Fursecuri pentru Moş Crăciun!
Aceste fursecuri le-am pregătit de Crăciun, dar nu am avut timp să le postez până acum :P
Fiul meu, Tudor, le adoră!! Le-a tot văzut prin desene animate, la zebra Zu, astfel încât îmi  cere mereu cookies, iar acestea au fost pe placul lui ;-)
Am găsit această reţetă pe ecuisine şi am preparat-o după ce-am făcut mici modificări.

Ingrediente: 
450g făină,
150g musli cu ciocolată Vitalis, Dr.Oetker,
200g unt,
200g zahăr,
2 ouă,
1 plic praf de copt Dr.Oetker,
2 pliculeţe zahăr vanilat Dr.Oetker,
100g bănuţi de ciocolată.

Mod de preparare:

Se freacă untul cu zahărul măcinat şi zahărul vanilat. Se încorporează pe rând câte un ou, până se încorporează în crema de unt. Se cerne făină împreună cu praful de copt, se adaugă cerealele şi bănuţii de ciocolată.



Se amestecă cu mixerul la viteză mică, până se încorporează toate ingredientele, dar nu prea mult, ca să nu se sfarmă bănuţii.
Luăm cu lingura sau cu mâna bucăţi de aluat şi le facem rondele.


Le lăsăm 10-15 minunte la 180 de grade Celsius în cuptorul preîncălzit, apoi le scoatem şi le lăsăm la răcit. Le păstrăm în cutii metalice sau borcane cu capac etanş.

Pregătim o cană de lapte şi i le lăsăm lui Moş Crăciun. Noi aşa am făcut ;-)


Foarte crocante şi bune, nu s-au lăţit deloc la copt, nici nu au prea crescut cum m-aş fi aşteptat, iar Tudor le-a ronţăit toată ziua ;-)

Totul a pornit de la o poză de pe net cu aceste fursecuri. Mi-au plăcut și am zis să le fac și eu. Aluatul e de la Biscuiții fragezi cu unt și vanilie, adaptat fără cacao. Desigur că puteți să-l faceți și cu cacao, dacă doriți, dar nouă ne plac fără :-)
 
Ingrediente:
440g faina,
200g unt,
150g zahar,
2 galbenusuri,
2 linguri de smantana/iaurt,
1 lg esenta de vanilie.


Glazura:
2 albușuri,
1/2 zeamă de lămâie,
200g zahăr pudră,
colorant pudră roșu și negru.
 


Mod de preparare: 
Untul moale se freacă cu zahărul, până la topirea acestuia. Se adaugă smântâna, gălbenușurile, vanilia și se amestecă bine.
Se frământă o bilă de aluat care se dă la rece pentru o oră.
Aveți poze în pași aici.

Se întinde o foaie dintr-un aluat si cu trei forme rotunde de fursecuri, de mărimi diferite,  decupam cercuri. Refacem aluatul până îl terminăm. Atenție! Se usucă rapid, e bine sa împărțiti aluatul în două, trei părți și să-l țineți la frigider până terminați prima bucata. Dacă e prea uscat și se fărâmă ușor, mai adăugați o lingură de smântână sau iaurt.

Așezăm cercurile în tăvile pregătite cu hârtie de copt.



 Se dau tăvile la cuptorul preîncălzit la 170 de grade C și se lasă 10-15 de minute până se auresc puțin.

Glazura: Albușurile se bat spumă tare cu zeama de lămâie. Se adaugă treptat zahărul pudră. Când bezeaua stă ferm pe bețele mixerului, e gata.  Se împarte în trei părți, dar nu egale, o parte mai mare albă-cu care vom acoperi fiecare fursec, una mai mică ce va fi amestecată cu colorantul pudră roșu-cu care vom face nasurile și pălăriile- și o altă parte mică ce va fi amestecată cu colorantul pudră negru-cu care vom desena ochii, gura, mâinile și nasturii.
Punem fiecare glazură în pungi separate, pe urmă când lucrăm cu ele, tăiem foarte puțin vârful pungii.

Alegem cele trei fursecuri  de mărimi diferite și glazurăm cu flazură albă fiecare fursec în parte.


 Nu așteptăm să se usuce, ci îi punem imediat unul peste celălalt


 Nu le punem unul în mijlocul celuilalt, ci într-o parte, toate în așa fel încât să se vadă că-s mărimi diferite.


După ce-am glazurat toate fursecurile, le lăsăm să se usuce.

Apoi, cu glazura neagră facem ochii, gura și nasturii omului. Și pălării, dacă vreți.
Iar, la final, nasul roșu. Nu am avut portocaliu, din păcate și nici galben, ca să combin culorile.


Din aluatul rămas am făcut niște steluțe mici pe care de asemenea le-am glazurat.


Tudor a fost foarte încântat de oamenii de zăpadă!!


Ești fericit când copilul tău e fericit ;-) Iar Tudor a fost super fericit!!





E adevărat că trebuie să mănânci trei fursecuri deodată, de aceea am făcut doar 6 oameni de zăpadă, asta însemnând 18 fursecuri. Restul le-am lăsat simple.


Le-am avut de Crăciun, dar nu am reușit să le postez, din păcate. Partea bună e că și Moș Crăciun s-a ospătat din ele ;-)

Hristos a Inviat!
Un tort cu muuuult mac, cum imi place mie si piersici savuroase din conserva SunFood!
L-am ornat de doua ori, o data pentru fiul meu, Tudor, l-am ornat cu iepuras si oute de ciocolata in staniol, cat sa-l vada si sa-si faca o impresie de sarbatoare, ca si cum noi i-am multumi Iepurasului pentru tot ce ne-a adus. Si cum nu puteam sa las ciocolata in staniol pe tort, la frigider, le-am dat jos mai tarziu si am ornat cu fistic. O mama trebuie sa se gandeasca la mai multe variante, ca sa impace si copiii si musafirii. Noi am mancat doar o felie de tort, restul l-am daruit celor care dorm sub cerul liber.
Particip cu aceasta reteta la Provocarea SunFood, o provocare minunata alaturi de prietene dragi, tot bloggerite. Daca vreti si voi sa participati, alegeti-va repede inca doua prietene, preparati retete cu produse SunFood si intrati in competitie pana pe 19 aprilie! Succes!! 

Reteta e din revista Click! pentru femei aprilie/2015 cu unele modificari si adaugiri.

Ingrediente:
100g unt,
200g zahar pudra,
coaja rasa de la 1/2 lamaie,
1 lingurita rasa praf de copt,
6 oua,
100g faina,
200g mac macinat.

Pentru crema:
 450g branza dulce,
400ml frisca lichida,
coaja rasa de la 1/2 lamaie,
200g zahar pudra,
1 plic gelatina,
6 jumatati de piersica din conserva SunFood.

Pentru ornat:
6 jumatati de piersica din conserva SunFood,
200g fistic.

Mod de preparare:

1. Incingi cuptorul. Tapetezi o forma rotunde de tort-28cm-cu hartie de copt. 
Separi albusurile de galbenusuri. Mixezi galbenusurile cu un praf de sare(foto 1).
Mixezi cu untul jumatate din cantitatea de zahar pudra si coaja de lamaie(foto 2), apoi crema de galbenusuri o amesteci cu untul(foto 3).
Bati albusurile spuma cu zaharul ramas(foto 4).



Combini, separat, faina cernuta, semintele de mac macinate, praful de copt(foto 1, jos), apoi le incorporezi in crema de unt si galbenusuri.

Albusurile  le incorporezi tot in crema de galbenusuri(foto2, jos) , amesteci cu o spatula de la mixer, ca sa nu strivesti albusurile(foto 3, jos), apoi torni aluatul in tava pentru copt(foto 4, jos). 




Lasi la cuptor la 180 de grade 25-35 de minute sau pana trece scobitorii . Apoi scoti tava, indepartezi hartia si lasi la racit. Cand e rece complet, tai blatul in doua.

Scoti jumatatile de piersica intr-o farfurie cu un prosop absorbant si le lasi la scurs(foto 1, jos).

3. Freci branza de vaci cu zaharul ramas, zeama de la o lamaie si 1/2 coaja de lamaie rasa(foto2, jos). Pui gelatina la inmuiat in 100ml apa rece conform instructiunilor de pe ambalaj. O lasi aproximativ 10 minute, o dizolvi pe bain-marie pana se lichefiaza, dar fara sa fiarba, apoi o torni in fir subtire in crema de branza. 
Intre timp, bati frisca lichida rece, de la frigider si o combini cu crema de branza(foto3, jos) si cu gelatina. Imparti crema in doua boluri si le dai un sfert de ora la frigider sa se intareasca putin.



4. Asezi prima felie de blat pe un suport de tort/carton si-l insiropezi cu siropul ramas de la piersici in mod egal si peste cea de-a doua felie de tort(foto 1, jos). Peste primul blat intinzi toata crema de branza dintr-un bol si asezi cele 6 jumatati de piersici taiate marunt, pe care le impingi usor in crema(foto 2, jos).  Acoperi cu cealalta felie de blat si intinzi crema din cel de-al doilea bol, imbracand tot tortul in crema.  Tai in trei o jumatate de piersica-din 6 jumatati ies 18 felii- si le asezi deasupra pe marginea tortului(foto 3, jos).


Pe laterale tortului, cat si pe mijlocul lui presari fistic crud, nesarat, dar putin prajit, tras putin intr-o tigaie fara grasimi, racit si taiat in bucati marisoare. 

Lasi la frigider 3-4 ore, apoi tai felii si servesti.

Paste fericit! Hristos Inviat!
Mielutul briosa  nu a pascut, pentru ca a fost mancat deja :P
Am vazut aici acest miel briosa si mi-a placut tare mult, i l-am aratat si lui Tudor, iar el a fost hotarat sa-l preparam impreuna!!

Reteta e dupa Brioche Bouclettes, iar forma mielutului e din sursa de mai sus, de pe un site frantuzesc.

Mai multe poze cu Tudor din timpul prepararii le gasiti pe blogul lui, Micii Bucatari.

 Ingrediente:

2 galbenusuri de ou,
3 linguri de zahar,
1/2 lingurita sare,
80g unt moale,
140ml lapte,
10g drojdie proaspata,
350g faina,
coaja de la o portocala,
o lingurita coaja de lamaie Kotanyi.

Pentru uns:
2 linguri de lapte.

Pentru decor:
10 stafide,
25g zahar praf vanilat.

Mod de preparare:

1. Intr-un bol se sfarama drojdia si se amesteca cu putin lapte caldut si o lingura de zahar.
Se pune  la loc cald, pe aragaz cu cuptorul pornit timp de 10 minute pana creste.

2. Intr-un vas incapator cernem faina, adaugam sarea, restul de zahar si maiaua-care si-a triplat volumul. Amestecam. Apoi, adaugam galbenusurile, untul, coaja de portocala, coaja de lamaie,



laptele caldut ramas si framantam pana rezulta o coca elastica si nelipicioasa.

3. Intr-un bol de sticla uns cu putin ulei de jur-imprejur, punem aluatul si-l lasam la crescut o ora tot pe aragaz, cu cuptorul pornit. Il acoperim cu un prosop uscat.

 4. Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, il rasturnam pe o planseta infainata, il intindem cu sucitoarea pana la o grosime de 5 mm si cu o forma rotunda de fursec, taiem rondele.

5. Suprapunem trei rondele una peste cealalta, le rulam de sus in jos si le taiem pe mijloc  in doua. Vom pune florile in tava cu taietura in jos.

6. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, asezam conform desenului, astfel incat sa rezulte un miel,  florile cu taietura in jos, la distanta intre ele pentru ca vor mai creste. Din resturi de aluat formam picioarele-in toate pozele mielul apare cu doua picioare foarte groase, pe deasupra, ei bine, eu i-am facut patru si subtiri!!-plus codita in jos care e foarte stufoasa!!-am vazut codite mici si in sus. Formati tot dintr-un rest de aluat si botul putin alungit si alegeti stafide negre rotunde pentru ochi si una un pic alungita pentru nas. Daca va uitati la o poza cu un miel adevarat, veti vedea ce am vazut si eu ;-)
Gata!


Mai urmeaza stafidele in loc de ochi si nas ;-)

Si pentru ca ne-a mai ramas aluat am decis pe loc sa mai facem un cap de mielut, format tot din floricele de briosa, cu urechi si bot.



7. Inainte de a le baga la cuptor le ungem cu lapte.
Dam tava la cuptorul incins la 180 de grade timp de 30 de minute. Verificati daca sunt gata cu o scobitoare la 20-25 de minute, e pacat sa se arda. Trebuie sa fie doar un pic aurie, atat, altfel se va usca.

Cand scoateti tava din cuptor lasati mielutul sa se raceasca, apoi presarati zahar pudra peste tot corpul, in afara de cap. Acoperiti capul cu o hartie pentru orice eventualitate ;-)


Si gata mielutul!! De fapt, mielutii ;-)
Tare mandra sunt de soarele meu <3



Mai multe poze cu Tudor gasiti pe blogul lui, Micii Bucatari.

La multi ani tuturor celor care poarta nume de floare!! Sa fiti precum florile, plini de culoare, parfum, gingasi si frumosi ;-)
M-am gandit sa prepar o floare: Briosa Floare. Am urmat reteta de la Brioche Bouclettes, o reteta frantuzeasca.

Ingrediente:
2 galbenusuri de ou,
3 linguri de zahar,
1/2 lingurita sare,
80g unt moale,
140ml lapte,
10g drojdie proaspata,
350g faina,
1 lingura esenta de portocala,
1 lingura coaja de portocala.

Pentru uns:
200g pasta de macese,
o lingurita de zahar brun.

Mod de preparare:

1. Intr-un bol se sfarama drojdia si se amesteca cu putin lapte caldut si o lingura de zahar. Se pune  la loc cald, pe aragaz cu cuptorul pornit timp de 10 minute pana creste.

2. Intr-un vas incapator cernem faina, adaugam sarea, restul de zahar si maiaua-care si-a triplat volumul. Amestecam. Apoi, adaugam galbenusurile, untul, esenta si coaja de portocala, laptele caldut ramas si framantam pana rezulta o coca elastica si nelipicioasa.

3. Intr-un bol de sticla uns cu putin ulei de jur-imprejur, punem aluatul si-l lasam la crescut o ora tot pe aragaz, cu cuptorul pornit. Il acoperim cu un prosop uscat.

4. Dupa ce aluatul si-a dublat volumul,  il rasturnam pe o planseta infainata, il intindem cu sucitoarea pana la o grosime de 5 mm si cu o forma rotunda de fursec, taiem rondele.


Mie mi-au iesit vreo 60 de petale, le-am intins cam subtiri, ajungeau si 50.


5. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, asezam de jur imprejur rondelele-petalele-usor suprapuse.
 Umplem toata tava cu petale, in cercuri concentrice iar in mijloc asezam o bila din aluat



si le lasam la crescut inca o ora, pe aragaz cu cuptorul pornit si acoperite cu un prosop.

6. Inainte de a le baga la cuptor le ungem cu laptele amestecat cu zaharul brun.Dam tava la cuptorul incins la 180 de grade timp de 30 de minute. Verificati daca sunt gata cu o scobitoare la 20-25 de minute, e pacat sa se arda.


7. Cand scoateti tava din cuptor, ungeti briosa floare cu pasta de macese



 sau cu ce vreti voi si presarati pe bulbul din mijloc zahar brun.



Aromata, dulce, pufoasa ;-) Merge de minune cu o cana de lapte la micul dejun. Incercati! <3

Si mancata! :P

Nevoia de dulce poate fi satisfacuta cu cateva retete simple, ce implica fructe proaspete si gustoase. Citricele iti asigura o imunitate de fier, deci sunt perfecte acum, in plin sezon rece, iar cei mici le adora!!
Iata, deci, o reteta simpla si delicioasa, ca pentru o zi de iarna insorita: Tarta cu branza si mandarine. Reteta e din revista Click! Pofta Buna! nr.1/2015.

Dificultate: mica
Preparare: 90'
Bucati:

Ingrediente:
Pentru aluat:
200g faina,
100g unt,
1 plic zahar vanilat Dr.Oetker,
1 ou,
1 praf de sare,
coaja mandarina/portocala,
1-2 linguri de lapte rece(optional).

Pentru umplutura:
500g branza de vaci,
150g zahar praf,
1 plic de zahar vanilat,
2 linguri de faina,
4 oua,
200ml frisca lichida,
coaja mandarina/portocala,
1 lingura gris.

Pentru decor:
1 conserva de mandarine,
100g fulgi de migdale.

Mod de preparare:

La aluatul de tarta folositi untul rece si taiat cubulete. Amestecati bine toate ingredientele-in loc de coaja de mandarina, puteti folosi si coaja de portocala- si incepeti sa framanti un aluat nisipos.

 Dati aluatul la frigider, aproximativ 30 de minute.



Pentru umplutura.
Mandarinele din conserva le lasati la scurs. Siropul il puteti folosi la insiroparea unui tort sau prepararea unui juice. Puteti folosi si portocale, desigur, dar trebuie sa le curatati de pielite.
Separati albusurile de galbenusuri. Amestecati branza de vaci cu frisca lichida si zaharul praf, 



zaharul vanilat, coaja mandarina/portocala, iar la sfarsit incorporati si albusurile batute spuma.


Tapetati cu hartie de copt o tava de tarta sau o ungeti cu unt si tapetati cu faina.
Scoateti de la rece aluatul, asezati-l pe un blat dat cu putina faina, intindeti o foaie suficient de groasa si  puneti-o in tava, inclusiv pe peretii acesteia. Intepati-o cu furculita. 
Eu intind aluatul cu mana, direct in tava :P




Presarati lingura de gris pe toata suprafata de aluat, 



 ca sa absoarba umezeala excesiva, apoi dati 10 minute la cuptor.
Scoateti tarta din cuptor, turnati umplutura de branza,  nivelati-o 




si o lasati-o la copt 20 de minute. 
Mi-a fost frica sa nu dea pe dinafara, de aceea am pus tarta intr-o tava dreptunghiulara.
 Mai scoateti o data tava, decorezi cu feliile de mandarine si presarati fulgii de migdale.



Introduceti tava la cuptor si lasati-o 20-25 de minute pana cand tarta e rumenita.


Lasati-o la racit, pe urma feliati-o.


Nimic pretentios ;-) Dar bun si delicios pentru o sambata linistita petrecuta in sanul familiei <3