..... und jetzt ist ja besinnliche Zeit und ich habe es gemacht.
Dank der wunderbaren Anleitung von Aurélie
hat es auf Anhieb geklappt.
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45 g gemahlene Mandeln , 75 g Puderzucker, 1 Eiweiß (genau 36 g), 10 g Zucker.
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Für die Ganache
habe ich das Grundrezept von
Aurélie genommen und selber verfeinert.
weiße Schokolade - 50 g
warme Sahne - 12 g
1 Tl Kakao
etwas Zimt
etwas Muskatnuss
etwas Pfefferminz
etwas Cayennepfeffer
1 Tl Pflaumenmus
Das wurde so lecker das ich zu viel genascht habe. Am Ende hat es nicht mehr für alle Macarons gereicht. ;-o)
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