INGREDIENTES:
arroz
conejo
jabalí
polvo de boletus edulis
ajo, cebolla
aceite de oliva
sal, pimienta
PROCEDIMIENTO:
- Partiendo de un aceite de oliva en frío pochar un par de dientes de ajo y media cebolla.
- Añadir el conejo, preferiblemente las paletillas del mismo y el jabalí troceado en trozos no muy grandes.
- Agregar agua de tal manera que cubra todo, vamos a tener cociendo estas carnes del orden de 30- 40 minutos, depende de su dureza, si hiciera falta añadir mas agua se añade,
- Cuando las carnes estén tiernas agregar el arroz, vamos a hacer un arroz caldoso, añade el agua que fuera preciso en cualquier momento, siempre caliente para no cortar el hervor.
- Añadir una cucharadita de las de café de polvo de boletus, le dará un sabor especial.
- Sazonar con sal y pimienta.
