Reteta e dintr-o carte de retete Dr. Oetker, Retete de succes, cu multe modificari si adaugiri ;-)

Ingrediente:
Pentru blat:
 4 oua,
200g unt,
200g zahar praf,
1 plic zahar vanilat Dr.Oetker,
200g faina,
1 lingurita rasa praf de copt Dr. Oetker.

Crema de branza:
550g branza proaspata de vaci,
250g mascarpone,
200ml frisca,
1 plic intaritor de frisca Dr. Oetker,
1 plic gelatina Dr.Oetker,
200g zahar.

Stratul de fructe:
1 conserva de ananas SunFood,
1 conserva fructe tropicale SunFood,
10 cirese confiate,
2 plicuri Tort Jelee Dr.Oetker.

Mod de preparare:

Blatul: Intr-un bol, untul se freaca cu zaharul praf si zaharul vanilat(foto1), apoi se adauga cate un ou(foto2) si se mixeaza pana se incorporeaza. Se adauga si celelalte oua, pe rand.
Faina se cerne si se amesteca cu praful de copt(foto 3), apoi se incorporeaza in crema de unt si oua. Se amesteca si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt(foto 4).


Se introduce in cuptor preincalzit, la 180 de grade C pentru 20-25 de minute. Faceti testul cu scobitoarea pentru siguranta.
Se scoate pe un gratar, dupa ce indepartati hartia de copt. Rece, se taie in doua pe orizontala, rezultand doua blaturi.

Crema: Am cumparat doua cutii de branza proaspata de vaci(275g o cutie) de la Lidl. Una dintre ele era dietetica, mai buna si nu tot atat de umeda ca cealalta.

Branza proaspata se freaca cu zaharul si zaharul vanilat (foto1, jos). Frisca lichida se mixeaza cu intaritorul de frisca si se adauga treptat mascarponele(foto 2, jos).
Gelatina se pune la hidratat in 100ml apa rece, conform instructiunilor de pe ambalaj. Apoi se pune la bain-marie pana se lichefiaza, fara sa se incalzeasca prea tare sau sa fiarba, si calduta, se toarna in fir subtire in crema de branza(foto 3, jos). Se lasa la frigider pentru o ora.

Ananasul si fructele tropicale din cele doua conserve SunFood se pun intr-o sita si se lasa la scurs. Am improvizat doua proptele din doua linguri de lemn si am pus sita peste ele ca sa se scurga siropul in bol(foto 4, jos).


Siropul din conserva de ananas si siropul din conserva cu fructe tropicale l-am folosit  la Tort Jelee, adaugand 150ml de apa, deoarece a fost doar 350ml de sirop.

Asamblare:
Pe prima foaie de blat se pune toata crema de crema(foto1, jos) si se niveleaza frumos. Se aseaza si ce-a de-a doua foaie de blat, peste crema de branza.
Pe cea de-a doua foaie de blat se pun toate fructele si se aranjeaza frumos, alaturi de ciresele confiate taiate in doua(foto 2, jos).

Cele doua plicuri de Tort jelee se amesteca cu doua linguri de zahar, apoi se combina cu cei 500ml de sirop si apa pe foc, cca un minut, pana da in clocot. Se ia de pe foc si se toarna peste fructe cu o lingura, din mijlocul tavii inspre margini(foto 3, jos).



Se da la frigider pentru 3-4 ore sa se intareasca. Se taie in patrate.

La multi ani si Un An Nou fericit, fantastic si fabulos va doresc!
La multi ani Vasile/Vasilica!

Aperitivele deschid apetitul. Tocmai de aceea am preparat cateva creme potrivite pentru tartine, ba au mers de minune si pe felii de castravete sau lamaie ;-)
Astfel m-am gandit eu sa fac aceste aperitive festive si sa deschid anul cu ceva mic, aromat, multicolor, iute si delicios!! :D
 Francezii le spun "amuse bouche" care se traduce prin "incantare a gurii" si este un aperitiv care se serveste la inceputul mesei. De obicei, este de mici dimensiuni, atat cat sa se poata manca dintr-o inghititura, iar acest aperitiv e menit sa-i pregateasca pe musafiri pentru festinul ce va urma.
Si pentru ca prietenii mei de la Sun Food au implinit in  luna decembrie a anului trecut, 8 ani de existenta, permiteti-mi sa le urez La multi, multi ani inainte!!
 Particip cu aceasta reteta la concursul Masterchef la mine acasa cu Sun Food, organizat de  Laura Adamache Retete Culinare si SunFood Fructe si Legume.

Ingrediente:
o bagheta cu susan,
1/2 felii de paine taraneasca,
un castravete verde Fabio, 
o lamaie. 

Inainte sa va apucati de treaba, de cremele propriu zise, taiati bagheta felii si din feliile de paine taraneasca decupati cu o forma de fursecuri rotunda sau cu un pahar, cercuri de paine, din miez, fara coaja-acestea vor fi tartinele. Ungeti-le cu unt sau presarati ulei de masline si dati-le 3-5 minute la cuptor.
Castravetele se spala bine, se sterge, NU se curata de coaja si se taie felii. Lasati-le pe un prosop de hartie ca sa absoarba zeama.
Lamaia taiati-o felii.

Crema de branza cu telina:
200g branza slaba de vaca,
50g smantana,
1/2 telina,
frunze de telina,
ardei gras rosu-pentru decor.

Mod de preparare:
Am mai facut crema si cu alta ocazie si de-abia am asteptat sa o prepar din nou. Aveti aici pozele in etape. E o crema foarte aromata si buna, nu necesita sare.
Telina se spala, se curata, se taie cubulete si se pune la fiert. Dupa 20 de minute verificati daca e gata, aruncati apa si lasati telina la racit. Puneti branza scursa peste telina si pasati-le cu un blender vertical. Adaugati smantana si amestecati. Tocati cateva frunze de telina-splalate si uscate-si presarati-le peste crema. Amestecati. Puneti crema intr-un bol, acoperiti cu folie alimentara si dati la rece.
 In momentul servirii se unge o tartina sau o felie de castravete si se serveste.

Gata de savurat:


Crema de naut SunFood cu carnati picanti:
o conserva de naut SunFood(250g),
250g carnati picanti,
1 lingura ulei de masline extravirgin,
ulei picant,
1 catel de usturoi,
sare si piper,
felii de carnati picanti-pentru decor.

Mod de preparare:
Am mai facut Bruschete cu piure de naut,  carnati si usturoi, dar carnatii nu erau picanti.

Am taiat cele doua bucati de carnati picanti felii si le-am prajit usor intr-o tigaie de ceramica. Au lasat multa zeama picanta, iar eu am folosit-o in crema de naut ;-)



Conserva de naut am scurs-o de zeama, am spalat si scurs naut, apoi am pus boabele in blender impreuna cu catelul de usturoi si zeama de la carnati, putina sare si piper proaspat rasnit

Crema a iesit de-a dreptul portocalie datorita lichidului lasat de carnati.
Adaugati lingura de ulei de masline extravirgin si pasati cu blenderul vertical un pic. Va rezulta o crema extrem de fina si de iute ;-) Se pune intr-un bol si se acopera cu folie alimentara. Se da la rece.

In momentul servirii se unge o tartina sau o felie de castravete si se serveste.
Si gata de savurat:


Crema de avocado cu somon afumat:
50g somon afumat, 
1 avocado,
zeama de la 1/2 lamaie,
un catel de usturoi,
felii de lamaie-pentru decor.

Mod de preparare:
Tartine cu pasta de  avocado si ton afumat am mai preparat cu o alta ocazie si ne-a placut tare mult. Avocado se taie transversal, se rasucesc jumatatile si se deschide cu o miscare brusca. Se scobeste miezul, se arunca samburele, iar pulpa de avocado se amesteca cu zeama de lamaie. Cu o furculita se toaca marunt, se adauga usturoiul si se paseaza cu blenderul vertical  daca o vreti mai spumoasa. Se pune crema intr-un bol, se acopera cu folie alimentara si se da la rece.

In momentul servirii se unge o tartina, o felie de lamaie sau o felie de castravete si se serveste. 
Gata de savurat:



 Crema de ciuperci SunFood:
 un borcan de ciuperci SunFood(200g),
4 linguri ulei de masline extravirgin,
1/2 pahar vin alb/supa de legume,
1/2 pahar apa,
1 catel de usturoi,
1/2 cartof fiert,
sare si piper,
patrunjel verde/frunze de telina- pentru decor.

Mod de preparare:
Am mai facut Penne cu crema de ciuperci si alune de padure si tare mi-a placut crema de ciuperci.
Intr-un wok cu ulei de masline inscins, se pun feliile de usturoi, iar cand acestea prind culoare adaugam ciupercile-gata spalate si scurse bine

Adaugam  apa si vinul si le fierbem cca 30 de minute, pana scade lichidul.


La final, daugam cartoful fiert, taiat cubulete, amestecam putin,

apoi transferam totul in alt vas si  pasam cu blenderul vertical


Crema de ciuperci gata:

Pregatirea tartinelor:de la stanga la dreapta: crema de naut picanta, crema de avocado, crema de branza cu telina si crema de ciuperci. Se pune cate o lingurita de crema pe cate o tartina sau pe o felie de castravete.



Se decoreaza astfel: pe crema de naut picanta se pune o felie de carnat iute, pe crema de avocado cate o fasie de somon afumat, pe crema de branza cu telina se pune o bucatica de ardei gras rosu si pe crema de ciuperci cate o frunzulita de telina si se rasneste piper mozaic.


Platoul cu tartine si cele patru feluri de creme. In bolul din fata e crema de ciuperci, iar in bolul din spate e crema de naut picanta.


Vinul spumant l-am servit la sfarsit, la desert, dar se potrivea pe masa de sarbatoare! ;-)

Pe feliile de castravete am pus aceleasi patru creme, dar le-am servit din linguri de inox pentru aperitive-special cumparate din Lidl ;-)

 Au fost tare dragute!!

 Am pus crema de avocado si pe felii de lamaie


Masa a fost plina de aperitive, iar musafirii au fost incantati!! Au zis ca sunt prea multe, dar fiind mici, cat o imbucatura, s-au dovedit a fi prea putine...:D :D


Foarte bune si gustoase!! Si dulci si aromate si acrisoare si iuti, s-a gasit macar una pe gustul fiecaruia ;-)

Am gasit capsuuuneee!!! 
Proaspat culese din gradina- asa a zis vanzatoarea din piata.
Din supermarket ultima data am luat in luna mai, cred, dar acum am gasit in piata, de la producator, cica, mi-a si fluturat vanzatoarea un certificat pe sub nas. Nu tot Banatul a fost inundat, doar o mica parte, iar astea sunt capsuni din nordul judetului Timis. Or fi avand sere oamenii, nu stiu, dar sunt foarte inchise capsunile la culoare, bordo de-a dreptul.
Si cum demult am zis ca voi face o tarta cu inimioare, ei, iata ca in sfarsit, a sosit momentul!! ;-)

Aluatul e la fel ca la Tarta cu mac.

Ingrediente:

Pentru aluat:
 375 g faina,
100g zahar,
200g margarina/unt,
1 ou,
1 lingurita praf de copt.

Crema:
250g crema de branza,
250g mascarpone,
1 ou,
100g zahar praf.

Umplutura:
500g capsune.

Mod de preparare:
Aluatul:
Se amesteca faina, untul/margarina, zaharul, oul, praful de copt pana cand se obtine un aluat consistent.



Se pune la rece pentru 30 de minute.

Se intinde 1/3 din aluat pe fundul unei forme cu diametrul de cca 26 cm. Alta 1/3 din aluat se  intinde cu sucitorul si se decupeaza cu o forma de fursecuri inimioare.

Patrusprezece inimioare mi-au fost necesare pentru tarta, cele care mi-au ramas le-am copt separat si le-am mancat ca pe fursecuri, doar aluatul este la fel.


Aluatul l-am dat la cuptor pentru ca prima data cand am facut tarta, nu a fost prea copt aluatul, si-atunci il las inainte la cuptor cam 15 minute pana vad ca prinde putina culoare.

Crema:
Crema de branza se amesteca cu galbenusul si zaharul praf


Albusul se bate spuma si se amesteca cu crema de branza si mascarponele.


Capsunele le-am spalat, curatat si taiat in jumatati. Le-am lasat la scurs pe prosoape absorbante.


Turnam crema peste aluatul racit, iar deasupra punem capsunele.


Peste capsune, asezam inimioarele din aluat


Puneti  tarta intr-o alta tava, pentru ca va curge si lasati vreo 20-25 de minute pana se auresc frumos inimioarele.



Lasati tarta sa se raceasca, apoi pudrati cu zahar vanilat.

Si o felie delicioasa!!

Buna dimineata!!

Cine vrea sa serveasca micul dejun cu mine? ;-) Am preparat o crema de branza mai speciala cu avocado si somon afumat, cu care am umplut niste chifle kaizer proaspete si crocante, presarate cu mac si susan. O bunatate!!

Dupa o reteta din revista Secretele bucatariei nr.5/2014.

 Portii: 4
Preparare: 20'

Ingrediente:
250g branza proaspata,
200g smantana,
125g somon afumat Ocean Fish,
sucul de la 1 lamaie,
2 cepe verzi,
1 legatura de marar,
1/2 avocado, sare si piper din rasnitele Kotanyi.

Mod de preparare:

1.Se amesteca branza cu smantana si se amesteca.


Se taie somonul afumat bucati mici.  Se curata si se toaca ceapa verde. Somonul si ceapa verde se adauga la compozitia de branza.



Se sareaza si se pipereaza dupa gust.
Se curata mararul, se spala si se toaca. Se pastreaza cateva fire pentru decor.
Se adauga la compozitia de branza. Se taie bucati pulpa de la 1/2 de fruct de avocado si se aseaza intr-un bol; se stropeste cu suc de lamaie si se amesteca bine.


 Se adauga apoi cuburile de avocado la crema de branza.
Se serveste crema pe specialitati de paine alba (chifle kaizer, bagheta, ciabatta).


Pofta buna de dimineata! ;-)