C'è in piatto che ultimamente faccio a ripetizione, almeno una volta a settimana.
E sapete perché?
Perché è gustosissimo e semplicissimo fare!
DiSceeeeee...e perché non lo hai ancora pubblicato?
Già!
Perché?
(Fai click sulla foto per ingrandirla)
Forse perché mi sembrava troppo banale?
O forse perché mi concentro talmente tanto su dolci e super lievitati che quando faccio un semplice secondo non gli do la giusta importanza? DiSceeeeee....Azzipie', ma ce voi di' 'sta riScetta?!?!?!
...effettivamente...
Ricetta
Ingredienti Bocconcini di tacchino Burro Panna Curry Pecorino stagionato
Fate sciogliere del burro in una padella
Mettete i bocconcini di tacchino
Girateli e rigirateli finché saranno cotti
(Fai click sull'immagine per ingrandirla)
Aggiungete della panna
E poi del curry
Mescolate ogni tanto
Togliete dal fuoco quando la panna inizia a rapprendersi fino a diventare una sorta di cremina
(Fai click sull'immagine per ingrandirla)
Una volta sistemati nel piatto sparpagliate qua e là delle scagliette di pecorino
(Fai click sulla foto per ingrandirla)
Volendo potete mettere vicino della rughetta o qualche altra semplice contorno:
(Fai click sulla foto per ingrandirla)
Visto com'è facile?
E sentirete come sarà buono!!!
E ovviamente, visto la brevità del post e soprattutto della preparazione, questo piatto entra di diritto nel club: Buoni e Veloci!
"Ziopiero, stiamo promuovendo un nuovo film distribuito da Universal Pictures: Amore, Cucina e Curry. Avremmo piacere a invitarti all'anteprima, preceduta da una lezione di cucina che ti darà la possibilità di realizzare alcune delle ricette ispirate al film. Rispondimi entro questa mattina"
Questo più o meno è il testo della mail che ho ricevuto dopo le 12 di qualche giorno fa e l'invito era...per il giorno dopo!!!!!
E la mattina stava finendo!
E il giorno dopo stava arrivando!
Ed era pure un giorno lavorativo!
Ed avevo pure diversi impegni...
...se avessi accettato avrei dovuto riorganizzare una serie di attività....
...e in più mi sarei dovuto prendere un giorno di ferie....
Ma certe occasioni vanno prese al volo!
Corso di cucina indiana da Eataly in compagnia di due chef e poi visione in anteprima di un film in lingua originale che parla di cucina....be', diciamocelo: queste cose non capitano tutti i giorni!!!
Così, senza pensarci due volte, ho subito risposto: "OK! Ci vediamo domani!"
In men che non si dica ho rimandato tutti gli impegni concedendomi una giornata tutta per me!
Vi dico solo che è stata una giornata entusiasmante!!!
Ma andiamo con ordine.
Per prima cosa: La Location.
L'area corsi di Eataly, per chi non la conoscesse, è ben pensata ed attrezzata.
Consente di cucinare comodamente utilizzando tutti gli strumenti di cui si necessita, compresi forno elettrico e piastre ad induzione per la cottura.
(Fai click sulla foto per ingrandirla)
Poi: Gli Chef.
Eleonora Cesarinie Franco Calafatti hanno assistito meticolasamente tutti i partecipanti, in ogni fase delle varie preparazioni.
(Fai click sulla foto per ingrandirla)
In particolare Franco, travolgendoci col suo entusiasmo, ci ha fatto sniffare una tale innumerevole quantità di spezie che alla fine i nostri nasi erano completamente inebriati di odori...
(Fai click sulla foto per ingrandirla)
Quindi: I piatti.
Abbiamo preparato Zuppa di Cipolle (delicatissima, gustosissima anche per i non amanti delle cipolle) e Pollo Tandoori(che tra poco vedremo).
(Fai click sull'immagine per ingrandirla)
E, dulcis in fundo: il FILM. Amore, Cucina e Curryè un film delicato, armonioso, con una trama semplice, lineare, ma che coinvolge da subito.
E ve lo confesso: è un film che mi ha commosso!
Sì, davvero!
E poi diciamocelo: è così bello commuoversi....
In questo film, come potete immaginare, tutto ruota intorno alla cucina, nei suoi aspetti più intensi, dalla spesa ai mercati al dietro le quinte in cucina...
Aggiungeteci poi un premio oscar come Helen Mirren (attrice protagonista ), un regista come Lasse Hallström (sì, lo stesso di Chocolat) e un caratteristico villaggio come quello di Saint-Antonin-Noble-Val, nel sud della Francia, un ambiente da sogno...
Insomma! Lo dovete andare a vedere!!!
Sono sicuro vi piacerà moltissimo!!!!
...e per farvelo "assaggiare"...ecco a voi un piccolo trailer:
Il film uscirà il 9 ottobre.
E per chi volesse partecipare alla conversazione su Twitter l’hashtag è #amorecucinaecurry
Ma io so cosa volete adesso....
Voi volete la ricetta del...
Pollo Tandoori
Ingredienti per 4 persone 4 cosce di pollo (belle grandi) 100 g di yougurt greco Un cucchiaio di succo di limone 4 spicchi d'aglio Zenzero fresco di grandezza totale quanto gli spicchi d'aglio Olio evo Sale Pepe e, possibilmente, tutte queste spezie: Paprika dolce Garam masala Cumino Coriandolo
Per prima cosa prepariamo la salsa.
Tagliuzziamo e tritiamo finemente aglio e zenzero e, se abbiamo un mortaio con il suo pestello, lavoriamoli a lungo per far amalgamare meglio i loro sapori.
(Fai click sulla foto per ingrandirla)
Poi, in una padella antiaderente, scaldiamo le varie spezie, aggiungendole una per volta e facendo attenzione a non farle tostare; tenetele giusto il tempo per far sprigionare al meglio le loro essenze.
(Fai click sull'immagine per ingrandirla)
Quindi uniamo sale e pepe allo yougurt, mescoliamo un po', aggiungiamo il pesto di aglio e zenzero, il succo di limone e infine le polveri.
(Fai click sull'immagine per ingrandirla)
A parte prepariamoci le cosce di pollo, incidendo per bene la carne fino all'osso.
(Fai click sull'immagine per ingrandirla)
Alla fine ogni cosciotto dovrà apparire più o meno così:
(Fai click sulla foto per ingrandirla)
Che ve ne pare? Niente male, eh? :)))
Finalmente tuffiamo le cosce di pollo nella salsa.
Massaggiamole per bene in modo da far penetrare la salsa in ogni fessura...
(Fai click sull'immagine per ingrandirla)
Lasciamole poi insaporire qualche minuto prima di sistemarle su una teglia.
Anche qui usate le mani per distribuire meglio la salsa.
(Fai click sull'immagine per ingrandirla)
Quindi inforniamole a 230° per circa
45 minuti, rigirandole ogni tanto finché non si sarà formata una
crosticina dorata. 5' di grill ad una distanza di 15 cm per
bruciacchiarle leggermente.
Ed ecco pronto il nostro cosciotto di pollo tandoori:
(Fai click sulla foto per ingrandirla)
Come vedete c'è stato un vero e proprio l'assalto alle cosce!!!
(Fai click sulla foto per ingrandirla)
Armati di coltelli e forchette tutti ci siamo precipitati per gli assaggi...
C'è poi chi non si è fatta scrupoli e si è accaparrata un cosciotto intero, mangiandolo con il metodo tradizionale!!!!
(Fai click sulla foto per ingrandirla)
Ma d'altra parte i buongustai lo sanno benissimo: il pollo va mangiato con le mani!!!
Però... diciamocelo: noi vogliamo sempre fare qualcosa di diverso, che non abbiamo ancora provato. E non necessariamente impegnativo o spettacolare. Anzi! A volte abbiamo proprio bisogno di qualcosa di semplice, facile da preparare e...diciamocelo ancora, anche gustoso!
Avevo letto di queste crocchette sia da Martina (che le ha proposte fritte) sia da Michela (che le ha cotte in forno): potevo non farle, visto che Martina e Michela sono spesso mie muse ispiratrici? Gnoooo!!! :))
Così, visto che avevo pure un bel pezzo di pollo da consumare, non ho esitato un secondo di più!
Ingredienti 1 petto di pollo intero, disossato 2 uova Pangrattato Corn flakes Sale Olio EVO
Sbattete le uova in una ciotola, aggiungetevi il sale e tuffateci i pezzi di pollo tagliati a cubetti
In un altra ciotola sbriciolate i corn flakes e unitevi il pangrattato ...e se volete un pangrattato d'eccezione, fatelo aromatico (Miché, con questo link fanno 10€ :D :D :D)
Ripassate i cubetti nel pangrattato, stendeteli in una teglia bel oleata.
Cuocete a 180°, avendo cura di girarli di tanto in tanto.
A doratura completa saranno pronti:
(Fai click sulla foto per ingrandirla)
Volendo potete guarnirli con una salsa di vostra invenzione:
E' una ricetta semplicissima, talmente veloce che quasi ci si mette di più a descriverla che a farla.
E veloce sarà anche il post! Oggi vado di corsa, ma vi preannuncio che il prossimo post sarà un passo-passo.
Mi piaceva l'idea di provare una ricetta premiata, e poi mi piaceva l'idea di fotografare tutto l'insieme: i nuovi colori assunti della mela ripassata in padella con dell'olio, circondati dal verde del rametto di rosmarino e dal semi-ambrato dato dal bruciacchiato della carne. Come sfondo ho usato un marroncino, per meglio contrastare il bianco del piatto:
(Fare click sulla foto per ingrandirla)
Per chi lo volesse provare, come variante suggerirei un'aggiunta di zenzero grattugiato: esalta meglio i sapori, anzi esalta il contrasto tra i sapori, dando al piatto una piccola marcia in più.
Magari iniziate prima con mezza porzione senza e dopo aggiungete lo zenzero e mi direte cosa preferite
;-)
