Un sutil y económico pescado con el acompañamiento de una salsa peculiar.
INGREDIENTES:
gallos
harina para rebozar
sal, pimienta negra
aceite de oliva
Para la salsa:
mostaza de Dijón
miel
alcaparras
PROCEDIMIENTO:
Sazonar con sal y pimienta el pescado una vez limpio.
Rebozar con una tenue capa de harina.
Freír en aceite caliente por ambos lados.
Para la salsa:
Mezclar mostaza de dijón con un poco de miel, agregar las alcaparras y volver a mezclar.
Servir el pescado con unos puntos de la salsa y una salsera para que cada uno se sirva lo que quiera.
