Hé ben oui! Hihi. Ceux qui me suivent depuis mes débuts savent que je souligne la fête de Pâques à tous les ans. Il y a bien eu quelques exceptions comme l'année de l'incendie dans notre maison, et aussi en 2020 avec le confinement. Sinon, je prépare avec bonheur des gourmandises que j'offre aux amis et à la famille depuis au moins 30 ans. IMPRIMER LA RECETTE

Je vous présente cette dernière gourmandise dénichée ici  pour Pâques. Les Ferrero du commerce contiennent en leur centre une noisette. Cette recette n'en contenait pas. J'avais prévu quelques noix supplémentaires que j'ai coupées en deux pour insérer à l'intérieur des boules. Pourquoi seulement une demie? Je ne voulais pas de trop grosses boules tout simplement. J'ai manqué un peu de noisettes, et j'ai comblé par des noix de macadam. Parlant de noix de macadam, ce ne sont pas les noix prévues dans la recette originale pour l'enrobage chocolaté, mais plutôt des noix de cajou. Lorsque j'ai fait l'achat des noix, je ne sais pour quelle raison, j'avais en tête des noix de macadam, et c'est ce que j'ai acheté. Ben coudonc! Au prix qu'elles coûtent, je n'allais certainement pas les mettre de côté hihi. J'ai utilisé une tartinade aux noisettes du commerce, mais vous pourriez en faire une maison si vous le souhaitez. J'en ai d'ailleurs deux  dans ma section desserts que vous pouvez aller consulter si vous voulez faire maison. Dans mon cas, comme c'était ma 7 ème gourmandise confectionnée, j'ai préféré me donner un peu moins de travail.  La préparation des Ferrero est simple mais j'ai eu un peu de difficulté avec le trempage des boules dans le chocolat. J'ai dû ajouter un peu d'huile pour rendre le chocolat un peu plus coulant et faciliter le trempage. La recette utilise du chocolat au lait pour enrober, mais vous pourriez utiliser du chocolat noir, ou du chocolat mi-sucré, et même du chocolat blanc selon vos préférences. Ceci dit ces Ferrero maison sont excellentes, vraiment décadentes. La famille et les amis vont adorer, j'en suis certaine.

Ingrédients: 
Préparation : 
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Voici la deuxième pâtisserie que j'ai préparée pour le temps des fêtes. Je la voulais très gourmande, et j'ai trouvé ici ce qui me semblait être le summum de la cochonceté hihi. La préparation s'est faite sans difficulté. J'ai juste fait un peu trop cuire. Quelques minutes de moins auraient été préférables. C'est mon problème avec les brownies, j'ai toujours peur que cela manque de cuisson hihi. Ne vous faites pas prendre comme moi. Ceci dit, ces brownies répondent à mes attentes. Ils sont bien chocolatés et le Nutella apporte une touche plutôt décadente à ces brownies.

Je termine mes publications pour l'année 2017 en vous souhaitant une très bonne année 2018. En espérant que vous passerez ce début d'année à festoyer en famille, ou avec les amis.  Profitez-en bien! Je vous reviens un peu après le jour de l'an. À bientôt!



Ingrédients: pour 12 portions suggérées (je dirais plus- j’ai fait 36 petits carrés)

- 1/3 tasse (5 cuillères à soupe; 72 g) de beurre non salé, ramolli)
- ½ tasse (90 g) de cassonade
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille pure
- 1 ¼ tasse (1 tasse/305 g) et ¼ tasse/65 g) de Nutella, divisée
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
- ¾ tasse (94 g) de farine tout usage
- ¾ tasse (135 g) de pépites de chocolat mi-sucré (facultatif) (j’ai mis la même quantité de pépites de chocolat noir)
- Une pincée de sel de mer (facultatif/mis deux pincées de fleur de sel)



Préparation:

1. Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser le fond et les côtés d'un moule carré de 8 po (20,3 x 20,3 cm) ou 9 po avec une feuille d'aluminium ou un parchemin, en laissant un surplomb sur tous les côtés pour soulever facilement les brownies du moule lorsque cuits. (Si vous utilisez un moule de 9 pouces, le temps de cuisson sera de quelques minutes de moins.) Mettez de côté.

2. À l'aide d'un batteur manuel, battre le beurre à grande vitesse dans un grand bol jusqu'à consistance lisse et crémeuse durant environ 1 minute. Ajouter la cassonade et battre à haute vitesse pendant 1-2 minutes jusqu'à crémeux. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin.

 3. À basse vitesse, ajoutez les œufs et l'extrait de vanille. Battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance homogène, puis incorporer 1 tasse (305 g) de Nutella et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin.

 4. À basse vitesse, ajouter la farine, en mélangeant jusqu'à ce que combiné. Ne pas trop mélanger.

 5. Si vous utilisez des pépites de chocolat, pliez-les délicatement dans la préparation.

6. Versez la pâte dans le moule à cuisson préparé. Déposer par cuillerées à thé le ¼ tasse (65 g) de Nutella par-dessus. À l'aide d'un couteau, tournez le Nutella dans la pâte.

7. Garnir d'une pincée de sel marin si désiré (fleur de sel).

8. Faire cuire les brownies pendant 32 à 36 minutes. Surveiller la cuisson, et vérifier avec un cure-dent. Si le cure-dent sort avec seulement quelques miettes humides, les brownies sont prêts. Les brownies peuvent prendre quelques minutes de plus; d’un four à l’autre, cela peut varier. (Dans mon cas, j’ai fait cuire 42 minutes, et c’était un peu trop cuit; quelques minutes de moins, et cela aurait été o.k.)

9. Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule sur une grille. Une fois refroidi, soulevez la feuille hors du moule en utilisant le papier parchemin qui déborde, et couper en carrés.






Vous pouvez garnir chacun avec plus de sel de mer si vous le souhaitez. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 3-4 jours. On peut aussi congeler pour deux à trois mois. Décongeler au réfrigérateur durant la nuit, et servir à la température ambiante.

Source : déclinaison " Sally’s baking addiction"


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Toujours dans la préparation de ma boîte de confiseries offerte à la famille pour les fêtes, j'ai déniché ici cette gourmandise à base de Nutella qui me plaisait vraiment beaucoup. Tout comme le fudge érable et noix présenté hier, il contient du lait concentré sucré, et sa préparation est tout aussi simple. J'y ai saupoudré un peu de fleur de sel pour le contraste de goût qu'elle apporte. Et puis, c'est joli pour la présentation hihi. Ce fudge est assez décadent. :-)


Ingrédients : pour 36 carrés

- 1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré
- 8 oz (½ lb/227 g) de chocolat mi-sucré haché
- 1 tasse (305 g) de nutella
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- Fleur de sel (garniture/facultatif)


Préparation :  

1. Tapisser de papier parchemin un moule carré de 8 pouces (20,3 x20,3 cm).

2. Dans un chaudron mettre tous les ingrédients et faire fondre à feu doux en brassant continuellement.  



3. Quand le mélange est fondu et lisse, le verser dans le moule.  

4. Mettre au frais jusqu'à ce que le fudge soit bien pris (environ 2-3 heures) et couper en carrés.  

Source : déclinaison d’une recette de « Recettes de Flipp » vue chez Le Palais Gourmand


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Pour la St-Valentin, il me fallait un dessert assez décadent. Ma tendre moitié a une addiction profonde pour le Nutella hihi. En voyant ici ces blondies, j'étais certaine que cela lui plairait. Je me suis donc affairée à leur préparation. La réalisation est un peu inusitée, mais se fait sans difficulté. Après la cuisson, il est important d'attendre le complet refroidissement des blondies avant de les tailler. J'ai d'ailleurs eu un peu de mal à le faire parce que les blondies sont assez mous. Ce qui a donné des blondies plutôt inégaux, mais je vous avoue qu'on s'en fout un peu quand on déguste hihi. Ces blondies sont une vraie cochonceté. Désolée pour les photos! Elles ne sont pas géniales.





Ingrédients : pour une quarantaine de petites carrés

- 1 ½ tasse (180 g) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 c. à thé (5 ml) sel
- ¾ tasse (172 g) de beurre fondu et tempéré
- 1 ½ tasse (250 g) de cassonade
- 2 gros œufs
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 tasse (296 g) de tartinade aux noisettes Nutella



Préparation :  

1. Tapisser une petite plaque de cuisson avec du papier ciré.

2. Mesurer 1 tasse de Nutella. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélever 9-12 bonnes cuillerées de Nutella et répartir sur le papier ciré (pas besoin d'être exact). Placer la plaque dans le congélateur pendant que vous faites les blondies.  

3. Préchauffer le four à 350 ° F. (180 °C)  

4. Tapisser un plat de cuisson de 9 x9 po (22,8 x 22,8 cm) avec du papier parchemin en laissant déborder sur les côtés. Pulvériser avec un antiadhésif et réserver. (J’avais un moule de dimension 8x8 po (20 x20 cm)  

5. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.  




6. Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et la cassonade à l'aide d'un batteur ou un mélangeur à main. Ajouter les œufs un à la fois en mélangeant bien après chaque addition. Ajouter la vanille et bien mélanger.  

7. À l’aide d’une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois, ajouter le mélange de farine au mélange d'œuf et mélanger jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.  

8. Verser la pâte dans le moule préparé et utiliser la spatule en caoutchouc pour répartir uniformément le dessus.



 9. Retirer les cuillerées de Nutella du congélateur et les distribuer uniformément sur le dessus de la pâte. À l’aide des doigts, enfoncer chaque cuillerée dans la pâte. À l’aide d’un couteau ou d’une spatule recouvrir les cuillerées de Nutella de la pâte. Lisser par la suite avec la spatule.  



10. Cuire au four à 350 ° F pendant 25 à 30 minutes (35 minutes pour moi), ou jusqu'à ce que le dessus soit brillant, craquelée, et ferme au toucher.  



11. Saupoudrer de sel de mer (je n’ai pas fait) immédiatement et laisser refroidir complètement (important)sur une grille. Compter au moins trois heures.  

12. Couper en morceaux d’environ 1 ½ -2 po (2,54 -5 cm) (fait plus petit) et servir.  



Note : les blondies se conserveront jusqu’à une semaine à la température ambiante.

Source : traduit de l’anglais et adapté; du blogue « If you give a blonde a kitchen »


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J'ai un accro au Nutella à la maison, en fait pour tout ce qui est chocolat. Quand j'ai vu cette recette, j'étais persuadée que cela lui plairait. Les boules de pâte à biscuits façonnées nécessitent un temps de repos au frais. Il vous faudra prévoir de la place au frigo pour les quelques plaques à cuisson dont vous aurez besoin.  Ces biscuits sont très tendres, et bien chocolatés. Tout à fait délicieux! Les biscuits se sont envolés très rapidement...


Ingrédients :

- 1 ¾ tasse (210 g) de farine
- 2 c. à thé (8 g) de fécule de maïs
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- ½ tasse ((120 g) de beurre à température ambiante
- 1/3 tasse (100 g) de Nutella
 - ¾ tasse (135 g) de cassonade
 - 1 œuf - 2 c. à thé (10 ml) de vanille
 - ½ tasse (94 g) de brisures de chocolat mi-sucré
- ½ tasse (100 g) de noisettes broyées


Préparation :

- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.

- Dans un autre bol, mélanger à l'aide d'un batteur électrique, le beurre, le Nutella, le sucre, l'œuf et la vanille, pendant 5 minutes.

- Ajouter doucement les ingrédients secs jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Ajouter les brisures de chocolat et les noisettes.


- Séparer la pâte en boules identiques (à l'aide d'une petite cuillère à crème glacée, pour la valeur d’1 c. à soupe) et les déposer sur des plaques à biscuits tapissées de papier parchemin (laisser un espace de 2 po/5 cm entre chaque boule de pâte. (Prévoir 3-4 plaques)

- Déposer les plaques dans le réfrigérateur pour au moins 2 heures.

- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et faire cuire les biscuits (les laisser au réfrigérateur jusqu'à la cuisson) pendant 10 minutes.

- Laisser reposer les biscuits cuits sur une grille pendant 5 minutes avant de servir.

Rendement : j’ai obtenu un peu plus de 4 douzaines de biscuits

Source : Janie Thibault sur Canoe.ca



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Cela fait déjà quelques mois que je n'ai pas fait de biscuit. En voyant sur Passion Recettes ces biscuits à base de Nutella, j'ai su tout de suite qu'ils auraient la cote chez moi. J'ai un accro fini au Nutella, et j'avoue avoir, moi aussi, un petit penchant pour cette tartinade de chocolat et de noisettes lol. J'ai ajouté des noisettes pour donner un peu plus de croustillant et de goût. J'ai façonné en boules ma pâte à biscuits, ce qui a donné pour résultat final un biscuit craquelé. À la dégustation, l'extérieur est légèrement craquant sous la dent, et le centre  bien moelleux. Ils se sont envolés très rapidement lol. Trop bons!


Ingrédients :

- 1/3 tasse (80 g) de beurre ou de margarine
- ½ tasse (100 g) de sucre blanc
- ½ tasse (90 g) de cassonade
- 1 gros œuf
- 1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
- ¼ de tasse (25 g) de cacao
- ¾ tasse (226 g) de tartinade chocolat noisette de type Nutella
- ¼ tasse (35 g) de noisettes grillées, hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de sel
- 1 ½ tasse (180 g) de farine tout usage


Préparation :

- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

- Graisser des plaques à biscuits, ou encore recouvrir de papier parchemin.

- Passer au tamis la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

- Dans un grand bol, défaire le beurre ou la margarine en crème. Ajouter graduellement le sucre et la cassonade. Ajouter l’œuf et l’essence de vanille et bien mélanger. Ajouter le cacao et la tartinade chocolat noisette et les noisettes hachées. Bien mélanger.

- Ajouter le mélange de farine, et bien incorporer. (Si le mélange est trop granuleux, ajouter 1 - 2 c. à thé (5-10 ml) d'eau pour obtenir une pâte qui se tient bien (pas fait.)

- Déposer sur la plaque en petites boules façonnées avec les mains (environ 1 c. à soupe (15 ml) chacune) en laissant 2 pouces (5 cm) entre chaque biscuit.

- Cuire 9 à 12 minutes selon que vous aimiez des biscuits moelleux, ou plus croustillants. (10 minutes pour moi)

Rendement : 20 -30 biscuits selon la quantité de pâte que vous utiliserez pour chaque biscuit.

Source : déclinaison d’une recette de Denlovert sur Passion Recettes


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En voyant cette recette de truffe chez Dans la cuisine de Tallula, je n'ai  pu résister. J'ai un addic fini au Nutella dans la maison lol. Moi, j'aime bien, mais ne tartine pas une de mes rôtis à tous les matins lol. La plupart des truffes que je fais habituellement contiennent du beurre, celle-ci non. Ça me plaisait bien. J'aurais moins de remords à en déguster, quoique le Nutella soit quand même assez riche en gras lol. La préparation est d'une facilité déconcertante, alors ne vous privez surtout pas d'en faire l'essai. C'est le goût du chocolat qui domine  et, en finale le bon goût des noisettes. Une délicieuse gâterie que j'aurai plaisir à offrir.



Ingrédients :

- 1 barre de 100 g de chocolat noir à 72%
- 1/3 tasse (80 g) de crème 35%
- ½ tasse (160 g) de Nutella
- Cacao, ou noix de coco râpée au goût pour l’enrobage



Préparation :

- Râper finement le chocolat. Disposer dans un bol.

- Faire chauffer la crème et verser sur le chocolat. Bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu complètement.

- Faire réchauffer le Nutella quelques secondes au micro-ondes (ou quelques minutes sur la cuisinière) pour qu’il devienne bien mou.

- Verser le Nutella sur le mélange chocolat-beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.

- Laisser refroidir, et réfrigérer 1 ½ -2 heures jusqu’à ce que le mélange ait durci.

- Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier ciré, et disposer dans un petit bol l’enrobage choisi.

- À l’aide d’une petite cuillère, prélever de la ganache et façonner avec les paumes de la main de petites boules. Enrober de cacao ou de noix de coco et disposer sur la plaque à pâtisserie. Réfrigérer jusqu’à complet durcissement.

- Ranger au frais, ou congeler dans un contenant fermant hermétiquement en prenant soin d’étaler entre chaque rangée de truffes une feuille de papier ciré.

Durée de conservation : 1-2 semaines au frigo

Rendement : j'ai obtenu 29 petites truffes

Source : d’après une recette de « Dans la cuisine de Tallula »


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Toujours dans mes préparatifs de gourmandises pour le temps de Pâques, je vous propose une recette de truffes intégrant du lait concentré sucré. J'ai déjà testé une fois, il y a plusieurs années, cette recette venant du site d' Eagle Brand, mais elle ne s'y retrouve malheureusement plus. Ces truffes font un peu penser à des Ferrero Rocher, mais sans enrobage chocolatée. La préparation est simple, et la confection des boules pas trop salissante lol. À mon premier essai, j'avais des noisettes sauvages que mon père avait recueillies. Pour cette deuxième tentative, j'ai utilisé des avelines, plus grosses, que j'ai coupées en deux et intégrées à la ganache. Pour aromatiser ces truffes, j'ai privilégié  une liqueur d'alcool à base de noisettes. Cela donne un doux parfum de noisettes. Vraiment délicieux! 


Ingrédients :

- 1 tasse (250 ml) grains de chocolat mi-sucré
- 1 boîte (300 ml) lait condensé sucré
- 1 ¼ tasse (300 ml) tartinade aux noisettes (du genre Nutella)
- 1 c. à thé (5 ml) liqueur de noisettes ou extrait de vanille(Frangelico)
- Noisettes entières (mis des avelines coupées en deux)
- Cacao en poudre ou noisettes moulues (avelines moulues)


Préparation :

1. Faire fondre le chocolat avec le lait condensé sucré et la tartinade aux noisettes. Retirer du feu et incorporer la liqueur (ou l’extrait de vanille). Réfrigérer jusqu’à ce que la préparation soit ferme.

2. Façonner en petites boules de 1 po (2,5 cm) ou enrober une noisette de 1 c. à table (15 ml) de la préparation puis former une boule. Rouler dans le cacao en poudre ou les noisettes moulues. Couvrir et réfrigérer.

Rendement : environ 6 douzaines

Source : anciennement sur le site d’Eagle Brand



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