Durant les chaudes journées de l'été, on a besoin de se désaltérer. Je bois beaucoup d'eau, mais j'aime bien aussi me préparer à l'occasion  des boissons avec les fruits de saison. Pour ce smoothie, je me suis grandement inspirée par celui suggéré par Wikibouffe. La préparation est assez épaisse et j'ai dû ajouter quelques glaçons supplémentaires. Vous pourriez aussi mettre un peu de lait pour éclaircir le tout, quitte à réajuster la quantité de sirop d'érable de la recette si vous le jugez nécessaire.  J'avais un yogourt à la noix de coco pour parfumer ce smoothie.  Si vous n'aimez pas cette idée, privilégiez un yogourt nature ou à la vanille. Quant à moi, j'ai adoré cette association  avec les mangues et les fraises. Ce mariage de saveurs était parfait pour moi. C'est très rafraîchissant, bien fruité et délicieux.


Ingrédients : pour 4 verres

- 1 tasse (187 g) de mangue pelée et coupée en dés
- 2 tasses (300 g) de fraises (300 g)
- 1 tasse (250 ml) de yogourt de type grec 0% à la noix de coco
- 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
- 1-2 c. à thé (5-10 ml) de jus de lime (goûtez et ajustez à votre goût)
- Glaçons au goût


Préparation :

1. Mettre les fraises et les dés de mangue dans un mélangeur. Broyer jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

2. Ajouter le yogourt, le sirop d’érable et le jus de lime et pulser jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Ajouter les glaçons, et à puissance maximum, mélanger environ une trentaine de secondes jusqu’à ce que la glace se concasse dans le mélange.

4. Verser dans des verres et déguster.

Note : vous pouvez ajouter du lait et quelques glaçons supplémentaires si vous jugez la préparation trop épaisse.

Source : inspirée par Wikibouffe


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Avec la chaleur et l'humidité ambiante de la semaine dernière, j'avais grand besoin de fraîcheur. De bonnes fraises du Québec, et un reste de cerises dormaient au frigo. En voyant la recette dans 300 cocktails avec ou sans alcool , je me suis dit que mes petits fruits seraient parfait pour concocter ce boléro. J'ai bien cherché à savoir à quoi pouvait correspondre ce nom donné à ce petit cocktail.  Rien trouvé, à part une boisson commerciale à saveur de fruits portant ce nom; ce qui ne peut définitivement se comparer à ce délicieux mélange à base de fruits frais très désaltérant que j'ai préparé lol. Pour ajouter une petite note d'exotisme, j'ai ajouté parcimonieusement de l'eau de fleur d'oranger. Je voulais que ce soit subtil, et pas trop envahissant au goût. C'était parfait. Si vous aimez beaucoup, vous pouvez doubler sa quantité.



Ingrédients : pour 2-3 portions

- 1 ½ tasse (200 g) de petits fruits rouges (cerises, fraises, framboises ou autres rincées et parés, au choix; j’ai fait un mélange de fraises et de cerises)
- 1 orange
- 9/10 tasse (200 ml) d’eau
- ½ c. à soupe (7,5 ml) d’eau de fleur d’oranger
- Glaçons




Préparation :

1. Presser le jus de l’orange

2. Dans un blender (ou robot culinaire), mixer les fruits jusqu’à l’obtention d’une purée assez lisse.


3. Ajouter le jus d’orange, l'eau et l’eau de fleur d’oranger. Mixer à nouveau.

4. Verser dans des verres avec des glaçons. Servir.

Source : déclinaison de 300 cocktails avec ou sans alcool, Éditions France Loisirs, 2013


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Notre été a tardé à arriver mais il est maintenant bien installé. Il fait chaud, vraiment chaud! Dans mon cas, c'est difficile, et j'ai du mal à vivre avec cette chaleur lol. Inutile de vous dire qu'il est important de bien s'hydrater. J'ai déniché cette belle idée de rafraîchissement  dans mon Coup de Pouce de juillet. La recette ne demande aucune préparation complexe, et le tout se fait rapidement. J'aimais aussi  l'idée d'utiliser nos fraises du Québec pour préparer cette boisson aux couleurs invitantes. La menthe fait un joli contraste lol. J'ai pensé utiliser du sirop d'érable pour la sucrer. Cela lui confère très bon goût. Seul bémol, malgré que j'aie un peu gonflé les quantités de certains des ingrédients, le rendement est assez faible. Seulement quatre portions! Vous pouvez toujours mettre davantage de glaçons, mais vous diluerez quelque peu le bon goût de fraises et de menthe de cette  boisson très rafraîchissante.


Ingrédients : 4 portions

- ½ lb (227 g) de fraises fraîches rincées, égouttées et parées
- 20 feuilles de menthe fraîche
- 1 tasse (250 ml) de jus d’orange
- ½ tasse (125 ml) de jus de citron
- ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
- Glaçons
- Quelques fraises supplémentaires coupées en deux
- Quelques feuilles de menthe supplémentaires



Préparation :

1. Dans un grand bol, déchiqueter les 20 feuilles de menthe. Ajouter les fraises et, avec un pilon à pomme de terre, bien écraser les ingrédients.

2. Ajouter le jus d’orange, de citron, et le sirop d’érable. Mélanger le tout, et laisser reposer quelques minutes.



3. Filtrer le tout et disposer dans un pichet avec des glaçons. Ajouter quelques fraises et des feuilles de menthe. Servir.

Source : déclinaison d’une recette Coup de Pouce, Juillet 2013


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Bonjour à vous tous chers lecteurs et lectrices! Je suis de retour... et bien contente de vous retrouver. Je recommence tout doucement puisque mes vacances ne sont pas entièrement terminées lol.

Je sais que les derniers jours ont été particulièrement chauds pour vous. C'est pour cette raison que j'ai pensé vous offrir cette petite recette de thé glacé dénichée dans mon Coup de Pouce de juillet. J'adorais l'idée d'ajouter à ce thé de petites baies. Cette touche fruitée donnerait encore plus de fraîcheur. Vous n'aurez aucun mal à trouver le thé rooïbos, un thé rouge originaire d'Afrique du Sud. La plupart des épiceries en tiennent. Fait intéressant, ce thé ne contient aucune caféine. Vous pourrez  réaliser sans embûche ce thé au goût caractéristique et très rafraîchissant à la belle couleur bleutée. J'ai privilégié le sirop d'érable pour le sucrer mais du miel ou tout simplement du sucre fera l'affaire. Disons que le sirop d'érable  ajoute une saveur bien locale lol. Le thé n'est pas vraiment très sucré alors n'hésitez pas à augmenter la quantité de sirop d'érable si vous le jugez nécessaire. C'est délicieux, et très rafraîchissant.





Ingrédients : pour 8 grands verres

- 4 sachets de thé rooïbos (thé rouge)
- 8 tasses (2 L) d’eau bouillante
- 2 tasses (300 g) de bleuets (vous pouvez prendre des bleuets congelés, si vous le désirez)
- 1 tasse (250 ml) d’eau froide
- ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable (vous pouvez en mettre davantage si vous jugez que ce n’est pas assez sucré) (vous pourriez aussi utiliser du miel à la place)
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- Glaçons
- Quartiers de citron et quelques bleuets pour garnir

 Préparation :

1. Dans un grand bol à l’épreuve de la chaleur, mettre les sachets de thé et verser l’eau bouillante. Laisser infuser pendant 5 minutes. Retirer les sachets de thé.

2. Entre-temps, dans une grande casserole, mélanger les bleuets et l’eau froide. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 5 minutes (brasser pour défaire les bleuets. Ajouter le thé infusé et le sirop d’érable. Mélanger.

3. Laisser refroidir le mélange pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à la température ambiante.

4. Réfrigérer pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce que le thé soit froid.

5. Dans une passoire tapissée d’un coton fromage ou d’une étamine placée sur un pichet, filtrer le thé en pressant délicatement les bleuets pour ne pas brouiller le thé. Ajouter le jus de citron et mélanger.

6. Servir dans des verres remplis de glaçons. Garnir de quartiers de citron et de quelques bleuets.

Source : déclinaison d'une recette Coup de Pouce, juillet 2012


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Les chaleurs des derniers jours nous forcent à boire plus qu'à l'accoutumée. Pour faire un peu changement de l'eau, je me suis préparée ce thé glacé maison, une recette de Kinna sur Recettes du Québec que j'avais déjà faite il y a déjà bien longtemps. Sa recette est toute simple et facile à préparer.  J'ai réduit légèrement la quantité de sucre sans en affecter le bon goût. Une boisson toute rafraîchissante au bon goût de thé et de citron! Délicieux!

Ingrédients :

- 2 sachets de thé Orange Pekoe
- 6 tasses (1,5 L) d'eau bouillante
- Eau froide
 - Jus et écorce de 3 citrons
- ½ tasse (100 g) de sucre

Préparation : 

 - Laver à grande eau savonneuse 3 citrons. Bien les brosser. Prélever le jus et le réserver ainsi que les pelures.

- Infuser les sachets de thé dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Enlever les sachets de thé après l'infusion.

- Une fois le thé infusé, ajouter de l’eau pour que cela fasse 8 tasses (2 L) au total.

- Ajouter le sucre et mélanger pour bien le dissoudre.

- Ajouter le jus de citron ainsi que les pelures et bien mélanger.

- Réfrigérer.

Source : déclinaison d’une recette de Kinna sur Recettes.qc.ca


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Me revoilà enfin! Lol. J'avais hâte de vous retrouver et de reprendre ma petite routine. Pour ce retour, je continue à vous présenter les recettes qui ont été exécutées lors de la rencontre à thème de ma famille à la fin de juillet. Un party sous le thème de l'Espagne ne pouvait se faire sans une bonne sangria. C'est une de mes nièces qui a préparé cette sangria claire de Tapas, paellas, gaspachos et sangria pour une véritable fiesta : Olé! . Le mélange d'alcool , de jus de fruits et de sirop est délicatement parfumé.  C'est la cannelle et la menthe qui ressortent mais tout en subtilité. C'est rafraîchissant,  pas trop sucré, ni trop alcoolisé. Tout à fait délicieux! La préparation se fait une journée à l'avance, ce qui n'est pas négligeable lorsqu'on reçoit.

Ingrédients :

- 1 tasse (250 ml) d’eau
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- ½ tasse de sucre (100g)
- 4 petits bâtons de cannelle
- 3 clous de girofle
- 3 ¼ tasse (800 ml) de vin blanc sec
- 2 tasses (500 ml) de cidre mousseux
- ½ tasse (125 ml) de jus d’orange
- 2 petites pêches, pelées, dénoyautées et tranchées
- 2 petites pommes, coupées en morceaux
- 2 petites oranges, tranchées fin transversalement
- Glaçons pour servir

1. Mélanger l’eau, la menthe, le sucre, les clous de girofle et la cannelle dans une petite casserole et amener à ébullition sur feu moyen. Laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

2. Une fois que le mélange est à la température de la pièce, retirer la menthe, la cannelle, les clous de girofle et verser le liquide dans un grand pichet. Ajouter le reste des ingrédients, remuer, couvrir et réfrigérer toute une nuit.

3. Servir le lendemain avec des glaçons.


Rendement : donne 8 verres


Source : Tapas, paellas, gaspachos et sangria pour une véritable fiesta : Olé!, Maria et Nathalia SOLÍS BALLINGER,  Édition Guy Saint-Jean, 2006, 126 p.

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