Am primit colet de la Cuj.
Colet cu carnati afumati. De la soacra-mea.
Ioii, tulai Doamneee, buni-s!!!

Adevarul e ca-i folosesc destul de putin in mancare, adica la o omleta, o ciorba de cartofi sau la o musaca de cartofi la cuptor, in rest, ne place sa-i mancam goi cu pita. Sa rupem efectiv o bucata din ruda si un codru de pita si aia-i toata masa. Si asta micu' e innebunit dupa ei, ca doar pentru el face buna carnati in fiecare luna.
No', dara,  am zis sa mai schimbam putin meniul.
Si am dat de reteta asta in colectia Delicii in bucatarie, Antreuri si gustari, Editura Adevarul, 2011.

Se zvarcoleste Vladimir in chinuri in noaptea asta, dar asa-i trebuie daca sta departe...prea departe.

Pregatire: 15'
Preparare:5'
Dificultate: mica

Ingrediente:
4 felii de paine taraneasca cu coaja mai groasa,
250g naut(din conserva),
250g carnati proaspeti,
1 lingura ulei de masline extravirgin,
1 lingura patrunjel,
1 catel de usturoi,
sare si piper.

Am gasit pita taraneasca cu coaja batuta si mi-o placut. Asa ca din aia am cumparat. Mi-a si feliat-o,deci nu m-a durut capul. Felia fiind lunga, doar am taiat-o in doua







Carnati proaspeti n-am avut, doar afumati, cum v-am zis, si uscati...dar proaspat sositi!
I-am curatat de pielita si i-am taiat felii




si i-am prajit in tigaia in care am lasat inainte sa sfaraie niste clisa...gretos, stiu, dar ce sa fac daca am ramas fara ulei de masline?...:(




....tot de la Cuj...
No, si cand clisa s-o micit si s-o facut jumari, am aruncat si carnatii, i-am lasat doar un pic



 si i-am scos pe prosoape absorbante.
Grasimea portocalie ce-o ramas din ei, am picurat-o peste feliile de pita pregatite pentru cuptor.




Le-am lasat 5 minute in cuptorul incalzit la 180 de grade.
Cand s-au aurit frumos, le-am scos si le-am frecat cu un catel  de usturoi curatat si taiat in doua.



Nautul l-am scurs, l-am pus intr-un vas si l-am pasat cu blenderul,






 impreuna cu o lingura din uleiul portocaliu de la carnati, un catel de usturoi, sare si piper.


Peste feliile de pita frecate cu usturoi, am pus cateva lingurite din piureul de  naut, am asezat deasupra cateva felii de carnati, am pus si cate o jumara, am presarat patrunjel uscat, am spart niste boabe de piper rosu si le-am servit imediat, direct de pe ruda de carnati.

Ioii, buni o fo'!!!



Pentru prima data am facut si eu piure de naut...super bun!


Dap, sigur o sa mai fac ca ne-a placut si daca tot mai am carnati, ar fi pacat...nuu? :P


Doamne ajuta si-ti multumim, Doamne, ca ne-am saturat! Aleluia!!!!

E timpul pentru pizzaaaaaaa!!!!
Ce poti sa-i spui copilului tau bolnavior, care sta de-o saptamana doar in casa, atunci cand iti spune: Mami, hai sa mergem la restaurant sa mancam o pizza....uite pizza din asta- si-ti flutura  un pliant de doua pagini cu zeci de pizza la alegere pe sub nas, incat te ia si cu tine cu ameteala si cu pofte nebanuite.
De iesit, nu puteam iesi, deci sa vina restaurantul la noi!
Adica, mama si-a suflecat manecile si s-a pus pe facut pizza.
Cum coletul cu carnati afumati si clisa tocmai sosise de la Cluj, ce fel de pizza puteam sa fac daca nu taraneasca?

Portii: 4

Pentru aluat:

500g faina+2 linguri,
250ml apa calda+5 linguri,
1 lingura zahar,
1 lingura sare,
1 lingura ulei aromat+2 linguri ulei de masline,
un plic de drojdie uscata(7g),
condimente pentru pizza de la Kotanyi,
350g carnati de casa afumat,
1 ceapa rosie,
kechup de casa,
300g clisa,
1 ardei gras rosu,
300g cascaval.

Pentru maia:

Intr-un bol se pune drojida cu cele doua linguri de faina si cele 5 linguri de apa calda, se adauga si zaharul si se amesteca bine. Se acopera cu un prosop si se lasa la loc cald la crescut pana cand isi tripleaza volumul.


Pregatirea aluatului:

Se cerne faina intr-un bol incapator, se presara sarea, se amesteca cu maiaua crescuta,



se adauga uleiul aromat si cele doua linguri de ulei,




 sau desigur puteti folosi 3 linguri din acelasi ulei, chiar si de floarea-soarelui, daca nu aveti de masline, e foarte bun.
Se adauga treptat apa calda si se amesteca pana cand devine un aluat omogen, nelipicios si elastic.


Vasul se unge cu ulei in strat subtire si se lasa aluatul  la crescut, in loc cald, acoperit cu un prosop pana cand isi tripleaza volumul.



Dupa ce si-a triplat volumul, se imparte in patru, deci vor iesi patru pizza.
Se unge in fir subtire cu ulei  tava de pizza  si se pune aluatul pe care-l intindem cu degetele.
Ungem aluatul cu kechup- al meu e foarte bun, facut de soacra-mea, cu ardei iute, cu ardei gras, cu ceapa si rosii-foarte gustos!!



Taiem slanina felii foarte subtiri, la fel si carnatii,




 presaram felii de ceapa rosie,



 presam cascavalul intre degete si rupem bucati, adaugam si feliile de ardei gras rosu,



 iar la sfarsit presaram condimente pentru pizza de la Kotanyi.
 Dam la cuptorul incins la 220 de grade pentru 10 minute.

Si proaspat scoasa din cuptooooor



Prima felie




E a meaaaaa



Nici nu ne-am ars  degetele :P





Maine mai facem o tura :P :D

Made by Liana






Dupa atata somon si alte fineturi, ne-a traznit pohta de "porcarii"-de-ale porcului, cum se zice pe la noi... In zi de post, da. Nu tinem tot postul, doar miercurea si vinerea, iar eu cu Tudor deloc, ca trebuie zilnic sa mancam lapte si iaurt, ca sa crestem mari. :P
Asaaa...aveam de toate, exact ca la stana, hi,hi, mai putin ceaunu'.No'las' ca mere si cu un vas de yena...si cum tocmai am primit wokul de la Delimano, de la cel mai tare concurs de bucatarit online, am zis ca trebuie sa-l folosesc mintenas. Si sa-l ud, pai altfel mai pozam palinca, da'cum??

Apa curge direct de la robinet, faina de malai doar d'aia ungureasca folosesc,o lingura de sare este, toate ca sa o punem de-o mamaliga.
Branza de oaie de burduf tocmai de la Cluuuj, la fel ca si carnatii,clisa si shoncu'. In afara de branza, tat ii facut de barbatu-mio...si cu ajutor de la soacra-mea!


Si ashe ni am facut-o:

Apa am pus-o la fiert cu sarea. Cand o fiert apa, am turnat faina de malai in ploaie si am amestecat ienerjic.Cand am simtit ca ma doare mana si s-o ingrosat mamaliga, am lasat-o sa dea cativa bulbuci, pe foc mic, si am mai amestecat din cand in cand. Apoi am tras-o deoparte, sa se hodineasca.




Carnatii i-am taiet felii, putin pe diagonala, soncu' marunt si subtire, si clisa am taiat-o dintisori.

Am pus wokul Delimano pe foc si cand s-a inrosit baza manerului, le-am dat drumul la toate in ceramica stralucitoare,



pana cand stoarse de puteri si grasimi, s-au facut carnoase.




Am uns un vas de yena rotund cu putin unt, am pus baza,primul strat de "porcarii", apoi un rand de mamaliga, un strat gros de branza de oaie de burduf,




inca un strat de mamaliga, carnurile cele frumos mirositoare, mamaliga si am incheiat apoteotic cu branza.





In cuptorul preincalzit am lasat vasul de yena cam juma' de ora, pana cand branza a prins o crusta si o culoare aurie.

Am pus capacul peste vasul de yena si am lasat sa se raceasca, apoi l-am intors cu fundul in sus, un motiv bun pentru a se scurge grasimea cea faina portocalie, dar atat de daunatoare...ioiii, pe pita ce faina o fo'.

Dupa mai multe rasturnari de situatii, am reusit sa pastrez mamaliga intacta pe un blat rotund de lemn.
Sfoara era pregatita, ceapa gata de zdobit cu pumnu' si palinca numa' buna de udat gatlejul.

Ioi, Tulai Doamne ce fain arata:




Am taiat mamaliga in patru, cu sfoara si ne-am ospatat pe cinste...



nu cu mana, desi se preta, ci din farfurie ca suntem oraseni cu pofte strabune.

No', dara mancati ori beti?? Pohta buna!

Ni, premiu' meu de la Delimano:


Am si o groaza de retete de votat. Daca va faceti cont, puteti sa votati 5 retete pe zi si castigati o gramada de premii!! Saptamana asta se dau 5 smartphonuri Samsung S3350 doar pentru votanti ;-)