Antonia ormai la conoscete bene. Ogni sua ricetta è una garanzia.
Genuinità, semplicità, facilità, bontà in un piatto solo.
Vorrei tanto averla come vicina di casa...

Oggi vi presento un altro suo piatto, straordinariamente semplice e buono:



La preparazione richiede pochi minuti.
La ricetta è stata già pubblicata qui, ma ve la riporto per semplicità:

Per 4 persone:

400 gr di conchiglioni
500 gr ricotta (vaccina o bufala)
500 gr pomodori pelati
150 gr di olive di Gaeta
1 cucchiaio di capperi sotto sale
5 filetti di acciughe
pecorino grattugiato 1 spicchio d'aglio olio evo,sale,origano,peperoncino q.b.

Soffriggere in una padella lo spicchio d'aglio con 5 cucchiai d'olio e il peperoncino e levarlo appena diventa dorato.
Unire le acciughe a pezzetti, i capperi dissalati e le olive denocciolate; quando le acciughe si sono sciolte aggiungere anche i pomodori a pezzi e fare restringere a fuoco vivace, quindi spegnere.

In una ciotola mettere la ricotta. Aggiungere metà sugo, una manciata di origano e mescolare.

Lessare la pasta al dente, scolarla e versarla nella pentola; irrorare con un filo d'olio e spolverizzare col pecorino.

Farcire i conchiglioni con il ripieno e metterli in una teglia cosparsa con un po' di sugo, distribuire il sugo rimanente in superfice e spolverizzare con altro pecorino.

Forno a 180° per circa 20'.

Fateli ;-)

Grazie, Anto' :)

Ciao e alla Prossima

Lo Ziopiero