L'idea è partita da Tamara, che a sua volta l'ha presa da Aria.

Parlo di idea perché della ricetta originale, in questo post, forse è rimasta solo quella. :))

L'interno l'ho cambiato.
E di conseguenza anche la preparazione, che è diventata più lunga.
Ma vi posso assicurare che il risultato è notevole!


Il nome di Tartufamisù, invece, è tutto mio!!!
Come coniai anche il nome del Tiramisushi, ve lo ricordate?

RICETTA

• Come per ogni tiramisù che si rispetti, anche qui è opportuno pastorizzare i tuorli. Che poi è l'unica parte un po' lunga di tutto il procedimento.
• Quindi si tritano dei biscotti (se preferite comprarli consiglio i Digestive, quelli originali) e si uniscono ai tuorli pastorizzati, mescolati con il mascarpone.
• Aggiungete qualche cucchiaino di caffé solubile e amalgamate il tutto.

DiSceeeee... Ma le dosi? 

Tutto "a occhio" !

• Ora lasciate rassodare in frigorifero per qualche minuto.
• Formate i vostri futuri tartufini

• Metteteli nel congelatore.
• Il giorno che deciderete di consumarli, tirateli fuori e ripassateli velocemente in una ciotola con del cacao di qualità (io ho usato questo).

 

• Assaggiateli...
• Rimetteteli subito in frigorifero e tirateli fuori solo quando deciderete di offrirli (se non ve li siete pappati tutti prima!!!)

Intanto... accomodatevi pure qui:




Ciao e alla Prossima




Lo Ziopiero

Rieccoci qui!

Dopo la Pastorizzazione degli Albumi, non poteva mancare il filmato della Pastorizzazione dei Tuorli.

Come sapete nella preparazione di creme a freddo (come quelle usate nei tiramisù), è importante che le uova vengano prima pastorizzate, onde evitare spiecevoli inconvenienti salutari.

Farlo in casa è semplicissimo e richiede veramente pochi minuti.

Guardatevi il filmato e aspettatevi a breve un bel po' di ricette!!!!




Visto come è facile?


Anche oggi vi saluto con un paio di foto scattate al Cimitero Acattolico;

Sono due semplici particolari di statue ben più grandi e imponenti; due mani dai significati diversi....

qui ci vedo abbandono, rassegnazione:

(Fare click sulla foto per ingrandirla)

...e qui speranza, ma anche tranquillità:

(Fare click sulla foto per ingrandirla)

E voi? Cosa ci vedete...?

P.S. se volete ulteriori informazioni sul Cimitero Acattolico, potete leggere il post "fuori pista" di Andrea! ;)

Vi ricordo sempre il contest in collaborazione con Stefania

I Pasticci dello Ziopiero Profumi e Sapori

..e se siete curiosi, andate a vedere le prime realizzazioni!!!


Ciao e alla Prossima

Lo Ziopiero

E' tanto che vi parlo di pastorizzazione, ma non vi ho mai fatto vedere come si fa.

L'altra domenica mi erano avanzati degli albumi (avevo rifatto questa crostata di crema e frutta) e, visto che qua non si butta niente) li ho pastorizzati...pensando anche a voi!!!

Ecco qui un brevissimo filmato; purtroppo la qualità è scadente, ma penso che un'idea ve la possiate fare.




Magari la prossima volta farò un filmato sulla pastorizzazione dei tuorli, tecnica praticamente identica e operazione utilissima, anche perché ci vuole pochissimo tempo e il tutto puo' essere surgelato, pronto per qualsiasi tipo di preparazione, a cominciare dai tiramisù!!!

Vi ricordo sempre il contest in collaborazione con Stefania

I Pasticci dello Ziopiero Profumi e Sapori

..e se siete curiosi, andate a vedere le prime realizzazioni!!!

Vi saluto con uno dei miei scatti.
Si tratta di una statua sita nel Cimitero Acattolico, sulla tomba di Maria Obolensky (1855-73)

(Fai click sulla foto per ingrandirla)

Lo so, è un'immagine triste; ma quello che sta accadendo in questi giorni in Emilia non mi induce certo a sprizzare gioia da tutti i pori.

Ciao e alla Prossima

Lo Ziopiero