Totul a pornit de la o poză de pe net cu aceste fursecuri. Mi-au plăcut și am zis să le fac și eu. Aluatul e de la Biscuiții fragezi cu unt și vanilie, adaptat fără cacao. Desigur că puteți să-l faceți și cu cacao, dacă doriți, dar nouă ne plac fără :-)
 
Ingrediente:
440g faina,
200g unt,
150g zahar,
2 galbenusuri,
2 linguri de smantana/iaurt,
1 lg esenta de vanilie.


Glazura:
2 albușuri,
1/2 zeamă de lămâie,
200g zahăr pudră,
colorant pudră roșu și negru.
 


Mod de preparare: 
Untul moale se freacă cu zahărul, până la topirea acestuia. Se adaugă smântâna, gălbenușurile, vanilia și se amestecă bine.
Se frământă o bilă de aluat care se dă la rece pentru o oră.
Aveți poze în pași aici.

Se întinde o foaie dintr-un aluat si cu trei forme rotunde de fursecuri, de mărimi diferite,  decupam cercuri. Refacem aluatul până îl terminăm. Atenție! Se usucă rapid, e bine sa împărțiti aluatul în două, trei părți și să-l țineți la frigider până terminați prima bucata. Dacă e prea uscat și se fărâmă ușor, mai adăugați o lingură de smântână sau iaurt.

Așezăm cercurile în tăvile pregătite cu hârtie de copt.



 Se dau tăvile la cuptorul preîncălzit la 170 de grade C și se lasă 10-15 de minute până se auresc puțin.

Glazura: Albușurile se bat spumă tare cu zeama de lămâie. Se adaugă treptat zahărul pudră. Când bezeaua stă ferm pe bețele mixerului, e gata.  Se împarte în trei părți, dar nu egale, o parte mai mare albă-cu care vom acoperi fiecare fursec, una mai mică ce va fi amestecată cu colorantul pudră roșu-cu care vom face nasurile și pălăriile- și o altă parte mică ce va fi amestecată cu colorantul pudră negru-cu care vom desena ochii, gura, mâinile și nasturii.
Punem fiecare glazură în pungi separate, pe urmă când lucrăm cu ele, tăiem foarte puțin vârful pungii.

Alegem cele trei fursecuri  de mărimi diferite și glazurăm cu flazură albă fiecare fursec în parte.


 Nu așteptăm să se usuce, ci îi punem imediat unul peste celălalt


 Nu le punem unul în mijlocul celuilalt, ci într-o parte, toate în așa fel încât să se vadă că-s mărimi diferite.


După ce-am glazurat toate fursecurile, le lăsăm să se usuce.

Apoi, cu glazura neagră facem ochii, gura și nasturii omului. Și pălării, dacă vreți.
Iar, la final, nasul roșu. Nu am avut portocaliu, din păcate și nici galben, ca să combin culorile.


Din aluatul rămas am făcut niște steluțe mici pe care de asemenea le-am glazurat.


Tudor a fost foarte încântat de oamenii de zăpadă!!


Ești fericit când copilul tău e fericit ;-) Iar Tudor a fost super fericit!!





E adevărat că trebuie să mănânci trei fursecuri deodată, de aceea am făcut doar 6 oameni de zăpadă, asta însemnând 18 fursecuri. Restul le-am lăsat simple.


Le-am avut de Crăciun, dar nu am reușit să le postez, din păcate. Partea bună e că și Moș Crăciun s-a ospătat din ele ;-)

Ultima rețetă pe acest an!! Au fost puține, știu și rare, dar am preferat să mă implic în multe acțiuni umanitare, activități civile și am lăsat bucătăria deoparte.
Rețeta e simplă, am făcut Biscuiți fragezi cu unt și vanilie, iar la sfîrșit i-am umplut cu ciocolată, apoi i-am decorat sub formă de reni.

Ingrediente:
440g făină,
2 gălbenușuri,
200g unt,
2 linguri smântână/iaurt,
180g zahăr,
o păstaie de vanilie/plic zahăr  vanilat bourbon Dr.Oetker.

Pentru decor:
50g ciocolată neagră,
un pachet bomboane M&M,
frișcă/royal icing.

Mod de preparare:
Untul moale se freaca cu zaharul, pana la topirea acestuia. Se adauga smantana, galbenusurile, vanilia, făina si se amesteca bine.
Se framanta o bilă de aluat care se da la rece pentru o ora.
Aveti poze in pasi aici.

Se intinde o foaie dintr-un aluat si cu forma rotunda de inox/plastic sau un pahar - decupam cercuri. Refacem aluatul pana il terminam. Atentie! Se usuca rapid, e bine sa impartiti aluatul in doua, trei parti si sa-l tineti la frigider pana terminati prima bucata. Daca e prea uscat si se sfaramiţează usor, mai adaugati o lingura de smantana sau iaurt.

Asezam cercurile in tavile pregatite cu hartie de copt. Se dau tavile la cuptorul preincalzit la 170 de grade C si se lasa 10-15 minute pana se auresc putin.Se scot pe un grătar și se lasă la răcit.


Decor:  Cu puțină frișcă sau glazură din albuș cu zahăr lipiți bomboane roșii M&M pe partea de jos a fursecului. În punga am găsit exact 12 bomboane roșii, am făcut 12 biscuiți umpluți, restul s-au mâncat :P

 Topiti ciocolata la microunde sau la bain marie, apoi cu un posh stilou pentru decoruri sau o punga taiata un pic la varf sau o scobitoare, pur și simplu, trasați coarnele renului și ochișorii mici deasupra bomboanei M&M.


Și gata :-)




 Cum mi-au rămas exact 24 de  fursecuri, le-am umplut cu un ganache de ciocolată din 150g ciocolată și 100ml frișcă lichidă și astfel am avut 12 reni :-)
Cu ciocolata neagra topită cu care am făcut coarnele și ochișorii renului, am făcut bordura a șase fursecuri umplute.









Tăvița cu steluțe, clopoței și cerbi, ca de altfel și coșulețul cu Moș Crăciun le-am primit de la prietena mea, Nicoleta <3
Vă doresc sărbători fericite, urmează Revelionul, Sfântul Vasile, Sfântul Ioan-sunt destule de sărbătorit :-)
Să ne vedem, auzim și citim sănătoși/sănătoase la anul! La mulți ani!!!

Ultimul frappe de capsuni...

Termenul "frappe" care in lba franceza inseamna "amestecat",  se refera la gheata cu adaos de fructe sau smantana dulce, dar si ciocolata sau cafea, de exemplu. Gheata poate fi inlocuita cu fructe inghetate si apoi pasate, dar conceptul de baza nu se schimba. Acelasi lucru se poate spune si daca se utilizeaza inghetata.
Mai ales vara, frappeul se serveste in pahare inalte si reci.

Dupa reteta Frappe de fistic cu crema de frisca si iaurt.

Preparare: 15'

Ingrediente pentru doua persoane:

180g inghetata de vanilie/capsune,
150ml lapte de capsune Muller,
5 cuburi de gheata,
50ml frisca lichida,
50g iaurt simplu.

Mod de preparare:

Pune in vasul blenderului inghetata de capsune, laptele de capsune si cuburile de gheata sparte.
Eu am renuntat la gheata :P Am mai pus in schimb, cateva capsune, pentru ca am folosit inghetata de vanilie.

 Mixeaza ingredientele doua minute, pana cand obtii o compozitie cremoasa si aerata.

Intre timp, pune frisca lichida intr-un castronel si mixeaz-o , apoi incorporeaz-o usor in iaurt, in asa fel incat sa obtii un amestec afanat.


Toarna bautura din blender in pahare si adauga crema de iaurt. Aceasta se va amesteca putin cate putin cu frappe-ul, creand un contrast acrisor placut.

Decorati cu capsune proaspete.



Si beti-l impreuna cu cineva drag ;-)

Fistic, fistic, fistic!!!
Sunt fan fistic!!
Iar cand am dat peste aceasta reteta din cartea Sucuri si Cocktailuri din fructe, colectia Delicii in bucatarie, Ed. Adevarul, 2011, a fost clar ce-aveam de facut ;-)

Termenul "frappe" care in lba franceza inseamna "amestecat",  se refera la gheata cu adaos de fructe sau smantana dulce, dar si ciocolata sau cafea, de exemplu. Gheata poate fi inlocuita cu fructe inghetate si apoi pasate, dar conceptul de baza nu se schimba. Acelasi lucru se poate spune si daca se utilizeaza inghetata.
Mai ales vara, frappeul se serveste in pahare inalte si reci.

Preparare: 15'

Ingrediente pentru doua persoane:

180g inghetata de fistic,
150ml lapte de fistic Muller,
5 cuburi de gheata,
50ml frisca lichida,
50g iaurt simplu.

Mod de preparare:

Pune in vasul blenderului inghetata de fistic, laptele de fistic si cuburile de gheata sparte.
Eu am renuntat la gheata :P Am mai pus in schimb, cativa samburi de fistic, desi inghetata de fistic continea destul de mult fistic taiat marunt.



Mixeaza ingredientele doua minute, pana cand obtii o compozitie cremoasa si aerata.

Intre timp, pune frisca lichida intr-un castronel si mixeaz-o , apoi incorporeaz-o usor in iaurt, in asa fel incat sa obtii un amestec afanat.


Toarna bautura din blender in pahare si adauga crema de iaurt. Aceasta se va amesteca putin cate putin cu frappe-ul, creand un contrast acrisor placut.

Decorati cu fistic crud taiat marunt.


Buuun de tot! Un pahar mie, un pahar lui Tudor, ca ambii suntem fani fistic, lapte de fistic si inghetata de fistic!! ;-)

Ouale de prepelita sunt extrem de nutritive si de sanatoase, fiindca sunt un adevarat cocktail complet natural de vitamine concentrate, de peste 6 ori mai concentrat decat ce contine oul de gaina.
Comparativ cu oul de gaina, gram per gram, cel de prepelita are de doua ori mai multa Vitamina A, de aproape doua ori mai mult B2, de peste trei ori mai multa vitamina B1, de peste doua ori  mai mult B3, de doua ori mai mult fier, dar bineinteles ca este bogat si in calciu, fosfor, si tot restul complexului de vitamine B (12-9-6), A, D3 şi E.

Si cum nu am retete cu oua de prepelita, chiar deloc, m-am gandit ca ar fi cazul sa am.

V-ati dat seama ca reteta de fata era cu oua de gaina, nu-i asa? Doar ca eu le-am facut cu oua de prepelita ;-)
Din aluat de paine poti face multe alte painici inedite.  Aceste corabioare, spre exemplu. Si e acelasi aluat ca la Painicile cu usturoi.
Doar forma difera, ca aici e de lucru ;-)
Sunt foarte potrivite pentru micul dejun alaturi de un pahar de lapte cald.
Reteta e din aceeasi revista Retete, Bucataria de azi, Aluaturi.

Ingrediente:
Pentru aluat:

550g faina,
25g drojdie proaspata/1 plic drojdie uscata,
50ml ulei,
250ml apa calduta,
80ml iaurt,
o lingurita zahar,
 o lingura sare.

Pentru umplutura:
400g branza,
8 oua de prepelita,
unt,
sare si piper.

Mod de preparare:

1. Dizolva drojdia cu o lingurita rasa de zahar si 100ml apa calduta. Amesteca si lasa la cald un sfert de ora, pana creste.

2. Cerne faina intr-un vas si adauga treptat uleiul, maiaua, iaurtul, iar dupa ce aluatul a capatat consistenta, pune lingura cu sare.

3. Framanta vartos pana ce aluatul nu se mai lipeste de maini. Acopera si lasa la crescut o jumatate de ora, la cald. Intinde aluatul pe masa infainata si presara-l cu jumatate din branza sfaramata.


Impatureste-l


si intinde din nou aluatul intr-o foaie nu foarte subtire.
 Taie-l in opt dreptunghiuri si strange-le la capete, formand corabioare.



rulati spre interior laturile de sus si de jos


apoi, prindeti si rasuciti capetele.


Presara cate un sfert din branza sfaramata ramasa si asaza-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt.


Da la cuptorul incins pana ce capata culoarea aurie. Scoate tava si pune in fiecare corabioara un ou de prepelita proaspat.


Pune sare si piper deasupra si da din nou la cuptor, 3-5 minute, pana ce se incheaga albusul.



Serveste-le imediat, cu cate un cubulet de unt deasupra.
 Eh, cine a mai avut timp de unt? :P






Pufoase, pufoase, doar e aluat din paine



Daca vreti sa faceti cu oua de gaina aceste corabioare, atunci va recomand ca din opt sa faceti doar patru bucati, deoarece oul de gaina se va ravarsa tot din corabioarele micute.Va spun c-am incercat, zau :P

Cu un aluat de paine poti sa faci niste gustari aromate foc! Merg foarte bine si la pachet, la gradinita, scoala sau serviciu.
Sunt atat de bune, incat le-am facut deja de trei ori. Ultima data le-am umplut cu mozarella...auchhh...dar n-au apucat poza :P

Reteta este din revista Bucataria de azi, Retete, Aluaturi de tot felul, nr.10/2013.


Portii: 8-10
Preparare: 80'
Dificultate: mica

Ingrediente:

Pentru aluatul de paine:

550g faina,
1 cub drojdie de bere/1 plic drojdie uscata,
50ml ulei,
250ml apa calduta,
80ml iaurt,
1 lingurita zahar,
1 lingurita sare.

Pentru crusta:
60g unt,
6 catei de usturoi,
busuioc bio Kotanyi,
sare.

Mod de preparare:

1. Dizolva drojdia intr-un bol impreuna cu zaharul si 100ml apa calduta.. Amesteca si lasa la cald 15 minute.
Eu am folosit 1 plic de drojdie uscata de la Coseli.




 2. Cerne faina intr-un vas si adauga treptat uleiul, maiaua, iaurtul, restul de apa calduta,  iar dupa ce aluatul a capatat consistenta, pune si sarea.

Aici am folosit iaurt grecesc, dar merge si cu Activia Danone, de exemplu, ca asta am avut ultima data si au iesit la fel de bune ;-)



3. Framanta vartos pana ce aluatul nu se mai lipeste de maini. Acopera si lasa la crescut o jumatate de ora,


 la cald.  Am uns bolul cu ulei aromat ;-)

Imparte aluatul in 8-10 parti si da-le forma rotunda de painici.



Asaza-le intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasa-le la crescut 30 de minute.

4. Intre timp, freaca untul moale cu usturoiul zdrobit,-in revista zicea de 3 catei, eu am pus 6 :P




 frunze de busuioc-am folosit uscat, bio, de la Kotanyi- si un praf de sare.



Folositi grunjoasa. eu asa am facut ;-)

Cresteaza pe mijloc painicile


si pune amestecul de unt. Aici e prima tura cand am folosit 120g unt-prea muuuuult!!!
 Da tava la cuptor


si rumeneste-le dupa plac, in jur de 20-25 de minute, foc mediu-160-180 de grade C.


Pufoase, pufoase


Vreau sa va spun ca prima data cand am facut aceste painici, am folosit 120g unt, ca asa scria in reteta. Pacat de unt, ca mi s-a umplut hartia de copt...dar, totusi, painicile au avut un "fund" foarte crocant!! :P