Nu știu ce mai gătiți voi, pe căldurile astea, că eu nu pot, dar gătesc noaptea și fotografiez ziua.
Aperitive din omletă de cartofi cu zucchini/dovlecei și ciuperci. E o omleta la cuptor, o frittata, doar 10 minute la cuptor e ok, chiar n-am murit :P
Reteta e din cartea Retete pentru prieteni, din reteaua Lidl, cu modificarile de rigoare :P

Timp de preparare: 30'

Ingrediente:
300g cartofi,
1 ceapa rosie,
6 oua,
100g ciuperci champignon SunFood,
1 zucchini/dovlecel,
sare si piper mozaic din rasnitele Kotanyi,
1 lingura condimente pentru legume Nouvelle Cousine, Kotanyi
rosii cherry,
bagheta taiata felii.

Mod de preparare:

Cartofii se spala, se curata si se taie felii subtiri.
Ceapa se curata si se taie rondele.
Ciupercile fierte se limpezesc si se storc-am folosit jumatate din borcanul SunFood.


Zucchini se spala, se sterge si se taie felii, iar fiecare felie se taie in cruce, rezultand 4 triunghiuri.
 Spargeti cele 6 oua si bateti-le bine, ca pentru omleta. Asezonati cu piper mozaic proaspat rasnit din rasnita Kotanyi si o lingura de condimente pentru legume Nouvelle Cousine, Kotanyi.



Se incinge ulei de floarea soarelui intr-o tigaie si se rumenesc feliile de cartofi,


cate o portie o data, apoi se scot pe prosoape de hartie ca sa se scurga de ulei si se condimenteaza. Se acopera, pentru a nu se usca si intari.

Intr-o alta tigaie se pun doua, trei linguri de ulei de floarea soarelui și se caleste ceapa rosie pana devine violet-daca aveti alba, o caliti pana devine aurie-si adaugati ciupercile.


Dupa ce-si lasa apa, adaugati si feliile de zucchini, apoi amestecati. Nu lasati pe foc mai mult de 3 minute, altfel  dovlecelul va fi prea moale.


Dupa 3 minute, feliile de dovlecel trebuie sa ramana ferme.


Puneti hartie de copt intr-o tava de cuptor rotunda, asezati feliile de cartofi,


 rasturnati ceapa cu ciupercile si dovlecelul

si turnati cele 6 oua batute. Dati la cuptor 10-15 minute pana cand se rumeneste frumos. Verificati dupa 10 minute cu o scobitoare daca omleta e facuta si daca nu e, mai lasati-o 5 minute.
Se scoate, se lasa la racit si se taie in patratele.

Feliile de bagheta se taie in jumatate, se freaca cu un catel de usturoi, daca vreti, sau cu nimic, pot ramane simple si se fixeaza doua patratele de omleta cu o tepusa pentru aperitive. Se decoreaza cu jumatati de rosii cherry sau cu felii de castravete.


Se pot servi atat calde, cat si reci. Sunt bune de luat la un picnic, dar si servi la o petrecere :-)

O salata atat de buna si de potrivita pentru zilele fierbinti de vara, incat o mananci pana o termini. Singur/a! :D
Reteta e din cartea Retete pentru prieteni, capitolul Masa in aer liber, pe care am cumparat-o de la Lidl.

Pentru 4 portii
Timp de preparare: 40',
plus timpul de aromatizare.
Per portie cca 267kcal/1119kJ.
 
Ingrediente:
4 linguri de ulei de fistic/masline,
1 pungă de cușcuș,
2 catei de usturoi,
2 cepe,
1 morcov,
1 ardei gras rosu,
1 ardei gras verde,
1 castravete Fabio,
1 zucchini/dovlecel,
100g ciuperci SunFood,
marar.

Pentru dressing:
zeama de la 1 lamaie,
3 linguri ulei rapita/masline/fistic,
1/2 lingurita chili rasnita Kotanyi,
piper mozaic din rasnita Kotanyi,
sare,
rondele de ceapa verde/chives.

Mod de preparare: 
Se pune pe foc o cratita, apoi se pune uleiul. Eu am folosit ulei de fistic prajit, pe care l-am cumparat de la Lidl. Desigur ca se poate folosi orice ulei, chiar si de rapita, conform retetei.
Se pune si cușcușul in ulei fierbinte si se prajeste, pana devine auriu. Se toarna apoi 3 cani de apa calduta (200mlx3)  si se lasa pana se absoarbe. Verificati mereu, amestecati sa nu se prinda sau sa nu se faca prea mult. Trageti de pe foc si acoperiti. Din timp in timp treceti cu o furculita prin el pentru a-l afana.



Usturoiul se trece prin presa de usturoi, iar ceapa-am folosit doar una-se spala, se curata de coaja si se toaca marunt sau rondele. Castravetele-eu nu am folosit- si zucchini se spala, se usuca si li se taie capetele. Se taie in doua pe lungime, se curata de seminte, apoi se taie felii potrivite.  Morcovul se spala, se curata si se taie rondele. Ardeiul galben si rosu se spala, se curata de nervuri si seminte si se taie in bucati mici.
Am folosit jumatate din borcanul cu ciuperci fierte de la SunFood.
Daca vreti sa folositi ciuperci proaspete, champignon, de exemplu,  trebuie sa stiti ca intai ciupercile se curata, se freaca cu o carpa umeda si se taie in jumatate sau in sferturi, in functie de marime.


Mararul se spala, se scutura de apa, se aleg doar varfurile si se toaca marunt.

Puteti folosi toate legumele in stare cruda, amestecandu-le cu cușcușul fiert sau puteti căli legumele inainte de a le amesteca cu cușcușul.

Eu le-am călit :-) Legumele trebuie sa fie al dente, adica sa ramana ferme.

Am pus wokul la incalzit, apoi am turnat uleiul de fistic prajit(foto 1). Ce aroma!!
Prima data am calit ceapa cu usturoiul, am adaugat ciupercile(foto 2), apoi ardeii si morcovul(foto 3), iar cand acestia s-au inmuiat putin, am adaugat si zucchini(foto 4)


 Doar trei minute lasati dovlecelul sa se amestece cu celelalte ingrediente pana devine putin translucid(foto 1, jos), apoi adaugati cușcușul racit peste toate legumele din wok si amestecati(foto 2,jos).


Pentru dressing: se amesteca zeama de lamaie si uleiul de fistic cu sare, piper mozaic din rasnita Kotanyi si chili din rasnita Kotanyi(foto 1, jos).
Se adauga ceapa verde/chives, daca aveti, eu,din pacate, n-am avut, si se amesteca sosul cu salata(foto2,jos).  Acoperiti si asteptati o ora pentru a se aromatiza si intrepatrunde aromele.



Inainte de a servi presarati marar peste salata.
E nemaipomenit de buna!! Si atat de gustoasa!!



 Iar dressingul de chili e nemaipomenit. Gustul acru cu cel iute m-a incantat!! Sper sa o preparati si voi :-)



 

O reteta rapida de 30 de minute si un pranz sau o cina delicioasa!!
 Reteta este din volumul  Preparate din carne, Colectia Delicii in bucatarie, Ed. Adevarul, 2011.

Pregatire 15'
Preparare: 15'
Dificultate mica, 
Calorii 169, 
Vin Merlot.

Ingrediente:

2 piepti de pui(500g),
4 dovlecei zucchini,
2 lg ulei de masline extravirgin,
1 catel de usturoi,
2 lg de fistic,
2 fire de ceapa verde,
1 lingurita curry Kotanyi,
1/2 lamaie zeama,
50 ml vin alb,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:
Spala pieptii de pui, zvanta-i bine si taie-i cubulete.
Condimenteaza cu zeama de lamaie si cu sare.
Spala dovleceii si taie-i, pe oblic, in rondele. Caleste usturoiul zdrobit intr-o tigaie adanca sau intr-un wok cu uleiul incins,  pune ceapa taiata rondele si lasa sa se caleasca 3 minute.



Adauga bucatile de carne, stinge cu 50ml de vin


si adauga dovleceii.



Pune sare si piper, dupa gust si praful de curry Kotanyi,


 apoi adauga fisticul-eu am folosit crud, dar l-am tras intr-o tigaie fara grasime, ca sa se prajeasca un pic-


 pune capacul si lasa la fiert, la foc mediu, 10 minute.

Serveste preparatul fierbinte.



E recomandat sa-l servesti alaturi de un orez simplu cu unt, ceea ce am si facut ;-)





Stiati ca:
Wokul e o tigaie speciala, frecvent folosita in bucataria chineza si japoneza, care permite calirea rapida cu o cantitate foarte mica de materie grasa? De altfel, forma sa  conica, cu fundul rotunjit, usureaza miscarea continua a aliemntelor in timpul prepararii, evitandu-se arderea lor.

Dupa meciul tensionat al Simonei Halep de sambata dupa-masa, de la Roland Garros, care s-a lasat cu strigate, sarituri, injuraturi, oftaturi, tranteli si alte batai nervoase din picior in parchet, am zis sa ne racorim cu un rose frantuzesc rece, foarte bun, Le Caprice de Clementine si o portie de Tagliatelle cu zucchini, nuci caramelizate si sos Gorgonzolla.
Pe scurt: s-au imprietenit Franta si Italia ceva ce n-am pomenit!! Nimic despre Rusia :P
Desi Simona Halep a pierdut, ea ne-a facut sa ne simtim castigatori!! Bravo, Simona!!


Reteta-cu mai multe modificari- e din revista Secretele  bucatariei nr.5/2014.


Daca va plac tagliatellele incercati si Tagliatelle de spanac cu somon, mazare si sos de marar.

Ingrediente:

2 zucchini,
125g branza Gorgonzolla,
1 ceapa mica,
2linguri de unt topit,
200ml smatana lichida pt. gatit,
250g tagliatelle,
sare,
3 linguri de nuci,
2 linguri de zahar,
1/2 lingura apa.

Mod de preparare:

1.  Se spala bine si se sterg  zucchinii, adica dovleceii verzi, apoi se taie fasii  si se pun deoparte.

Daca nu aveti Gorgonzolla, puteti folosi alt sortiment de branza albastra. Eu am gasit la reduceri o bucata de 125g de Gorgonzolla la jumatate de pret, si mi-am zis sa nu pierd ocazia :P

Se zdrobeste branza albastra sau se taie cuburi. Se curata si se toaca ceapa-eu am folosit bulbul alb de la o ceapa verde-se caleste intr-o lingura de unt incins.
 Se reduce apoi focul la minimum si se adauga branza si smantana.



Se lasa la foc pana ce branza se topeste si sosul se ingroasa.



2. Se pune la fiert o oala cu apa(cca 2 l de apa pentru 250g paste) cu o lingurita rasa de sare; cand clocoteste se adauga pastele.

3. Intre timp, se prajesc fasiile de dovlecei intr-o lingura de unt.



Se acopera cu un capac si se inabusa pana ce se inmoaie legumele.

4. Intr-o tigaie de ceramica sau cu fund gros se presara zaharul si se lasa sa se topeasca fara a amesteca. Se adauga putina apa si unt si se lasa sa se caramelizeze. Se adauga apoi nucile si se amesteca. Se rastoarna nucile caramelizate pe o hartie de copt sau folie de aluminiu. Se lasa sa se raceasca si sa se intareasca. Pe urma se rup bucati.

5. Se pun pastele in apa clocotita si se lasa sa fiarba cinci minute. Se pun deoparte 2-4 linguri din apa in care au fiert.  Apoi se strecoara, se pun sub un jet de apa rece si se stropesc cu putin ulei ca sa nu se lipeasca.

6. Pastele scurse si apa de la fiert se adauga in vasul cu sos-sau invers :P- se amesteca si se repartizeaza pe farfurii alaturi de fasiile de dovlecei. La final se presara nucile caramelizate.



Se servesc cu un vin rose demisec, Le Caprice de Clementine, care se potriveste de minune ;-)



Lasati vinul la rece inainte de a-l servi ;-)

Made by  Liana











Duminica. Zi de relaxare si rasfat. Rasfatul poate fi si unul culinar cu un mic dejun mai special. Un mic dejun copios ;-)
Eu m-am gandit la o omleta cu dovlecel. O omleta in straturi cu branza, sunca si dovlecel.
Aveam dovlecelul, adica un zucchini, aveam 4 oua, cateva felii de sunca, niste telemea de oaie si mi-a fost de-ajuns.

Am spalat bine de tot dovlecelul, nu l-am curatat de coaja, l-am taiat felii si le-am pus in wok cu un strop de ulei. Pe rand, pana am terminat toate feliile.Le-am scos pe un servet absorbant.

Am uns o forma rotunda de yena cu unt, am asezat un prim strat de felii de zucchini,




apoi am presarat branza,




au urmat feliile de sunca-prosciutto crudo :P






-pana m-am gandit eu la omleta asta in straturi si pana am pus-o in aplicare, majoritatea feliilor de sunca au disparut...-alt strat de zucchini, branza, sunca-ar fi trebuit, dar n-am mai avut, din pacate.

Cele patru oua le-am batut bine de tot cu o lingura de smantana, doua linguri de parmezan, sare si piper alb si le-am turnat peste zucchini. Apoi, deasupra, am aranjat frumos ultimele felii de zuchinni.



Cuptorul era pornit, asadar am bagat vasul de yena in cuptor, i-am pus capac si am lasat-o pana a crescut frumos si s-a rumenit.



Am taiat-o felii si am servit-o alaturi de niste paine prajita parfumata cu un catel de usturoi.



Nu stiu altii cum s-ar fi simtit, dar eu m-am simtit  rasfatata ;-)