¡¡Oído cocina!!

A ver quién se niega ante una crema tan buena como esta, con este color verde tan intenso, que enamora nada más verla. Hoy os traigo una de esas recetas que encuentro saludable, equilibrada y rica, gracias a los ingredientes con los que la he elaborado, uno de ellos, de los más importantes, el fantástico Aceite de Oliva Virgen Extra Coupage de Aromas del Segura. Un buen aceite de calidad es garantía de que el plato final quede bien rico.

Tengo que confesaros que la crema estaba muy rica, sí, además, el contraste de dulzor del queso con piña y también las alcaparras (a las que me he aficionado mucho últimamente) es muy bueno, pero realmente, como comenté al principio, el color de esta crema me conquistó en cuanto la hice, nada más verla. Y lo de utilizar leche de coco para su elaboración fue con la idea de probar, la verdad, al final estuve contento de haberlo hecho, también aporta su toque de sabor y cremosidad a la crema.

Hoy traigo una propuesta festiva, ideal para estos días que se aproximan, una receta de Navidad en toda regla.

Con esta receta de hoy aprovecho para desearos a todos que paséis unas felices fiestas, que esta Navidad tengáis la oportunidad de compartirla con todos lo que queréis y que forman parte de vuestra familia.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer la receta "Volován relleno de sepia y alioli de aguacate":

Aunque en las fotos solo se ven 3 unidades con estas cantidades salen 6 volovanes.

Me decidí por el Cava Rovellats para acompañar mi "Volován relleno de sepia y alioli de aguacate" porque hace unos años tuve la oportunidad de visitar estas cavas y la verdad es que salí encantado de allí, es un lugar con mucho encanto, tengo un bonito recuerdo de esa escapadita que hicimos un fin de semana en el que visitamos varias cavas. También porque marida muy bien con pescados, mariscos y otros ingredientes relacionados con el mar.

En el "Índice de recetas" tengo muchas recetas publicadas a lo largo de estos años, ideales para Navidad o los días de fiesta que se avecinan, así que si estás buscando ideas solo hay que picar en el enlace para ver si alguna te interesa.

Desde ¡¡Oído cocina!! recomiendo siempre el consumo responsable de alcohol.

Lo dicho, ¡Feliz Navidad! Que estos días lo paséis lo mejor posible. 

Es curioso, a lo largo de estos años he compartido más de 600 recetas y hasta ahora ninguna de hummus. No me preguntéis porqué, ya que no tengo ni idea de cómo ha sido así, porque en casa he hecho hummus en más de una ocasión. He optado por el de aguacate por es de los que más me gustan, la textura que aporta el aguacate es una pasada, además del sabor, claro.

En realidad hoy tenía la excusa perfecta, pues quería probar las nuevas Chips Cristal Mediterráneo de Panrico, que me llegaron en mi última caja de Degustabox. Estas finas láminas de pan extracrujientes son ideales para dipear, aunque por sí solas están ya realmente ricas.

Os cuento en un momento todas las novedades que me llegaron en mi caja de Degustabox, que trae como temática "Ya huele a Navidad":

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer este "Hummus de aguacate":

Os cuento los pasos a seguir para hacer este "Hummus de aguacate":

Es curioso, para mí el hummus, cuando era joven, era algo casi exótico, lo había probado en algún restaurante y poco más. Pedías un hummus y había incluso quien te mirababa raro, como si fueses un poco snob. Pero hoy en día es una receta muy popular, supongo que gracias a las redes y porque lo encuentras elaborado prácticamente en cualquier supermercado. Por cierto, sé que es un tópico, pero nada como lo casero, este hummus sabía a gloria... Además, actualmente se hace hummus de todo, de aguacate, como la receta que comparto hoy, de lentejas, de calabaza, de remolacha, de mango, de guisantes... así que cualquier día de estos compartiré alguna receta más, será por hummus...

"Qué bueno está esto, qué bueno está esto, qué bueno está esto", así se pasó Marga, mi mujer, mientras comíamos, todo el tiempo que estuvo este plato, mientras que duró, encima de la mesa. Bueno, eso de alguna forma reconforta y se agradece, anima mucho a la hora de cocinar y experimentar en la cocina. Ojo, no siempre es así, en algunas ocasiones, pongo un plato encima de la mesa y nada más verlo tuerce el morro porque intuye que hay algún ingrediente o algo en concreto que no le va a gustar. Como digo al principio, no fue el caso de hoy.

Por cierto, he llamado a esta receta "Timbal", porque hubo una época, cuando comencé en esto del blog, que los timbales estaban de moda, en todo blog que se apreciera había un timbal estrella, hacías un timbal y ya te creías una especie de Arguiñano... ¡Qué tiempos aquellos! Incluso recuerdo que también pasaba esto en las cartas de muchos restaurantes, siempre había algún timbal de por medio. Supongo que son modas que van y vienen, incluso que a veces pasan...

La idea de hoy me vino al ver los Boquerones del Cantábrico a la Vinagreta de  Conservas Serrats, inmediatamente pensé que ligarían de maravilla con el aguacate, y así fue. Estamos en noviembre y no sé si es pronto para hablar de recetas de Navidad, el caso es que esta propuesta que os traigo hoy podría encajar perfectamente en un menú de fiesta.

Os cuento los ingredientes que utilicé para hacer este "Timbal de aguacate y boquerones":

Pues aunque me dé rabia darle la razón a mi mujer, y por una vez sin que sirva de precedente, voy a hacerlo, pues es bien cierto que este plato estaba buenísimo. Como de costumbre, os animo a que los hagáis en casa, así podréis formar vuestra propia opinión. Sobre los boquerones en sí, comentaros que por sí solos están tremendamente ricos, y que con esta combinación que os propongo quedan de miedo.

Si eres, como yo, de los que disfruta cuando ves la yema de un huevo desparramándose por el plato esta es tu receta. Además, es una propuesta que bien sirve para desayunar, para disfrutar a la hora del famoso brunch, que tan de moda está, para servir a la hora de comer o incluso para la cena. Vamos, que es apañada la receta...

Y para conseguir la textura de este huevo cocido hoy he usado el EggBath, un utensilio de cocina que te permite cocer los huevos de una forma extraordinariamente sencilla.