Aveam la congelator o pulpa superioara de curcan-primita de la ai mei, de la sat. Am dat peste reteta aceasta in rev. Numai pt. tine din anul de gratie 96...sau 97, nu stiu exact, important e ca am pastrat-o si uite ca am si valorificat-o. Si bine am facut!
Timp de preparare: 30 de min.
O portie contine: cca 410 calorii.
Ingrediente pt. 4 persoane:
600-800g pulpa superioara de curcan,
1 ardei gras verde,
1/2 ardei capia rosu,
1 morcov,
1 praz,
2 linguri pasta de rosii,
150 g smantana,
sare,
piper,
boia dulce.
Mod de preparare:
Se taie carnea in cuburi mari, iar prazul in rotocoale fine.
Pulpa a fost destul de grasa, atfel incat am pus-o direct in tigaia wok foarte bine incinsa, fara sa mai adaug ulei.
Se perpeleste bine carnea.
Se condimenteaza cu sare si piper, se scoate din tigaie si se mentine calda.
Se spala legumele, se curata si se taie cubulete. Se calesc in grasimea incinsa.
Se amesteca bine pasta de rosii-kechup facut de soacra-mea- cu smantana.
In revista zice sa pui si o lingura de amoniac...da'io n-am cumparat si n-am folosit niciodata asa ceva, deci n-am pus...si se adauga peste legume.
Se lasa putin sa fiarba.
In final se adauga carnea.
Se condimenteaza cu sare, piper si boia dulce- o lingura. Se decoreaza cu cateva rotocoale de praz.
O garnitura potrivita este orezul-cu mult patrunjel.
De-li-cioa-sa carnea de curcan fiarta in smantana. Te lingi pe degete, nu alta. Ideal ar fi sa nu fie degetele tale...hi,hi,hi! ;-)
