Pe 28 ianuarie am sărbătorit împlinirea a 21 de ani de când suntem împreună, eu și soțul meu. Am zis să marchez ziua cu un tort pe care l-am avut  în plan de ziua mea, de anul trecut, dar n-a fost să fie. Acum am reușit să-mi pun în aplicare dorința. Nu e greu de făcut, dar eu m-am complicat puțin cu folia de steluțe aurii, folie ciocotransfer, pe care mi-am cumpărat-o acum mult prea mult timp și tot am amânat să o folosesc. Mi-am zis că e exact momentul și tortul potrivit ca să o folosesc, deci am purcesc la treabă.
Am vizualizat multe rețete, multe poze și video-uri pentru rețeta asta, m-am documentat ca la carte și am pornit de la rețeta Mirelei, MireMirc, pentru care îi mulțumesc frumos.

Ingrediente:
 5 ouă,
un praf de sare,
6 lg zahăr,
200g alune măcinate,
2 lg cacao,
2 lg făina,
1,5 lgt praf de copt.

Cremă:
200 g unt,
200 g ciocolată neagră,
5 lg Nutella,
8 bomboane Ferrero Rocher.

 Decor:
o folie ciocotransfer steluțe,
100g ciocolată neagră pt. folie,
100g ciocolată neagră,
100ml frișcă lichidă,
8 bomboane Ferrero Rocher,
praf de zâne auriu.

Mod de preparare:

Prima dată tragem într-o tigaie fără grăsime cele 200g alune.

Le lăsăm să se răcească, apoi le decojim.


După care le măcinăm cu mașina de măcinat nucă sau orice alt dispozitiv aveți.

  Blat : mixăm spumă albușurile cu praful de sare, adaugăm  zahărul, mixând până se topește și obținem o bezea ferma și lucioasă.
Mixăm și gălbenușurile cu un praf de sare, cernem făina-eu am pus 4 linguri-cu praful de copt și cacaua.


Adăugăm treptat câte o lingură de bezea și amestecăm ușor de jos în sus, până se încorporează.


Coacem blatul în formă (d=21 cm) tapetată cu hârtie de copt,


 în cuptorul preîncălzit, la 180 grade Celsius, circa 45 minute. Verificați cu un băț de frigăruie dacă e copt, după 35 de minute încă erau urme pe băț, așa că l-am mai lăsat 10 minute.
 Lăsăm să se răceasca, apoi tăiem blatul de două ori pe orizontală, rezultând trei blaturi. Blatul e chiar mare chiar dacă e din 5 ouă și doar cu 2-4 linguri de făină ;-)

Primul blat l-am așezat direct pe un carton auriu în formă de inimă ;-)



Crema : mixăm untul-eu am folosit cu 65% grăsime, apoi peste el adăugăm lingură cu lingură din Nutella, -eu am pus 7 linguri!!


-apoi ciocolata topită și răcită și bomboanele Ferrero Rocher tocate (trebuie ținute la frigider pentru a le toca ușor)


 sau napolitane cu cremă de alune. Omogenizam apoi crema


 și o împărțim în trei.

Asamblare: Pe fiecare blat întindem o porție de cremă. 




 Peste al treilea blat întindem cea de-a treia porție de cremă, dar și îmbrăcăm tot tortul cu ea.

Folia ciocotransfer: măsurați înălțimea tortului gata asamblat, apoi tăiați folia. A trebuit să tai două fâșii, ca să pot să acopăr toată marginea tortului. Am topit ciocolata-din păcate, nu mi-a mai rămas decât o ciocolată neagră cu cafea, cu boabe de cafea, adevărate, de aceea apare cu bulbi prin ea :P și am întins-o peste foliile cu steluțele în sus.Puneți foliile pe foi de aluminiu sau hârtie de copt.


 Intindeți ciocolata


 Le-am lăsat la temperatura camerei ca să se întărească puțin, dar nu de tot-atenție!-deoarece trebuie să fie un pic moale ca să facă aderență cu crema de pe tort. Dacă e prea tare și uscată, nu se va lipi. Am dat cu mâna peste folie atunci când am aplicat-o, să se lipească bine de tort și pe urmă am dezlipit folia.




Am presărat praf de zâne pe toată suprafața tortului. Aveți aici rețeta. 
Dați la frigider.
Topiți 100g ciocolată neagră, amestecați cu 100ml frișcă lichidă, amestecați până se omogenizează, turnați-o într-un poș cu dui preferat și șprițați deasupra tortului pe lângă folia de ciocolată și la baza tortului, tot pe lângă folia de ciocolată. Eu la faza asta nu mă prea pricep, aleg duiul greșit, mi se sparge poșul, îmi iese crema pe lângă dui-nu știu ce se întâmplă, dar nu-mi iese și pace!

Dintr-o bucată de folie cu ciocolată am decupat două inimioare și le-am pus la frigider să se întărească.





Când le-am dezlipit de pe folie, am pus inimioarele de ciocolată pe tort, sprijinite de o bomboană Ferrero Rocher.


Aici se văd mai bine inimioarele




Și o felie ciocolatoasă:






Sau două ;-)





La mulți ani tuturor perechilor care au trecut de 20 de ani ;-)

MADE BY LIANA







O "specialitate exotica" dupa o reteta din revista Libertatea Retete nr.11/2010.

Ingrediente:

2 kg pulpa de porc,
200g cascaval ras,
200g kaizer,
6 catei de usturoi,
2 linguri de smantana,
4 oua,
4 felii de paine uscata inmuiata in apa,
sare,
ardei gras rosu/verde,
4 linguri de ulei,
piper,
50g alune,
50g fistic,
200 ml bere,
1 lingura de miere,
ardei rosu si castraveti murati pentru decor.

Mod de preparare;

1. Carnea se curata, se spala si se transeaza pe lung, astfel incat sa se poata rula. Se bate uniform ca pentru snitel.

2. Din cascavalul ras, usturoi, smantana, painea inmuiata, oua, sare si piper dupa gust,



se prepara umplutura. Se amesteca bine toate ingredientele, pana se obtine o pasta omogena. Daca este prea moale, se mai poate adauga o lingura de pesmet. Eu n-am mai adaugat...

3. Se intinde umplutura uniform peste foaia de carne. Pe mijlocul foii, pe lung, se asaza bastonase de kaizer si ardei rosu/verde.



Se ruleaza si se leaga din loc in loc, daca e cazul. Eu am pus-o in folie de aluminiu...de fapt, mi-au iesit doua rulade.



In tava mai apare si alte doua bucati infoliate, e tot friptura de porc invelita in bacon, ca aici.

4. Intr-o tigaie se pun la incins 2 linguri de ulei. Se pune rulada in tigaie, cate un minut pe fiecare parte, la foc iute, ca sa se rumeneasca. Eu am sarit peste operatiunea asta...Am lasat o ora la cuptor, pe urma am dat folia jos si am
tavalit rulada prin alune si fistic pisate.




Am adaugat mierea in bere,




am amestecat bine si am turnat in tava cu rulada.
Am mai lasat jumatate de ora si am stropit din cand in cand cu sosul din tava.

Se orneaza cu felii de castraveti verzi/murati cu ardei rosu/sfecla sau ridichi.

Un tort de capsune indelung gandit...am vrut sa fie roz-bombon, dar nu atat de roz incat sa iasa kitchos...ntz, ntz, ntz...de aceea am lasat frisca alba...si am vrut sa aiba capsune, muuuulte capsune...asa ca am folosit aproape un kilogram.

Am prins o idee din revista Click!Pofta buna! cu capsunele taiate in trei si cu alune sfaramate si presarate pe tort...apoi in revista Libertatea Retete am vazut tortul La vie en rose care era de capsune, cu blat din comert si cu crema de budinca...eu am combinat cele doua retete, am pastrat titlul si restul...am facut dupa cum m-a taiat capu'...

Ingrediente pentru blat:
4 oua,
o cana de zahar,
o cana de faina,
1 plic praf de copt,
2 linguri de lapte,
50ml apa,
50ml ulei,
o fiola de vanilie,
o lingura coaja de lamaie.

Pentru crema:
1 kg de capsune,
2 plicuri de budinca de capsune,
800 ml lapte.

Pentru jeleu:
2 plicuri Tort-jelee rosu,
8 linguri de zahar,
500 suc de capsune/apa.

Pentru ornat:
1 plic de frisca,
150ml lapte,
1 plic intaritor de frisca,
1 plic zahar vanilat,
4 linguri de zahar,
alune de padure,
capsuni.

Prepararea blatului:
Se fierbe apa si zaharul pana se topeste zaharul si se obtine un sirop.
Se bat albusurile spuma tare-eu adaug intotdeauna cateva picaturi de otet, apoi se adauga siropul in fir subtire.
Separat se freaca galbenusurile cu uleiul, ca la maioneza.
Peste albusurile batute spuma se pun galbenusurile, vanilia, praful de copt stins in laptele caldut, faina in ploaie si coaja de lamaie. Am mai adaugat cateva picaturi de colorant rosu, spre rusinea mea, caci am vrut sa folosesc zeama de sfecla rosie, ca tocmai cumparasem un borcan special pt. asta, dar mi-a fost frica...daca nu mai crestea blatul si puneam prea multa zeama? Asa ca nu m-am mai chinuit si am pus colorant...
Compozitia se toarna intr-o forma de tort tapetata cu unt si hartie de copt. Se coace la foc moderat aprox. 20-25 de min.

Reteta de blat am luat-o de la Teo de vreo 2 ani de zile si fac mereu blatul acesta, e foarte pufos.

Dupa ce se raceste, se taie in doua pe orizontal, rezultand trei blaturi.



Crema:

Cele doua plicuri de budinca se prepara conform instructiunilor depe plic cu doar 800 ml de lapte si in loc de 4 linguri de zahar, cred ca am pus 8...cu toate acestea, ajutorul de bucatar mi-a spus ca as mai fi putut pune...
Am pus folie peste budinca sa nu prinda pojghita si am dat-o la rece.



Jeleu:
Na, ce sa fac daca tot dupa plic m-am ghidat? Faceti la fel. Cele doua plicuri de tort jelee se amesteca tot cu 8 lg de zahar si 500 ml apa, ca suc de capsuni n-am mai apucat sa fac...

Asamblarea:
Se taie blatul de tort in doua...cu un cutit foarte bine ascutit, ca fierastraul de torturi n-a putut sa patrunda-ntr-insul...e foarte pufos, v-am spus si elastic...
Apoi, se aseaza primul blat in tava.
Am dat la blender o mana de capsune si cu pireul rezultat am insiropat primul blat.


Apoi am feliat capsunele si am asezat frumos feliile pe toata suprafata blatului.


Am rasturnat budinca, niveland-o frumos.



Am pus al doilea blat peste budinca, am insiropat cu pireul de capsune, am pus iar felii de capsune pe toata suprafata blatului si am rasturnat jeleul peste ele. A cam intrat in blat jeleul...

Am asezat si al treilea blat peste jeleu si am lasat tortul la frigider pana a doua zi.

Ornarea:
Am batut frisca cu laptele, am adaugat zaharul vanilat si zaharul si cand s-a intarit am pus frisca intr-un posh si am ornat tortul...prima data am intins-o cu cutitul meu de silicon...



Patru capsune mari si frumoase se taie in trei si se pun in cele 4 puncte cardinale ale tortului sub un mot de frisca feliile, altfel nu stau asa falnice si mandre ;-)))
In mijlocul feliilor, pe un mot de frisca se pune o aluna de padure cu tot cu coaja.
Eu am blenduit celelalte alune, nu mai multe de-un pumn si le-am presarat pe suprafata tortului.



Lateralele tortului sau bordura am decorat-o cu felii de capsune.
Si o felie aromata si foarte roooz...





Am fost la furat de liliac de pe la blocuri pentru ca nu rezist in fata florii mele preferate si nu-mi place sa o vad cum se usuca in copac. Ea trebuie culeasa, admirata si mirosita cu ochii inchisi si cu fata infundata in florile ei mici parfumate albe sau liliachii....ceea ce fac mereu.



Cat despre ajutorul de bucatar...a fost in extaaaz....a mancat trei felii deodata...si m-a pus sa-i repet figura...eu m-am bucurat, pt. ca iar am fost la furat de liliac...hi,hi,hi...si acesta e al doilea tort facut in doua saptamani si cel mai reusit, ca atare postat si publicat.



Viata voastra e roz? ;-)