Vabbe', nessun è legittimo proprietario di un piatto, questo lo sappiamo tutti, però se uno esegue un piatto e ritiene di averlo fatto bene, allora è un piacere condividere l'epserineza con gli altri, magari poi ci si confronta e si migliora ulteriormente!


Allora, prima di tutto gli ingredienti:


Potrebbe bastare, non andrei oltre, altrimenti droghiamo un piatto che deve rimanere semplice, puro.

In un padellone antiaderente mettete il guanciale tagliato a dadini e un pezzetto di peperoncino a persona. Fiamma moderata fino a quando il grasso inizia a sciogliersi e a soffriggere il guanciale stesso; mi raccomando, niente olio! Capito? Nun ce provate nemmeno!!! La parte grassa rilasciata dal guanciale basta e avanza.

Girate i dadini fino a quando questi diventano belli rosolati, croccanti; qui si misura la vostra capacità: non devono essere né bruciacchiati, né moscetti; croccanti tipo mini crostini, capito??? Bene!

Ora togliete sti dadini e metteteli in un piatto al caldo (anche nel forno tiepido) e copriteli.
Ah, il peperoncino buttatelo pure.

Nella stessa padella mettete la salsa di pomodoro e iniziate la cottura del sugo.

Se c'è la buccia ai pomodori, eliminatela. ;)

Quando il sugo è pronto (siete food blogger, che ve lo devo dire io quand'è pronto? No!!! Lo sapete da soli!), spegnete e iniziate a spolverarci dentro un po' di pecorino, girando per bene. Non aggiungete altro pecorino fino a quando quello precedente non si sarà amalgamato e sciolto, dando al sugo un colore rosso ancor più vivo!!!

Quanto pecorino ci va? Quanto volete voi! dovete sentire il sugo, vederlo, capirlo. Non esistono dosi, ma sapienti equilibri dettati da voi.

Spegnete e rimettete dentro i dadini di guaciale.

I bucatini vanno scolati ovviamente al dente e fatti poi saltare nella stessa padella dove c'è il sugo.

Chevedevodi' ancora...??

Ah, si! Sopra ai bucatini messi nel piatto spolverateci un altro po' di pecorino, oltre a far coreografia da anche l'ultimo tocco di sapore!!!

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Contenti???

....lo so, la volete assaggiare....Forse se ingrandite la foto riuscite anche a gustarla.... ;)

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Provatela, davvero! :)))


Veniamo adesso alle fatidiche foto del giorno....

Immaginatevi un pomeriggio di primavera...
Immaginatevi di stare in mezzo ad un prato...
Immaginatevi quel profumo che si respira prima del tramonto...
Immaginatevi una leggera brezzolina che vi soffia sul viso...

Ora aprite gli occhi...e trovate davanti a voi tanta canneggiola....

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Queste foto non erano programmate; le ho scattate mentre ero in attesa degli aerei che atterravano, ricordate?


 




....ehmmm, ma siete davvero così curiosi...?

Effettivamente a Stefania e me è venuta un'idea per voi che stiamo cercando di concretizzare in questi giorni...

Ma secondo voi di cosa si tratta?

Volete qualche idizio....?

Lo troverete qui:

1. Si fa ma non si dice
2. Si copia ma non si bara
3. Si mangia e poi si beve

yyyuuuhhhhuuuuu


Ciao e alla Prossima

Lo Ziopiero

Quasi tutti i miei lettori sanno ormai chi è Antonia.
Ho pubblicato svariate sue ricette.

Oggi è il turno di queste Frittelle di Bucatini, che vidi qui per la prima volta.

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Piatto gustoso e tipico prodotto originato dalla cosiddetta "Cucina degli avanzi".
Sapete quando si apre il frigo e si hanno una serie di cose da consumare? Ecco, si mette tutto insieme e si inventa un piatto.
Chi di noi non lo ha mai fatto?
Ricordo tempo fa feci questi Rotoli di Zucchine Gratinati, che diventarono poi un piatto gettonatissimo nella mia cucina, al punto che ormai vado apposta a comprarle!!! Altro che "Cucina degli Avanzi"!!!!

Oggi, grazie ad Antonia, vi posso dire come far fruttare al meglio del salame, della mortadella e del formaggio:

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Cominciamo col fare una besciamella, con mezzo litro di latte, 50 gr di burro e 50 gr di farina. Uniamoci del parmigiano grattugiato, della noce moscata e del pepe.

Poi versiamola in una ciotolona dove in precedenza abbiamo messo tritati salumi e formaggi:

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Mischiamo per bene, insieme a 250 gr di bucatini al dente....

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...stendiamo il tutto tra due fogli di carta forno...

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e lasciamo addensare in frigo per almeno un'oretta, anche due; il composto dovrà addensarsi bene

Con  un coppapasta adesso sarà più facile dare la forma rotonda, ma va benissimo anche quadrata, a rombi o come vi capita! L'importante è farlo col composto freddo altrimenti ve lo perdete per strada!

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Se non avete fretta rimettete le forme in frigo.
Quindi predisponetevi una ciotola con abbondante pangrattato (io preferisco una larga tortiera) e un'altra ciotola con della pastella di acqua e farina:

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e procedete all'impanatura:

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Friggete in olio di arachidi a 180° e... voilà, le frittelle sono pronte!

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Che altro aggiungere?

Fatele!!!!!!!!!!!!

Grazie e alla Prossima

Lo Ziopiero