O salata extraordinara pe care, cu sinceritate, va spun, am fost nevoita sa o refac de trei ori!! Cartofii la cuptor inveliti in sunca sunt fantastici de buni si de prima data am ramas cu tava goala, nu am mai avut ce sa pun peste salata. A doua oara mi-au ramas prea putini cartofi si tot n-am putut sa pozez si a treia oara am reusit, cand nu a fost mustaciosul acasa. Pe urma mi-a cerut in fiecare seara sa-i fac acesti cartofi la cuptor. Sunt DI-VI-NI!!
Reteta e din revista Secretele bucatariei nr. 9/2014 si e o reteta speciala pentru cei din zodia Capricornului. N-am in familie, dar simpatizez cu capricornii si mi-a intrat la inima de cum am vazut-o, la fel cum mi-a intrat si reteta Carpaccio de castraveti, din aceeasi revista, reteta destinata Racilor. Iar Tudorul meu e Rac si a fost super incantat ;-)

Portii: 4
Preparare: 35'

Ingrediente:
Salata:
800g cartofi fierti in coaja,
2 linguri ulei de masline,
12 felii de sunca cruda afumata,
1 castravete Fabio,
1/2 capatana salata verde.

Vinegreta:
2 linguri suc de lamaie,
1 catel de usturoi,
70ml ulei de masline extravirgin,
3 bucati ansoa,
piper roz boabe,
sare.

Mod de preparare:

Vinegreta: Se amesteca sucul de lamaie cu usturoi tocat si ulei de masline. Se toaca bucatile de ansoa


 si se amesteca impreuna cu piperul si un praf de sare; se inglobeaza in vinegreta, se amesteca si se lasa sa se marineze.

Se spala cartofii de pamant, se fierb in coaja, apoi cand sunt fierti se lasa la racit, se decojesc si se  taie in patru, pe lungime. Se taie jumatati feliile de sunca  si se infasoara cate un cartof in fiecare dintre ele. Se asaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se stropesc cu ulei de masline. Se sareaza, se pipereaza si se coc 20 minute in cuptorul incins la 200 de grade Celsius.

Se spala castravetele, se sterge si se taie rondele cu tot cu coaja.

Se asaza salata verde, spalata, uscata si rupta-n fasii impreuna cu castravetii pe o farfurie mare, intinsa, si se adauga cartofii copti. Se stropesc cu vinegreta. Se presara boabe de piper roz.


Se mananca pe nerasuflate, va jur!!

Am gasit reteta asta cand haladuiam pe bloguri culinare...unul a fost al unei romance stabilite in Italia, cealalta...nu mai stiu, din pacate...daca le voi regasi, promit sa postez link...
In orice caz mi-a placut mult de tot, plus ca am castigat premiul III cu ea, pe siteul ardei-iute.ro...a fost o surpriza foarte placuta, deoarece a fost primul meu premiu culinar pe un site specializat!

Ingrediente:

500g de cartofi,
2 conserve de ton in ulei( aprox.250 g),
4-6 fileuri de ansoa,
1 catel de usturoi,
150g maioneza,
2 castraveti murati,
2 lg de capere,
o maslina,
sare si piper.

Pregătire:

Se fierb cartofii in apa cu sare, apoi se paseaza, lasandu-se la racit.
Se scurge tonul de ulei



si se adauga peste cartofi.
Capere nu am gasit, asa ca am cumparat o conserva de file de ansoa cu capere de la Auchan, super ieftina 2,5 lei, de 75g.

Am taiat marunt fileurile de ansoa, f.f.f. sarate si am adaugat caperele(seamana cu boabele de mazare, doar ca au forma conica, nu rotunda).
Se amesteca si acestea, impreuna cu maioneza,



usturoiul tocat marunt si se asezoneaza cu sare si piper.
Compozitia se pune pe un platou si se modeleaza cu mainile si cu o lingura de lemn, forma unui peste.
Se decoreaza cu maioneza si cu felii de castraveti.



Se taie castravetii murati felii, iar acestea pe jumatate. Se formeaza solzii, ochii si gura din castraveti.

O reteta de mare efect, foarte simpla si gustoasa!

Cu aceasta reteta



am castigat in februarie 2009 premiul III pe ardei-iute.ro, constad intr-un cutit electric, 4 rasnite Kotanyi si obiecte promotionale Kotanyi.




Dupa vreo 6 luni(oct.2009), am refacut-o alaturi de sarpele din castravete si salata de vinete.



Si in aprilie 2011 cand am refacut-o in varianta simpla, doar cu cartofi, o conserva de ton, castraveti si maioneza, pentru un concurs organizat pe facebook de SunFood, si am folosit o conserva de ton maruntit Sunfood, ceea ce mi-a adus marele premiu, un cos cu produse Sunfood si un serviciu de portelan cu maci pentru o persoana.