La receta que os traigo no es mía y sinceramente no se donde la he sacado. Estaba apuntada por uno de mis cuadernos en la sección de recetas pendientes pero olvidé anotar la fuente.
INGREDIENTES:
Es una receta fresquita, ideal para estos calores, que me ha sorprendido gratamente. Espero que también os guste y probéis a hacerla en vuestras cocinas.
INGREDIENTES:
Albahaca fresca
Yogur griego
Lonchas de jamón serrano
1/2 kg de sandía
Un pepino
Sal
Aceite de oliva
1.- Ponemos el jamón serrano extendido en lonchas entre papel de cocina y lo
metemos al horno microondas durante unos minutos. Dejamos enfriar y una vez
frío veremos que se endurece. Lo ponemos en un mortero y hacemos sal de jamón.
No es necesario que quede muy fina.
2.- En la batidora ponemos la sandía sin pepitas en una batidora y
añadimos 4 hojas de albahaca, sal y un chorro de aceite, batimos y
emulsionamos hasta conseguir una crema.
3.- Pelamos el pepino y en dados lo ponemos a la plancha en una sartén con
un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado. Reservamos para la
guarnición.
4.- Para servirlo ponemos en el centro del plato donde vayamos a servirlo
el pepino templado. Vertemos la crema de sandia para que lo rodee y
sobre el pepino ponemos unas cuchardas de yogur griego.
5.- Para acabar el plato cubrimos el yogur con la sal de jamón.
