Duftblog: Zwiebel

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Montag, 3. Februar 2014

Flammkuchen

Teig morgens fix zusammen gerührt

und in den Kühlschrank gelegt

Am Abend, Ofen vorheizen. Teig ausziehen und belegen

20 Minuten bei 190 Grad

Fertig ist der Flammkuchen wenn man am Rand anhebt und er nicht abknickt.

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Hefe oder langes kneten, alles gar nicht nötig

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*für 2*

200g Mehl

2 Eßl Öl

1 Priese Salz

125 ml Wasser

für den Klassiker

Teig mit saurer Sahne oder Creme fraiche bestreichen. (ca 2 Eßl)

Zwiebel hauchdünn schneiden und verteilen

Speck verteilen

würzen mit Pfeffer, Salz, Kräuter und Chili

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Hauchdünn und knusprig, am Rand etwas dicker

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Dienstag, 28. August 2012

Zwiebelsalat und frisches Brot

wieder einfach, ganz, ganz einfach,

einfach hmmm

Das Brotrezept

für den Zwiebelsalat braucht man folgende Zutaten

(für 1-2 Personen)

1 Gemüsezwiebel

3 Ringe Ananas, ungesüßt oder auch frische

3 Eß Mayonnaise

ordentlich Curry, schönen scharfen Curry am besten!

Salz, Pfeffer und Paprikapulver

Butterschmalz

Die Gemüsezwiebel in grobe Stücke schneiden und in Butterschmalz dünsten.

Sie sollten unbedingt noch biss haben. Dann abkühlen lassen.

Die Mayonnaise mit den Gewürzen verrühren.

Ananas schneiden und unterheben und zum Schluß die kalten Zwiebeln

dazu geben. Kühl stellen und eine Weile durchziehen lassen.

dann ab in den Garten

das Brot schmeckt auch noch nach 3-5 Tagen

einfach mit der Schnittfläche auf ein Brettchen stellen.

ich könnte mich da rein setzen

und zu Schluss das lecker Knäppchen

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Dienstag, 27. März 2012

einfach nur Frühling

statt Blumen

der etwas andere Pflanzengruß

die Sonne lacht

einfach einen schönen Tag wünsche
ich euch

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Freitag, 20. Januar 2012

Zwiebelkuchen

Teig:

250 g Mehl
1/2 Pn Hefe
1 Priese Zucker
ca 1/16 L warmes Wasser

Vorteig ansetzen

1/2 Teel Salz
ca 1/10 L Öl

Teig weiter verarbeiten, gut durchkneten. Teig gehen lassen.
Backform fetten und mit Teig auslegen
10 Minuten bei 220° vorbacken

Füllung:

1-2 Mettwürstchen / oder Speckwürfel
1/2 Bund Suppengrün/ oder auch das ganze
600-1000g Zwiebeln
Gewürze nach Geschmack

im heißen Öl anbraten

1/8 L Fleisch oder Gemüsebrühe

damit ablöschen und ca 10 Minuten garen. Dann die Masse gut abkühlen lassen.
weiter geht es mit

3-4 Eier
1 Becher saure Sahne
100 g Reibkäse

alles unterrühren und ggf. nachwürzen. Masse in die Form füllen. 20-30 Minuten bei 220° weiter backen.

Hier habe ich die halbe Form mit Tomaten belegt um die vegetarische Seite zu kennzeichnen. In diesem Fall den Speck extra gebraten und nach dem füllen auf der anderen Seite unter gemischt.

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