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Sapete... le regole più belle da infrangere sono quelle della cucina....perché in fondo, diciamocelo, in cucina è bello stravolgere, fantasticare, inventare, osare...

Ricordate gli Spaghetti Cacio e Pere di Saretta, poi da me riproposti qui?
O il Gelato Pere e Gorgonzola? Qui lo scetticismo salì alle stelle, ma poi chi lo ha assaggiato mi ha dato soddisfazione :)))

La pasta di oggi è facile da fare, ma per farla vi dovete attenere rigorosamente a queste nuove regole (ahahahaahahah, scherzo, eh?):

Cuocete e scolate i broccoli senza buttare l'acqua; nella stessa acqua dovrete cuocere la pasta.
La pasta, appunto: non fate gli spaghetti, fate i paccheri (e se proprio non li trovate, fate le mezze maniche rigate).

Mettete le vongole con abbondante olio evo nella stessa padella in cui poi farete saltare i paccheri. Una volta aperte a fiamma vivace, toglietele, metteteci i broccoli e girate, un paio di minuti, giusto per farli insaporire di pesce. Unitevi pasta e vongole e fate saltare con la tecnica spiegata qui.

Marina, allora? Come sono venuti? Me la dai la sufficienza o mi mandi un'altra volta in punizione dietro la lavagna?
:)))

A voi tutti propongo il solito quiz: sfondo bianco o.... sfondonero?

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Grazie e alla Prossima

Lo Ziopiero

Ci sono dei piatti che ci metti giorni a idearli e un attimo a prepararli: forse, alla fine, sono quelli che ti danno più soddisfazione.

Sto parlando dei Paccheri con 'nduja e grue di cacao ideati e pubblicati (manco a farlo apposta) da Paoletta .

Mi ricordo che i giorni che precedettero la loro ideazione Paoletta mi tempestava di mail e telefonate:

"A Pie', me serve n'idea de 'npiatto da omini veri, capito?"

e io che mentre stavo lì a pensare come fossero sti "omini veri" già mi sbellicavo dalle risate!!

"A Pie', m'hai gapido?"
"Si, si, Paole'. Mo ce penzo npo' e poi te digo"

Ecco, sarà forse che per me, nonostante sia un assiduo frequentatore di palestre, lo stereotipo di uomo vero in realtà non coincide con il "macho" tutto muscoloso e rozzo, ma piuttosto con l'uomo che sapesse fare tutto ciò che "storicamente" ha sempre fatto una donna, dal saper rammendare un calzino a riuscire contemporaneamente a lavorare, pensare alla spesa, alla casa e ai figli e... al marito (!); fatto sta che alla fine st'idea del piatto non andava oltre un bucatino all'amatriciana.

Paole', lo so: di sicuro non ti sono stato di grande aiuto, ma secondo me alla fine è stato meglio così!

Infatti non appena hai pubblicato i tuoi paccheri a me si sono subito risvegliati istinti primordiali, per cui ho mollato ago e filo e ho subito intercettato il mio amico di infanzia (si, lo stesso che mi chiedeva insistentemente la setteveli) che in quei giorni girovagava per Cosenza!

"A Cla', che je la fai a portamme su un po' d'anduja?"
"A Pie', emmo che è standuja?"
"A Cla', te nun te preoccupa'. Chiedi a li soceri in quale negozio fanno la spesa, vai a nome loro, chiedi e compra, precisando che è per Lo Ziopiero"
"A Pie', ma che te conoscono pure a Cosenza?"
"No, ma è sempre mejo fa er nome de quarcuno, fidate"

Prima di capodanno Claudio mi porta in regalo un chilo e mezzo di 'nduja!!!

Da quel giorno l'nduja è entrata a far parte della mia vita!
La spalmo sul pane, ci condisco l'insalata, la mischio allo stracchino e...soprattutto, ci faccio i paccheri!!!!

L'altro giorno li ho anche fotografati per voi:



Che altro aggiungere? Be'... ve lo devo proprio dire? FATELIIIIIII

:))))

Grazie e alla prossima

Lo Ziopiero