Reteta e dintr-o carte de retete Dr. Oetker, Retete de succes, cu multe modificari si adaugiri ;-)

Ingrediente:
Pentru blat:
 4 oua,
200g unt,
200g zahar praf,
1 plic zahar vanilat Dr.Oetker,
200g faina,
1 lingurita rasa praf de copt Dr. Oetker.

Crema de branza:
550g branza proaspata de vaci,
250g mascarpone,
200ml frisca,
1 plic intaritor de frisca Dr. Oetker,
1 plic gelatina Dr.Oetker,
200g zahar.

Stratul de fructe:
1 conserva de ananas SunFood,
1 conserva fructe tropicale SunFood,
10 cirese confiate,
2 plicuri Tort Jelee Dr.Oetker.

Mod de preparare:

Blatul: Intr-un bol, untul se freaca cu zaharul praf si zaharul vanilat(foto1), apoi se adauga cate un ou(foto2) si se mixeaza pana se incorporeaza. Se adauga si celelalte oua, pe rand.
Faina se cerne si se amesteca cu praful de copt(foto 3), apoi se incorporeaza in crema de unt si oua. Se amesteca si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt(foto 4).


Se introduce in cuptor preincalzit, la 180 de grade C pentru 20-25 de minute. Faceti testul cu scobitoarea pentru siguranta.
Se scoate pe un gratar, dupa ce indepartati hartia de copt. Rece, se taie in doua pe orizontala, rezultand doua blaturi.

Crema: Am cumparat doua cutii de branza proaspata de vaci(275g o cutie) de la Lidl. Una dintre ele era dietetica, mai buna si nu tot atat de umeda ca cealalta.

Branza proaspata se freaca cu zaharul si zaharul vanilat (foto1, jos). Frisca lichida se mixeaza cu intaritorul de frisca si se adauga treptat mascarponele(foto 2, jos).
Gelatina se pune la hidratat in 100ml apa rece, conform instructiunilor de pe ambalaj. Apoi se pune la bain-marie pana se lichefiaza, fara sa se incalzeasca prea tare sau sa fiarba, si calduta, se toarna in fir subtire in crema de branza(foto 3, jos). Se lasa la frigider pentru o ora.

Ananasul si fructele tropicale din cele doua conserve SunFood se pun intr-o sita si se lasa la scurs. Am improvizat doua proptele din doua linguri de lemn si am pus sita peste ele ca sa se scurga siropul in bol(foto 4, jos).


Siropul din conserva de ananas si siropul din conserva cu fructe tropicale l-am folosit  la Tort Jelee, adaugand 150ml de apa, deoarece a fost doar 350ml de sirop.

Asamblare:
Pe prima foaie de blat se pune toata crema de crema(foto1, jos) si se niveleaza frumos. Se aseaza si ce-a de-a doua foaie de blat, peste crema de branza.
Pe cea de-a doua foaie de blat se pun toate fructele si se aranjeaza frumos, alaturi de ciresele confiate taiate in doua(foto 2, jos).

Cele doua plicuri de Tort jelee se amesteca cu doua linguri de zahar, apoi se combina cu cei 500ml de sirop si apa pe foc, cca un minut, pana da in clocot. Se ia de pe foc si se toarna peste fructe cu o lingura, din mijlocul tavii inspre margini(foto 3, jos).



Se da la frigider pentru 3-4 ore sa se intareasca. Se taie in patrate.

O cina usoara si rapida,  cu doar trei ingrediente!! 

Ingrediente:
2 bucati de cod,
o cutie de ananas bucati SunFood,
1/2 ardei gras rosu,
piper cu lamaie din rasnita Kotanyi,
sare.



Mod de preparare:

Am avut doua bucati de cod congelat. Le-am lasat peste noapte in frigider, iar a doua zi le-am scos cu o ora inainte sa ma apuc de treaba. Le-am trecut prin apa rece, apoi le-am tamponat usor cu prosoape absorbante.
Am taiat fiecare bucata in doua, de-a lungul, astfel au rezultat patru bucati.
Le-am sarat si am rasnit piper cu lamaie peste fiecare bucata.
Am scos pe o farfurie bucati de ananas si am taiat in bucatele potrivite ardeiul.


Am pregatit patru betisoare de frigarui si le-am tinut 5 minute in apa rece, ca sa nu ia foc pe gratar.
Apoi am inceput cu baza unei fasii de peste peste care am pus o bucata de ananas, o bucata de ardei si am acoperit cu fasia de cod,  peste care iar am pus o bucata de ananas si o bucata de ardei.


Si tot asa pana cand am terminat cele patru frigarui.





Am incins tigaia grill, am uns-o cu putin ulei de masline si am pus frigaruile.


Le-am lasat si pe o parte si pe alta cate 5 minute.

Si gata!!


Au fost delicioase!!

 Soarele meu, Tudor, a implinit 6 ani pe 27 iunie. 
A vrut neaparat sa-i fac un tort cu Angry Birds, pentru ca a devenit fan datorita cerealelor care s-au vandut cu un cd ce continea jocul Angry Birds.  Ei, tortul reprezinta doar o singura pasare, de aceea e Angry Bird.
Am avut si model, pasarea rosie din gelatina, pentru ca se lansa dintr-o prastie si se lipea de tapet sau canapeaua  de piele ecologica. Pana cand a cazut pe covor si nu s-a mai lipit. Si uite asa mi-a devenit model mie ;-) O sa o vedeti intruna din poze.
Tortul  e cu doua creme de fructe, nu pentru ca i-ar place lui Tudor, ci doar pentru ca astfel mai mananca si el fructe ;-)
Si a trecut aproape o luna de la ziua lui si n-am apucat sa-l postez decat azi. Nu mai zic ca am retete si de-acum trei ani nepostate...:P


Ingrediente:
Pentru blat:
6 oua,
180g zahar pudra,
200g faina,
50g ciocolata simpla.

Pentru crema de ananas:
 o conserva ananas bucati SunFood,
2 oua,
30g amidon,
50g zahar,
100g unt.

Pentru crema de afine:
300g afine,
2 oua,
30g amidon,
50g zahar,
100g unt.

Pentru decor:
150g martipan Dr.Oetker,
colorant alimentar rosu, galben Dr.Oetker,
fondant negru,
200ml frisca Megle,
200g fulgi de migdale prajiti.


Mod de preparare:
Blatul: Tin sa precizez ca imi plac enorm blaturile fara praf de copt, fara bicarbonat, fara otet, fara amidon. Un blat simplu cu doar 4 ingrediente, daca nu puneam ciocolata erau doar trei, dar a iesit minunat. Deci, sa revin: se mixeaza galbenusurile cu jumatate din zahar, iar albusurile se bat spuma tare cu zaharul ramas si se amesteca cu galbenusurile.
Se adauga faina cernuta, ciocolata rasa -eu am mai gasit prin dulap un mos craciun de ciocolata pe care l-am rupt bucati- si se amesteca usor, de jos in sus. Se toarna aluatul intr-o forma de tort unsa si tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 160 de grade timp de 45 de minute. Se lasa sa se raceasca in forma, dupa care se scoate si se taie in trei parti.
Blatul e acelasi ca la Tortul Clown.


Crema de ananas:
Cu blenderul vertical mixam ananasul, -cantariti 300g-


adaugam ouale, zaharul si amidonul

si omogenizam.
Punem compozitia pe foc


si cand se ingroasa ca o budinca, o mai lasam un minut, apoi stingem focul. O acoperim cu folie alimentara ca sa nu prinda crusta.



Dupa ce s-a racit complet mixam budinca cu 100g unt. 


La fel procedam si pentru Crema de afine.
Le spalam, le lasam la scurs


le mixam cu blenderul vertical, adaugam cele doua oua, amidonul, zaharul, apoi o punem pe foc


si amestecam pana se ingroasa. Luam de pe foc, acoperim cu o folie si cand s-a racit complet mixam budinca cu 100g unt.

Asamblare:
Taiem blatul in doua, dupa ce s-a racit complet, rezultand trei discuri.
Insiropam cu suc de ananas fiecare disc.


Peste primul disc punem crema de afine


apoi asezam al doilea blat, il insiropam si punem crema de ananas

dupa care asezam al treilea blat si imbracam tot tortul intr-un strat subtire de frisca.


Presaram zahar praf pe masa de lucru si intindem martipanul, apoi acoperim tortul, doar atat cat sa acopere ultimul disc.  Pensulam suprafata cu colorant rosu


apoi din bucatile de martipan ramase decupam ochii si clontul  pasarii nervoase. Din fondat negru, pe care l-am comandat de pe un site, am conturat ochii si clontul. Vedeti in poza de mai jos, ca am avut model ;-)

Marginile le-am acoperit cu fulgi de migdale prajiti.


Si gata de fotografiat ;-)



E foarte nervoasa pasarea asta rosie, nu-i asa?

Si o felie foarte gustoasa ;-)

 Dupa o mancare indiana, condimentata si savuroasa, cum a fost Pui indian cu dafin si curry, azi a venit randul acestei delicioase retete chinezesti, dulce acrisoare, porc cu ananas.
Reteta e din cartea Delicii in bucatarie, Retete traditionale din China, Japonia, India si Thailanda, Ed. Adevarul, 2011, dar sincer va spun ca am comparat aceasta reteta cu multe altele de pe net si am aplicat ce am crezut ca-i lipseste ;-) Unele au kechup, altele n-au. La fel si sos Worchester...Altele au sake...Eu n-am avut pe ultimele doua ingrediente, din pacate...

Pregatire: 20'
Preparare: 30'
Dificultate: mica
Vin: Merlot

Ingrediente:
750g pulpa de porc,
100g ananas,
1 ou,
4  linguri amidon,
1 fir de praz,
2 catei de usturoi,
1 ardei gras rosu,
1 lingura ghimbir macinat Kotanyi,
4 linguri ulei de masline extravirgin,
1/2 lingurita sare.

Pentru sosul dulce acrisor:

4 linguri otet alb,
4 linguri zahar brun,
4 linguri kechup/pasta de tomate,
2 linguri sos de soia,
2 linguri sos Worchester.

Mod de preparare:

 Taie pulpa de porc cuburi, sareaza-le si lasa-le la marinat 30 de minute. Bate oul cu amidonul, (2 linguri) toarna compozitia peste carne si amesteca bine.

 Incinge uleiul (2 linguri) intr-un vas neaderent sau de ceramica si rumeneste carnea la foc iute.


Scoateti carnea cu o spumiera şi pastrati-o la cald.


 Intr-un wok cu ulei (2 linguri) soteaza prazul taiat rondele, usturoiul si ardeiul rosu taiat fasii. Adauga ghimbirul si amesteca.



Ananasul direct din conserva, gata taiat cuburi. In loc de kechup am folosit suc de rosii, facut de mama,-pe care l-am amestecat cu sucul de ananas, restul de amidon (2 linguri), otetul, zaharul, sosul de soia si sarea.  Si am turnat totul peste legumele din wok.




Adaugati si carnea


 Fierbeti la foc iute timp de 3-4 minute pana cand sosul se leaga. Daca e cazul,  mai adaugati cateva linguri de apa.

Porcul cu ananas in sos dulce acrisor se serveste  cu garnitura de orez.
Bun de tot!!!




Doamne, ce mi-a placut!!
Atat de simplu si atat de gustos!!



Si m-am bucurat tare mult cand am gasit acest vas mic mov pentru cuptor, in Italia, prin Florenta. De-acolo l-am carat ;-)
Prosopul de bucatarie mov e tesut la razboi si e de la soacra-mea, din Cluj ;-) Traiasca!


Pofta buna si spor la lucru va doresc ;-)

 Tort de vara, pana'n seara! ;-)

Din cartea Dulciuri, colectia Delicii in bucatarie, Ed. Adevarul, 2011, am ales acest tort minunat de vara, un desert rece cu fructe si piscoturi, chiar daca in carte se prepara cu pandispan. Si fara dulceata de zmeura, dar mie imi place ca tortul sa fie in mai multe straturi ;-)

 Acest tort rece, cu mult ananas, l-am preparat special pentru concursul "Gatesc sanatos cu Sun Food".

Apreciez conservele lor deoarece ingredientele sunt 100% naturale, fara conservanti, gust, culoare, aroma etc. Le-am folosit inca de cand au aparut pe piata si continui sa le folosesc. Daca sunteti bloggeri culinari si vreti sa participati si voi la concurs, participati pana in 31 iulie, inclusiv, dar mai bine cititi regulamentul intai.


Pregatire:15'
Preparare:10'
Dificultate: mica.


Ingrediente:

Pentru blat:

3 pungi de piscoturi,
2buc. nectarine,
1buc. banana,
1 compot de ananas bucati SunFood,
1 pahar lichior de migdale.


Pentru crema:
200g dulceata de zmeura,
3 galbenusuri,
1 pastaie de vanilie,
coaja de lamaie/portocala,
500ml lapte,
2 linguri de faina 000,
1 lingura amidon,
1 pastaie de vanilie, 1 bucata coaja de lamaie,
200ml frisca lichida
10g zahar pudra.

Pentru decor:
50g fulgi de migdale,
frunze de menta,
zmeura,
felii de nectarina,
bucati de ananas.

Mod de preparare:

1.Crema: Fierbe doua minute laptele cu coaja de lamaie si cu pastaia de vanilie, taiata in doua, apoi lasa-l sa se racoreasca.

2. Intr-un castron, bate cu telul galbenusurile cu zaharul si adauga faina cernuta si amidonul, mixand continuu ca sa nu se formeze cocoloase.


Dilueaza compozitie cu lapte rece, aproximativ 200ml din cei 500, iar restul de 300ml pune-i pe foc. Cand incepe sa fiarba laptele, da focul mic si toarna compozitia de oua, amestecand continuu,


pana cand obtii o crema groasa. E o  minunata si parfumata budinca de casa, daca vreti ;-)

3. Bate frisca lichida cu mixerul si adauga zaharul pudra. Incorporeaza crema in frisca  obtinuta, amestecand usor.



Pune crema la rece.

4. Migdalele le tragem intr-o tigaie fara grasime pana cand se rumenesc usor, apoi le lasam la racit.

5. Intr-o forma de tort de 22 cm cu pereti detasabili, asezati intr-un prim strat piscoturile.




6. Trageti de cheita si deschideti conserva de ananas bucati de la SunFood si stropiti piscoturile cu suc de ananas,


 si lichiorul de migdale, daca vreti, eu am zis pas la lichior de data aceasta- astfel incat sa va mai ramana suc in conserva pe jumatate.

7. Incalziti dulceata de zmeura. Daca aveti cumparata, e mai bine, nu mai pierdeti timpul. Eu nu am avut, dar am preparat-o imediat, intocmai ca la Panna Cotta cu crema de ananas si sirop de zmeura.

Din 200g zmeura, 100ml apa, 100g zahar, zeama de la o jumatate de lamaie. Am pus apa pe foc cu zaharul si cand zaharul s-a topit, am adaugat zmeura zdrobita si am lasat pe foc pana cand a scazut apa si s-a ingrosat siropul. Am turnat si sucul de lamaie, am amestecat si am lasat la racit.

8.Deci, peste primul strat de piscoturi insiropate, se toarna dulceata de zmeura. Sau puteti folosi orice dulceata doriti sau chiar puteti sari peste aceasta etapa, ca nici in carte nu era, dar mie-mi plac torturile cu mai mule straturi, arome, culori etc.



9.Peste dulceata de zmeura, se pune un al doilea strat de piscoturi.

 10. Le insiropam si pe acestea cu sucul de ananas ramas, dupa care rasturnam conserva cu ananas bucati SunFood peste piscoturi,


taiem in bucati mici  nectarina, taiem felii banana



si turnam crema peste fructe.Feliile de banana ca sa nu se oxideze, le trecem prin suc de lamaie.

11. Peste crema, faramitam 3-4 piscoturi si presaram fulgii de migdale prajiti.



12. Decoreaza cu felii de nectarina, bucati de ananas, zmeura si frunze de menta.






E proaspat, tocmai l-am terminat, i-am facut pozele si l-am bagat inapoi in frigider, deoarece crema nu a avut timpul necesar sa se raceasca, era foarte spumoasa, dar promit ca maine revin si cu o felie ;-)


Si am revenit cu felia promisa:


Le multumesc mult de tot Laurei Adamache si lui Edith Francu, precum si reprezentantului SunFood  care au notat reteta mea , clasificand-o pe locul 5 din 20! Va multumesc frumos!!