Ce sta un pasto completo!!!!
Ahahahahah!
Effettivamente il titolo potrebbe far pensare a qualcosa di colossale dietro un semplice grissino.
Però in cucina bisogna osare, stupire, senza esagere troppo però.
Son partito da una questa ricetta di Emmettì, per poi approdare a questi:
DiSceeee: vabbè, so' grissini, pure bruttarelli. Ce voi di' come li hai fatti?
:))))
RICETTA
600 g mix tra farina biscotto*, farina integrale, farina di semola di grano duro rimacinata
160 g pasta madre
220 g acqua (consiglio di usare quella in cui bollirete il broccolo)
3 cucchiai di strutto
12 g di sale
Una cipolla tritata finemente
Un po' di broccolo lessato, tritato finemente
Concentrato di pomodoro, a piacere
Rosmarino tritato
* quella per frolle e biscotti, a basso contenuto di proteine
- Spezzettate il lievito madre
- Scioglietelo in 80g di acqua presa dal totale
- Aggiungete tutti gli altri ingredienti, sì tutti insieme!
- Impastate
- Lasciate poi riposare l'impasto un quarto d'ora
- Formate i grissini
- Spennellateli con un'emulsione di acqua e olio
- Cuoceteli in forno a 200° per 18-20' circa
- Sfornateli leggermente morbidi e sistemateli su una gratella.
Da soli sono buonissimi e saporitissimi, ma volendo.....
Ciao e alla Prossima
Lo Ziopiero
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