２０２３
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Sonntag, 31. Dezember 2023
Montag, 5. Juni 2023
Salat auf Brot
einfach lecker
oberkasse
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Mittwoch, 31. Mai 2023
31.
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Teig:
- 275 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 20 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenbackhefe
- *oder* 1/2 Pn frische Hefe
- 1 Ei
- 50g weiche Butter
- 150 ml warme Milch
Füllung:
- 20 g geschmolzene Butter
- 40 g brauner Zucker
Guss:
- 1 EL Honig
- 30g Butter
- 30g brauner Zucker
- einige Mandelblättchen
Teigzutaten zu einem
Hefeteig verkneten.
ca. 1 Stunde
zugedeckt an einen warmen Ort aufgehen lassen.
Arbeitsfläche bemehlen und den Teig zu einem
Rechteck von ca. 40 x 20 cm ausrollen.
Mit 20 g Butter einpinseln und mit 30 g brauner Zucker
bestreuen.
Von der breite Seite her aufrollen und in gleichmäßige
Teile schneiden.
In eine
eingefettete Springform geben und nochmals abgedeckt für
ca. 1
Stunde aufgehen lassen.
Backofen auf 200°vorheizen,
Gusszutaten miteinander in einen
Kochtopf aufkochen und unter ständigem rühren
1 Minute köcheln lassen.
Auf den Kuchen verteilen.
25 Minuten backen
Nach dem backen etwa 20 Minuten in der Form
ruhen lassen
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Montag, 15. Mai 2023
schnelles Brot mit Hefe
450 ml lauwarmes Wasser
400 g Dinkelmehl
100 g Haferflocken
150 g Körner und/ oder Nüsse
(z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam - je 50 g)
2 Tl Salz
2 El ( Balsamico ) Essig
Gewürze nach Geschmack, z.B. das Brotgewürz von Brecht, oder aber Knobi, Kräuter und Zwiebeln.
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Dann alle anderen Zutaten dazu tun und kräftig umrühren. Teig in eine kalt ausgespülte Form geben und in den kalten Ofen stellen!
60 Minuten bei 200° backen.
Möchte man das Brot fluffiger, dann das Brot vor dem backen 30-45 Minuten
gehen lassen
# Foto ist Link zum Topfbrot #
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