fuera y con cuidado hacemos un rollito que colocaremos en un papel de magdalena.

Horneamos a unos 180 ºC durante una media hora.

El resultado es una monada de tartitas de manzana en forma de rosas que además son muy agradables de comer porque no resultan nada empalagosas. Estoy segura que cuando mi horno venga de vacaciones las repetiré.

Fue ver estos lacitos en el blog La cocina de Mesilda y tener que hacerlos porque estoy en la etapa golosa y los quería probar sin falta. Nos han gustado a todos.

Son tan sencillos de hacer que en un ratinín los tienes hechos. Estiramos una de las planchas de hojaldre y la pintamos con miel. Encima hacemos lo mismo con la leche condensada y por último cubrimos con la otra plancha de hojaldre. Cortamos en porciones según el tamaño de lacito hojaldrado que deseemos obtener.

Precalentamos el horno a 190 ºC. Retorcemos cada porción sobre si misma para formar el lazo. Los colocamos separados en una bandeja de horno (yo lo hice en dos tandas) y los pintamos con una mezcla hecha con un poco de agua y miel.

Horneamos hasta que estén doraditos (unos 12 minutos) y al sacarlos del horno los espolvoremos de azúcar glas.

Sencillos y deliciosos, ¿Qué más se puede pedir?.

Se lavan y trocean los puerros y se pochan con un poco de aceite y sal.

Por otro lado, se sellan los solomillos cortados en trozos de unos dos dedos en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. No conviene hacerlo mucho pues debe pasar por el horno. Cuando se sacan de la sartén se les salpimenta. Se reservan.

Cuando los puerros están pochados se añade el baicon en trocitos pequeños y se rehoga unos minutos. Se añade la nata, se rectifica la sal y se deja reducir unos 10 minutos.

Se extiende la masa de hojaldre (que habremos sacado a temperatura ambiente un rato antes para ser más manejable) y se sitúa sobre ella unas lonchas de jamón york en la mitad, más o menos, encima se sitúa parte de la farsa del puerro y encima los solomillos salpimentados. Se cubre con el resto de la farsa y por encima se pone el queso para gratinar (yo usé mozzarella). Se cierra el hojaldre de los lados dejando la parte superior abierta. Se construye un enrejado con tiras de hojaldre y se pincela de huevo. Por encima se puede poner sésamo que al dorarse quedará muy bien.

Se mete al horno a unos 180ºC hasta que esté doradito, previamente calentado a esa temperatura pero en una bandeja que estará fría como el hojaldre.

Es algo laborioso pero el resultado merece la pena.

Para todas las recetas valen los siguientes consejos. Para cocer un hojaldre hay que utilizar siempre una bandeja fría y para que suba la masa en el horno debe estar precalentado antes de introducirlo a temperatura alta (190ºC/220ºC). Utilizar cuchillos y moldes muy afilados para que el corte sea limpio y no arrastre la masa. Las piezas en la bandeja del horno deben tener la separación suficiente para que al subir no se peguen. Si el relleno es muy líquido y va encerrado en hojaldre, si se va a producir vapor en la cocción, conviene hacer aberturas en una de las caras del hojaldre de forma que pueda incluso decorar el mismo.

Se corta la lámina de hojaldre en tres partes. Encima se colocan lonchas de queso pero sin que lleguen al borde. La misma operación se repite con el salmón ahumado fileteado. Se enrollan sobre si mismos hasta formar un rulo y se cortan en rodajas de un centímetro más o menos que se colocan sobre el papel de la envoltura sobre la bandeja del horno. Se aplanan un poco con la mano y se meten al horno precalentado a 190ºC durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas, se les da la vuelta y se meten otros cinco minutos por la otra cara. El resultado son unas espirales coloridas y sabrosas.

Se corta la lámina de hojaldre en tres. Se untan con tomate frito, se espolvorean con orégano, se pone encima dos capas una con lonchas de queso y otra de lonchas de jamón york. Se enrollan sobre si mismo formando un rulo y se parten como en la receta anterior. Se aplanan con la mano y se hornean.

Se llena una manga pastelera con sobrasada o paté y se pone un cordón con ella sobre el hojaldre a dos centímetros del borde se enrolla el hojaldre sobre el cordón y se corta el rulo así formado. Se repite la operación según el número de unidades que queramos hacer. Una vez hechos los rulos se dividen en unidades de unos tres centímetros. Se colocan en la bandeja del horno, se pintan con huevo batido y se espolvorean con sésamo. Ya están listas para hornear.

Se pueden hacer tambien de jamón y queso o de atún con tomate.

Divide la masa de hojaldre en dos. Sobre una de ellas se extiende queso roqueford en pequeños trozos. Lo mismo se hace con las nueces. Se coloca la otra parte como tapa . Se corta la masa de hojaldre con pequeños moldes (los de pasta pueden servir), o con un cuchillo haciendo las formas que quieras. Deben quedar bien cerrados para que el queso no se salga. Después, se píntan los bocaditos así obtenidos con huevo batido. Se hornean a 180º durante 15 minutos o hasta que estén doraditos.
Fuente:Las recetas de mamá

Se corta el hojaldre en cuadraditos, más o menos grandes según el tamaño que se desee. Se pincha con un tenedor todo el centro del hojaldre para que no suba y se dejan los bordes sin pinchar.
Se desmenuza el queso de cabra sobre el hojaldre. Se corta el tomate en laminas. Ponemos el tomate sobre el queso. Untamos con aceite, echamos orégano y salpimentamos.
Meter en el horno y esperar a que suba el hojaldre y tenga un color dorado.

Estiramos la masa de hojaldre en la mesa de trabajo y untamos el paté sobre ella. Cubrimos con jamón dulce y enrollamos. Cortamos trozos de una medida de dos centímetros con un chuchillo afilado. Pincelamos con huevo y espolvoreamos con queso mozzarella y orégano. Colocamos en la bandeja del horno sobre el papel del hojaldre. Los horneamos hasta que estén dorados.
Fuente:Cocinando con gusto

Se pone la nata en un cazo, se añade la yema, se salpimenta y se pone al fuego para que se mezcle bien. En una sartén se rehoga el bacon y cuando esté doradito se añade al cazo. Se hace lo mismo con el puerro. Se continua removiendo durante unos minutos para que la mezclen los sabores bien. No debe quedar demasiado líquido para servir de relleno.

Se corta la masa de hojaldre en rectángulos. Sobre la mitad de ellos se deposita la farsa sin que llegue a los bordes. En la otra mitad se hacen unos cortes más o menos geométricos haciendo una reja interior sin llegar al borde (para que queden bonitos al hornearse) y se utilizan para cubrir las mitades del relleno cerrándose bien. Se pintan de huevo y se hornean hasta que estén dorados.

Cortamos unas tiras de unos 2 cm. de ancho. Pintamos los moldes de los cornetes de mantequilla y los espolvoreamos de harina, para que luego se desmolden más fácilmente. Enrollamos las tiras sobre el molde empezando desde el vértice sin llegar al final del molde.Los pintamos los cornetes de huevo batido y los horneamos hasta que el hojaldre se dore. Cuando se enfrien se sacan del molde.

En un bol se trocea finamente el huevo cocido, las gambas, los palitos de cangrejo y el jamón york. Se añade mayonesa, se pone a punto de sal y se mezcla bien. Se rellenan los cornetes con esta farsa.

Se pueden rellenar con otras mezclas diferentes, por ejemplo ensaladilla.

Se corta la masa en rectángulos de 3x9 cm más o menos. Sobre la mitad de ellos se ponen el queso y anchoa sin que el relleno llegue en ningún caso a los extremos y se cubre con la otra mitad. Se cierran bien por todo alrededor. Uno de los extremos se retuercen para simular la cola y el otro se corta con un cuchillo para que sea la cabeza y con los recortes se simulan los ojos y las aletas. Nos aseguramos que queda bién sellado. Se pintan con huevo y se hornean hasta que adquieran el color deseado.

Se puede sustituir la anchoa por otro pescado en conserva: atún, sardinas,...

Se corta el hojaldre con un cortapastas de la forma que quieras y sobre la mitad de los trozos se colocan primero el paté de aceitunas y luego un trozo de queso brie. Se cubre con la otra mitad cerrando con los dedos todo el contorno de la pieza, se pinta de huevo, se espolvoea de sésamo y listo para el horno.

Se corta la masa en cuadrados y sobre cada uno se coloca un trozo de chistorra, se cierran bien y al horno.

Se corta la masa en círculos de 10 cm más o menos y en le centro se deposita un trozo de queso brie y cebolla caramelizada. Se cierran haciendo una especie de bolsa o saquito. Se pintan con huevo y listos para hornear.

Se corta la masa en rectángulos de 8x4 cm más o menos. Se coloca el relleno en el centro sin llegar a los bordes. Se cierran retorciendo las orillas al estilo de la empanada tradicional y se pincha con un tenedor la cara superior. Se puede adornar con otros recortes. Se pinta de huevo y se hornea hasta que coja el color deseado.

Esta merluza en hojaldre es una delicia que resulta ideal para cuando tienes invitados porque se deja todo preparado metido en la nevera y se hornea en una media hora. Es un plato de matrícula, creedme.

Rehogamos el pimiento rojo en tiras y lo reservamos. En otra sartén se pone un poco de aceite y se pocha el puerro y la cebolla en juliana. Añadimos las gambas peladas y un poco de vino blanco y removemos hasta que evapore el vino. Un poco antes de apagar añadimos las gulas. Dejamos que todo se enfrié para que el hojaldre no se humedezca.

Precalentar el horno a 220º C

Se hace bechamel: se pone en una sartén una cucharada de mantequilla y cuando se funda añadimos una cucharada de harina y la doramos. Añadimos sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Añadimos lentamente la leche removiendo hasta conseguir una salsa bechamel no demasiado espesa que dejamos también enfriar.

Se extiende la masa de hojaldre de modo que nos quede finita. En recipientes independientes o en una bandeja mas grande de horno colocamos una capa de bechamel,otra de la farsa de cebolla, puerros, gulas y gambas y otra de pimientos rojos. Encima se coloca el lomo de merluza abierto en lascas. Por último otra capa de bechamel.

Se cubre con el hojaldre estirado cortado del tamaño de la ración, se pinta con huevo batido, y al horno previamente precalentado hasta que se dore (15 ó 20 minutos) Al ser pescado no hace falta que se haga antes de meterlo en el hojaldre, con 15 ó 20 minutos de cocción será suficiente para que quede hecho y jugoso.

Cabe la posibilidad de envolver con el hojaldre como si fuera una empanada. Personalmente creo que la opción que describo queda más bonita a la hora de servir.

Hacemos la crema pastelera (ver receta en repostería) y la dejamos enfriar.

Ponemos a precalentar el horno a 180º.

Forramos la bandeja del horno con papel de cocinar para que no se pegue. Cortamos el hojaldre en cuadrados y ponemos en el horno unos 15 minutos, hasta que suba el hojaldre y empiece a estar doradito.

Una vez que se haya enfriado cortamos a la mitad y le ponemos la crema pastelera con un manga pastelera dentro. Se espolvorea con azúcar glass y listos para comer.

Es un dulce típico de la Roda (Albacete)