Vara asta am zis că nu gătesc, că tare rea sunt de căldură. Dar, tot n-am scăpat...Și cum imi place mâncarea picantă, cu chili, atunci când am dat peste această rețetă în revista Click! Poftă buna! nr. 6/2015  nu m-am putut abține să nu o fac :D 
Cu modificările de rigoare, desigur, că tocmai ce-mi achiziționasem de la Auchan pastă roșie de curry cu chili și sos de chili cu usturoi și a fost musai să le probez :P
Și au fost hot, hot, hot!! This girl is on fire-vorba cântecului!! :D

Ingrediente:
8 ciocănele de pui,
2 linguri de cimbru mărunțit Kotanyi,
1 lingură pastă  roșie curry cu chili,
1 lingură sos de chili cu usturoi,
1 lingură de chili din râșnița Kotanyi,
1 lingurita boia de ardei dulce,
ulei de măsline extravirgin,
sare și piper din râșnițele Kotanyi.

Mod de preparare:

Speli și cureți ciocănelele de pui și le lași pe prosoape de hîrtie să se scurgă sau le tamponezi ușor.

Intr-un bol pui boiaua dulce, cimbru mărunțit,  chili,  sosul de chili cu usturoi, uleiul de măsline și pasta de curry cu chili. 

Puteți să le faceți două crestături pe os, sus și la mijloc, să se frigă mai repede și să pătrundă mai bine
marinata mai sus pregătită. Ungeți ciocănelele cu pasta creată.


Apoi, acoperiți cu o folie alimentară și dați la rece mai mult de o oră sau lăsați peste noapte.

A doua zi puneți-le pe grătar. Eu folosesc racleta Tefal. Intoarceți-le la 3 minute.


Verificați dacă e gata carnea după 15 minute. Mai lăsați-le 5 dacă încă vedeți sânge pe lângă os. Eu le-am mai lăsat încă 10, deci vreo 25 de minute în total și pasta de chili s-a cam înnegrit, din păcate.

Și gata de savurat!
Le-am servit cu cartofi la cuptor cu rozmarin și un pahar de bere rece! :-)


Bune la picnic! :-)

 Vara e lungă și noi am tot încins grătarul!!
De fapt, am încins racleta Tefal, dar asta e altă chestiune. 
Am zis să facem niște piept de pui la grătar și cum făcusem  Frigărui de pui cu lâmăie, am zis să încerc ceva nou și să le fac cu bere. Cu ocazia aceasta am încercat și noile râșnițe de la Kotanyi pentru Friptură de pui și Amestec de condimente pentru grătar.
După o rețetă din revista Click! Poftă bună! nr.6/77, iunie 2015, cu modificările de rigoare.

Dificultate mică
Preparare 20'
Ingrediente:
500g piept de pui,
200ml bere,
condimente pentru friptură de pui Kotanyi,
condimente pentru grătar Kotanyi,
2-3 linguri ulei de măsline,
3-4 bucățele de slănină.
sare și piper din râșnițele Kotanyi.

Mod de preparare:

Speli pieptul de pui, il cureți de pielițe și-l tai fâșii.

Eu îl cumpăr gata feliat, de la Deliciosul de Vaslui, fileuri din piept de pui.

Pui într-un bol berea-eu am avut bere chinezească Tsingtao (4,7% alcool) și bucățelele de carne, pe care, mai întâi, le sărezi și le piperezi după gust, presari amestecul de condimente pentru friptura de pui Kotanyi care conține sare de masă iodată, boia de ardei, usturoi, piper, măghiran, rozmarin, amidon de porumb-,  apoi amestecul  de condimente pentru grătar Kotanyi-care conține: sare de mare iodată, rozmarin, coriandru, ardei, usturoi, piper, muștar, ceapă și uleiul de măsline.


Lași la marinat o oră sau peste noapte. Eu am lăsat peste noapte.



Incingi bine grătarul-eu am folosit racleta Tefal-, pui bucățelele de slănină, le lași să iasă grăsimea din ele, înfingi fâșiile din piept de pui pe bețele de frigărui pe care le-ai ținut în prealabil 10 minute în apa rece-ca să nu ia foc pe grătarul încins- și le pui pe foc.
Un minut și jumătate pe o parte,

















încă unul și jumătate pe cealaltă, până se face carnea albă din roz și-s gata! Fragede, gustoase și aromate!!


 Am servit alături de cartofi copți cu rozmarin și salată de varză cu morcov.


Am avut vreo 20 de bucăți, dar pentru fotografii, au mai rămas doar șase :P

 
Imi place porumbul si imi plac boabele de porumb din conserva  SunFood, de aceea cand am vazut aceasta reteta in cartea Retete pentru prieteni din reteua Lid, a trebuit sa o fac, cu modificarile de rigoare, bineinteles :-) 
E adevarat ca am incins cuptorul, dar am facut-o intr-o seara racoroasa de iunie :-)

Timp de preparare: 30'

Ingrediente:
350g piept de pui,
3 fire de ceapă verde,
1 conserva de porumb SunFood,
2 catei de usturoi,
1/2 ardei gras roșu,
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat,
1 ou,
20ml smântână,
1 plic șofran Kotanyi,
2 felii de pâine,
20g migdale,
1 roșie,
1 lingură de oțet de sherry,
sare si piper mozaic din rasnitele Kotanyi,
ulei de măsline.

Mod de preparare:
Pieptul de pui se spala, se tamponeaza cu prosoape de hartie, se taie cubulete, apoi se da prin masina de tocat carne.
Ceapa verde se spala, se curata si se marunteste.
 Usturoiul se cojeste, iar un catel se toaca marunt.
Ardeiul se spala, se curata si se taie bucatele.
Porumbul se spala, se clateste si se pune la scurs-am folosit doar jumatate de conserva.

 Carnea tocata-eu am taiat-o marunt cu cutitul :P- se amesteca mai apoi cu toate ingredientele de mai sus

si cu patrunjelul verde taiat marunt si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper mozaic din rasnitele Kotanyi.


Cu mainile umezite se formeaza aproximativ 20 de chiftelute de dimensiuni egale care se monteaza pe frigarui. Am pus cate 4 chiftelute pe o frigaruie ca sa nu fiu nevoita sa fac doua tavi.
Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Se lasa aproximativ 20-25 de minute.

 De asemenea, se pot praji intr-o tigaie cu ulei incins, pe toate partile, timp de cca 5 minute, dupa care se scot pe prosoape absorbante si se pastreaza la cald. Eu prefer varianta cu cuptorul, oricat ar fi de cald.
 Sofranul se dizolva in 4 linguri de apa fierbinte.


 Painea se taie cubulete, iar usturoiul ramas se toaca marunt. Se incing 2 linguri de ulei si se pun la prajit usturoiul, painea si migdalele. Rosia se taie in doua, apoi cubulete si se caleste impreuna cu restul compozitiei, dupa care se condimenteaza totul cu otet si sofran.

 Se condimenteaza dupa gust.
Se serveste alaturi de frigaruile cu chiftele.
Am scos doua din cele patru chiftele de pe o frigaruie si am lasat doar doua chiftele, astfel incat sa putem prinde frigaruia cu mana :P


Am pus porumb intr-un pahar mic de tuica, apoi am infipt cateva frigarui in el.


Am servit alaturi de o salata de castraveti cu marar.

O salata atat de buna si de potrivita pentru zilele fierbinti de vara, incat o mananci pana o termini. Singur/a! :D
Reteta e din cartea Retete pentru prieteni, capitolul Masa in aer liber, pe care am cumparat-o de la Lidl.

Pentru 4 portii
Timp de preparare: 40',
plus timpul de aromatizare.
Per portie cca 267kcal/1119kJ.
 
Ingrediente:
4 linguri de ulei de fistic/masline,
1 pungă de cușcuș,
2 catei de usturoi,
2 cepe,
1 morcov,
1 ardei gras rosu,
1 ardei gras verde,
1 castravete Fabio,
1 zucchini/dovlecel,
100g ciuperci SunFood,
marar.

Pentru dressing:
zeama de la 1 lamaie,
3 linguri ulei rapita/masline/fistic,
1/2 lingurita chili rasnita Kotanyi,
piper mozaic din rasnita Kotanyi,
sare,
rondele de ceapa verde/chives.

Mod de preparare: 
Se pune pe foc o cratita, apoi se pune uleiul. Eu am folosit ulei de fistic prajit, pe care l-am cumparat de la Lidl. Desigur ca se poate folosi orice ulei, chiar si de rapita, conform retetei.
Se pune si cușcușul in ulei fierbinte si se prajeste, pana devine auriu. Se toarna apoi 3 cani de apa calduta (200mlx3)  si se lasa pana se absoarbe. Verificati mereu, amestecati sa nu se prinda sau sa nu se faca prea mult. Trageti de pe foc si acoperiti. Din timp in timp treceti cu o furculita prin el pentru a-l afana.



Usturoiul se trece prin presa de usturoi, iar ceapa-am folosit doar una-se spala, se curata de coaja si se toaca marunt sau rondele. Castravetele-eu nu am folosit- si zucchini se spala, se usuca si li se taie capetele. Se taie in doua pe lungime, se curata de seminte, apoi se taie felii potrivite.  Morcovul se spala, se curata si se taie rondele. Ardeiul galben si rosu se spala, se curata de nervuri si seminte si se taie in bucati mici.
Am folosit jumatate din borcanul cu ciuperci fierte de la SunFood.
Daca vreti sa folositi ciuperci proaspete, champignon, de exemplu,  trebuie sa stiti ca intai ciupercile se curata, se freaca cu o carpa umeda si se taie in jumatate sau in sferturi, in functie de marime.


Mararul se spala, se scutura de apa, se aleg doar varfurile si se toaca marunt.

Puteti folosi toate legumele in stare cruda, amestecandu-le cu cușcușul fiert sau puteti căli legumele inainte de a le amesteca cu cușcușul.

Eu le-am călit :-) Legumele trebuie sa fie al dente, adica sa ramana ferme.

Am pus wokul la incalzit, apoi am turnat uleiul de fistic prajit(foto 1). Ce aroma!!
Prima data am calit ceapa cu usturoiul, am adaugat ciupercile(foto 2), apoi ardeii si morcovul(foto 3), iar cand acestia s-au inmuiat putin, am adaugat si zucchini(foto 4)


 Doar trei minute lasati dovlecelul sa se amestece cu celelalte ingrediente pana devine putin translucid(foto 1, jos), apoi adaugati cușcușul racit peste toate legumele din wok si amestecati(foto 2,jos).


Pentru dressing: se amesteca zeama de lamaie si uleiul de fistic cu sare, piper mozaic din rasnita Kotanyi si chili din rasnita Kotanyi(foto 1, jos).
Se adauga ceapa verde/chives, daca aveti, eu,din pacate, n-am avut, si se amesteca sosul cu salata(foto2,jos).  Acoperiti si asteptati o ora pentru a se aromatiza si intrepatrunde aromele.



Inainte de a servi presarati marar peste salata.
E nemaipomenit de buna!! Si atat de gustoasa!!



 Iar dressingul de chili e nemaipomenit. Gustul acru cu cel iute m-a incantat!! Sper sa o preparati si voi :-)



 

A trecut si 1 mai Ziua Internationala a gratarelor!!
Cum?? Nu e Ziua Internationala a gratarelor?? Nuuu creed!!
Bine, bine e Ziua Internationala a Muncii, dar e zi libera, zi ramasa in constiinta astora mai batrani, printre care ma numar si eu, care defilam pe stadioanele patriei in cinstea conducatarului iubit si-a patriei mume. Mame. Si-a patriei mame.
 E bine sa retinem ca in  1889 Congresul Internationalei Socialiste  a decretat ziua de 1 mai drept Ziua Internațională a Muncii, în memoria victimelor grevei generale din Chicago, ziua fiind comemorată prin manifestații muncitorești. Cu timpul, 1 mai a devenit sărbătoarea muncii în majoritatea țărilor lumii, diversele manifestări căpătând amploare pe măsură ce autoritățile au convenit cu sindicatele ca această zi să fie liberă(sursa: wikipedia).
Buun, revenind la gratare. Astea de fata. Taranesti, adica exact ca la tara!! :D


Ingrediente:
350g carne de porc(spata, pulpa, muschi),
2 rude de carnati afumati,
1 bucata de slanina cu boia,
3-4 cepe rosi.

Pentru marinata:
20ml vin alb,
1 lingurita condimente friptura de porc Kotanyi,
1/2 lingurita chili pul biber Kotanyi,
2 linguri sos de soia,
condimente pentru gratar rasnita Kotanyi.

Mod de preparare:

Carnea de porc se taie in bucati de 5 cm si se lasa intr-o marinata din: vin alb, sos de soia, condimente pentru friptura de porc si chili pul biber. Se amesteca bine cu carnea, se acopera cu folie alimentara si se lasa la rece o ora.
Initial am vrut sa fac doar frigarui cu carnea de porc de aceea am folosit sos de soia si chili. Pe urma cand am vazut halca de slanina in frigider, plus carnatii afumati de la soacra-mea, mi-am zis ca ar fi perfect sa le folosesc si sa fac astfel niste frigarui taranesti. Buna idee, nu-i asa? ;-)


 Inainte de a le pune pe gratar, bucatile de carne se asezoneaza cu condimente pentru gratar din rasnita Kotanyi.


Carnatii afumati se curata de piele si se  taie in bucati de 5 cm. Slanina se taie felii, apoi in bucati de 5 cm. Soriciul se da la o parte :P L-am mancat pe toot!! :D

Ceapa se curata, se spala, se taie in patru, apoi fiecare felie in doua bucati.

Pe un bat de frigaruie punem prima data slanina, carnea de porc, carnatul, ceapa, iar slanina, carne de porc, carnat, ceapa si tot asa pana se ajungem in varful frigaruiei care se lasa liber.



Pe un gratar/tigaie grill sau ce aveti voi-eu am folosit racleta Tefall care se comporta tot ca un grill-


se aseaza frumos frigaruile una langa alta si se intorc succesiv la trei minute.


Sfaraie, sfaraie...Doamne, ce miros!!! Parfum!!

Verificati daca e gata carnea de porc, daca e prajita pe margini si roz in mijloc, inseamna ca e buna ;-)
In rest, slanina aurie, carnatul putin prajit, ceapa rosie imbibata cu unsoare si condimente au dat o combinatie foarte reusita!!


Tulai Doamnee!!


De-men-ti-a-le!!!

Faceti-va si voi! :P Musai!! ;-)