Hamburg kocht!

Seitdem mein Kaliumspiegel zu stark sank, weil die Bananen, die ich sonst mehrmals in der Woche aß, böse Kohlenhydrate sind, soll ich wieder welche essen. Da kommt dieser Smoothie gerade recht. 

Übrigens sind Smoothie für mich kein Snack oder Getränk, sondern eine vollwertige Mahlzeit. Meine Hausärztin meinte jüngst, sie fände Smoothies schwierig, weil man sie nicht kauen müsse. Sie kennt meine Smoothies nicht. Diesen hier könnte man mit 'ner Gabel essen.  

Dieser Smoothie ist übrigens auch toll, wenn du eingefrorene Bananen verwerten möchtest. Ja, doch, Bananen kann man prima einfrieren, zum Beispiel für leckeres Eis. 

Smoothie aus Mandarinen, Bananen und Wurzeln.

Smoothie aus Mandarinen, Bananen und Wurzeln

2 Bananen, ggf. gefroren und leicht angetaut
10 Mandarinen
2 Wurzeln (Möhren, Karotten)
1 Zitrone oder Limette
2 Stiele Minze plus Minze zum Dekorieren

Zubereitung:

Bananen pellen. Mandarinen pellen, dabei das Weiße möglichst entfernen. Wurzeln schälen, Saft der Zitrone auspressen. Minzblätter waschen und trockenschütteln.

Alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren und ggf. mit Minze dekorieren.

Quelle

Aus irgendeinem Grund gab's im Appartement einen Pürierstab, den ich kurzerhand nahm, als wir an einem Strandtag noch etwas Obst übrig hatten.

Smoothie aus Honigmelone, Ananas und Pflaume.

Zuhause hätte ich den Smoothie noch durch ein Sieb passiert, um die Pflaumenschale zu entfernen, wenn es notwendig gewesen wäre, denn mein heimischer Blender ist leistungsstärker als der Urlaubspürierstab.

Smoothie aus Honigmelone, Ananas und Pflaume

Zutaten für ca. 750 ml:

4 Scheiben Honigmelone
2 Ringe Ananas
2 Pflaumen, geviertelt und entkernt
etwas Wasser

Zubereitung:

Früchte und etwas Wasser in einen Blender oder Mixbecher geben und pürieren, dann ggf. durch ein Sieb streichen. Bis zum Verzehr kühlstellen, dann ggf. mit Wasser verdünnt trinken.

Wenn's draußen heiß ist, lebe ich tagsüber fast nur von Smoothies. Sie löschen, mit Wasser verdünnt, prima den Durst, und unverdünnt sind sie gut gegen Hunger. Außerdem lässt sich in ihnen Obst verstecken. Ich esse einfach grundsätzlich viel zu wenig Obst.

Melonen-Bananen-Smoothie.

Melonen-Bananen-Smoothie

Zutaten für ca. 1,5 Liter:

1/2 Wassermelone, möglichst ohne Kerne und in Stücke geschnitten
1/2 Cantaloupe-Melone
2 vollreife Bananen

Zubereitung:

Die Cantalopue-Melone entkernen (ich nehme dafür einen Esslöffel) und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Banane pellen und in Stücke schneiden. Melone und Banane in einen Blender geben und pürieren.

In eine Flasche oder einen Krug füllen und gut gekühlt genießen.

Dieser Smoothie ist so dickflüssig, dass Du ihn mit einer Gabel essen könntest. Ich verdünne ihn daher gerne mit einem guten halben Liter Wasser.

Beeren-Bananen-Smoothie.

Beeren-Bananen-Smoothie

Zutaten für 1/2 Liter:

500 g gemischte Beeren
1 Banane
1 Orange, der Saft davon
ggf. Agavendicksaft, Honig oder Zucker

Zubereitung:

Die Beeren waschen und verlesen. Die Banane pellen und in Stücke schneiden. Die Orange auspressen. Alle Zutaten in einen Blender geben und mixen. Abschmecken, ggf. süßen - fertig.

Affiliate links

Ich war mir nicht sicher, ob im Originalrezept richtiger Kakao oder dieses gezuckerte Instantpulver mit Kakaospuren erwendet wird - das Bild deutet auf letzteres hin. Das wäre mir aber zu süß, zumal, wenn die Bananen vollreif sind, also nehme ich richtigen Kakao.

Kakao-Bananen-Smoothie.

Kakao-Bananen-Smoothie

Zutaten für ca. 500 ml:

2 Bananen, in Stücken
250 ml Mandelmilch
1 EL Kakaopulver

Zubereitung:

Bananen pellen, in Stücke brechen und mit den anderen Zutaten in einen Blender geben. Mixen und bis zum Verzehr kaltstellen.

Lange Zeit schreckte ich davor zurück, Granatapfelsaft selbst zu machen. Jetzt hatte ich aber Früchte gekauft und keine Gelegenheit, die Kerne zu essen. Also ab damit in den Blender.

Granatapfel-Mandarinen-Buttermilch-Smoothie.

Es gibt unterschiedliche Meinungen, ob der Granatapfelsaft nicht ungenießbar bitter ist, wenn die Kerne im Mixer geschreddert werden. Ich habe inzwischen mehrere Granatäpfel im Blender verarbeitet, ohne dass der Saft bitter wurde.

Dies ist übrigens zurzeit mein absoluter Lieblingssmoothie.

Granatapfel-Mandarinen-Buttermilch-Smoothie

Zutaten für ca. 1/2 Liter:
1 Granatapfel
2 Mandarinen
250 ml Buttermilch
2 EL Agavendicksaft*

Zutaten:

Die Kerne aus dem Granatapfel herauslösen, in einen Blender geben und zerkleinern. Die zerkleinerten Kerne durch ein Sieb streichen und den Saft in den Blender geben.

Mandarinen entsaften und mit der Buttermilch in den Blender zum Granatapfelsaft geben. Mixen, mit Agavendicksaft abschmecken, in eine Flasche umfüllen und bis zum Verzehr kaltstellen.

* Affiliate links

Aus diversen Gründen besteht mein Mittagsmahl zurzeit oft aus Smoothies. Ich könnte Euch jetzt was von Smoothie-Fasten und Detox erzählen, aber es hat einfach nur praktische Gründe.

Pomelo-Apfelsinen-Smoothie.

Pomelo-Apfelsinen-Smoothie

Zutaten für ca. 1 Liter:

1/2 Pomelo, das Fruchtfleisch davon
2 Apfelsinen (Orangen), den Saft davon
1/2 Zitrone, den Saft davon
Agavendicksaft*, Menge nach Geschmack

Zubereitung:

Alle Zutaten in den Blender geben und mixen. Wenn der Smoothie durch das Fruchtfleisch der Pomelo zu dick ist, streiche ihn durch ein Sieb. In eine Flasche füllen und bis zum Verzehr kaltstellen.

* Affiliate links

Seitdem ich Teilzeit arbeite, mache ich selten eine Mittagspause. Gerade jetzt in der Einarbeitung helfen mir dann Smoothies über den Tag, denn ab mittags sitze ich in einem Laden hinter dem Verkaufstresen. Da mag ich dann einfach nichts essen, denn bei meinem Glück kommt sicher ein Kunde, wenn ich gerade über alle Backen kaue.

Mandarinen-Bananen-Smoothie.

Außerdem ist es hinterm Tresen eng, ist schlichtweg kein Platz für ein Einmachglas mit Overnight Oats oder Schichtsalat, Teller und Besteck. Eine Halbliterflasche mit einem Smoothie lässt sich einfach im Fach unterm Tresen deponieren, und wenn der Laden leer ist, kann ich schnell mal einen Schluck nehmen.

So lebe ich zurzeit unter der Woche also hauptsächlich von Smoothies. Ich könnte das Ganze als Smoothie-Fasten oder Detox-Kur verkaufen, aber sind schlicht praktische Gründe. Nach der Einarbeitung wird's wohl nur noch einen Smoothie-Tag pro Woche geben, denn öfter bin ich dann nicht im Laden eingesetzt.

Mandarinen-Bananen-Smoothie

Zutaten für ca. 1/2 Liter:

6 Mandarinen
2 vollreife Bananen
Saft einer 1/2 Zitrone
ggf. Agavendicksaft*

Zubereitung:

Mandarinen und Zitrone auspressen. Bananen pellen und mit dem Saft in einem Blender geben. Mixen, mit Agavendicksaft abschmecken, in eine Flasche füllen und bis zum Verzehr kaltstellen.

* Affiliate links

Im Sommer lebe ich im Büro oft nach der Devise "Das bisschen, was ich esse, kann ich auch trinken". Da sind Smoothies ideal. Ich kann sie pur trinken, dann sind sie dickflüssig, so dass ich sie kauen kann. So löschen sie neben dem Hunger auch noch den Durst. Oder ich verdünne sie mit Wasser. Dann ist der Geschmack weniger intensiv, aber der Durst wird besser gelöscht.

Smoothie aus Wassermelone und roten Weintrauben.

Im Original findet sich dieses Rezept im Buch "Rohvolution*" von Chantal-Fleur Sandjon. Ich mache diesen Durstlöscher aus der Lamäng, gebe hier aber ihre Mengen an, damit Du eine Größenordnung hast.

Was das wohl wird?!

Ich habe keinen Entsafter, sondern nutze einen Blender. Dementsprechend entsafte ich die Melone ohne Schale. Ich weiß, die Melonenschale ist essbar, aber ich kann hier darauf verzichten.

Smoothie aus Wassermelone und roten Weintrauben.

Smoothie aus Wassermelone und roten Weintrauben

Zutaten für 1 - 2 Portionen:

250 g Wassermelone, ohne Rinde und Kerne gewogen
250 g rote Weintrauben, gewaschen

etwas Wasser

Zubereitung:

Die Früchte mit etwas Wasser in einen Blender geben, pürieren und in Gläser oder eine Fasche abfüllen, je nachdem, ob der Smoothie sofort verzehrt oder mitgenommen werden soll.

*Affiliate links

Gurken-Apfel-Saft.

Diese Mischung gehört nicht unbedingt zu meinen Lieblingssäften, aber sie ist eine schöne Verwertung überzähliger Gurken.

Im Original findet sich dieses Rezept im Buch "Rohvolution*" von Chantal-Fleur Sandjon. Ich habe keinen Entsafter, sondern nutze einen Blender. Da das Ergebnis auch nach Zugabe von Wasser eher breiig ist, streiche ich es noch durch ein Haarsieb, damit es Saft wird.

Theoretisch kannst Du die halbe Zitrone auch mit in den Entsafter geben, wenn die Schale heiß abgewaschen wurde. Ich kann darauf verzichten und nutze nur den Saft.

Gurken-Apfel-Saft

Zutaten für 1 Portion:

1 Gurke
2 Äpfel
1/2 Zitrone, der Saft davon

Zubereitung:

Die Früchte waschen, in Stücke schneiden und bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen (darauf könnte auch verzichtet werden). Früchte und Zitronensaft in einen Blender geben, pürieren und durch ein Haarsieb streichen. In Gläser oder eine Flasche abfüllen. Schmeckt am Besten eisgekühlt.

*Affiliate links

Letzte Woche kaufte ich Bananen, um sie im Büro zu essen, hatte dann aber tagsüber keinfach einen Hunger ... So kamen ein paar Bananen dann in diesen Smoothie.

Bananen-Erdbeer-Smoothie.

Bananen-Erdbeer-Smoothie

Zutaten für ca. 1 Liter:

2 reife Bananen
1/2 Zitrone, der Saft davon
500 g Erdbeeren
500 g Joghurt
1 Prise gemahlene Vanille
evtl. Agavendicksaft*, Honig oder Zucker

Zubereitung:

Bananen pellen und mit dem Zitronensaft in einen Blender geben.

Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und zusammen mit Joghurt und Vanille ebenfalls in den Blender geben.

Alles mixen, mit Agavendicksaft abschmecken und bis zum Verzehr kaltstellen.

*Affiliate link

Auch wenn schon Frühling ist, lassen die heimischen Früchte doch noch auf sich warten. Da kommt mir so'n Ananas-Smoothie gerade recht.

Ich habe mich bei diesem Rezept für Dosen-Ananas entschieden. Frische vertrage ich nicht so gut. Außerdem wird sie in Verbindung mit Milchprodukten schnell bitter. Bei Dosen-Ananas kann das nicht passieren, denn das Enzym, das die Bitterstoffe erzeugt, wurde durch's Einkochen quasi erledigt.

Ananas-Buttermilch-Minze-Smoothie.

Ananas-Buttermilch-Minze-Smoothie

Zutaten für 1 Liter:

1 Dose Ananasstücke im eigenen Saft (432 g / Abtropfgewicht 206 g)
6 Blätter Minze (nach Geschmack auf mehr)
500 ml Buttermilch
2 EL Agavendicksaft

Zubereitung:

Ananasstücke mit Saft in einen Blender oder Mixbecher geben. Minzblätter und Buttermilch dazu geben und alles pürieren. Mit Agavendicksaft abschmecken und bis zum Servieren kaltstellen.

Quelle: Eat Smarter

Beim Fotografieren dieses Smoothies streikte meine Kamera. Ja, ich weiß selbst, er sieht aus wie Moppelkotze, ist aber ausgesprochen köstlich, vor allem gut gekühlt.

Bananen-Espresso-Smoothie mit Mandelmus und Mandelmilch.

Wenn Du kein Mandelmus* bekommst, kannst Du auch Erdnussbutter nehmen. Die schmeckt allerdings dominanter. Dennoch: Beides ist lecker.

Der Smoothie lässt sich auch prima aus eingefrorenen Bananen zubereiten. Doch, Du kannst Bananen einfrieren. Ich mache das regelmäßig, wenn ich überreife Bananen habe und sie gerade nicht verarbeiten kann. Jedenfalls: Wenn Du den Smoothie aus gefrorenen Bananen machst, kannst Du auf Eiswürfel verzichten.

Bananen-Espresso-Smoothie mit Mandelmus und Mandelmilch (Espresso, banana and almond smoothie)

Zutaten für 2 Portionen:

1 TL Espressopulver, gemischt mit 1 TL kochendem Wasser
360 ml Mandelmilch
50 g Hafer- oder andere Getreideflocken
1 reife große Banane
2 getrocknete Datteln ohne Kern
2 EL Mandelmus / Mandelbutter
1 Handvoll Eiswürfel

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Eiswürfel in einen Blender geben und zu einer homogenen Masse mixen. Dann das Eis dazu geben und nochmal kurz durchmixen.

Quelle: Delicious Magazine Oktober 2016

*Affiliate link

Am 12. Oktober hatte der Gatte Küchendienst, und mir fehlte morgens die Kraft, mir eine ordentliche Mahlzeit für die Mittagspause zu machen. Am Vortag hatte ich aber flugs einen Smoothie zusammengeblendet.

Wenn Du keinen Blender oder Standmixer hast, reicht auch ein Pürierstab. Einen speziellen Smoothie Maker braucht's auch nicht.

Kiwi-Weintrauben-Smoothie schmeckt auch auf Joghurt.

Kiwi-Weintrauben-Smoothie

Zutaten für 1/2 Liter (unverdünnt):

3 vollreife Kiwis
500 g kernlose Weintrauben


Zubereitung:

Kiwis schälen und in einen Blender geben.

Weintrauben waschen, von Stiel zupfen und in einen Blender geben.

Das Obst mixen. Normalerweise sollten die Früchte genügend Flüssigkeit haben - falls nicht, etwas Wasser dazu geben, dann lassen sie sich leichter zerkleinern.

Je nach Geschmack den Smoothie durch ein Sieb passieren (ich hab's hier nicht gemacht) und in eine Flasche füllen. Pur oder mit Wasser verdünnt genießen. 

Affiliate link

Bevor wir in den Urlaub fuhren, ging ich einmal durch den Kühlschrank und überlegte, was wir mitnehmen, was wir Schwiegermutter geben und was auch nach drei Wochen noch genießbar wäre.

Von diesen Küchlein war noch Buttermilch da, von Infused Water Melone und vom Gatten Pfirsiche, die er im Laufe der Vorwoche eigentlich essen wollte, es dann aber doch nicht tat - wir sind beide schlechte Obstesser. Ich kombinierte alles zu einer fruchtigen Buttermilch.

Buttermilch mit Wassermelone und Pfirsich.

Buttermilch mit Wassermelone und Pfirsich

Zutaten für ca. 1 Liter:

400 g Melone, gewürfelt (ohne Schale gewogen)
2 reife Pfirsiche
1 Limette, der Saft davon
500 ml Buttermilch
ggf. Agavendicksaft*

Zubereitung:

Pfirsiche waschen, halbieren und den Stein entfernen. Mit Melone, Limettensaft und Buttermilch in einen Blender geben und mixen.

Ich geben dann alles durch ein Haarsieb, weil es mir dann besser schmeckt, aber wenn Dich Fruchtfleisch und zerschredderte Kerne nicht stören, kannst Du Dir diesen Schritt sparen.

Abschmecken und falls die Früchte nicht süß genug sind, mit Agavendicksaft* süßen.

In eine Flasche füllen und bis zum Servieren kaltstellen.

Zurzeit habe ich keinen richtigen Hunger. Oft reichen mir die zwei, drei belegten Brote, die ich morgens mit ins Büro nehme, für den ganzen Tag, oder ich zwänge mir einen Joghurt rein, damit ich nachmittags nicht irgendwann unterzuckere. Aber nicht, dass Du denkst, mein Kampfgewicht reduziert sich. Nö, das bleibt, egal, wie wenig ich esse. Egal.

Smoothie aus Weintrauben, Orangen und Bananen.

Als wir letztens zu viel Obst kauften und welches übrig war, machte ich mir einen Smoothie - der schmeckt ja auch im Winter, nicht nur im Sommer.

Smoothie aus Weintrauben, Orangen und Bananen.

Smoothie aus Weintrauben, Orangen und Bananen

Zutaten für ca. 400 ml:

1 kleine Handvoll grüner Weintrauben
2 kleine reife Bananen
2 Orangen, der Saft davon
1/2 Limette, der Saft davon

Zubereitung:

Trauben waschen und in einen Blender geben. Bananen schälen und zu den Trauben in den Blender geben. Jetzt noch den Saft dazu geben und alles durchmixen.

Ich mag's, wenn die Früchte nicht zu fein vermixt sind, weil die Zähne dann noch etwas zu kauen haben. Ein Smoothie ist für mich normalerweise eine (Zwischen-)Mahlzeit, deswegen mag ich ihn etwas dicker. Wenn's zu dick ist, einfach mit etwas Wasser verdünnen.

Wenn's denn tatsächlich mal Sommer ist, mag ich gerne Smoothies, Kaltschalen und ähnliches im Büro, vor allem, wenn ich Vertretungsdienst habe. Dann nämlich geht mein Büro nach Westen raus, ist es ab mittags sehr heiß. Ansonsten ist mein Büro auf der Ostseite, da ist es kühler. Nur: Da arbeite ich zwischen Juni und September selten.

Bananen-Joghurt-Smoothie vor Bauernrose.

Da ich beim Vertretungsdienst auch oft keine Mittagspause habe (zumindest, wenn ich mit Kollegin II zusammenarbeiten muss), kommen mir flüssige Mahlzeiten auch sehr entgegen: Ich nehme mir das Mittagessen in der Ein-Liter-Weckflasche mit und trinke, wenn's gerade passt.

Und sollte ich wider Erwarten doch eine Mittagspause machen können, weil die Chefin intervenierte (zurzeit hat sie ein Auge darauf, dass auch ich zu meiner Mittagspause komme), nehme ich mir den Smoothie einfach mit auf den Spaziergang.

Bananen-Joghurt-Smoothie vor Bauernrose.

Bananen-Joghurt-Smoothie

Zutaten für ca. 1 Liter:

2 große, sehr reife Bananen
500 g Naturjoghurt
2 Orangen, davon der Saft
1 Spritzer Zitronensaft
evtl. Agavendicksaft oder Honig

Zubereitung:

Bananen schälen. Alles in einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Fertig.

Quelle: Penne im Topf

Affiliate links: