Cela fait une éternité que j'ai cuisiné une salade de thon, Du temps que mon conjoint passait de longues heures par jour au boulot; je lui en préparais souvent pour ses lunchs. Cela fait maintenant plusieurs années que je n'ai plus à le faire, et j'ai comme oublié que ce genre de salade pouvait être un excellent repas. Vous devez le savoir, je n'aime pas vraiment le poisson, mais curieusement, j'apprécie le thon en boîte. Va savoir pourquoi! Hihi!  J'avais un mélange de pâtes variées et multicolores dans le garde-manger. J'ai pensé les utiliser pour une salade que je voulais colorée. 

J'ai hésité un moment à savoir si je devais présenter cette recette. Je n'avais aucune réserve, mais les photos était horribles.  Puis, je me suis dit que je n'allais toujours bien pas vous priver d'une excellente recette. Celle-ci a des accents orientaux. C'est ici que j'ai trouvé. La préparation s'est faite sans difficulté et,  vers la fin, j'ai réduit sensiblement le temps de cuisson des crevettes dans la sauce réduite. Quand c'est trop cuit, cela devient caoutchouteux, et ce n'est pas agréable en bouche, ce que je ne voulais pas. Mon réflexe était bon. Les crevettes étaient juste assez cuites. J'ai accompagné d'un riz basmati aux légumes et de egg-rolls maison. On s'est régalé. Ces crevettes sont délicieuses.

Ingrédients : pour 4 personnes 

Préparation : 

J'avais des pommes en quantité dont j'ai passé la majorité pour la préparation de ma gelée de pommes annuelle. Certains de la famille l'attendent avec impatience hihi. Je n'avais pas fait de confit d'oignons l'an dernier pour mes cadeaux gourmands. J'ai donc décidé de m'y remettre avec les conserves, et j'ai trouvé ici cette recette qui me permettait de passer quelques pommes. J'avais une vague impression de déjà vu, et ce n'est qu'après avoir terminé ce qui s'est avéré une longue préparation , et un rendement inattendu que je me suis rappelée avoir fait une recette semblable. Y'avait cependant quelques différences! Avec les confits d'oignons, il faut être patient parce qu'il faut donner le temps aux oignons de perdre leur eau, et qu'elle s'évapore. C'est ce qui est le plus long finalement. Et il faut brasser souvent pour éviter que la préparation ne crame. Ça m'est arrivé mais je l'ai échappé belle. J'a pu rattraper le tout, mais mon confit a perdu quelques plumes, ce qui a paru un peu sur le rendement, mais coudonc! J'ai quand même obtenu une ribambelle de petit pots pots hihi. Le confit est légèrement sucré et vinaigré; on sent bien la présence du beurre dans sa texture et son goût. Vous le sortirez un peu d'avance pour le laisser tempérer un peu. Il accompagnera à merveille du fromage et des craquelins, tout comme un burger, ou une viande grillée. Laissez aller votre imagination! Vous trouverez d'autres manières de l'utiliser, j'en suis certaine! Tout simplement délicieux!

Un peu en retard pour vous présenter cette salade d'asperges dénichée ici, mais elle a été réalisée avec des asperges du Québec. J'ai été charmée par cette recette qui utilisait des ingrédients que j'adore. On ne mentionne pas de quantité pour les ingrédients de la salade, sauf pour la vinaigrette. Je vous ai mis entre parenthèses ce que j'ai utilisé pour vous permettre d'avoir une idée. Il m'est restée un peu de vinaigrette.  Si vous prévoyez faire en plus grande quantité , il faudra quand même préparer plus de vinaigrette. J'avais de la fleur d'ail du Québec, et j'ai ajouté à la salade ainsi qu'à la vinaigrette.  Je pense cependant que j'aurais pu en mettre davantage, tout comme le fromage de chèvre d'ailleurs. Je suis gourmande faut dire hihi.  La vinaigrette citronnée met en valeur cette belle salade. Avec ses contrastes de texture et de saveur en bouche, cette salade est un vrai délice. 

Ingrédients : le nombre de portion variera selon la quantité d’asperges utilisées* 

 

Vous devez commencer à me connaître. Les plats tout-en-un ont la cote chez moi. Celui-ci me plaisait bien. Je n'avais que la moitié des hauts-de-cuisse demandés pour la recette dénichée ici. Il y en aurait juste moins, et c'est tout. Je vous présente la recette complète cependant. À dire vrai, je n'ai pas fait grand changement à part ça, si ce n'est que d'utiliser de l'ail frais plutôt que de la poudre d'ail. Pour le reste, c'est pareil. À la dégustation, les hauts de cuisse sont bien juteux et goûteux. Les légumes qui les accompagnent sont juste parfaits. Pour le type sauce qu'est mon mari, j'ai sorti au dernier moment de la tsatziki. Un excellent repas!

Ingrédients : pour 4 portions 

IMPRIMER LA RECETTE

Avec toute la recherche et la popote de gâteries que j'avais à faire pour les fêtes, j'ai comme oublié de vous présenter cette recette découverte par hasard chez di Stasio. Je trouvais l'idée étonnante et bien originale. J'étais aussi surprise de sa versatilité d'utilisation. Il me fallait essayer. Que trois ingrédients pour cette recette, et la préparation est fort simple! On conseille de filtrer pour retirer les petites graines que contiennent les canneberges, ce que j'ai fait. Le résultat est d'une couleur flamboyante hihi. Et c'est vraiment délicieux. ''Que faire de cette mélasse? '', allez-vous me dire. Plusieurs avenues sont possibles. Dans mon cas, je m'en suis servie essentiellement pour garnir du yogourt nature, ou bien pour ajouter une note sucrée à une sauce crémeuse d'une salade, et en vinaigrette. Je vous présente d'ailleurs dans ma prochaine publication cette vinaigrette que je me suis patentée. D'autres avenues sont possibles pour l'utilisation de cette mélasse. Je vous laisse le soin de lire la recette, et ce qui suit pour le découvrir.

C'est une tradition dans ma famille, et je crois que c'est  une coutume propre à bien des familles du Québec de servir dans le temps des fêtes des ptites saucisses cocktail. La recette provient d'ici, mais je l'ai vu chez ma copine blogueuse Nancy  La préparation est simple et rapide, ce qui est important pour moi. J'ai cuisiné récemment pour notre Noël  avant Noël avec mon frère.  La sauce qui accompagne ces  ptites saucisses a des saveurs asiatiques avec la sauce soya et le gingembre frais.  Le plat s'est vidé très rapidement, ce qui à mon avis est bon signe. Ces saucisses cocktail sont tout simplement délicieuses.

Je fais toujours des noix pour mes sacs gourmands. J'ai déniché celles-ci  aromatisées à la sauce sriracha et au miel. J'ai quelques membres de la famille qui apprécient tout particulièrement ce qui est bien relevé.  J'ai goûté pour pouvoir apprécier ces amandes,  et elles sont bien pimentées. Ceux à qui je les destine vont aimer, c'est certain. Ces amandes sont tout simplement délicieuses.