O cina usoara, ca de sambata seara ;-) 
Poate fi o reteta de post, daca renuntati la vin si smantana, la fel cum am facut si eu, folosind supa clara  de legume si cartof fiert. Pentru un gust senzational am adaugat alune de padure, desi nu erau in reteta, dar n-am regretat, ba din contra, ne-a placut foarte mult.
Reteta, putin modificata de mine, e din cartea Paste, colectia Delicii in bucatarie, editura Adevarul, 2011.
Daca va plac hribii si doriti o alta reteta de post, va recomand: Tagliatelle cu hribi si menta.

Pregatire: 10'
Preparare: 45'
Dificultate: mica,
Calorii: 477
Vin: Muscat Otonel.

Ingrediente:
400g penne,
200g hribi,
4 linguri ulei de masline extravirgin,
1/2 pahar vin alb/supa de legume,
1/2 pahar apa,
1 catel de usturoi,
1 lingura condimente 5 senses Exotisch, Kotanyi,
150ml smantana/sau 1/2 cartof fiert,
50g alune de padure,
 patrunjel,
sare si piper.

Mod de preparare:
Curata si spala foarte bine ciupercile, apoi taia-le bucati mai mari.
Toarna intr-un wok uleiul de masline, usturoiul, -eu am pus si cateva rondele de ardei iute verde-apa si vinul-daca tineti post, puteti folosi o supa clara de legume-, adauga ciupercile si fierbe-le circa 40 de minute, la foc mic.


 Pune sare si piper, dupa gust si jumatate de lingurita 5 senses Exotisch, Kotanyi. Cutiuta 5 Senses de la Kotanyi contine: sare de mare cu aroma de curcuma si lamaie, mango, chimen negru, chili, trifoi, ghimbir.

Opreste focul si dupa 2-3 minute, varsa totul intr-un vas si paseaza ciupercile cu un blender vertical. 


 Adauga 150ml smantana  proaspata sau, daca tineti post, adaugati jumatate de cartof alb, fainos,


si toarna compozitia inapoi in cratita. Puteti folosi si apa in care a fiert cartoful, amidonul lasat de acesta va lega sosul, dandu-i consistenta. Pune la fiert pentru inca 3-4 minute, amestecand continuu.

Pune pastele in apa clocotita cu un praf de sare, fierbe-le al dente, scurge-le si apoi transfera-le in vasul cu sosul de ciuperci.

Amesteca bine pastele cu sosul, adauga alunele taiate marunt,-pe care le-ai tras, in prealabil, intr-o tigaie fara grasime, pana s-au rumenit putin, apoi le-ai lasat sa se raceasca.



Adauga si cealalta jumatate de lingurita cu  condimentele 5 senses Exotisch, Kotanyi,



 decoreaza cu patrunjel si serveste-le fierbinti.


Crema de ciuperci cu alunele de padure s-au combinat perfect, iar gustul a fost senzational!!

Aveam mai multe portocale si m-am hotarat sa fac o salata de fructe, pana cand ochii mi-au cazut pe reteta din revista Secretele bucatariei nr. 3/2014. Si-atunci am facut aceasta reteta cu morcovi. E mult diferita fata de aceasta Salata de morcovi, e mai dulce si mai crocanta ;-) Eu zic sa o incercati :-)

Ingrediente:
350g morcovi,
50g stafide,
1 ardei gras galben,
2 portocale,
1/2  lamaie,
4 linguri amestec de seminte decojite,
3 linguri ulei de masline extra virgin.

Mod de preparare:

1. Se inmoaie stafidele in suc de lamaie amestecat cu ulei de masline. Eu nu am pus ulei.


2. Am ales alune de padure, caju, arahide, migdale si seminte de floarea soarelui, toate crude, pe care le-am tras intr-o tigaie fara grasime, apoi le-am lasat la racit.


2. Se curata si se rad morcovii. Curatati un morcov intreg, cu tot cu frunze, taiati-l pe lung, in jumatate si folositi-l ca decor.


Se decojesc portocalele si se desprind feliile, indepartand pielitele albe. Pastrati doua felii de portocala cu tot cu coaja, pentru decor. Deci, e bine sa aveti mai multe portocale la indemana ;-)


Se toaca pulpa. Sau nu.

Se curata ardeiul  si se taie rondele. Eu am renuntat la ardei. Se amesteca morcovii cu stafidele si marinata lor, ardeiul, putin zahar, sare si piper. Eu nu am pus nimic.

Se da la frigider pentru minim 30 de minute si se presara seminte inainte de a servi.

Eu am mai pus desupra fasii de coaja de lamaie curatate de partea alba. Pe care le-am mancat, desigur ;-)



 Am servit alaturi de o oranjada ;-) Suc de portocale si putin suc de lamaie, cu felii de portocale si lamaie. Neindulcit!


Foarte buna!! Vitamizanta, energizanta si rapida!
Si de post, si de dieta si de mic dejun sau cina ;-)

 Sunt fan clatite! 
Dar asta cred ca stiti ceva ;-)
Si de cand am descoperit Crema englezeasca cu alune de padure, am preparat si Chec de ciocolata cu branza dulce si crema englezeasca cu alune de padure si aceste clatite de-li-cioa-se!

Ingrediente pentru clatite(aprox.20 buc.):

4 oua,
2 cesti de faina,
2 pahare cu lapte,
un praf de sare,
2 linguri zahar,
2 linguri ulei.



Mod de preparare:

Toate ingredientele pentru clatite eu le pun in blender si dupa ce se amesteca bine de tot, las compozitia la odihna timp de o ora. Apoi, inainte de a face clatitele amestec bine compozitia si fac clatitele in tigaia speciala pentru clatite de la Tefal.

Mai am o reteta de Clatite cu crema de branza si fructe, daca sunteti fani branza ;-)


Ingrediente pentru Crema englezeasca:

500ml lapte integral,
4 galbenusuri,
120g zahar,
1 lingurita crema de alune de padure Nutella,
un varf de cutit de sare,
50g alune de padure curatate.


Mod de preparare:

1.Incalzeste laptele, pune crema de alune de padure-eu am folosit Nutella-si amesteca pana cand se dizolva complet.
2. Pune galbenusurile intr-un vas si bate-le cu sarea si cu zaharul pana cand ajung o spuma galbena.

3. Toarna in fir subtire laptele aromatizat cu crema de alune -eu am facut invers-si incorporeaza-l, amestecand continuu; pune vasul din nou pe foc(sau, mai bine, la bain-marie, avand grija ca apa sa nu clocoteasca).
4. Amesteca in continuare cu telul pana cand obtii o crema catifelata (este gata cand aceasta se tine pe fundul unei linguri introduse in crema).

Scufunda fundul vasului intr-altul mai mare cu apa cu gheata pentru a opri fierberea si a pastra consistenta cremei.

5. Toarn-o intr-o sosiera si presara cateva alune tocate marunt, pe care le-ai tras inainte  intr-o tigaie fara grasimi, le-ai decojit si le-ai lasat la racit.



Aveti imaginile pas cu pas aici!

Pentru umplerea clatitelor eu am folosit branza proaspata de vaci pe care am frecat-o cu zahar si zahar vanilat.

Pe fiecare clatita am pus doua linguri de branza dulce


Le-am impachetat ca pe sarmale, am pus cate doua in farfurie





si am turnat crema englezeasca in farfurie


Am mai facut cateva dare cu Nutella si am presarat alune de padure.

Au fost o ne-bu-nie!!

Chec de ciocolata cu ricotta.
M-a atras titlul, recunosc. Iar dupa ce am citit reteta din colectia Delicii in bucatarie, volumul Deserturi cu ciocolata, ed.Adevarul, 2011 mi-am zis ca trebuie sa-l prepar, dar cu branza dulce, branza proaspata de vaca, de-a noastra. Si mi-a iesit ;-)
Cum tocmai facusem si crema englezeasca cu alune de padure, vreau sa va spun ca s-a potrivit manusa cu checul, ca atare v-o recomand.


Pregatire: 30'
Preparare: 1h,
Dificultate: mica.
Calorii: 508

Ingrediente:

250g faina,
100g branza dulce/ricotta,
100g ciocolata neagra,
200g zahar,
75g alune de padure,
50g unt,
2 oua,
1 plic zahar vanilat,
1 plic drojdie uscata,
2 linguri lapte,
2 linguri de cafea.

Crema englezeasca cu alune de padure

Mod de preparare:

Intr-un castron mare bate indelung ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Trebuie sa obtii o compozitie spumoasa.

Toarna in fir subtire untul topit la bain-marie sau in cuptorul cu microunde.

Incorporeaza branza dulce


sau ricotta-eu ricotta nu am folosit niciodata, dar asa e reteta-un praf de sare, zaharul vanilat si faina cernuta impreuna cu drojdia.



Daca rezulta o compozitie prea densa, toarna putin lapte. Eu am turnat cafea (nu praf sau boabe, ci cafea gata facuta, lichida) ;-)

 Pune ciocolata si laptele intr-o craticioara, topeste-o la bain-marie si incorporeaz-o in compozitie.

Adauga alunele taiate mare pe care, initial,  le-ati tras putin intr-o tigaie fara grasimi, le-ati decojit si le-ati lasat la racit. In reteta scria 100g alune de padure, dar au fost prea multe si 75g. Cred ca cel mai bine e 50g, sunt suficiente.



Toarna totul intr-o forma de chec unsa cu unt si tapetata cu faina sau pesmet.


Coace 55 de minute la 150 de grade C in cuptorul preincalzit.






Lasa checul sa se raceasca si serveste-l cu crema englezeasca cu alune de padure.

Si cu o cafea ;-)




Si cu multa crema englezeasca cu alune de padure ;-)


Lingurita e noua mea achizitie dintr-un targ de antichitati. A costat doar 5 lei ;-) Mi s-a spus ca e pentru creme si sosuri. La fix, nu? ;-)

Am vrut un sos dulce pentru clatite. Un altfel de sos, mai deosebit putin.
Si l-am gasit in colectia Delicii in bucatarie, in cartea Sosuri si conserve, ed.Adevarul, 2011.

Pregatire: 20'
Preparare: 15'
Dificultate: medie

Ingrediente:
500ml lapte integral,
4 galbenusuri,
120g zahar,
1 lingurita crema de alune de padure Nutella,
un varf de cutit de sare,
50g alune de padure curatate.

Mod de preparare:

1.Incalzeste laptele, pune crema de alune de padure-eu am folosit Nutella-


  si amesteca pana cand se dizolva complet.

2. Pune galbenusurile intr-un vas si bate-le cu sarea si cu zaharul



pana cand ajung o spuma galbena.



3. Toarna in fir subtire laptele aromatizat cu crema de alune -eu am facut invers-



si incorporeaza-l, amestecand continuu;



pune vasul din nou pe foc(sau, mai bine, la bain-marie, avand grija ca apa sa nu clocoteasca).

4. Amesteca in continuare cu telul pana cand obtii o crema catifelata (este gata cand aceasta se tine pe fundul unei linguri introduse in crema).






Scufunda fundul vasului intr-altul mai mare cu apa cu gheata pentru a opri fierberea si a pastra consistenta cremei.


5. Toarn-o intr-o sosiera si presara cateva alune tocate marunt, pe care le-ai tras inainte  intr-o tigaie fara grasimi, le-ai decojit si le-ai lasat la racit.



Poti servi crema englezeasca cu alune de padure cu orice fel de dulciuri pufoase preparate din aluat dospit.
Eu sincer va spun ca merge si cu clatite



 si cu checuri de ciocolata. Mai exact Chec de ciocolata cu branza dulce si alune de padure.



In curand, pe blog ;-)

 









Ce sunt mai bune la cafea, decat niste fursecuri cu cafea, huh? Doza dubla de cafea si energie pentru doua zile ;-) Iar crema de vanilie spumoasa e delicioasa!!!
Reteta e din revista Femeia de azi nr. 25/2011.

Ingrediente:
110g unt la temperatura camerei,
100g faina,
1 galbenus,
50g zahar pudra vanilat,
50g alune de padure,
1 lingura cacao neagra,
2 plicuri de cafea 3in 1 Jacobs,
1/2 lingurita cu praf de copt,
1/4 lingurita cu scortisoara.

Mod de preparare:

Freaca untul cu zaharul, apoi adauga galbenusul.


Incorporeaza faina proaspat cernuta cu scortisoara, cacaua, un plic de cafea 3 in 1 Jacobs si praful de copt.


Alunele de padure se trag putin intr-o tigaie fara grasime ca sa se poata decoji usor. Se lasa sa se raceasca, apoi se macina. Se adauga in compozitie si se amesteca.



Se obtine un aluat moale si lucios, care se poate modela usor.

Pe o farfurie plata se presara cafeaua 3 in 1 Jacobs din al doilea plic si se tavaleste o gramajoara de aluat luata cu o lingurita.


Se modeleaza bilute si se asaza in tava tapetata cu hartie de copt.


Preseaza-le cu podul palmei si coace-le la cuptor, la foc moderat, zece minute.



La inceput, fursecurile sunt moi, dar dupa ce se racesc, se intaresc. Uniti-le cu crema de vanilie sau orice alta crema pe gustul vostru.

Crema de vanilie
Ingrediente:
1 plic de budinca de vanilie Dr.Oetker,
3 linguri de zahar,
1 plic de zahar vanilat,
500ml lapte,
1 ou.

Mod de preparare:

Pentru a obtine o budinca mai spumoasa, amestecati continutul plicului cu 6 linguri cu lapte rece,  zaharul si galbenusul de ou. Fierbeti restul de lapte. Luati-l apoi de pe foc si adaugati amestecul preparat anterior. Puneti din nou la foc mic cca. 1 minut, amestecand usor pana la legarea compozitiei. Luati amestecul de pe foc si lasati-l sa se raceasca timp de 10-15 minute, amestecand din cand in cand. Bateti spuma albusul de ou si incorporati-l usor in budinca preparata.


Puneti intr-un pos crema racita si umpleti cate un fursec.


Acoperiti cu un alt fursec.


 Pentru decor:
50g ciocolata amaruie,
alune de padure taiate marunt,
boabe de cafea de ciocolata amaruie.

Topiti ciocolata pe bain-marie, apoi turnati-o in fir subtire peste fursecul de deasupra.
Presarati alunele macinate si asezati cate o boaba de cafea de ciocolata pe fiecare fursec.