Prima mea carte de Nigella Lawson, Pur și simplu delicios,  mi-am făcut-o cadou în octombrie, de ziua mea. 
Mi-am dorit-o tare mult!! Iar prima rețetă din această carte am făcut-o imediat atunci, dar n-am avut timp să o postez, decât acum :P 
Redau integral ingredientele și modul de preparare exact așa cum sunt scrise în carte. Introducerea nu o redau, că e prea lungă și nu are rost, dar în mare pot să vă spun că această rețetă e din Kerala, deși Nigella nu a fost niciodată în Kerala. Nici eu n-am fost și habar n-am unde e asta :D
Un prieten de-al ei care a gîndit această carte a Nigellei și care a fost acolo, le-a făcut într-o zi această omletă, iar ei i-a plăcut tare mult și a introdus-o atît în carte, cît și în emisiunea tv.

Mi-a plăcut și mie, dar fără ardei iuți-am folosit chili din rășnița Kotanyi și fără coriandru proaspăt- am avut doar uscat.

Ingrediente:
1 linguriță ulei vegetal,
1 ceapă verde tăiată fin,
1-2 ardei iuți roșii sau verzi, după gust,
1 cățel de usturoi dat prin răzătoarea fină sau tocat mărunt,
1/2 linguriță turmeric,
1 linguriță coriandru măcinat,
1 linguriță chimen măcinat,
2 ouă bătute,
frunze de coriandru proaspăt tocate, pentru presărat deasupra,
lipii indiene chapatti, pentru servit, dacă doriți.

Mod de preparare:

,,Încălziți din timp grătarul cuptorului.
Încingeți uleiul într-o tigaie non-aderentă, cu un diametru de 20-27 cm și căliți ceapa verde, ardeiul iute, usturoiul și turmericul, până se înmoaie.


Adăugați celelalte condimente și căliți încă un minut, amestecând din când în când, apoi adăugați ouăle bătute,


învârtind tigaia pentru a ajuta ouăle să se coaguleze dedesubt.
Când omleta este aproape închegată, puneți-o câteva clipe sub grătarul încins al cuptorului pentru a o rumeni,


 apoi serviți-o cu lipii chapatti și frunze proaspete de coriandru sau cu chutney de coriandru verde...,,

 Coriandru uscat am de la o prietenă de-a mea din Germania


Nu am avut lipii, am servit cu pîine prăjită.

 Nu știu ce mai gătiți voi, pe căldurile astea, că eu nu pot, dar gătesc noaptea și fotografiez ziua.
Aperitive din omletă de cartofi cu zucchini/dovlecei și ciuperci. E o omleta la cuptor, o frittata, doar 10 minute la cuptor e ok, chiar n-am murit :P
Reteta e din cartea Retete pentru prieteni, din reteaua Lidl, cu modificarile de rigoare :P

Timp de preparare: 30'

Ingrediente:
300g cartofi,
1 ceapa rosie,
6 oua,
100g ciuperci champignon SunFood,
1 zucchini/dovlecel,
sare si piper mozaic din rasnitele Kotanyi,
1 lingura condimente pentru legume Nouvelle Cousine, Kotanyi
rosii cherry,
bagheta taiata felii.

Mod de preparare:

Cartofii se spala, se curata si se taie felii subtiri.
Ceapa se curata si se taie rondele.
Ciupercile fierte se limpezesc si se storc-am folosit jumatate din borcanul SunFood.


Zucchini se spala, se sterge si se taie felii, iar fiecare felie se taie in cruce, rezultand 4 triunghiuri.
 Spargeti cele 6 oua si bateti-le bine, ca pentru omleta. Asezonati cu piper mozaic proaspat rasnit din rasnita Kotanyi si o lingura de condimente pentru legume Nouvelle Cousine, Kotanyi.



Se incinge ulei de floarea soarelui intr-o tigaie si se rumenesc feliile de cartofi,


cate o portie o data, apoi se scot pe prosoape de hartie ca sa se scurga de ulei si se condimenteaza. Se acopera, pentru a nu se usca si intari.

Intr-o alta tigaie se pun doua, trei linguri de ulei de floarea soarelui și se caleste ceapa rosie pana devine violet-daca aveti alba, o caliti pana devine aurie-si adaugati ciupercile.


Dupa ce-si lasa apa, adaugati si feliile de zucchini, apoi amestecati. Nu lasati pe foc mai mult de 3 minute, altfel  dovlecelul va fi prea moale.


Dupa 3 minute, feliile de dovlecel trebuie sa ramana ferme.


Puneti hartie de copt intr-o tava de cuptor rotunda, asezati feliile de cartofi,


 rasturnati ceapa cu ciupercile si dovlecelul

si turnati cele 6 oua batute. Dati la cuptor 10-15 minute pana cand se rumeneste frumos. Verificati dupa 10 minute cu o scobitoare daca omleta e facuta si daca nu e, mai lasati-o 5 minute.
Se scoate, se lasa la racit si se taie in patratele.

Feliile de bagheta se taie in jumatate, se freaca cu un catel de usturoi, daca vreti, sau cu nimic, pot ramane simple si se fixeaza doua patratele de omleta cu o tepusa pentru aperitive. Se decoreaza cu jumatati de rosii cherry sau cu felii de castravete.


Se pot servi atat calde, cat si reci. Sunt bune de luat la un picnic, dar si servi la o petrecere :-)

Aceasta reteta am facut-o pentru prima data acum 17 ani. Intr-un mod putin diferit, ce-i drept, dar important e ca intr-un ziar saptamanal local am gasit aceasta reteta si mi-am zis ca ouale cu orez ar trebui sa fie bune, plus mazare, pentru culoare si uite asa un fel de baza rapid.
Acum am redescoperit aceasta reteta in cartea Delicii in bucatarie, Retete traditionale din China, Japonia, India si Thailanda, Biblioteca Adevarul, 2011 si a fost musai sa o prepar.

Pregatire: 15 '
Preparare: 20'
Dificultate: mica

Ingrediente pentru 4 persoane:
300g orez basmati, 
2 oua,
150g sunca presata(nefeliata),
200g mazare,
ulei de masline extravirgin,
sare si piper din rasnitele Kotanyi.

In bucataria chineaza, legumele au un rol fundamental. Sunt supuse unei preparari termicefoarte scurte, in acest fel ele pastrandu-si calitatileoranoleptice si nutritive.


1. Spala orezul intr-o sita cu ochiuri mici si pune-l intr-o oala. Toarna apa peste el in asa fel incat sa-l acopere 1.5 cm, sareaza-l dupa gust si pune-l la fiert. Eu am folosit doua pungi de orez basmati prefiert de 125g, astfel incat le-am lasat 8 minute in apa fierbinte, am scos pungutele, le-am lasat la scurs, le-am taiat si gata orezul.

2. Intre timp, taie sunca in cubulete cat mai egale si opareste mazarea in apa cu sare-eu am avut gata fiarta la conserva. Bate ouale cu putina sare si fa o omleta subtire



 pe care o rumenesti pe ambele parti,




apoi tai-o fasii.



3. Incinge wokul  sau o tigaie mare neaderenta si prajeste cateva secunde sunca, -am folosit sunca afumata-,




adauga mazarea,


orezul fiert, fasiile de omleta,


condimenteaza cu sare si piper din rasnitele Kotanyi, dupa gust.


Inainte de a-l servi, poti adauga seminte prajite de susan, dupa gust.



 Are un gust nemaipomenit, susanul ii da o aroma aparte si chiar de saturi de acest fel, nu-ti mai trebuie nimic pe langa ;-)

Made by Liana




Am particpat cu reteta Pui umplut cu clatite si carnati la concursul-maraton desfasurat pe siteul maratonulsafir din iunie pana in septembrie a.c. -cel mai lung concurs ever!!!-unde am castigat aceasta minunata racleta Tefal,




clasandu-ma in urma voturilor pe locul 17 din 22.
Nu va mai spun ce batalie si ce scandal a fost la sfarsit, ca asa se intampla la toate concursurile din Romania.
Important e ca am participat si...castigat ;-)

Daca tot am muncit aproape trei luni pentru acest aparat electric, mi-am zis sa-l pun de indata la treaba.

E un aparat minunat, care nu necesita ulei, ci doar cate o picatura se pune in fiecare cupa, care se sterge apoi cu un servetel. La fel am procedat si pentru gratarul de deasupra.

Pentru prima utilizare am folosit bacon, cascaval, ardei gras si 4 fileuri de somon.

In cele 6 cupe am pus cate o feie de bacon, apoi, peste ea, cate una de cascaval.





Pe gratar/grill am pus 4 fileuri de somon-asezonate cu condimente pentru peste si piper cu lamaie, cate o feliute de bacon si rondele de ardei gras.






Nu va mai spun cat de minunate au fost, dar cel mai tare a fost baconul cu cascaval-mortal!!!




In alta zi am zis sa fac niste oua ochiuri si omleta in cupe. Tot fara niciun strop de ulei, v-am zis.
Nu a stropit, nu a sarit, nu a pocnit, nu nimic! Si cel mai important: nu s-a lipit!!
In 3 cupe am facut oua ochiuri, in celelalte am facut cate o omleta dintr-un ou.




Deasupra, pe gratar am pus niste pulpite superioare de pui Deliciosul de Vaslui,




pe care le-am pregatit astfel: am facut un sos din 3 linguri de sos de soia, 1 lingura de vin alb dulce, 1 lingura de boia dulce, 1 lingura de ulei grecesc aromat,1 lingura de condimente pentru marinata iute de pui, putina sare, putin piper.
Am uns fiecare pulpita cu acest sos, le-am lasat la rece o ora, apoi le-am crestat pe fiecare in 3 si am pus cate un catel de usturoi in crestatura.




Nu vreti sa stiti cum au mirosit pe gratar!!! Innebunitor!

In 40 de minute au fost gata, ouale in 10 minute, deoarece inainte de a fi gata, am pus cate o feliuta de cascaval peste ele ;-)



Pulpitele au stropit fiindca sosul a fost mult, de aceea racleta se aseaza pe o suprafata neacoperita, deci fara fata de masa, musama etc.

Au fost atat de fragede si de gustoase, incat le-am dat gata pe loc, pe toate! ;-)))


Urmeaza sa fac clatite pe gratar, ca cica se poate...asa scrie in manualul cu instructiuni ;-)



Minunata racleta Tefal, buna la toate, desi initial chiar nu stiam ce sa gatesc la ea, inafara de cascaval, ca am auzit ca asta e obiceiul prin Elvetia, e un aparat minune care nu necesita ulei, deci mananci sanatos.
No', de-amu' stiu!

Multumesc inca o data Maratonul Safir!!

Made by Liana







Un mic dejun inimos...sau indragostit...nu trebuie sa fie servit numai de Valentine's Day, ci in fiecare dimineata cand va simtiti iubiti, bine-dispusi si cu chef de viata ;-)
Dupa o idee din revista Clik pentru femei.

Pregatire: 10'
Coacere: 25'
Portii: 4

Ingrediente:

4 oua,
4 felii de paine,
100g cascaval,
50g unt,
50g morcov fiert,
100g mazare,
500ml lapte,
busuioc verde,
sare,
2 felii de paine,
2 felii de branza topita,
boia.


1. Se inmoaie painea in lapte, se stoarce putin, se adauga cascavalul taiat suvite subtiri,


ouale batute ca pentru omleta, morcovul taiat cuburi, mazarea,



frunzele de busuioc-eu am avut uscat-, sare dupa gust si se amesteca.

2. Se toarna compozitia intro forma termorezistenta, unsa cu unt.



Deasupa se adauga bucatele de unt si se introduce forma la cuptor pana se incheaga ouale.

3. Se decupeaza cu forma de fursecuri inimioare din omleta. Se prajesc usor doua felii de paine, se ung cu unt si se decupeaza doua inimioare dintr-o felie.Painea decupata se inlocuieste cu inimioara de omleta. Din feliile de branza topita se decupeaza inimioare care se trec prin boia dulce. Se adauga pe felia de paine, alaturi de inimioara de omleta.



Se serveste imediat, presarata cu frunze de busuioc, boia si garnisita cu frunze de salata verde- eu nu am avut...

Sau se poate servi ca atare, simpla, taiata in patrate, daca nu aveti chef de inimioare si decupaje...sau daca nu sunteti indragostit...