Una tostada muy sabrosa
INGREDIENTES:
pan
bacalao
aceite de oliva
tomates frescos
aceitunas negras
sal, pimienta negra
PROCEDIMIENTO:
- Cortar el pan en tostadas grandes y tostarlo
- Confeccionar la tostada en el momento de consumir, colocando encima parte del bacalao en láminas y aceite, un poco del brunoise del tomate y olivas negras troceadas y sin hueso.
- Para el bacalao en aceite:
- Desalar el bacalao, cocerlo al vapor breves minutos, trocear o deshilachar con las manos, adobar cubriéndolo con aceite de oliva, mejor de un día para otro.
- Para el tomate:
- Pelar el tomate de tal manera que sólo utilizaremos la carne exterior, sin semillas, cortada en cuadraditos.
