Duftblog: vegetarisch

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Mittwoch, 19. Februar 2014

Spaghetti-Nester

für 12 Nester .....~~......~~

300 g Spaghetti nach Packungsanweisung kochen

in der letzten Minute

etwas Lauch (feine Scheiben) mit ins

kochende Wasser geben

..........................

2 Eier

1 TL Salz

Pfeffer

1 EL Olivenöl

Knoblauchzehen

Petersilie

Peperoni

Tomatenstückchen

50 g Parmesan - fein gerieben

- 6 Speckscheiben-

Die Lauch-Spaghetti zu der Eiermasse geben und gut verrühren und in die

mit Olivenöl ausgepinselte Muffinform geben

Die Muffins im 180°C vorgeheizten Backofen

20 Min. backen

vegetarisch & die mit Speck

***

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Dienstag, 21. Januar 2014

Schnell und Leicht

. . . einfach und gut

Reis mit

Tomate, Zwiebel und Schlangengurke

Reis kochen

Das Gemüse klein schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne dünsten.

Nicht zu lange, denn der Gemüsesaft soll nicht verkochen sonder die Soße sein.

Würzen nach belieben

Oder aber man kocht den Reis auf persische Art

genannt Chelow

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Samstag, 23. November 2013

Samstag, 16. Februar 2013

Linsen-Curry-Kokos-Auflauf

Hier das Original-Rezept.

Wenn ich es morgens fertig mache und es erst am Abend in den Ofen schiebe

braucht es gute 30 Minuten

Frisch zubereitet ist natürlich toll. Besonders die Sprossen, wenn sie noch leicht knackig sind!
Aber es schmeckt auch mit Zutaten aus der Dose/aus dem Glas.

Frei nach Schnauze, ganze Dosen . . .

Ich nehme ich 3-4 Kartoffel pro Person
1 Dose Linsen
1 Glas Soja - oder auch Mungobohnenkeime
1 Dose Kokosnussmilch
Sahne, soviel bis eine gute Konsistenz erreicht ist
1-2 Zwiebel
2-3 Karotten
Viel Petersilie !!!

Etwas suppig wird es wenn man das Linsenwasser mit dazu nimmt, aber ich mag es einfach nicht weg schütten.
Aber rein legen könnte ich mich in diesen Auflauf

:-)

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Samstag, 8. September 2012

Erbsen-Puffer mit Seestern

In Teilen Asiens, z.B. in China und Japan, werden Seesterne gegessen oder Gerichte damit dekoriert.

Mein Seestern ist keine Deko !
und wird kalt gegessen

eiskalt lächel

Nun, dieser Seestern gehört zur Familie der Möhren

und passt natürlich hervorragend zur Erbse

Ein Rezept gibt es nicht wirklich. Hab's einfach aus dem Ärmel geschüttelt. Neulich war ich über ein pochiertes Ei gestolpert. Da ich das noch nie gemacht habe dachte ich mir, es wird mal Zeit.

2, 3 Infos nachgeschlagen (Wicki z.B.) und dann los gelegt. Statt nur mit "Wasser & Essig" habe ich Kräuter & Gewürze Plus einen Schuß Essig aufgekocht und dann das Ei eingleiten lassen. Das Eigelb war am Ende nicht umhüllt vom Eiweiß, aber das brauch auch etwas Übung habe ich gelesen. Nun, da es mir geschmeckt hat werde ich also üben können.

Und

schon seit Tagen hatte ich unbändige Lust auf Erbsen.

Frische im Laden findet man selten, so wurden es TK-Erbsen.

Und ich ich wollte Erbsen mal anders.

Erbsenpuffer,- irgendwo hatte ich es gesehen/gelesen

und so habe ich einfach losgelegt,

in der Art wie man

sonst Kartoffelpuffer macht.

Bzw im Erbsenfall so: Zwiebel angedünstet. Tk-Erbsen dazu gegeben, gewürzt und mit ein bissel Sahne ein mal heiß werden lassen. Vo Herd gezogen und abkühlen lassen.

Ein Ei und etwas Mehl eingerührt

Dann mit dem Mixer zu Erbsen-Pü verarbeitet.

Die Möhre habe ich zubereitet wie ich es schon aus Kindertagen kenne.

Ganz fein raspeln und mit Zitronensaft und Zucker, (Salz und Pfeffer)

abschmecken. Etwas ziehen lassen (oder auch lange ziehen lassen) und

ggf Seesterne zaubern.

Ich finde es ist eine hervorragende Beilage zu gegrilltem.

Die meisten holen sich nach einem kleinen Löffel

Nachschlag.

Es ist so herrlich saftig

und schmeckt gut " kalt" aus dem Kühlschrank

Erfrischend lecker!

Die Erbsen-Puffer waren auch ein Erlebnis. Außen kross und innen voll cremig.

Ich hoffe sehr das sie beim nächsten mal

auch so gut gelingen.

*

Überhaupt,- ganz schön was los am Tisch

Und der gefiederte Freund war eigentlich zu einem Drink geladen

schönen
Sommertag noch!

:-)

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Montag, 5. März 2012

das macht richtig Laune - Pita

Ich weiß gar nicht wie das kam, der Tag fing in Frankreich an, führte mich nach China und dann war ich plötzlich im tiefen Ex Jugoslawien. (heute Bosnien und Herzegowina)

sprich,- erst

*süße Orangen-Creme*

dann

*Baozi*

und dann

*Pita*

Pita,- das ist fast 30 Jahre her. Hatte den Namen vergessen und es hat ein bisschen gedauert

bis ich ich genau das gefunden hatte was ich unter Pita damals

kennen gelernt habe.

Hier denkt man ja wohl eher an das Pita-Brot zum füllen.

Diese Pita die ich meine findet sich oftmals eher im türkischen Börek wieder.

Auf der Pirsch nach meiner Schnecke bin ich dann auf einen Film

gestoßen, und genau das war es wonach ich suchte.

Verstehen tue ich kein Wort, aber es ist eine Freude da zu zu schauen.

Nun hatte ich den Film und so auch den Namen. Fehlte nur noch das Rezept.

Und da gibt es auch so einige. Aber damals war der Teig auch nur ganz schlicht, ohne Hefe, ohne Schnick-Schnack.

Und ich wollte auch nicht viel, nur mal um es wieder zu kosten.

Und ja, so wie im Film wurde es damals nicht gemacht.

Da wurde auf einem feuchten Tuch ein Rechteck gezogen und mit Hilfe des Tuchs wurde dann eingerollt.

Diese Technik wie im Film finde ich genial und ich habe es heute

ausprobiert.

Für meine kleine Kostprobe habe ich gebraucht:

50 ml Öl
100 ml Wasser
erst 4, dann 6 .. fast 7 Eß Weißmehl

.... halt so viel Mehl bis ein samtener Teig entsteht. 1/2 Stunde ruhen lassen und dann mit ausrollen anfangen. Butter oder Öl auf den Teig geben und dann mit auseinander ziehen beginnen,- bis der Teig durchsichtig wird. Füllen kann man mit allem wozu man Lust hat.
Heute hatte ich Gemüse (roh). Hackfleisch ist auch sehr lecker. Fleisch kurz anbraten, dann Tomatenwürfel dazu und schön würzen. Oder Käse, oder , oder, .....