- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive 

- 1 lb (454 g) de poireaux, (partie blanche et vert pâle) 

- 1 oignon haché 

- 2 grosses gousses d’ail, hachées finement 

- 1 ¾ tasse (227 g) de courgette en petits cubes 

- 4-5 tasses (1-1,25 L) de bouillon de légumes ou de volaille (ou un peu plus si vous le jugez nécessaire) - 1 grosse pomme de terre coupée en dés 

- Sel et poivre 

- 1 paquet de 150 g de Boursin ail et fines herbes 

- Herbes salées au goût (facultatif) 

- Garniture : le vert d’un oignon vert ou de la ciboulette ciselée, au goût

1. Bien nettoyer les poireaux, les assécher, et les couper en rondelles. 

2. Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile et y faire revenir les poireaux et l’oignon pendant quelques minutes pour les ramollir. 

3. Ajouter l’ail et les courgettes et poursuivre la cuisson en mélangeant pendant une minute. 

4. Verser le bouillon, ajouter la pomme de terre en cubes et assaisonner. Porter à ébullition. 

5. Baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 environ ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 

6. Une fois la cuisson complétée, passer au robot culinaire ou au bras mélangeur pour obtenir une texture bien lisse. 

7. Remettre sur le feu la marmite, si vous avez utilisé le robot, et émietter le Boursin sur le mélange pour le faire fondre. Fouetter pour faciliter la fonte du fromage, 

8. Si nécessaire, ajouter un peu de bouillon supplémentaire pour éclaircir le velouté, ce que j'ai dû faire. 

9. Rectifier l’assaisonnement si besoin est, et ajouter au goût les herbes salées si désiré. 

10. Au service, garnir de tiges vertes d’oignon vert, hachés, ou de ciboulette ciselée. 

Par Maripel

- 24 craquelins ou croûtons au choix (j’avais des craquelins aux motifs des fêtes) 
- 1 contenant (150 g) de fromage crémeux (de type Boursin ail et fines herbes) 

- 12 tranches de prosciutto coupées en deux sur la longueur (il me manquait deux tranches, j'ai complété avec du salami de Gênes)

- 8-10 petits cornichons sucrés, tranchés sur la longueur, et coupé en deux si trop longs

1. Tartiner 24 craquelins avec le fromage Boursin. 

2. Rouler les tranches de prosciutto et les déposer sur les craquelins tartinés. 

3. Garnir chacun des canapés d’une tranche de cornichon. 

Source : adaptation d’une recette de Les recettes de Caty

- ¾ lb (375 g) de linguines (sur mon mesureur de pâtes, pour 4 portions=300 g) 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- ¼ tasse (35 g) d’échalotes finement hachées 

- 1/3 tasse (55 g) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées 

- 1 contenant (254 g) de Boursin cuisine à l’ail et aux fines herbes 

- 1 emballage de 200 g de lanières de poulet cuites (mis 1¾ tasse de lanières de poulet rôti) 

- ¼ tasse (3 g) de basilic frais haché (environ 1 bouquet) 

- Ajout d'1 c. à soupe de ciboulette, hachée finement 

- Au goût, sel et poivre 

- ½ tasse (125 ml) de crème à cuisson 15 % M.G. 

- Ajout d’eau de cuisson des pâtes

1. Dans une casserole d’eau salée, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage. 

2. Réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes 

3. Entre-temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir les échalotes et les tomates séchées environ 2 minutes. 

4. Incorporer le Boursin, le poulet et le basilic, puis assaisonner. Bien mélanger. 

5. Ajouter les pâtes et la crème. Mélanger pour bien enrober les pâtes. Cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que tout soit chaud. 

6. Au besoin, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes. 

7. Servir 

Source : IGA.net

Pour les moules, c'est bien évidemment différent, mais cela ne m'empêche pas d'aimer en déguster. Les associer avec du fromage n'est pas nouveau pour moi. J'ai déjà testé avec du chèvre et j'avais adoré. Avec le Boursin, je me disais que ce serait décadent hihi. C'est ici que j'ai trouvé ce qui me semblait presque parfait. Il manquait de l'oignon, et c'est ce que je me suis empressée d'ajouter à la sauce. La recette est pour un peu plus de 3 lb de moules, et on mentionne 4 portions. Je vous dirais que pour un amateur de moules, ce quatre portions correspond à une entrée. Et si vous faites un plat principal de cette recette, ce seront deux portions convenables. Cela dit, je n'avais qu'un seul kilo (soit 2.2 lb) mais j'ai gardé les proportions pour la recette complète. Je suis gourmande, il faut le dire hihi. La préparation est hyper simple, Ce qui est le plus long, c'est de bien nettoyer les moules. La sauce obtenue est d'un blanc laiteux et elle est très savoureuse. N'oubliez pas d'avoir à portée de main un quignon de pain pour tremper dans la sauce. Les moules et la sauce sont exquises. Du pur bonheur!

Pas d'embûche à la préparation qui est, pour certaines étapes, un peu différente de ce que je fais habituellement. J'ai préparé la pâte du même site que la pizza. La recette a été publiée ici dans les derniers jours. Je le mentionne pour ceux qui aimeraient faire la pâte que, pour la pizza que je vous présente, la préparation diffère un peu de la recette originale. Il y a une précuisson de la pâte.

À la dégustation, on a beaucoup aimé cette pizza vraiment très gourmande. Le Boursin y ajoute la touche crémeuse qu'on aime. Je dois d'ailleurs dire que, m'être écoutée, j'en aurais peut-être mis davantage, mais j'ai été raisonnable hihi. Libre à vous d'en mettre plus! Hihi. Cette pizza très bien garnie est crémeuse grâce au Boursin, et tout à fait délicieuse. 

Ingrédients : pour 1 pizza de 12 po (30 cm) 

Préparation : 

Pâte badigeonnée d'huile d'olive

pâte pré-cuite 5 minutes badigeonnée de sauce

- 1 chou-fleur ou 1.1 lb/500 g de fleurons de chou-fleur surgelé 

- 1 oignon haché 

- ¼ tasse (20 g) de poireau haché 

- 1 gousse d’ail haché 

- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 

- 5 tasses (1.25 L) de bouillon de poulet chaud 

- Sel et poivre au goût 

- 1 paquet (150 g) de fromage Boursin ail et fines herbes 

- Persil ou ciboulette ou autre herbe de votre choix, hachée pour la garniture

1. Couper le chou-fleur en fleurons. 

2. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive; y faire revenir l’oignon et le poireau durant quelques minutes pour les ramollir. Mélanger régulièrement. 

3. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson une minute et mélangeant les légumes. 

4. Verser le bouillon chaud et les fleurons de chou-fleur dans la casserole. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les fleurons de chou-fleur soient bien tendres. 

5. Baisser le feu à doux. Défaire en morceaux grossiers le Boursin et l’ajouter au mélange. Mélanger à la cuillère de bois pour faire fondre le Boursin. Une fois bien fondu, faire cuire à feu doux environ 5 minutes. 

6. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 

7. Passer le mélange au bras mélangeur, ou au robot culinaire jusqu’à consistance bien lisse. 

8. Au service, garnir de vos herbes préférées. 

Source : inspiration d’une recette de Worth Bliss