Cand a plouat zilele trecute, am incins cuptorul ;-)
Pacherri umpluti cu carne tocata de vita si ciuperci la cuptor, o umplutura care noua ne place foarte mult si o folosesc des. Paccheri sunt paste traditionale napoletane din faina de grau dur, sub forma de tuburi largi scurte. 
Am mai facut paccheri, dar de post: Paccheri cu legume si chili dulce.

Ingrediente:

o punga de paccheri (400g),
1 morcov,
1 ceapa,
1 ardei gras rosu,
2 catei de usturoi,
1/2 ardei iute,
ciuperci(hribi) 250g,
400g carne tocata de vita,
200ml vin alb sec,
o conserva  de rosii cuburi SunFood,
cimbru maruntit Kotanyi,
3 oua,
200ml smantana grasa,
100g cascaval,
sare si piper.


Mod de preparare:

Ceapa, morcovul, ardeiul gras se spala, se curata si se taie marunt sau se dau la robot. Se incinge wokul, apoi se toarna ulei de floarea soarelui si se adauga legumele. Cand sunt distuite, se adauga ciupercile. Eu am avut hribi la borcan, pusi de soacra-mea ;-)


Adaugati carnea tocata de vita, vinul alb si lasati pe foc timp de 30-40 de minute pana scade.



Apoi adaugati o conserva de rosii cuburi de la SunFood


Asezonati cu sare si piper dupa gust.

Pastele paccheri se fierb conform intructiunilor de pe ambalaj, in multa apa cu sare, timp de 12-15 minute, parca, dar verificati.


Cand sunt fierte, le treceti pe sub un jet de apa rece si le stropiti cu putin ulei, ca sa nu se lipeasca.

Intr-o tava de yena unsa cu unt, se pun pastele in in picioare si se umplu cu compozitia de carne si ciuperci.




Se bat ouale cu 200ml smantana grasa si se adauga o lingura de cimbru maruntit de la Kotanyi.


Se toarna compozitia peste pastele umplute si rade cascaval peste ele.


Se tin putin la cuptor intre 10-15 minute, la 180 de grade, pana se aureste frumos cascavalul.


Se presara frunze de telina taiate marunt si se serveste imediat!!

 Mi-era pofta de varza murata. Este un stand aparut la Auchan, sectorul cu fructe si legume, unde se vand diverse muraturi, de la ardei umpluti cu varza, la castraveti, gogonele si s.a.m.d. Este si varza intreaga murata, dar si varza murata taiata fideluta. Am ales-o pe cea taiata, la ce sa ma obosesc si sa mai pierd timpul, nu?
Mancarea aceasta este preferata sotului meu, deci este doar pentru mustaciosi.
Dupa o reteta din revista Click!Pofta buna! nr1/2013.

Pregatire: 40'
Preparare: 1h
Dificultate: usoara
Portii: 6

Ingrediente:
1 varza murata,
300g carnati de casa afumati,
150g slanina afumata,
1 cutie de rosii cuburi SunFood,
250ml vin alb,
o lingurita de cimbru maruntit Kotanyi,
2 foi de dafin Kotanyi,
5 boabe de piper negru,
rasnita de piper Kotanyi.

Mod de preparare:

Se taie slanina bucati, apoi dintisori-soricul a disparut :P- si se rumeneste intr-o tigaie


 pana cand isi lasa grasimea. Cand s-au sfrijit, exact ca in poza,



le scoateti si adaugati carnatii taiati felii groase



sau bucati de 3cm si ii lasi la rumenit.



Ii scoti deoparte si pastrezi grasimea.



Separat, toci varza-eu am cumparat-o gata tocata, de la Auchan-o clatesti cu apa calduta, o storci si o asezi intr-o cratita. O condimentezi cu cimbru, foi de dafin,


piper boabe,


piper  rasnit/macinat, coriandru boabe (optional)-eu nu am avut-torni peste ea grasimea in care s-au rumenit carnatii si slanina, adaugi vinul


 si putina apa calduta.

Lasi sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand, pana se patrunde varza si scade bine zeama.
Adaugi rosiile cuburi

si amesteci usor, apoi carnatii si slanina si introduci vasul la cuptor pentru circa 20 de minute.


O servesti calda cu paine neagra sau mamaliguta.
Mustaciosul meu a preferat cu mamaliguta!  Asa ca am tranti rapid si un bot de mamaliga.
Apropo, e o mancare pentru mustaciosi ;-) Ati mai vazut o lingura cu mustata? :D
Iar in sticloanta  aia mica e palinca de Cluj. Pentru cunoscatori ;-)
Cu tricolor ca sa cinstim Ziua Unirii Principatelor Romane, doar suntem in 24 Ianuarie!





Sfat: Varza murata se desareaza in multa apa rece, timp de 2-3 ore.

N-am ma gatit demult un ostropel ...pana acum, faceam dupa cum m-a invatat mama...azi, am facut din carti. Mai exact din Retete traditionale romanesti, colectia Delicii in bucatarie, Ed.Adevarul, 2011.
Ostropelul este o mancare picanta, preparata din carne de pui, de vitel, de rata etc., pregatita din produse autohtone: carne, usturoi, ardei, bulion etc.
Numai bine am primit un cocosel tanar de la sat, de la ai mei, impreuna cu usturoi si ardei iute, tot din gradina lor. Si ce altceva puteam sa fac mai bun, decat felul acesta de mancare traditional, alaturi de o aurie si aburinda mamaliga, huh??
Ne-am lins pe degete, jur!! :P

Pregatire: 30'
Preparare: 45'
Dificultate: medie
Vn: Sauvignon Blanc.

Ingrediente:
1 pui mare,
3 linguri ulei de floarea-soarelui,
1 lingura faina,
5-6 cateo de usturoi,
1 ardei iute rosu,
1 lingura otet,
o conserva de rosii cuburi SunFood,
2 linguri de patrunjel tocat,
1 cana de apa calda,
sare si piper.

Pentru mamaliga: 1 l apa calda,
300g malai,
1 lga sare.

Mod de preparare:

1. Spala puiul si taie-l bucati.Rumeneste carnea pe toate partile in uleiul incins.



Cand furculita patrunde usor in carne, scoate bucatile intr-un castron.

2. Toaca marunt usturoiul si caleste-l  in ulei 1 minut,


 apoi presara faina, amesteca rapid, stinge cu o cana de apa calda, in care ai varsat conserva SunFood de rosii cuburi.



Lasa sa fiarba 2-3 minute, pune carnea in sos, condimenteaza cu sare si piper, dupa gust,



 pune patrunjelul tocat si otetul. Fierbe acoperit, pentru ca sosul sa nu scada de tot, pana cand carnea se patrunde bine.

3. Prepara o mamaliga moale dintr-un litru de apa, 300g faina de malai si sare. Cand apa da in clocot, toarna malaiul in ploaie si amesteca energic. Fierbe mamaliga cel putin 25 de minute.

Serveste ostropelul presarat cu patrunjel tocat, cu mamaliga calda, asezat pe farfurii individuale.