Sunt fan clatite! 
Dar asta cred ca stiti ceva ;-)
Si de cand am descoperit Crema englezeasca cu alune de padure, am preparat si Chec de ciocolata cu branza dulce si crema englezeasca cu alune de padure si aceste clatite de-li-cioa-se!

Ingrediente pentru clatite(aprox.20 buc.):

4 oua,
2 cesti de faina,
2 pahare cu lapte,
un praf de sare,
2 linguri zahar,
2 linguri ulei.



Mod de preparare:

Toate ingredientele pentru clatite eu le pun in blender si dupa ce se amesteca bine de tot, las compozitia la odihna timp de o ora. Apoi, inainte de a face clatitele amestec bine compozitia si fac clatitele in tigaia speciala pentru clatite de la Tefal.

Mai am o reteta de Clatite cu crema de branza si fructe, daca sunteti fani branza ;-)


Ingrediente pentru Crema englezeasca:

500ml lapte integral,
4 galbenusuri,
120g zahar,
1 lingurita crema de alune de padure Nutella,
un varf de cutit de sare,
50g alune de padure curatate.


Mod de preparare:

1.Incalzeste laptele, pune crema de alune de padure-eu am folosit Nutella-si amesteca pana cand se dizolva complet.
2. Pune galbenusurile intr-un vas si bate-le cu sarea si cu zaharul pana cand ajung o spuma galbena.

3. Toarna in fir subtire laptele aromatizat cu crema de alune -eu am facut invers-si incorporeaza-l, amestecand continuu; pune vasul din nou pe foc(sau, mai bine, la bain-marie, avand grija ca apa sa nu clocoteasca).
4. Amesteca in continuare cu telul pana cand obtii o crema catifelata (este gata cand aceasta se tine pe fundul unei linguri introduse in crema).

Scufunda fundul vasului intr-altul mai mare cu apa cu gheata pentru a opri fierberea si a pastra consistenta cremei.

5. Toarn-o intr-o sosiera si presara cateva alune tocate marunt, pe care le-ai tras inainte  intr-o tigaie fara grasimi, le-ai decojit si le-ai lasat la racit.



Aveti imaginile pas cu pas aici!

Pentru umplerea clatitelor eu am folosit branza proaspata de vaci pe care am frecat-o cu zahar si zahar vanilat.

Pe fiecare clatita am pus doua linguri de branza dulce


Le-am impachetat ca pe sarmale, am pus cate doua in farfurie





si am turnat crema englezeasca in farfurie


Am mai facut cateva dare cu Nutella si am presarat alune de padure.

Au fost o ne-bu-nie!!

 Demult am pus ochii pe aceasta terina, mai exact de cand a preparat-o prietena mea, Lia.
 Nu stiu de ce a durat atat pana am preparat-o si eu, dar, in sfarsit, bine ca am facut-o!!

Desigur, ocazia a fost Provocarea Dulce Romanie, a carei gazda in aceasta luna este Corina, iar ea a propus clatitele dulci/sarate  si naut/linte. Astfel incat, particip si eu la provocare cu aceasta reteta ;-)

Va rog sa cititi Povestile culinare ale lui Lia, pentru ca au un farmec deosebit si veti gasi si retete gustoase!! Multumesc frumos, draga mea!! <3

Ingrediente pentru clatite:
2 cesti de faina Boromir,
2 cani cu lapte,
4 oua,
2 linguri de ulei,
2 plicuri zahar vanilat,
1 plic de zahar vanilat cu scortisoara,
1 lingura coaja de portocala.

Pentru cema de mere:
1,5 kg mere,
300g zahar,
1 plic zahar vanilat cu scortisoara,
1 lingura coaja de portocale,
1 plic gelatina,
100ml vin spumant/alb.

Mod de preparare:

Crema de mere:
Se spala merele, se decojesc, se scoate casuta samburilor si se taie in bucati potrivite. Se pun la fiert impreuna cu zaharul si zaharul vanilat cu scortisoara-de la Kaufland- sau daca nu aveti, puneti o lingura de scortisoara.



Se lasa pe foc pana cand scade zeama si merele sunt translucide, aproximativ 40-45 de minute. Se zdrobesc cu furculita. Se lasa la racit.

In timpul acesta, ne apucam de clatite ;-)


Gelatina se pune la hidratat in 100ml vin spumant rece sau vin alb. Desigur, puteti folosi si apa sau chiar suc de mere. Cand s-a umflat gelatina, se pune pe bain-marie pana devina lichida, apoi se toarna peste merele scazute.

Clatite:  Toate ingredientele pentru clatite eu le pun in blender si dispar toate cocoloasele.



Apoi las compozitia jumatate de ora sa se odihneasca.

In tigaie Tefal de clatite, polonic cu polonic se fac clatite. Vreo cincisprezece ies din compozitia de mai sus.
Cand sunt gata se acopera cu folie alimentara, ca sa nu se intareasca.

Intr-o tava de chec, tapetata cu folie alimentara sau de aluminiu, se aseaza patru clatite ca sa tapetam forma. Lasati jumatate din clatite in exterior, ca sa acoperiti apoi crema de mere.


  Iar tapetati cu clatite, iar crema.


Drept sa va spun, eu am fiert doar un kilogram de mere si dupa cinci straturi, am ramas fara crema. Si loc mai era destul in tava, plus clatite.
Asadar, am pus rapid la scazut inca jumatate de kilogram de mere. De data asta, fara gelatina si daca va uitati cu atentie, o sa vedeti ca ultimele straturi de jos sunt diferite de primele cinci.

Cand ati terminat de umplut tava de chec cu clatite si tava de mere, iar ultimul strat trebuie sa fie de clatite, din acele jumatati care sa acopere crema, acoperiti cu folie de aluminiu si dati la frigider peste noapte.

Lia a folosit un sos caramel pentru a da un plus de savoare terinei, dar  mie nu mi-a iesit decat un fel de sos de zahar ars. S-a umflat frisca lichida, atunci cand am turnat-o peste zaharul caramelizat, ca niste ciuperci poroase s-a facut, chiar daca am incercat sa fac si cu frisca lichida rece, si cu frisca lichida mai calda, asa cum am vazut in diverse retete.
A treia oara n-am mai incercat, ca nu mai aveam timp.
Voi puteti sa folositi ce sos vreti, merge si de vanilie, de ciocolata etc.

Am decorat cu miez de nuca si am servit.




O duminica frumoasa, aromata si dulce va doresc! ;-)

MADE BY LIANA






O friptura de nerefuzat, parol!
Eu am avut doua bucati micute de cotlet de porc, dar in reteta pe care am gasit-o in revista Click Pofta Buna nr.2/2011, era cu muschi de vitel.
Si cu aceasta reteta am mers la sigur la aniversarea surioarei mele din Elvetia, Kadia, pe 28 ianuarie a.c., cand i-am pragatit o cina surpriza. Din felurile pregatite pentru ea si sotul ei, Kadia a ales sa detaliez prima data reteta de Salam de biscuiti alb cu fructe confiate, iar Vladimir a ales Cotlet de porc cu clatite de cartofi, caruia acum i-a venit randul.
Pofta buna, Vladimir! :-)


Ingrediente:

600g cotlet de porc,
250g ciuperci proaspete,
250g bacon,
4 cartofi,
4 oua,
300 ml supa de legume,
ulei pt. prajit,
o salata verde,
sare,
piper.

Mod de preparare:

Speli cotletul si-l usuci cu prosoape absorbante.Eu am avut doua bucati de cotlet, cam de 300g o bucati, am taiat ambele bucati de-a lungul, astfel incat am obtinut patru felii.

Le bati cu ciocanul de snitele-am pus folie alimentara si pe fata si pe dos, ca sa nu stropesc-



si le condimentezi cu sare si piper.

Intr-o tigaie fara ulei, prajesti baconul -al meu a fost mai mult slanina-


pana cand se face jumeri.



Feliile de carne le prajesti in grasimea baconului,



pe ambele parti,



le scoti si le tii calde.

Speli ciupercile si le tai in sferturi. In grasimea in care s-au prajit bucatile de carne, pui ciupercile la calit.




Dupa cateva minute, adaugi supa si mai lasi 10-15 minute sa fiarba, pana scade lichidul.


Pentru clatitele de cartofi:

Cureti cartofii de coaja, ii speli si-i dai cruzi pe razatoarea mare intr-un castron. Condimentezi cu sare si-i lasi 10 minute, dupa care-i scurgi de zeama lasata.
Cartofii ii condimentezi cu piper,adaugi ouale si amesteci bine. Incingi putin ulei intr-o tigaie si cu o lingura pui clatitele de cartofi.


Le prajesti bine pe ambele parti.




Le servesti impreuna astfel: o clatita de cartofi, o frunza de salata verde, o felie de cotlet incarcata cu ciupercute.




Pentru Vladimir am incarcat cotletul cu mai multe jumeri-dar beneficiarul a fost sotul meu, care a fost la fel de entuziasmat ca Vladimir. ;-)))


Ah, si sa nu uit de minunatul vin de Corcova,un Pinot Noir, rosu sec, produs dupa metoda burgunda, extrem de savuros castigat pe bucatarescu.ro. Multumesc, Bucatarescu!

Made by Liana








Stiti ca sunt fan clatite, nu-i asa?
Dupa "Strugurele" din clatite alb-negre pe care l-am facut fara struguri, ei bine, de data aceasta va propun clatite cu fructe proaspete, desi vremea dulceturilor e in toi.
Crema de branza cu banana e extraordinar de buna si de gustoasa si mi-a ramas in minte de la o emisiune culinara tv.


Ingrediente pentru clatite(aprox.20 buc.):

4 oua,
2 cesti de faina,
2 pahare cu lapte,
un praf de sare,
2 linguri zahar,
2 linguri ulei.


Ingrediente pentru crema de branza:

o cutie crema de branza cu smantana Almette,
100g branza de vaci dietetica,
o banana,
100g zahar pudra,
1 plic zahar vanilat,
fructe(cirese,ananas,banane,kiwi).

Mod de preparare:

Toate ingredientele pentru clatite eu le pun in blender si dupa ce se amesteca bine de tot, las compozitia la odihna timp de o ora. Apoi, inainte de a face clatitele amestec bine compozitia si fac clatitele in tigaia speciala pentru clatite de la Tefal.

Dupa ce-am preparat clatite folosind jumatate din compozitie, am pus in jumatatea ramasa o lingura de cacao, am pus iar la blender, sa nu ramana cocoloase, si am facut clatite negre.

Crema de branza se freaca cu zaharul pudra si cu cel vanilat



se adauga banana, se zdrobeste si se amesteca bine de tot



Pe clatitele gata facute si racite, se intinde un strat subtire de branza,



se pun fructele(curatate, spalate si taiate marunt) si se infasoara.

Am facut si cu cate doua clatite, una alba, un strat de branza, apoi una neagra, branza, fructe si am rulat.
Apoi am pus clatitele la frigider pentru jumatate de ora, le-am scos si le-am taiat in bucati de cca 5 cm.

Se pudreaza cu zahar.

Made by Liana







Demult tare am vrut sa fac clatitele astea cu somon...le-am vazut prima data la scumpa de Carmen, care are niste retete si fotografii minunate, va rog sa o vizitati si sa va minunati!- apoi am intalnit-o si in revista Libertatea Retete nr.11/2010.


Ingrediente:

3 clatite sarate,
150g somon afumat,
150g crema de branza cu smantana,
marar,
lamaie.




Am facut mai multe clatite, vreo 8 bucati, din:

2 oua,
o ceasca de faina,
1 pahar de lapte,
2 lingurite de ulei,
sare.

Am dat la blender compozitia si am lasat-o sa se odihneasca o ora, apoi am facut clatitele.

Crema de branza cu smantana a fost de la Apetito si n-am facut decat sa adaug marar taiat marunt.
Somonul putin, doar 150g, mi-ar fi trebuit 300g dar a fost bine si asa, o sa vedeti.

Fiecare clatita am uns-o cu crema de branza,



am pus o felie de somon,



am rulat srans si mi-au iesit exact trei clatite cu toata branza si somonul.
Le-am pus la rece sa se intareasca putin, dar nu le-am lasat mai mult de o ora.

La final, am taiat clatitele felii, cu o parte mai ascutita si alta dreapta,



cat sa stea frumos in picioare cu varful in sus ;-)))



Pe acest platou sunt toate cele trei clatite...suficiente pentru un aperitiv festiv...sau regal, dupa cum va simtiti de rasfatati ;-))

Made by Liana







O reteta minunata de Craciun la care am muncit muuult de toot!

Ingrediente:

1 pui (1,5kg),
6 clatite,
2 carnati.

Dupa ce se spala si se curata bine puiul, cu grija si un cutitas am incercat sa desprind pielea de pe carne si oase...a mers mai mult cu mana...
Am avut ghinionul ca puiul meu sa aiba pielea rupta la piciorul stang...am cusut o ora la el!!!



Dupa 23 de minute, am inceput la 40, am terminat la 03, in sfarsit i-am luat pielea puiului...uff...m-am chinuit la pulpe si aripi sa tai cu cutitasul fara sa rup pielea destul de fragila...



Asaaa...pe urma am macelarit carcasa si am pus-o la fiert...cu doi morcovi, o ceapa, un cartof mic...sa fac si o supa, pai se poate fara?



In timp ce fierbea carnita, am preparat marinata pentru piele: o lingura de boia, ulei de masline, inca una de vegeta, mustar dijon, sos de soia-cate doua linguri, am amesecat bine de tot si am uns pielea, aripile si ciocanelele puiului.



...tartita am eliminat-o dupa ce-am facut fotografia, sa stiti!
La frigider cam 2 ore.

Dupa ce a fiert carnita, am lasat-o la racit, am desprins-o de pe oase si am dat-o la robot.

Am preparat si umplutura clatitelor, reteta completa o aveti aici.

Gata umplutura, gata clatitele, astfel incat am trecut la umplerea puiului.
Carnatii erau deja prajiti cu o seara inainte, la fel si clatitele ca am stiut ca o sa am de munca la puiul asta...nu gluma.

Mi-au trebuit 6 clatite si 2 bucati de carnati...clatitele le-am scurtat, nu au intrat cu totul, fiind foarte lungi si puiul cam mic...

Pentru ca in timpul cusutului, s-a mai dus din stratul de condimente, dupa ce l-am remaniat complet l-am mai uns cu mustar amestecat cu boia si vegeta...

Gata umplut, l-am pus intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt,



sa fie mai usor transferul pe platou, fara sa-i atac pielea fragila. I-am legat si picioarele cu o sforicica, pentru un aspect mai frumos.

Cand in sfarsit a fost gata si pielea-i bruna-aurie,



a trebuit sa astept sa se raceasca ca sa-l pot taia...:-(

Ce sa mai...mi-am ascutit bine cutitul si...spectacol!



ce sa vezi...chiar am ramas placut impresionati...



Intai l-am mancat cu ochii, zau asa!



Un Craciun imbelsugat si ca-n povesti va doresc!

Cu acest preparat am castigat la Maratonul Safir o Racletta Tefal la concursul desfasurat in lunile iunie-august 2011.

Sursa: aici si aici