Duftblog

 die Erdbeerzeit

 

 

59 043

Teig

200 g Mehl
125 g  Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 Schote / Vanillemark
1 Prise Salz
 Backpapier + Hülsenfrüchte zum Blindbacken

 Füllung:

Rhabarber & Erdbeeren

Eiweiß & Zucker

*Ich habe heute nur  2 Förmchen zum Test gebacken. Dafür habe ich ca 1/3 Teig benutzt. 3 dünne Stangen Rhabarber 6 Erdbeeren , 1 Eiweiß und 3 Löffel Zucker

..............................................................................................................................................................





Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Den Mürbeteig in Klarsichtfolie wickeln und  für 45 Min. in den Kühlschrank legen. Währenddessen die Füllung vorbereiten,- Rhabarber & Erdbeeren klein schneiden und mit Zucker bestreuen.

Ofen auf 200 Grad stellen. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen und für 15 Minuten blind backen. Und weitere 5 Minuten ohne Hülsenfrüchte.  Wenn sie etwas abgekühlt sind kann die Füllung verteilt werden. Evt noch etwas Zucker drüber streuen.
Für 15-20 Minuten weiter backen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß ganz steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und schlagen bis die Masse schön cremig ist. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Baisermasse verteilen und ca. 5 Minuten backen bis die Baisermasse zart gebräunt ist.
Ofen ausschalten und im Ofen auskühlen lassen.