Hristos a Inviat!
Un tort cu muuuult mac, cum imi place mie si piersici savuroase din conserva SunFood!
L-am ornat de doua ori, o data pentru fiul meu, Tudor, l-am ornat cu iepuras si oute de ciocolata in staniol, cat sa-l vada si sa-si faca o impresie de sarbatoare, ca si cum noi i-am multumi Iepurasului pentru tot ce ne-a adus. Si cum nu puteam sa las ciocolata in staniol pe tort, la frigider, le-am dat jos mai tarziu si am ornat cu fistic. O mama trebuie sa se gandeasca la mai multe variante, ca sa impace si copiii si musafirii. Noi am mancat doar o felie de tort, restul l-am daruit celor care dorm sub cerul liber.
Particip cu aceasta reteta la Provocarea SunFood, o provocare minunata alaturi de prietene dragi, tot bloggerite. Daca vreti si voi sa participati, alegeti-va repede inca doua prietene, preparati retete cu produse SunFood si intrati in competitie pana pe 19 aprilie! Succes!! 

Reteta e din revista Click! pentru femei aprilie/2015 cu unele modificari si adaugiri.

Ingrediente:
100g unt,
200g zahar pudra,
coaja rasa de la 1/2 lamaie,
1 lingurita rasa praf de copt,
6 oua,
100g faina,
200g mac macinat.

Pentru crema:
 450g branza dulce,
400ml frisca lichida,
coaja rasa de la 1/2 lamaie,
200g zahar pudra,
1 plic gelatina,
6 jumatati de piersica din conserva SunFood.

Pentru ornat:
6 jumatati de piersica din conserva SunFood,
200g fistic.

Mod de preparare:

1. Incingi cuptorul. Tapetezi o forma rotunde de tort-28cm-cu hartie de copt. 
Separi albusurile de galbenusuri. Mixezi galbenusurile cu un praf de sare(foto 1).
Mixezi cu untul jumatate din cantitatea de zahar pudra si coaja de lamaie(foto 2), apoi crema de galbenusuri o amesteci cu untul(foto 3).
Bati albusurile spuma cu zaharul ramas(foto 4).



Combini, separat, faina cernuta, semintele de mac macinate, praful de copt(foto 1, jos), apoi le incorporezi in crema de unt si galbenusuri.

Albusurile  le incorporezi tot in crema de galbenusuri(foto2, jos) , amesteci cu o spatula de la mixer, ca sa nu strivesti albusurile(foto 3, jos), apoi torni aluatul in tava pentru copt(foto 4, jos). 




Lasi la cuptor la 180 de grade 25-35 de minute sau pana trece scobitorii . Apoi scoti tava, indepartezi hartia si lasi la racit. Cand e rece complet, tai blatul in doua.

Scoti jumatatile de piersica intr-o farfurie cu un prosop absorbant si le lasi la scurs(foto 1, jos).

3. Freci branza de vaci cu zaharul ramas, zeama de la o lamaie si 1/2 coaja de lamaie rasa(foto2, jos). Pui gelatina la inmuiat in 100ml apa rece conform instructiunilor de pe ambalaj. O lasi aproximativ 10 minute, o dizolvi pe bain-marie pana se lichefiaza, dar fara sa fiarba, apoi o torni in fir subtire in crema de branza. 
Intre timp, bati frisca lichida rece, de la frigider si o combini cu crema de branza(foto3, jos) si cu gelatina. Imparti crema in doua boluri si le dai un sfert de ora la frigider sa se intareasca putin.



4. Asezi prima felie de blat pe un suport de tort/carton si-l insiropezi cu siropul ramas de la piersici in mod egal si peste cea de-a doua felie de tort(foto 1, jos). Peste primul blat intinzi toata crema de branza dintr-un bol si asezi cele 6 jumatati de piersici taiate marunt, pe care le impingi usor in crema(foto 2, jos).  Acoperi cu cealalta felie de blat si intinzi crema din cel de-al doilea bol, imbracand tot tortul in crema.  Tai in trei o jumatate de piersica-din 6 jumatati ies 18 felii- si le asezi deasupra pe marginea tortului(foto 3, jos).


Pe laterale tortului, cat si pe mijlocul lui presari fistic crud, nesarat, dar putin prajit, tras putin intr-o tigaie fara grasimi, racit si taiat in bucati marisoare. 

Lasi la frigider 3-4 ore, apoi tai felii si servesti.

O reteta rapida de 30 de minute si un pranz sau o cina delicioasa!!
 Reteta este din volumul  Preparate din carne, Colectia Delicii in bucatarie, Ed. Adevarul, 2011.

Pregatire 15'
Preparare: 15'
Dificultate mica, 
Calorii 169, 
Vin Merlot.

Ingrediente:

2 piepti de pui(500g),
4 dovlecei zucchini,
2 lg ulei de masline extravirgin,
1 catel de usturoi,
2 lg de fistic,
2 fire de ceapa verde,
1 lingurita curry Kotanyi,
1/2 lamaie zeama,
50 ml vin alb,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:
Spala pieptii de pui, zvanta-i bine si taie-i cubulete.
Condimenteaza cu zeama de lamaie si cu sare.
Spala dovleceii si taie-i, pe oblic, in rondele. Caleste usturoiul zdrobit intr-o tigaie adanca sau intr-un wok cu uleiul incins,  pune ceapa taiata rondele si lasa sa se caleasca 3 minute.



Adauga bucatile de carne, stinge cu 50ml de vin


si adauga dovleceii.



Pune sare si piper, dupa gust si praful de curry Kotanyi,


 apoi adauga fisticul-eu am folosit crud, dar l-am tras intr-o tigaie fara grasime, ca sa se prajeasca un pic-


 pune capacul si lasa la fiert, la foc mediu, 10 minute.

Serveste preparatul fierbinte.



E recomandat sa-l servesti alaturi de un orez simplu cu unt, ceea ce am si facut ;-)





Stiati ca:
Wokul e o tigaie speciala, frecvent folosita in bucataria chineza si japoneza, care permite calirea rapida cu o cantitate foarte mica de materie grasa? De altfel, forma sa  conica, cu fundul rotunjit, usureaza miscarea continua a aliemntelor in timpul prepararii, evitandu-se arderea lor.

Fistic, fistic, fistic!!!
Sunt fan fistic!!
Iar cand am dat peste aceasta reteta din cartea Sucuri si Cocktailuri din fructe, colectia Delicii in bucatarie, Ed. Adevarul, 2011, a fost clar ce-aveam de facut ;-)

Termenul "frappe" care in lba franceza inseamna "amestecat",  se refera la gheata cu adaos de fructe sau smantana dulce, dar si ciocolata sau cafea, de exemplu. Gheata poate fi inlocuita cu fructe inghetate si apoi pasate, dar conceptul de baza nu se schimba. Acelasi lucru se poate spune si daca se utilizeaza inghetata.
Mai ales vara, frappeul se serveste in pahare inalte si reci.

Preparare: 15'

Ingrediente pentru doua persoane:

180g inghetata de fistic,
150ml lapte de fistic Muller,
5 cuburi de gheata,
50ml frisca lichida,
50g iaurt simplu.

Mod de preparare:

Pune in vasul blenderului inghetata de fistic, laptele de fistic si cuburile de gheata sparte.
Eu am renuntat la gheata :P Am mai pus in schimb, cativa samburi de fistic, desi inghetata de fistic continea destul de mult fistic taiat marunt.



Mixeaza ingredientele doua minute, pana cand obtii o compozitie cremoasa si aerata.

Intre timp, pune frisca lichida intr-un castronel si mixeaz-o , apoi incorporeaz-o usor in iaurt, in asa fel incat sa obtii un amestec afanat.


Toarna bautura din blender in pahare si adauga crema de iaurt. Aceasta se va amesteca putin cate putin cu frappe-ul, creand un contrast acrisor placut.

Decorati cu fistic crud taiat marunt.


Buuun de tot! Un pahar mie, un pahar lui Tudor, ca ambii suntem fani fistic, lapte de fistic si inghetata de fistic!! ;-)

De Revelion am preparat acesti trifoi de ciocolata de casa cu fistic ca sa ne poarte noroc in noul an ;-)
Reteta, cu modificarile de rigoare, din revista Libertatea pentru femei, Retete de colectie, Cele mai bune dulciuri orientale.

Ingrediente:
250g lapte praf Dr. Oetker,
100g fistic crud,
200g migdale,
8 linguri lapte fistic Muller,
2 linguri esenta de fistic,
2 linguri de unt clarifiat,
200g zahar pudra.

Mod de preparare:

Reteta originala e cu 300g fistic, dar eu nu am avut decat 100g...plus ca dupa curatare, am ramas doar cu 85g.


(Fisticul crud l-am cumparat din Auchan, de la raionul cu autoservire.)
Boabele de fistic se scufunda in apa clocotita pentru 1 minut, apoi se arunca apa, se trece pe sub un jet de apa rece, se scurge si se decojesc.

La fel se pregatesc si migdalele, daca aveti cu coaja.
(Eu am cumparat doua pungi de 100g de migdale fara coaja, maruntite, din Kaufland, la 4 lei o punga.)

Apoi lasati samburii sa se usuce, faceti aceasta operatie seara sau ii trageti putin intr-o tigaie fara grasime.


Se pune fisticul si migdalele in blender impreuna cu laptele de fistic de la Muller (este in orice super/hipermarket, raionul produse lactate) si se mixeaza.





Se adauga esenta  de fistic si untul.



Untul se incalzeste, se lasa la racit, apoi se da pojghita de grasime la o parte si se foloseste doar lichidul. Acesta este untul clarifiat. Eu am folosit unt moale, ca n-am avut timp.

 Pasta obtinuta se pune intr-o craticioara si se adauga laptele praf si zaharul pudra. Se amesteca cu o lingura de lemn pana ce compozitia se dezlipeste de peretii vasului.



Se toarna compozitia in forme unse cu unt si se da la rece peste noapte. Inainte de a o taia, lasati-o 10 minute la congelator.

Am din Italia forma de silicon cu trifoi cu patru foi si buburuze, am mai folosit-o, si m-am gandit ca ar fi potrivit sa o folosesc si acum, doar e verde compozitia.


Restul l-am turnat intr-o forma de aluminiu, dar ar fi fost bine daca puneam si  folie alimentara, nu numai unt.


Si gata de pozat, a doua zi:

 Imi place tare mult orezul cu lapte.
 E un desert al copilariei mele pe care mi-l facea mama pudrat cu cacao amestecata cu zahar. Mai tarziu, dupa Revolutie a aparut Nesquick si am scapat de cacao amara.
Am mai facut cateva retete de Orez cu lapte si pere si inca una cu amaretti, nepublicata.
Ne-a placut mult aceasta budinca deosebita si aromata, pe care o am din revista Click Pofta Buna nr.7/2011, si pe care vi-o recomand cu caldura.


Timp de preparare: 30'
Timp de coacere: 40'
Dificultate: mica



Ingrediente:
1 l lapte,
1 varf de cutit de sare,
1 lingura coaja de lamaie/portocala,
1 baton de scortisoara Kotanyi,
250g orez cu bobul rotund,
50g fructe confiate(papaya, ananas,visine s.a.),
50g fistic,
50g miez de nuca,
150g unt,
100g zahar,
4 oua.

Pentru decor:
1 portocala,
frisca,
fistic.

Mod de preparare:

1.Torni laptele intr-o oala, pui sarea, doua linguri de unt, coaja rasa de lamaie sau portocala, -eu mereu aleg de portocala-batonul de scortisoara


si-l pui pe foc.

2. Speli bine orezul, il scurgi si cand laptele da in fiert, il adaugi in lapte. Fierbi la foc mic, pana cand orezul este fiert, scoti batonul de scortisoara si lasi sa se raceasca.

3. Bati 50g unt cu zaharul si galbenusurile.


Adaugi amestecul preparat in orezul rece.

4. Adaugi fisticul si miezul de nuca taiate bucati si stafidele scurse de rom.



La final, incorporezi albusurile batute spuma tare.



5. Ungi si tapetezi o forma termorezistenta, torni amestecul de orez si pui deasupra untul ramas taiat bucatele.
Am uns trei stelute mici de silicon si o steluta de ceramica, plus inca o oala mica rotunda, si inca o steluta mare de ceramica. Mi s-a parut enorm...prea multa.











6. O introduci in cuptorul preincalzit pentru 30-40 de minute. O lasi sa se raceasca in forma, o rastorni pe un platou si o servesti cu felii de portocala, cu fistic si cu frisca.

Proaspat scoase din cuptor



 Si steluta mare ornata





Gata, ca n-am avut rabdare...si o sectiune ;-)


Sa ne fie de bine ca am mancat trei zile numai orez cu lapte. Aleluia!