Fursecuri pentru Moş Crăciun!
Aceste fursecuri le-am pregătit de Crăciun, dar nu am avut timp să le postez până acum :P
Fiul meu, Tudor, le adoră!! Le-a tot văzut prin desene animate, la zebra Zu, astfel încât îmi  cere mereu cookies, iar acestea au fost pe placul lui ;-)
Am găsit această reţetă pe ecuisine şi am preparat-o după ce-am făcut mici modificări.

Ingrediente: 
450g făină,
150g musli cu ciocolată Vitalis, Dr.Oetker,
200g unt,
200g zahăr,
2 ouă,
1 plic praf de copt Dr.Oetker,
2 pliculeţe zahăr vanilat Dr.Oetker,
100g bănuţi de ciocolată.

Mod de preparare:

Se freacă untul cu zahărul măcinat şi zahărul vanilat. Se încorporează pe rând câte un ou, până se încorporează în crema de unt. Se cerne făină împreună cu praful de copt, se adaugă cerealele şi bănuţii de ciocolată.



Se amestecă cu mixerul la viteză mică, până se încorporează toate ingredientele, dar nu prea mult, ca să nu se sfarmă bănuţii.
Luăm cu lingura sau cu mâna bucăţi de aluat şi le facem rondele.


Le lăsăm 10-15 minunte la 180 de grade Celsius în cuptorul preîncălzit, apoi le scoatem şi le lăsăm la răcit. Le păstrăm în cutii metalice sau borcane cu capac etanş.

Pregătim o cană de lapte şi i le lăsăm lui Moş Crăciun. Noi aşa am făcut ;-)


Foarte crocante şi bune, nu s-au lăţit deloc la copt, nici nu au prea crescut cum m-aş fi aşteptat, iar Tudor le-a ronţăit toată ziua ;-)

Totul a pornit de la o poză de pe net cu aceste fursecuri. Mi-au plăcut și am zis să le fac și eu. Aluatul e de la Biscuiții fragezi cu unt și vanilie, adaptat fără cacao. Desigur că puteți să-l faceți și cu cacao, dacă doriți, dar nouă ne plac fără :-)
 
Ingrediente:
440g faina,
200g unt,
150g zahar,
2 galbenusuri,
2 linguri de smantana/iaurt,
1 lg esenta de vanilie.


Glazura:
2 albușuri,
1/2 zeamă de lămâie,
200g zahăr pudră,
colorant pudră roșu și negru.
 


Mod de preparare: 
Untul moale se freacă cu zahărul, până la topirea acestuia. Se adaugă smântâna, gălbenușurile, vanilia și se amestecă bine.
Se frământă o bilă de aluat care se dă la rece pentru o oră.
Aveți poze în pași aici.

Se întinde o foaie dintr-un aluat si cu trei forme rotunde de fursecuri, de mărimi diferite,  decupam cercuri. Refacem aluatul până îl terminăm. Atenție! Se usucă rapid, e bine sa împărțiti aluatul în două, trei părți și să-l țineți la frigider până terminați prima bucata. Dacă e prea uscat și se fărâmă ușor, mai adăugați o lingură de smântână sau iaurt.

Așezăm cercurile în tăvile pregătite cu hârtie de copt.



 Se dau tăvile la cuptorul preîncălzit la 170 de grade C și se lasă 10-15 de minute până se auresc puțin.

Glazura: Albușurile se bat spumă tare cu zeama de lămâie. Se adaugă treptat zahărul pudră. Când bezeaua stă ferm pe bețele mixerului, e gata.  Se împarte în trei părți, dar nu egale, o parte mai mare albă-cu care vom acoperi fiecare fursec, una mai mică ce va fi amestecată cu colorantul pudră roșu-cu care vom face nasurile și pălăriile- și o altă parte mică ce va fi amestecată cu colorantul pudră negru-cu care vom desena ochii, gura, mâinile și nasturii.
Punem fiecare glazură în pungi separate, pe urmă când lucrăm cu ele, tăiem foarte puțin vârful pungii.

Alegem cele trei fursecuri  de mărimi diferite și glazurăm cu flazură albă fiecare fursec în parte.


 Nu așteptăm să se usuce, ci îi punem imediat unul peste celălalt


 Nu le punem unul în mijlocul celuilalt, ci într-o parte, toate în așa fel încât să se vadă că-s mărimi diferite.


După ce-am glazurat toate fursecurile, le lăsăm să se usuce.

Apoi, cu glazura neagră facem ochii, gura și nasturii omului. Și pălării, dacă vreți.
Iar, la final, nasul roșu. Nu am avut portocaliu, din păcate și nici galben, ca să combin culorile.


Din aluatul rămas am făcut niște steluțe mici pe care de asemenea le-am glazurat.


Tudor a fost foarte încântat de oamenii de zăpadă!!


Ești fericit când copilul tău e fericit ;-) Iar Tudor a fost super fericit!!





E adevărat că trebuie să mănânci trei fursecuri deodată, de aceea am făcut doar 6 oameni de zăpadă, asta însemnând 18 fursecuri. Restul le-am lăsat simple.


Le-am avut de Crăciun, dar nu am reușit să le postez, din păcate. Partea bună e că și Moș Crăciun s-a ospătat din ele ;-)

Ultima rețetă pe acest an!! Au fost puține, știu și rare, dar am preferat să mă implic în multe acțiuni umanitare, activități civile și am lăsat bucătăria deoparte.
Rețeta e simplă, am făcut Biscuiți fragezi cu unt și vanilie, iar la sfîrșit i-am umplut cu ciocolată, apoi i-am decorat sub formă de reni.

Ingrediente:
440g făină,
2 gălbenușuri,
200g unt,
2 linguri smântână/iaurt,
180g zahăr,
o păstaie de vanilie/plic zahăr  vanilat bourbon Dr.Oetker.

Pentru decor:
50g ciocolată neagră,
un pachet bomboane M&M,
frișcă/royal icing.

Mod de preparare:
Untul moale se freaca cu zaharul, pana la topirea acestuia. Se adauga smantana, galbenusurile, vanilia, făina si se amesteca bine.
Se framanta o bilă de aluat care se da la rece pentru o ora.
Aveti poze in pasi aici.

Se intinde o foaie dintr-un aluat si cu forma rotunda de inox/plastic sau un pahar - decupam cercuri. Refacem aluatul pana il terminam. Atentie! Se usuca rapid, e bine sa impartiti aluatul in doua, trei parti si sa-l tineti la frigider pana terminati prima bucata. Daca e prea uscat si se sfaramiţează usor, mai adaugati o lingura de smantana sau iaurt.

Asezam cercurile in tavile pregatite cu hartie de copt. Se dau tavile la cuptorul preincalzit la 170 de grade C si se lasa 10-15 minute pana se auresc putin.Se scot pe un grătar și se lasă la răcit.


Decor:  Cu puțină frișcă sau glazură din albuș cu zahăr lipiți bomboane roșii M&M pe partea de jos a fursecului. În punga am găsit exact 12 bomboane roșii, am făcut 12 biscuiți umpluți, restul s-au mâncat :P

 Topiti ciocolata la microunde sau la bain marie, apoi cu un posh stilou pentru decoruri sau o punga taiata un pic la varf sau o scobitoare, pur și simplu, trasați coarnele renului și ochișorii mici deasupra bomboanei M&M.


Și gata :-)




 Cum mi-au rămas exact 24 de  fursecuri, le-am umplut cu un ganache de ciocolată din 150g ciocolată și 100ml frișcă lichidă și astfel am avut 12 reni :-)
Cu ciocolata neagra topită cu care am făcut coarnele și ochișorii renului, am făcut bordura a șase fursecuri umplute.









Tăvița cu steluțe, clopoței și cerbi, ca de altfel și coșulețul cu Moș Crăciun le-am primit de la prietena mea, Nicoleta <3
Vă doresc sărbători fericite, urmează Revelionul, Sfântul Vasile, Sfântul Ioan-sunt destule de sărbătorit :-)
Să ne vedem, auzim și citim sănătoși/sănătoase la anul! La mulți ani!!!

In sfarsit, am facut si eu fursecuri Degete de vrajitoare!!  De cand le-am vazut la Teo, in 2009, mi-am zis sa le fac, in ciuda comentariilor veninoase, rautacioase, tipic romanesti.
Am mai citit azi pe undeva ca noi, cei care sarbatorim Halloweenul il proslavim pe Diavol! Superb, sau ce? In ciuda faptului ca avem copiii care adora sa se costumeze, sa fie supereroi, nu numai de Halloween, ca avem si noi traditiile noastre cu mascati, cu Capra, cu Ursu, cu maciucatii etc., toti vor sa preaslavim sarbatorile noastre romanesti, in detrimentul celor straine, pe care, le-am importat, plagiat, furat, imprumutat.
Unii nu fac compromisuri pentru copiii si nici pacte cu Diavolul.
Eu, pot sa va spun, ca fac tot ceea ce isi doreste copilul meu, si daca el e fericit, eu sunt fericita.
 IAR UN COPIL FERICIT= O LUME MAI BUNA!
Tudor si-a dorit o petrecere de Haloween si chit ca a fost ziua mea de nastere, am preferat sa o fac, sa fie inconjurat de copiii, sa se distreze, sa se joace. Si a fost extrem de fericit, deci misiune indeplinita! <3

Pentru aluat am ales sa fac reteta mea de Islere, cu nuca macinata in aluat, ca sa fie degetele mai infioratoare, mai maronii, mai urate :P

Pentru 45-50 de bucati

Ingrediente:
 350g faina,
150 g unt sau margarina,
150 g nuca macinata,
150 g zahar pudra,
1 galbenus de ou,
 1/2 pachet praf de copt,
esenta de rom,
2-3 linguri de smantana/iaurt sa se lege compozitia si sa se intinda aluatul,
pasta de maciese,
50g migdale.


Mod de preparare:


Se amesteca toate ingredientele pentru aluat si se formeaza o bila care se lasa la rece 30 de minute.
Apoi se face un sul, se taie felii si din fiecare felie se modeleaza un deget. E simplu, pentru ca ai modelul sub nasul tau :P
Apoi, la un capat, unde ar trebui sa fie unghia, pui un strop de dulceata rosie, eu am ales pasta de maciese si asezi migdala decojita.

Asta a fost prima tava, dar degetele le-am facut prea mici


 Aici e a doua tava, inainte de a fi bagata la cuptorul preincalzit, la 180 de grade, 10-15 minute.



Dupa



Daca aveti migdale cu tot cu coaja, le aruncati in apa clocotita, le lasati un minut, apoi le transferati in apa rece si se da coaja jos cu multa usurinta. Apoi lasati la uscat migdalele.




Ce, ati crezut ca vrajitoarele nu beau cafea?? Mit spulberat! :P

Made by Liana










Fursecuri arabesti sau Ghoriba, fursecuri cu migdale sau pur si simplu fursecuri aromatizate cu lichior de migdale Disaronno-adevaratul si originalul lichior de migdale-cel mai bun din lume!!! Nu fac reclama la alcool, pur si simplu asta scrie pe sticla si m-am amuzat cat de laudarosi sunt italienii. Au si de ce, pe bune! Eu am primit sticloanta asta, nu pot sa beau ca ma ia cu durere de cap, dar m-am hotarat sa il folosesc la prajituri. Blasfemie-vor striga unii....asa, si??
Sa trecem la treaba ;-)))


Ingrediente:

200g zahar pudra,
50g unt,
50ml ulei,
1 plic praf de copt,
2 oua,
80-100g migdale macinate,
370g faina,
o lingura coaja rasa de portocala,
o lingura lichior de migdale Disaronno.



Pentru pudrat: 120g zahar vanilat.

Mod de preparare:

1. Se incalzeste untul, impreuna cu uleiul la cuptorul cu microunde pana se topeste untul si se lasa deoparte, la racit.

2. Se bat ouale cu 200g zahar pudra pana cand devin ca o crema.




Se adauga esenta si coaja de portocala, lichiorul de migdale,




amestecand in compozitie si untul cu uleiul racite, turnand cate putin.


3. Faina cernuta cu praful de copt si migdalele macinate se incorporeaza in compozitia de mai sus.




4.Se infasoara aluatul in folie si se lasa la frigider 1h.




5. Din aluat se iau bucati mici si se formeaza bile de marimea unei nuci, bile pe care le tavalim in zaharul pudra vanilat. Le asezam ordonat intr-o tava tapetata cu hartie de copt, lasand spatiu intre ele de 2-3 cm.





6. Se preincalzeste cuptorul. Inainte de a le introduce la cuptor, presem putin fiecare biluta cu degetul mare, apoi le lasam la cuptor maxim 18-22 de minute, nu mai mult sub nicio forma.
Ele vor fi moi, dar se vor intari in cateva minute si vor avea gustul unor piscoturi foarte aromate.






Baietii mei pur si simplu le-au adorat si papat de cate ori isi faceau drum intentionat fara vreun motiv aparent prin bucatarie.

Ca atare, am mai comis-o de vreo cateva ori, dar cu nuci, in loc de migdale.

Made by Liana si Tudor













Luna cadourilor a inceput!
Se apropie cu pasi rapizi si Sfantul Nicolae. Copii cuminti isi pregatesc ghetutele in seara de 5 decembrie ca sa le umple Mos Nicolae pe 6 decembrie cu dulciuri, in special, jucarii sau hainute.

Eu si Tudor ne-am zis sa-l imbunam pe Mos Nicolae ca sa treaca si pe la noi, astfel ca i-am pregatit niste fursecuri...fursecurile lui...fursecurile Mos Nicolae.

Pentru mai multe poze cu Tudor in plina desfasurare de pregatire a fursecurilor, vizionati blogul Micii bucatari.

Aceasta reteta am gasit-o in caietul de retete nr.14 "Ornamentele care desavarsesc orice prajitura" de la Dr.Oetker ;-)

Ingrediente(pt.cca 40-50buc.):

375g faina,
1 plic praf de copt,
80g zahar,
1 plic zahar vanilat,
1 lingurita coaja de lamaie/portocala,
150g smantana 20% grasime,
100 ml lapte,
80g unt moale,
1 ou pt. ungerea aluatului.




Pentru decor:

200g zahar pudra,
20ml suc de lamaie,
20ml apa rece,
1 cutie de Creioane pt. decor Dr.Oetker,
colorant alimentar rosu,
nuca de cocos,
bomboane colorate.


Mod de preparare:

1.Se cerne faina intr-un castron si se amesteca cu praful de copt. In reteta scria un plic Garant pentru aluaturi dospite Dr.Oetker, dar mi s-a parut prea mult si n-am vrut sa pun in fursecuri drojdie uscata.
Se adauga restul ingredientelor-din smantana am pus doar o lingura,



apoi am adaugat treptat, in functie de cum se lega aluatul, alte doua linguri, si se amesteca cu mixerul sau cu o lingura pana la omogenizare, pana cand se obtine un aluat neted.




2. Se imparte aluatul in doua, se pune o bucata de aluat pe masa de lucru presarata cu faina, si se intinde o foaie.
Cu o forma rotunde de fursecuri se decupeaza cercuri.
Se pun in tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu ou batut, se coc in partea de mijloc a cuptorului incalzit in prealabil la 200 de grade(preincalzit), apoi la 160 de grade timp de 15 minute pana se auresc usor.

3.Se prepara glazura rosie amestecand energic zaharul pudra cu sucul de lamaie, apa si colorantul alimentar.puteti folosi doar suc de lamaie, 40 ml, asa scria in revista, dar mie mi s-a parut mult, astfel incat am folosit doar 20 ml suc si 20 ml apa rece.
Cu glazura rosie astfel preparatase deseneaza caciulita lui Mos Nicolae. Toate celelalte elemente ale fetei se contureaza cu creionul alb de decor cu glazura de la Dr.Oetker.
Ca sa fixam bomboanele colorate am pus intai glazura, apoi am apasat bomboana ca sa fac priza, sa nu se dezlipeasca.
Dupa ce am trasat linia barbii mosului, am presarat fulgi de nuca de cocos.
Pana am decorat cei aproximativ 50 de Mosi Nicolae, au trecut vreo trei ore...ufff.




Mos Nicolae, te astept cu niste fursecuri cu chipul tau ;-)