Duftblog

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dazu kleine Schweinemedaillons

nach Art des Hauses ^

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meine Variante mit Erbsen

und wenn die Nudeln fertig gekocht sind (al dente) ist das Essen so gut wie auf dem Tisch

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Also reichlich Nudel-Wasser zum kochen aufsetzen,-salzen
Bauchfleisch schneiden und schön knusprig braten.
Ein Schälchen TK-Erbsen bereit stellen.
100 g Käse reiben
Nudeln ins Wasser geben
2 Eigelb und 200 g Sahne verrühren.
Die Erbsen zum Fleisch geben
Nun den Käse in die Sahne/Eigelbmasse ein rühren.
Pfanne vom Herd ziehen

Nun kommt die Soße noch drüber. Und auch noch ne  Kelle voll Nudelwasser.

In Schälchen verteilen und reichlich frisch gemahlenen Pfeffer drüber streuen

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Guten Appetit!

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In Teilen Asiens, z.B. in China und Japan, werden Seesterne gegessen oder Gerichte damit dekoriert.

Mein Seestern ist keine Deko !
 und wird kalt gegessen

Ein Rezept gibt es nicht wirklich. Hab's einfach aus dem Ärmel geschüttelt. Neulich war ich über ein pochiertes Ei gestolpert. Da ich das noch nie gemacht habe dachte ich mir, es wird mal Zeit. 

2, 3 Infos  nachgeschlagen (Wicki z.B.) und dann los gelegt. Statt nur mit "Wasser & Essig"  habe ich Kräuter & Gewürze Plus einen Schuß Essig aufgekocht und dann das Ei eingleiten lassen. Das Eigelb war am Ende nicht umhüllt vom Eiweiß, aber das brauch auch etwas Übung habe ich gelesen. Nun, da es mir geschmeckt hat werde ich also üben können.

Und

schon seit Tagen hatte ich unbändige Lust auf Erbsen. 

Frische im Laden findet man selten, so wurden es TK-Erbsen.

 Und ich ich wollte Erbsen mal anders. 

Erbsenpuffer,- irgendwo hatte ich es gesehen/gelesen

und so habe ich einfach losgelegt,

in der Art wie man 

sonst Kartoffelpuffer macht.

Bzw im Erbsenfall so: Zwiebel angedünstet. Tk-Erbsen dazu gegeben, gewürzt und mit ein bissel Sahne ein mal heiß werden lassen. Vo Herd gezogen und abkühlen lassen.

Ein Ei und etwas Mehl eingerührt

Dann mit dem Mixer zu Erbsen-Pü verarbeitet.

Die Möhre habe ich zubereitet wie ich es schon aus Kindertagen kenne. 

Ganz fein raspeln und mit Zitronensaft und Zucker, (Salz und Pfeffer)

abschmecken. Etwas ziehen lassen (oder auch lange ziehen lassen) und 

ggf Seesterne zaubern.

Ich finde es ist eine hervorragende Beilage zu gegrilltem.

Die meisten holen sich nach einem kleinen Löffel

Nachschlag.

Es ist so herrlich saftig 

und schmeckt gut " kalt" aus dem Kühlschrank

Erfrischend lecker!

Die Erbsen-Puffer waren auch ein Erlebnis. Außen kross und innen voll cremig.

Ich hoffe sehr das sie beim nächsten mal 

auch so gut gelingen.

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Überhaupt,- ganz schön was los am Tisch




schönen
Sommertag noch!