Voici la deuxième confiserie préparée pour le temps des fêtes. J'ai déniché ici. J'aimais le fait que cette gâterie contenait du fromage à la crème. La préparation s'est déroulée sans difficulté. Par contre, j'ai laissé un peu trop longtemps la ganache au frigo, et brisé la cuillère à biscuits que j'utilise habituellement pour prélever la ganache. La préparation était trop dure hihi. J'ai dû attendre un peu, le temps que la préparation ramollisse. J'ai utilisé plusieurs types d'enrobage pour les truffes. Je me disais que ce serait joli dans les boîtes. À la dégustation, le goût du fromage est bien présent, et j'aime vraiment beaucoup. Une belle gâterie qui s'ajoutera dans la boîte des confiseries que j'offrirai à la famille

Ingrédients : pour 5 douzaines (j’ai obtenu un peu moins, 53) 
Préparation : 

Voici une autre des confiseries qui garnira ma boîte des gourmandises de ces fêtes de fin d'année 2015. Hyper facile à réaliser ! Une recette de ma revue Coup de Pouce de novembre. Ce que j'aime aussi de cette recette est qu'il est facile d'en faire des versions différentes. On peut changer de sortes de noix, et utiliser d'autres fruits séchés. On peut aussi changer le type de chocolat utilisé pour la base. À vous de choisir les ingrédients qui sauront vous plaire pour préparer cette belle gâterie. Tout simple et délicieux! Cela plaira à tous.


Ingrédients :

- 2 ½ tasse (446 g) de grains de chocolat pur mi-sucré
- ¾ tasse (109 g) d'abricots secs hachés
- ¾ tasse (107 g) de canneberges séchées
- ¾ tasse (93 g) de pistaches hachées
- ½ tasse (91 g) de grains de chocolat blanc


Préparation :  

1. Dans un bol en métal placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat mi- sucré en remuant. Retirer du feu. Ajouter ½ tasse) chacun des abricots (73 g), des canneberges (71 g) et des pistaches (62 g) et mélanger.  

2. Verser le mélange sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium et l'étendre en une couche de ½ po (1 cm) d'épaisseur avec une spatule. Parsemer du reste des abricots, des canneberges et des pistaches et presser légèrement pour les faire adhérer.  

3. Dans un autre bol en métal placé sur une casserole d'eau chaude mais non bouillante, faire fondre le chocolat blanc. Arroser la préparation du chocolat blanc. Réfrigérer pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme. Briser en morceaux. (Les écorces se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.)

Astuce : pour faire un joli filet de chocolat blanc, on peut utiliser un petit sac de plastique dont on coupe l'un des coins.  

Source : revue Coup de Pouce, Novembre 2015



IMPRIMER LA RECETTE

J'avais vu cette belle douceur chez Vivianne et Esther! Une gourmandise qui me semblait très facile à faire, et intéressante à ajouter à mes petites boîtes gourmandes de Pâques  J'aimais bien l'idée de façonner de petits rouleaux de noix de coco, et c'est ce que j'ai fait.

 Par contre, au moment de la coupe, j'ai préféré façonner en boules la pâte de noix de coco coupée. Je préfère toujours faire de petites bouchées plutôt que des grosses. Il me semble qu'on déguste davantage lol.


J'ai utilisé un peu plus de chocolat que la recette ne le demande, et fait un peu moins de la moité de la préparation de noix de coco avec du chocolat au lait. Le contraste des deux couleurs fera beau dans mes petites boîtes.


Ingrédients :

- 1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré
- 2 sachets de 200 g (4 tasses) de noix de coco râpée
- 200 gr de chocolat noir à 70% (j’ai eu besoin d’un peu plus; j’ai utilisé 100 g de chocolat au lait, et 150 g de chocolat à 70%)
- 1 c. à soupe (15 g) de beurre


Préparation :

- Verser la noix de coco et le lait dans un bol et mélanger.

- Répartir dans des petits moules en silicone (moi, des boudins). Mettre au frigo pour 12 heures pour que la pulpe de coco s'imprègne bien du lait. Ensuite mettre au congélateur environ 7 heures.

- Au sortir du congélateur, trancher les boudins et façonner de petites boules avec les mains.

- Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre, plonger les morceaux de coco un par un dans le chocolat, bien enrober, égoutter et mettre sur du papier ciré. Laisser prendre. Mettre au frigo.

Note : se congèle

Rendement : j’ai obtenu un peu plus d’une cinquantaine de petites boules Bounty

Source : déclinaison par Le plaisir de la table d’une recette prise chez Sucrissime.com



IMPRIMER LA RECETTE

Je fais du fudge depuis quelques années, mais par les temps qui courent, je me cherche des recettes faciles et rapides à réaliser. J’ai tant de choses à faire que je n’ai pas le goût de me casser la tête avec des recettes compliquées. J’ai trouvé cette recette dans Le Guide Cuisine. Plus simple que ça, ça ne se peut pas, et la recette se réalise rapidement. On nous suggère de huiler notre plat, ce que j'ai fait. D’habitude, je mets du papier ciré dans le fond de mon plat. Lors de la coupe, je retire le papier ciré du moule, le fudge vient avec. La coupe se fait plus facilement ainsi. Je ne l’ai pas fait, et j’ai eu un peu de mal. J’aurais dû écouter ma petite voix intérieure lol. Disons que je vous conseille de le faire. La coupe du fudge se fera en un tournemain. Ce fudge est délicieux et trônera dans mes boîtes de gourmandises de mes sacs gourmands.

Vous allez me dire que je commence bien tôt mes cadeaux de Noël, et vous aurez raison, mais j’aime bien ne pas être pressée comme un citron par les tâches à faire lorsqu’arrive les fêtes. Comme l’an dernier, presqu’à la même date, je vous offre un mélange cadeau en pot à offrir, recette de Ricardo que j’ai testée : de délicieux biscuits à l’avoine et aux brisures de chocolat. Pour la déco, j'ai récupéré un ruban élastique doré agrémenté d'une petite chaînette de perles, vestige d'un emballage de l'an dernier lol. Avec un napperon de papier rouge, cela fait joli, et super simple à réaliser. Pas besoin de dépenser des fortunes pour agrémenter joliment ces pots! Pour les instructions, j'ai imprimé et découpé la marche à suivre. J'ai simplement collé le papier sur le pot avec de la colle en bâton. Un petit cadeau qu'on peut offrir à peu de frais, et qui fait plaisir.