Duftblog

Frühstück

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 Den Teig

12-15 Stunden vorher ansetzen

400 g Mehl,

1 geh. Tl Salz

1/4 Tl Trockenhefe oder 7 g frische

320 ml Wasser

Alles mischen, gerade soweit das es keine Mehlklumpen mehr hat.

Die Schüssel  abdecken und 12-15 Stunden kühl stellen. Nach dieser Zeit sollte sich eine blubbrige Teigmasse gebildet haben.

 Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit Hilfe eines Teigschabers auf die bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen. Den Teig nicht kneten, sondern nur in drei gleich große Teile teilen. 

Kurz gehen lassen.

 Baguette frisch aus dem Ofen und Avokado -Türmchen

Zutaten für ein schnelles Brot:

1 Würfel frische Hefe
450 ml lauwarmes Wasser
400 g Dinkelmehl
100 g Haferflocken
150 g Körner und/ oder Nüsse 
(z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam - je 50 g)
2 Tl Salz
2 El ( Balsamico ) Essig
Gewürze nach Geschmack, z.B. das Brotgewürz von Brecht, oder aber Knobi, Kräuter und Zwiebeln.

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Dann alle anderen Zutaten dazu tun und kräftig umrühren. Teig in eine kalt ausgespülte Form geben und in den kalten Ofen stellen! 
60 Minuten bei 200° backen.

Möchte man das Brot fluffiger, dann das Brot vor dem backen 30-45 Minuten  

gehen lassen

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frisch aus dem Ofen

Herrlich aufgegangen ist der Teig

Gestern am späten Nachmittag angesetzt und heute früh in den Ofen geschoben

Seit dem ich den Teig nicht mehr mit einem Tuch sondern mit einem Deckel abdecke und die Schüssel an einem kühlen Ort steht gibt es keine Fladen mehr. Und auch die Zeit im Ofen etwas verlängert. Die liegt jetzt bei 17 Minuten

 *

Und für morgen gerade fix angerührt

 Den Teig

12-15 Stunden vorher ansetzen

400 g Mehl,

1 geh. Tl Salz

1/4 Tl Trockenhefe/ o. frische Hefe

320 ml Wasser

 Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit Hilfe eines Teigschabers auf die bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen. Den Teig nicht kneten, sondern nur in drei gleich große Teile teilen. 

  In der Form gehen lassen, bzw einfach so aufs Blech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze auf der Mittelschiene backen.
Nach 15-20 Minuten Backzeit erhält man  herrlich duftende Baguettes.

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gibt es leider nicht. Eine Dose Fisch aus dem letzten Urlaub lag noch im Regal.

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frisches Brot & Dose Fisch 
- ein paar frische Sprossen

                      

                              gut

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lecker Dose ;-o)

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 Vorfreude  - die 1. Radieschen frisch gezupft

hmmm

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neulich, dass Butterbrot am Sonntag

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es duftet sooooo gut

und ebenso gut schmeckt es auch

Schlichtweg köstlich !


Neulich: das Butterbrot am Montag

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 ein einfach

 Bütterken

Karo, 

Schnitte, 

Knifte, 

Brot, 

Stulle, ... wie auch immer.

heute mit: 

Butter, 

  geräuchertes Schäufele,

 ger. Käse, 

Salz  

und frische Sprossen

       

                  

        einfach 

                      

                   gut

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ein Leckerbissen

der 1. Schnittlauch aus dem Garten. Da muß sofort ein frisches Brot her

noch warm, da schmilzt sogar die gute Butter;-o)

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