O reteta rapida, aromata si gustoasa, de vara.
Se prepara in 10 minute si se mananca in 5 sau 3, depinde de cat de foame va este sau cat de pofticios sunteti ;-)
Cu sos pesto am mai preparat si "Salata" caprese cu sos pesto.

Ingrediente:
o punga de taitei de orez.

 Sos pesto:
20 frunze de busuioc,
2 linguri de parmezan,
2 linguri muguri de pin/fulgi de migdale,
2 catei de usturoi,
4 linguri de ulei de masline extravirgin,
sare.

Mod de preparare:

Taiteii de orez se lasa 3 minute in apa fierbinte conform instructiunilor de pe ambalaj.
Se baga sub un jet de apa rece si se stropesc cu ulei de masline ca sa nu se lipeasca.

Sosul pesto:
Frunzele de busuioc spalate si sterse, parmezanul ras, fulgii de migdale-nu am avut seminte de pin, cateii de usturoi, uleiul de masline se pun in blender si se mixeaza.



Imagini de la sosul pesto am la reteta "Salata" caprese cu sos pesto.

Taiteii de orez se amesteca cu sosul pesto si optional, se mai adauga fulgi de migdale, parmezan, frunze de busuioc.

Se poate renunta la parmezan si astfel avem o mancare de post nemaipomenit de gustoasa si rapida, totodata.

Se serveste imediat. 

 Azi am aflat si eu ca in 2 iunie a fost Ziua Nationala a Italiei. Ce rusine ma strabatu!! Rapid, ca sa ma spal de pacate, am preparat aceasta "Insalata caprese" cu sos pesto, dar mai altfel ;-)

Mi-a placut mult ideea ca rosiile cherry sa ramana prinse pe crenguta si sa fie taiate pe jumatate umplute cu feliute de mozzarella si o frunza de busuioc. Am vazut o poza pe internet si am zis ca asa voi face si eu, deoarece mi se pare deosebit, iar eu intre traditional si deosebit, aleg ultima varianta ;-)

Ingrediente:
o crenguta de rosii cherry(10-12buc.),
o caserola de minimozarella,
doua ramurele de busuioc,
ulei de masline extravirgin,
sare.

Sos pesto:
20 frunze de busuioc,
2 linguri de parmezan,
2 linguri muguri de pin/fulgi de migdale,
2 catei de usturoi,
4 linguri de ulei de masline extravirgin,
sare.

Mod de preparare:

Spalam rosiile cherry  cu tot cu crenguta, usor, sub un jet de apa rece, astfel incat rosiile sa ramana pe crenguta. Stergem rosiile cu prosoape absorbante.

Taiem minimozzarella in felii groase.

 Frunzele de busuioc le-am rupt de pe crengute si le-am spalat, apoi le-am sters usor.

Taiem pe jumatate rosiile cherry, dar nu pana la capat si introducem o feliuta de mozzarella.




 Peste felia de mozzarella asezam o frunza de busuioc.

Sosul pesto:
Frunzele de busuioc spalate si sterse, parmezanul ras, fulgii de migdale-nu am avut seminte de pin, cateii de usturoi, uleiul de masline



 se pun in blender si se mixeaza. 



Peste rosiile cherry se torna sosul pesto si se serveste imediat!!





Buon compleanno, Italia!!

"Cine nu stie sa prepare o supa", ati putea spune. Ei, reteta aceasta este una deosebita si speciala, ca pentru o zi de duminica minunata. Si e absolut de-li-cioa-sa!
 V-o recomand cu drag si va rog sa o incercati ;-)

Reteta e din revista Click Pofta Buna! nr.8, 2010.

Pregatire: 30'
Fierbere: 20'
Dificultate: mica

Ingrediente:
1 ceapa mare,
1/2 ardei gras verde,
1/3 telina,
250g cartofi,
50g slanina,
2 linguri ulei de masline,
1 l supa de legume,
500ml lapte,
100g paste,
150ml smantana,
sare.

Pentru sosul pesto:

2 catei de usturoi,
2 legaturi de patrunjel verde,
3 frunze de busuioc,
50g miez de nuca,
50ml ulei de masline,
1 varf de cutit de sare,
40g parmezan ras.

Cum se prepara:

1. Cureti ceapa si cartofii si le tai bucati mici. Intr-o oala, calesti in ulei incins slanina ...de la Cluj ;-)



si adaugi ceapa, ardeiul si telina taiate bucati...


si cartofii.

2. Pui supa si laptele si fierbi 10 minute, la foc mic. Adaugi smantana,




pastele si lasi sa fiarba la foc mic pana cand pastele si cartofii s-au patruns bine.
Eu am mai adaugat supa, spre final, pentru ca a fost destul de groasa.

3. Speli busuiocul si patrunjelul verde, apoil il usuci, il stergi cu prosoape absorbante.



Pui intr-un blender cateii de usturoi,  si nucile. Adaugi uleiul, sarea si mixezi. La final, adaugi parmezanul.





4. Torni in supa sosul pesto, condimentezi cu sare, dupa gust, si dai oala deoparte. O servesti decorata cu slanina prajita, cu felii de parmezan si cu frunze de patrunjel verde.




A fost atat de diferita de tot ce-am mancat pana acum si a avut un gust nemaipomenit!