Duftblog: 2011

Samstag, 31. Dezember 2011

ein Glücksdrache

alles Gute für 2012

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[entwischt am schwarzen Donnerstag
13. Sep 2012
ich suche ihn]
02.10.2012 - wieder da
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Silvester

...und da gibt es

KRAPFEN

Das geht schnell, duftet herrlich und ist lecker

Teig:

30 g Butter
80 g Zucker
Saft einer 1/2 Zitrone
1 Pn Vanillezucker
2 Eier
200 g Mehl
1/2 Pn Backpulver
250 g Magerquark
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ca 1 Liter Öl zum ausbacken
Puderzucker zum bestreuen

Weiche Butter plus alle anderen Zutaten verrühren. Öl erhitzen und mit einem Teelöffel kleine Kugeln abstechen und ins Öl gleiten lassen. Goldgelb aus backen und mit Puderzucker nach Geschmack berieseln.

Guten Duft

Rutsch ins neue Jahr

lg, bigu

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Freitag, 23. Dezember 2011

Käsekuchen

Teig:

200g Mehl
1 gestr. Teel.Backpulver
75 g Zucker
1 Pn Vanille-Zucker
1 Ei
75 g Butter -

das alles ergibt einen geschmeidigen Teig
Form fetten und mit dem Teig auskleiden
Ofen vorheizen auf 175 °

Füllung:

2 Pf Quark (Magerstufe)
6 Eigelb
200g Zucker
1 Zitrone - auspressen und alles gut verrühren, dann
6 Eiweiß - steif schlagen und unterheben
200g süße Sahen - steif schlagen und auch unterheben

Masse in die Form füllen und ab damit in den Ofen.
60-70 Minuten dauert es nun. Der Duft zieht aber schon nach ein paar Minuten durch die Wohnung. Herrlich

Schöne Weihnachten wünsche ich euch
lg, bigu

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Dienstag, 20. Dezember 2011

Quark-öl-teig

Teig:

150 g Quark
6 Eßl Speiseöl
6 Eßl Milch
75 g Zucker
1 Pn Vanillezucker
1 Pr Salz
300 g Mehl
1 Pn Backpulver
Alles mischen und den Teig zu einem Rechteck ausrollen
35 cm x 45 cm.

Füllung:

200 g Haselnüsse gem.
100 g Zucker
4-5 Tropfen Bittermandelöl
1/2 Eigelb
1 Eiweiß
3 oder mehr Eßl Wasser
zum bestreichen 1/2 Eigelb mit etwas Milch verrühren.

Alles vermengen und so viel Wasser dazu tun bis eine geschmeidige Masse entsteht. Diese dann auf dem Rechteck verstreichen.
Vorsichtig aufrollen und auf ein Blech heben. Die Rolle zu einem Kranz formen und mit dem Eigelb bestreichen. Dann mit einem Messer eine Sternform ca. 1/2 cm tief einschneiden. Ofen vorheizen.
Bei 175 - 200 Grad 30-40 Minuten backen

Ein Kuchen der sich gut einige Tage hält.

Gut Duft
lg, bigu

Sonntag, 18. Dezember 2011

4. Advent

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Samstag, 17. Dezember 2011

schnelles Brot

Zutaten für 1 Brot:

1 Würfel frische Hefe
450 ml lauwarmes Wasser
400 g Dinkelmehl
100 g Haferflocken
150 g Körner und/ oder Nüsse
(z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam - je 50 g)
2 Tl Salz
2 El ( Balsamico ) Essig
Gewürze nach Geschmack, z.B. das Brotgewürz von Brecht, oder aber Knobi, Kräuter und Zwiebeln.

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Dann alle anderen Zutaten dazu tun und kräftig umrühren. Teig in eine kalt ausgespülte Form geben und in den kalten Ofen stellen!
60 Minuten bei 200° backen.

Gut Duft
lg, bigu

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Sonntag, 4. Dezember 2011

2. Advent

Heute hat Bu gekocht

hmmm, lecker war es

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Kling-Glöckchen

Ich mag Plätzchen, und ich mag es, immer wieder neue Rezepte auszuprobieren. Doch seit 40 Jahren, alle Jahre wieder, dürfen diese nicht fehlen. Schlicht und einfach, einfach gut.

Für 2 Bleche:

250 g Mehl

3 g Backpulver

125 g Zucker

1 Pn Vanillezucker

1/2 Fläschchen Rum-Aroma

1 Ei

65 g Butter

Bis auf die Butter alles mischen. Kalte Butterstücke dann in die Masse einarbeiten und zu einem glatten Teig kneten. Sollte der Teig kleben, so stellt man ihn für eine Weile in den Kühlschrank.

Ausrollen und ausstechen. Ofen vorheizen: Gas Stufe 3-4 und bei Elektro 175-200 Grad.

Backzeit 8-10 Minuten. Verzieren vor und/oder nach dem Backen. Eigelb mit Milch verdünnt und vor dem backen mit dem Pinsel aufgetragen sorgt immer für eine schöne Farbe.

allen einen schönen 2. Advent
lg, bigu

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Samstag, 3. Dezember 2011

Brötchenkuchen

Hartes Brot ist nicht hart

gar kein Brot

das ist hart

3 Brötchen

1/2 L Milch

2 Eier

1/2 Tüte Rosinen

ca 30-50 g Backmarzipan

evtl Puderzucker

Brötchen in Milch einweichen . Mehr oder weniger fein mixen. Restliche Zutaten dazu geben

45 Minuten bei 180 Grad backen

lecker Gruß

bigu

Sonntag, 27. November 2011

Zur Feier des Tages

...nämlich meiner Blogeröffnung, gibt es eine (Bilderbuch) Torte.

Die HIMMELSTORTE

möchte ich euch ans Herz legen

100 g Butter
100g Zucker
125g Mehl
1 Pn Vanille-Zucker
1/2 Teel. Backpulver
4 Eigelb

1. Schicht: verrühren und die Hälfte in eine Springform streichen.

ACHTUNG: nicht naschen! Es ist so wenig Teig das die Schicht Hauchdünn sein wird.
Backpapier ist angebracht!
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2. Schicht:

4 Eiweiß
200g Zucker

Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen und auf die 2 Böden verteilen.

und eine Tüte Mandeln (Plättchen) gerecht verteilen
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Ofen auf 200° Grad vorheizen und ca. 15 Minuten backen.

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FÜLLUNG:

250 g Sahne
1 Glas Sauerkirschen (gut abtropfen lassen)

Sahne steif schlagen und Kirschen unter mengen. Auf einem der Böden verteilen und den anderen als Deckel auflegen.
Falls der Kuchen nicht sofort gegessen wird Gelatine oder Sahne-steif unter die Sahne rühren (Menge nach Angaben)

Tipp: Deckel vor dem auflegen schon in Tortenstücke schneiden. Eines fingerbreit zum naschen, dann passt es oben drauf besser;-o)
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Habt Spaß beim backen und gutes gelingen
Es grüßt euch
bigu