Made by Liana







O delicioasa friptura de iepure, dupa o reteta din revista Click Pofta Buna nr.3/2010. Atat de buna, incat nu a ramas nimic in farfurie...la fel ca si data trecuta cand am facut Iepure in sos de vin.

Pregatire:50 min.
Prajire:10 min.
Fierbere:15 min.
Coacere:30 min.

Dificultate: medie.

Ingrediente:

un iepure (1,5 kg,
praf de nucsoara,
o capatana de usturoi,
5 cartofi,
o ceapa,
2 frunze de dafin,
400g rosii,
4 linguri de ulei de masline,
50 ml vin alb sec,
100 ml supa de legume,
4 linguri fulgi de migdale,
1 crenguta de cimbru,
sare,
piper alb.

1.Cureti carnea de iepure de pielite, o speli bine si usuci bucatile transate cu prosoape de hartie. Condimentezi cu sare, piper alb si nucsoara dupa gust.



2. Usturoiul il cureti si il toci marunt.Cartofii fara coaja ii fierbi pe jumatate in apa cu sare si ii lasi la cald. Daca sunt mai mari, ii tai pe jumatate.

3.Rosiile le crestezi putin in cruce deasupra si le pui la fiert in apa cu sare pt.5 minute. Le scoti, le cureti de coaja, le tai cuburi si toci patrunjelul marunt. Ufff, bine ca am scapat, am avut Cirio...

4. Pui uleiul la incins si prajesti pulpele de iepure. Le scoti, le lasi la cald si sfarami frunzele de dafin. In uleiul ramas calesti ceapa tocata julien si usturoiul.

5. Adaugi peste ceapa rosiile,




dafinul, patrunjelul, vinul si supa. Lasi pe foc pana scade putin zeama si treci totul prin strecuratoare. Pui artofii intr-un vas termorezistent, asezi carnea de iepure, sosul de rosii, cimbrul-eu am folosit uscat- si presari deasupra fulgii de migdale.



Introduci vasul in cuptorul incins pentru 30 de minute.

Apoi servesti cu un pahar de vin alb.



Pozele sunt facute noaptea, so...pana ziua nu a mai ramas mare lucru, deci era musai sa le fac atunci.

Made by Liana



Imi place foarte mult carnea de iepure si tatal meu mi-a facut o surpriza de ziua mea si mi-a daruit un iepure de casa, gata eviscerat.

Ingrediente:

un iepure portionat,
200g kaizer,
2 lg de ulei,
3 catei de usturoi,
1 ceapa mare,
500 ml vin alb,
250 ml supa,
1 ardei gras rosu,
1 ardei gras verde,
250 g telina,
3 foi de dafin,
coriandru,
sare,
piper.

1. Cuptorul se incinge la 200 grade C.
Se spala iepurele, se sterge, se sareaza si se pipereaza.




Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga kaiserul si se pun pulpele de iepure- eu nu am avut kaizer, am folosit un salam uscat...




Cand pulpele au prins culoare pe ambele parti, se scot si se adauga celelalte bucati sa se aromatizeze cu kaiserul, apoi le-am pus toate bucatile intr-o tava.
Se taie sferturi usturoiul si ceapa si se adauga la iepure.




Se stinge cu vin alb




- am avut un Murflatar dulce din 2001-o nebunie! se toarna supa(apa+vegeta)



si se lasa totul sa se inabuse la cuptor 50 min.

2. Se taie ardeiul gras cuburi(am pus doar verde, rosu nu am avut) si telina felii.

3.Legumele se adauga la iepure impreuna cu foile de dafin cu 20 min. inainte de final.



4. Se condimenteaza cu coriandru, sare, piper si boia.

5.Pulpele de iepure se asaza pe farfurii cu legumele inabusite si zeama de la friptura.

6. Se presara patrunjel tocat- eu am ornat cu o frunza de busuioc.

Si din toata tava, atat mi-a mai ramas pt poza finala...m-am bucurat ca s-au lins musafirii pe degete...cred ca vinul a avut o mare contributie la asta





Am uitat sa va spun ca l-am servit cu o salata de varza cu morcov, exact ce i-ar fi placut si iepurasului ;-) daca ar mai fi fost in viata...:-(